1. 蒸包子时间太长有影响吗
有影响。通常蒸一笼包子的时间大约是15-20分钟即可，如果超过20分钟以上，可能因锅内的水分被逐渐烧干，导致包子含水量减少，包子变干、变硬无法食用，甚至是烧坏锅具，还可能因锅内垫了棉布等材料，导致起火等危险，因此蒸包子时要注意时间的把控，不宜过短或过长，可在包子下锅的一刻定好闹钟，避免安全隐患。
2. 包子没蒸熟怎么办
包子一般最好是一次蒸熟的，如果没有一次蒸熟，那就只能采取补救措施了，但是比较费时： 可以在锅内加入少许白酒，烧到锅里气足时，包子就熟了。这个方法不仅省时间，包子吃起来还有一股酒的香味。 在这里，给你几点判断包子是否蒸熟的方法建议，以免下一次再次出现失误： （1） 用手轻拍包子，有弹性即熟； （2） 撕一块包子的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟； （3） 手指轻按包子后，凹坑很快平复为熟、凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
3. 包子蒸的时间长了会是什么样
蒸包子的流程
和面的水最好是温水。这是个共性问题。用温水和面，面才能发的很劲道，有劲。用凉水发面，面会发的失去控制，最后容易溢出面盆，而且面很软，没有劲，不好包也不好吃。第二，包子里的馅可以随心所欲，想吃什么尽可以往里面放，想多吃肉就多放肉，想多吃菜就多放菜。这里有个个人口味和地方特点的问题。
1、准备发面
吃多少准备多少面。然后在里面弄个小山拗，把温水倒进去。用筷子顺时针配合温水不断搅拌面粉，目的是使面粉充分吸水，抱成一团。注意：温水里要加酵母，使得面粉能在三小时内发起来。最后面要揉的不软不硬，硬了要加点水再揣软些，软了要加点面粉再揣硬点。不过这不软不硬的程度不大好掌握，婆婆指导了一下，教了个三光政策“面光，盆光，手光”，这是面发好的前提条件，却不是面发好的必要条件。当时没怎么理解，现在写总结的时候有了一些感悟。我看如果我长时间不干这活过段时间肯定还是会忘。一切弄好停当之后，把面盆盖上盖子，不要留缝，让面粉充分发酵，膨胀。我9:30弄好的面，到下午3:00左右开始掀盖，用时5小时30分钟。
2、准备和馅
这次准备弄大白菜＋胡罗卜＋五花肉。大白菜只选菜叶，白帮的不要。不用那么费事，切成手掌大就行。胡罗卜，借鉴我那也图省事的婆婆的做法，用嚓子嚓，非常的省事，一分钟就完事。（事实证明，我老家妈妈的做法实在是太麻烦了，我准备说服她。）最主要的是五花肉，切成小块之后，放到锅里面过一遍油。具体做法：锅热后倒油，把五花肉放锅里，和上姜末，翻炒。炒到五花肉变成白色就行，不用全熟。这么做的目的是为了让五花肉吃起来更香，不过是以多吃油为代价。五花肉放凉，盛出来之后，倒酱油（生抽老抽随便），倒点五香粉提味，然后把大白菜和胡罗卜倒进去，开始搅拌，最后放盐。OK拉
3、包包子
到了面发好的时候，把面拎出来放面板上。然后揉揉，切成包包子的大小，用擀面仗擀成比手大的厚面片。可以开始包了。婆婆家的做法一般是三勺～四勺菜做一个包子，然后捏褶，放好。这种包子，成人一般一顿饭两个包子就管饱。
4、蒸包子
包子包好，放在蒸锅里，要醒上两个多小时。醒的程度以包子的面膨胀起来为标准。其实蒸包子的时间很短，用十七八分钟就够啦。
提示：蒸完后，千万不要急于开盖子，在关火的炉子上停留5分钟再离火三分钟方可揭盖子。
蒸包子的窍门
1、中筋面粉就是普通的包饺子的面粉；
2、快速发酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；
3、融化发酵粉的时候加白糖或醪糟，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；
4、融化发酵粉的的水最好是温水，因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的；
5、发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；
6、和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；
