A. 自製醬瓜的家常做法大全怎麼做好吃視頻
材料
主料：黃瓜
醬料：150毫升生抽+1大勺老抽+150毫升醋+150毫升糖（根據自己口味調整）
做法
1、黃瓜剖半，粗的部分裡面稍稍刮掉些籽，切成長段；
2、醬料燒開後，黃瓜放進去燙30秒取出，架起來冷卻半小時，如此重復3次。
3、燙完冷卻後的黃瓜切小段，裝瓶，再倒入冷卻的醬料，冰箱放兩天後就能吃了。兩天後味道泡進去了，而且特別脆，放久了就沒那麼脆了。
B. 自製醬瓜的做法，自製醬瓜怎麼做好吃，自製醬瓜的家常
這次介紹製作的醬瓜不同於其他地方，
因為裡面加了大量的黃糖所以口味比較符合蘇浙滬一帶的口味，
咸香中帶有甜味，吃起來質地又不會覺得太過的甜膩，
清晨來上一碗泡飯一根醬瓜，
打開一天的好心情，
宴席上一份醬瓜冷盤，
能為之後的用餐開辟一條開胃「通道」，
雖然只是一份普通的醬瓜，
但是在各地飲食中佔有不小的位置，
讓我們在過年前為家人為自己來製作一份簡單美味的醬瓜吧！(收起)
食材
主料
生抽
200g
黃冰糖
170g
小黃瓜
2根
輔料
白醋
150g
紅辣椒
3根
步驟
1.准備材料
2.倒入生抽和白醋
3.再倒入冰糖
4.洗干凈的紅辣椒
5.一起煮至沸騰且冰糖融化
6.小黃瓜洗凈，去兩頭倒入容器內煮至黃瓜表面變黃即可關火
放入無水密封罐子封存一天即可食用
小貼士
小貼士
1 這里選用的小黃瓜是被稱為水果黃瓜的品種，其表皮比較薄而且口感比較爽脆，用來做醬瓜正好。
2 我這里冰糖放的比較多，如果不喜歡太甜的冰糖可以減至130G左右。
3 如果家裡有條件的朋友，白醋還可以用蘋果醋來代替這樣口味可能會更好。
4 煮好的醬瓜一定要放入罐中密封一天，這樣口感會跟入味，夏天建議罐子放在冰箱里。
C. 正宗醬黃瓜的腌制方法視頻
正宗醬黃瓜的腌制方法如下：
用料：小黃瓜1500g、鹽2大勺約40-50g、醬油1袋400ml、姜1塊、白砂糖2勺、味精少許。
1、黃瓜買回來清洗干凈，控干水分以後撒上鹽，腌制一宿第二天就出湯了，這步不要加水哦，加水的話就加涼白開或者純凈水，加了水容易發霉長毛。腌制過程中要勤用兩手端盆顛幾下，讓底下的翻到上面來，這樣腌製得勻實，1天後就腌進了鹹味。
D. 自製醬瓜的做法，自製醬瓜怎麼做好吃，自製醬瓜
用料
主料
黃瓜1000g
調料
花生油
適量
食鹽
適量
花椒
適量
生抽
適量
老抽
適量
白糖
適量
自製醬瓜的做法
1.將黃瓜用清水洗凈備用。
2.放在容器里，撒上鹽和少許食用鹼面，腌制一天一夜，如果到時間黃瓜出水不是很充分，可以增加時間。在腌制的過程中，要多對腌制的黃瓜簸動幾次，利用撞動逼出黃瓜自身水分。
3.黃瓜腌制好後，用手擠去水分。
4.放在室外通風處曬至外皮收縮，也就是半乾的模樣。
5.鍋內加入老抽和生抽，我的總用量大致為400克，老抽和生抽各半，加入白糖，白糖用量可根據自己口味多加或少加，我第一次加的少，吃的時候感覺太咸，後來添加了不少，直到有甜醬味出現就可以，這個可以自己掌握，放入花椒、大茴和干紅辣椒，一起熬制，熬好湯後，加適量食用油，繼續熬，然後關火，自然晾涼醬湯.
