A. 肉用盐腌制时间长短有区别吗
有区别的。野悔
一茄信、肉保存时间不同
如果是做腌肉，用盐腌制时间不够，腌制时间过短，肉存放时会导致腐烂变质。腌制时间需要根据所处地方的气候温度和湿度来判断，这样才能使腌肉入味并且存放时不会变质。
二、肉中含盐量不同
短时间腌肉盐分含量低，长时间腌肉盐分含量高。长时间腌肉，盐味会浸入的透，如果时间过长，腌制的肉会很咸。
三、肉所含热量不同
长时间腌肉不仅导致盐分含量高，而且脂肪和热量也很高。经常吃腌肉，容易发胖，血脂容易升高，患颂纳正心脑血管问题的风险会升高，还会加重肝肾的负担。
四、肉中含亚硝酸盐含量不同
腌肉，在腌制的过程中会发生亚硝基化反应，会生成亚硝酸盐。腌肉一般在三天以内产生的亚硝酸盐是微量的，基本安全。7—15天产生亚硝酸盐最多，20天后亚硝酸盐含量开始逐渐减少。亚硝酸盐摄入太多，容易使人体组织缺氧，会加速身体机能的退化，对人不利。