① 生板栗子怎么清洗最干净
用水冲冲,用刷子刷一下,再用开水烫下,,
② 糖炒板粟为什么炒出来颜色很黑
糖炒栗子会黑的原因：第一，糖炒栗子加了大量的糖，经过高温爆炒烤焦会出现焦糖色，裹于栗子表面，持续的爆炒颜色会更深，所以会黑。第二，栗子本身的壳在加温炙烤后会成焦褐色，本身加工以后会更黑。
第一步：买板栗的时候一定要挑选看起来饱满，捏起来硬硬的，这样的板栗才有可能是新鲜无坏的果子。把买回来的板栗用清水清洗2遍，洗去表面的灰尘，再找一个尖嘴的剪刀，在板栗的顶面，横竖各划上一道口子，能直接到肉最好，横面的口子要长一点，到底但是不要把壳弄断了。
第二步：把处理好的板栗全部放入锅中，再放入40克白糖，然后加入1碗清水，再盖上锅盖，小火煮15分钟，把板栗煮熟。
第三步：由于提前有给板栗划口子，在煮的过程中你会发现，板栗划口子的地方会慢慢张开，把板栗的肉露出来。
第四步：煮约15分钟左右，锅里的水分差不多蒸发完了，这时的板栗也熟透了，揭开锅盖，转成大火，把水分彻底炒干，由于有白糖，炒到最后水分会变糖浆裹到板栗上面，就可以出锅装盘开吃了。
③ 怎样剥生板栗不发黑
由于板栗氧化，变质了。
如果温度不高的话，而煮熟的板栗又吃不完的话，可以将板栗一粒一粒摊在通风的地方，让风将板栗的水分带走一部分，就可以将熟板栗保存一段时间。不过一般最好在两三天之内吃完。
温度较高的话不能常温保存，可以将板栗的外壳和内膜剥掉，将表面的水分吹干，然后用保鲜膜包裹起来，一次能多多少就按多少装袋，直接放在冰箱冷藏室中，如果板栗的量比较多，三天左右吃不完，可以将板栗放在冰箱冷冻室，能保存一个月。
不论使用哪种保存方法，都最好是一周内吃完，时间长了不仅口感不好，也会变质。还需要注意的是，如果发现板栗有变质的情况，就不要再吃了，会导致中毒。
(3)板栗怎样清洗不会变黑扩展阅读：
煮熟的板栗保存方法
1、风干保存
如果温度不高的话，而煮熟的板栗又吃不完的话，可以将板栗一粒一粒摊在通风的地方，让风将板栗的水分带走一部分，就可以将熟板栗保存一段时间。不过一般最好在两三天之内吃完。
2、冰箱保存
温度较高的话不能常温保存，可以将板栗的外壳和内膜剥掉，将表面的水分吹干，然后用保鲜膜包裹起来，一次能多多少就按多少装袋，直接放在冰箱冷藏室中，如果板栗的量比较多，三天左右吃不完，可以将板栗放在冰箱冷冻室，能保存一个月。
④ 怎么做才能让新鲜的生板栗做熟了不变颜色，不变黑
新鲜生板栗剥皮后放入盐水侵泡，需要煮时再加入，可以保持不变色，做法如下：
准备材料：鸡肉半只、板栗250克、姜5克、蒜、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
一、仔鸡切小块，入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净。
⑤ 如何让板栗肉不变黑
1、筛选：⑴选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。）⑵糖炒板栗所用砂砾最好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。
2、清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。
3、预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比例为1:2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。
4、加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1:60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。
5、起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。
⑥ 煮板栗怎样不黑
煮之前下开水关火烫煮10分钟放入冷水冷却就可以了。
板栗，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
板栗可用于食品加工，烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。板栗多产于山坡地，国外称之为“健康食品”，属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。
板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。
板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。
1、主要功效为养胃健脾、补肾强筋，对人体的滋补功能，可与人参、黄芪、当归等媲美。可以治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症。
2、对肾虚有良好的疗效。唐朝孙思邈认为板栗是“肾之果也，肾病宜食之。”
3、所含的不饱和脂肪酸和各种维生素，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的功效，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
4、含有维生素B2，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
⑦ 怎样才能使生板栗不易变黑
新鲜的板栗怎么样才能保存的最久 ?有两种方法: 一.简单的方法就是将捣碎的大蒜撒在其中就可以很好防止长虫啦 二.1.把要冬存的板栗浸入冷水桶里，水要漫过板栗1——2尺，经过7——10天后，把浸过的板栗用竹篮高挂在通风处，让其自然风干，直至食用时为止。 2.挑选饱满、无虫蛀、皮壳完整、无变色的板栗，用潮湿的细黄沙拌匀，装入坛内。坛底和面上可多放些黄沙，坛口用稻草松塞，口向地倒置。黄沙不能是干的，但又不要太湿；容器直径不宜太长，以保持一定的湿度。贮存一段时间后，要倒出来检查一次，将比较嫩的和发黑的板栗除去。这样存放到春节，板栗仍然可以保持新鲜。
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⑧ 剥了皮的生板栗怎样放才不变颜色
剥皮后用淡盐水浸泡会延缓变色。还可以剥皮后马上煮熟。
如果需要存放一段时间可以带点淡盐水速冻密封保鲜存放。
⑨ 怎样可以使栗子剥皮后不变黑
栗子削皮后不能马上吃完的可以用塑料袋装好并密封后放冰箱。
不过最好不要放太久，
放久了营养会流失的。
最好的方法是先在板栗上横开一刀，割破壳即可。
开油锅，油温6成热左右放入板栗，见皮开始裂开即可捞起，非常好去皮，永不变色。