6.將晾曬好的黃瓜放進去腌制，一般一天時間即可食用，隨吃隨取。
E. 醬黃瓜的腌制方法及步驟
醬黃瓜的腌制方法
醬黃瓜的腌制方法也不盡相同，加入的配料調味也不同。今天我們就看一種常見的醬黃瓜的腌制方法吧。材料有：黃瓜2500克，醬油1250克，姜100克，雞精75克，鹽250克，紅糖100克，白酒100克，蒜100克，花生油75克，胡椒30克。
1.將買回來的新鮮黃瓜清洗干凈，瀝干水分。
2.姜、蒜洗凈、切片備用。
3.黃瓜切成1寸左右的長條，加入鹽掩飾2—3小時。
4.時間到後，將醬油、紅糖、雞精、蒜片、薑片、白酒放入盆中。
5.在熱鍋中放入花生油，油熱後將花椒放進去炸一下，冷卻後到在黃瓜中，再腌制12小時即可。
注意事項：
1.用干凈的筷子經常翻動一下，筷子一定要干凈，以防帶入生水長毛因為自製的醬菜不放任何防腐劑，這點要特別注意。
2.12個小時後可把醬菜撈出，裝入干凈的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。
醬黃瓜的做法
腌制好的醬黃瓜不僅可以當做小菜直接食用，也可以製作成不同的菜品。今天介紹一款簡單且美味的醬黃瓜炒肉丁的做法吧。
1.把腌好的黃瓜切成小丁。
2.肉切成小丁，加入少許鹽、胡椒、雞精、老抽、少許蛋液，攪拌均勻，再加入少許地瓜拌勻。
3.鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，倒入漿好的肉丁炒熟。
4.再加入黃瓜丁，一起炒勻，約一分鍾時間即可。(因為醬瓜里已有鹹味，肉里也有鹹味了，鹽酌情加入，不可太咸了。)
孕婦能吃醬黃瓜嗎
對於孕期的准媽媽來說，如果食慾不好，可以食用醬黃瓜來消除油膩、增強食慾，是作為開胃小菜的不二選擇。
但是醬黃瓜中含有大量鹽分，孕婦是不能多吃的，否則會影響血壓及寶寶健康。
F. 醬瓜的做法
主料:南瓜300g 山葯300g 豬肉末200g 醬黃瓜100g
輔料:蔥適量 姜適量 蒜適量 紅辣椒適量 醬油適量 料酒適量 糖適量 鹽適量 雞粉適量 醋適量
步驟
1. 主要材料
2. 蔥、姜、蒜、紅辣椒切末，醬瓜切小丁
3. 南瓜帶皮切成0.5cm厚的片狀，山葯去皮後切成和南瓜片等長的段，中間對半切開
4. 將山葯泡在加了少許白醋的水中，防止氧化變色
5. 炒鍋上火放適量油燒熱，下入豬肉餡炒散
6. 待肉末發白後下入蔥姜蒜、辣椒末，煸炒出香味後烹入少許醋和料酒去腥提香
7. 加入適量海天有機醬油
8. 加入醬瓜丁，並放少許糖、鹽、雞粉調味
9. 加入50至100ml燉煮至湯汁略微濃稠即可
10. 煮好的醬瓜肉燥也可以直接用來拌面、拌飯都很好吃
11. 將山葯沖洗瀝乾和南瓜整齊碼放在盤中，上面澆上適量的醬瓜肉燥
12. 放入開水鍋中蒸約15至20分鍾左右，只要南瓜蒸熟即可，山葯中間略脆口感也很好。
G. 醬黃瓜的製作方法
准備材料：青瓜2根600克、大蒜3瓣、老抽2毫升、鹽1小勺6克、紅尖椒2支、小米辣2支、生抽40毫升、蒸魚豉油15毫升、蚝油15毫升、醋15毫升、白糖10克、香油5克
製作步驟：
1、准備好所需要的食材。
H. 醬瓜怎麼腌制方法
醬瓜也就是醬黃瓜，是一種用黃瓜腌制而成的食物，也是人們的餐桌上，比較常見的小菜之一。當然，醬黃瓜如果是買來的話，那麼肯定沒有自己製作的健康，正因此，如今不少人都會選擇自己製作醬黃瓜來食用。那麼，醬黃瓜怎樣腌制比較好吃呢？下面就為大家推薦幾種方法！
一、做法一
1、黃瓜用清水洗凈，花生米用溫水浸泡去皮備用。
2、黃瓜、鮮辣椒放入容器內，加入食鹽揉搓片刻。
3、黃瓜放入帶眼的濾篩鍋。
4、保鮮袋裝入足量水備用。
5、黃瓜放入濾篩鍋中壓上水袋，腌制的過程中，要多對腌制的黃瓜簸動幾次，利用撞動逼出黃瓜自身水分。
6、黃瓜腌制好後，擠去水分；鍋中加入半瓶醬油、一勺白糖小火熬制出有甜醬味出現即可。
7、鍋中倒入少許油爆香八角，關火冷卻至涼。
8、將黃瓜、花生米放進容器，倒入腌湯進去腌制24小時即可。
9、食用時隨吃隨取。
二、做法二
腌醬瓜有三道工序。第一是做豆瓣醬。取五六斤麵粉和成面團，攙入一斤多打爛的熟豆瓣，拌勻，攪和，把它們放在蒸籠里蒸熟。接著把熟面團搓細，切成一個個小方塊，把它們放在小匾里，上面蓋上麥稈，讓它們發酵。約過半個月後，小面團四周長出了黴菌，變成了醬黃。把醬黃放在外面曬一二天，然後把它們放在淡鹽水（水要開水，一斤醬黃加三四斤開水、二兩食鹽）的醬缸中，把醬缸放在太陽下曝曬，二三天後，用手把醬黃捏爛，六七天後，醬黃就在成了豆瓣醬。第二是制瓜爿。把生瓜剖開，取出瓜子，切去屁股，洗盡後放在缸里腌漬，晚上腌，白天曬，主要是去掉一些水份，二三天後就成瓜爿。最後是將瓜爿浸在醬里腌漬，四五天後即可食用。腌醬瓜最好在大伏天，這樣腌成的醬瓜香甜脆嫩，作為吃粥的佐料，可增進食慾。
三、注意事項
買的鹹菜無論多好吃，裡面總是放了防腐劑等添加輔料。而自己做的吃著放心，沒有任何食品添加劑。口感好，也不是很咸。早上熬一鍋小米粥或者喝牛奶吃主食的時候，都可以用自製小鹹菜佐餐