7、因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑（3、4分钟）；
8、盖上盖子或盖上保鲜膜饧发的时候，如果房间有开空调，想要快发可以放到室外（40-45分钟），但是最好不要放在阳光直射处，等面团发置2倍大就可以了；通常4个小时面不会发酸，但夏天高温或置放地方温度高面可能发过头，所以此时可以用少量食用碱化成少许水和到发酵好的面团里去。并和好后稍微再放一下。
4. 包子做完后不蒸会怎么样
时间长了会发过了，包子表面会有针眼，蒸出来包子是死的
5. 包子蒸时间长了会怎样
1、包子蒸的时间太长，会导致蒸出来的包子一块软、一块硬；2、包子上锅蒸太久，还可能会导致锅内的水分被逐渐烧干，包子含水量减少就会变干、变硬，影响食用口感；3、再就是，包子在锅中蒸太久，会导致包子出现塌陷、回缩等情况。
包子蒸时间长了会怎样
一般来说，
在家中蒸包子的时候，其上锅蒸的火候和时间是最重要的。如果上锅蒸的时间短了，那么包子可能就会蒸不熟;时间长了，蒸出来的包子口感会不好。通常蒸一笼包子的时间大约要15-20分钟，素包子蒸上15分钟即可；而肉馅包子稍微蒸的时间长一些，20分钟左右最好。包子蒸熟之后，不要立即打开锅盖，最好关火之后再焖上3-5分钟，这样蒸出来的包子口感更好。
需要注意的是，如果蒸包子的时间超过20分钟，可能会出现锅内的水分被逐渐烧干的情况，就会导致包子含水量减少，包子变干、变硬，无法食用。情况严重的话，甚至会烧坏锅具，还可能因为锅内有蒸布而引起火灾等危险。因此，蒸包子时要注意时间的把控，不宜过短或过长。
6. 包子没蒸熟能重新蒸吗
包子没蒸熟可以重新蒸的。没有蒸熟的包子，重新放入蒸锅中蒸10-15分钟可以继续食用。包子之所以会蒸不熟，主要的原因就是蒸包子的时间不够，一般来说建议再蒸一段时间，这时候建议在蒸的过程中加一些白酒，因为白酒可以使蒸出来的白酒更加的柔软。
包子是由面和馅包起来的，由荤馅或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。荤馅包子主要有猪肉大葱馅，牛肉大葱，羊肉大葱等，素馅包子主要有韭菜鸡蛋，白菜粉丝，南瓜鸡蛋等。
包子要蒸多久取决于馅料和个头，馅料有肉的。个头比较大的就蒸久一点，素馅和比较小的包子时间就短一点，一般从蒸锅上汽开始计时十到三十分钟不止。
包子的起源。
相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作蛮首也叫作蛮头，后来称为馒头。
到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食。到了南宋，《梦粱录》中的酒肆记载：酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等。这里称呼的包儿应该就是方言中的包子。这时包子的馅料已经非常丰富了，不过依旧是馒头、包子不做具体划分的。
7. 包子已发酵好来不及蒸怎么办
包子发酵好了来不及蒸可以放进冰箱冷藏一会，阻止面团继续发酵，但是这只能短时间的放一会，因为面团还是会发酵只是速度放缓，建议如果蒸不过来可以提前就放冷藏，这样拿出来再醒发效果会一样的。
8. 包好的包子不马上蒸会坏掉吗
不会，不过不能放太久。一二十分针还是没有问题的，如果放太久肯定不行。
因为，做好的包子不同于馒头之类会变味，这样即使没有坏掉也不好吃了。包子包好马上蒸是最好的，这样保证了味道和口感。
总的来说，包好了的包子不马上蒸不会坏，不过品像口感有影响。
9. 做好的包子长时间不蒸会不会变质
做好的包子放在常温下，醒好后，包子不急时蒸的话，当然会变质，尤其是夏天。可把包子摆到小帘子上放到冰柜速冻。想吃时，包子不要解冻，蒸锅水先烧开，放上包子蒸熟就好。
10. 肉包子没蒸熟还能再蒸吗
可以再蒸，但是能继续蒸熟包子馅，而蒸不熟包子的面皮，即这时的面皮变成了通常说的“死面”。
蒸包子的原理是靠面发酵后产生的酸和人为放进去的碱进行中和，产生的二氧化碳在加热的情况下在包子内部膨胀，这样就会使包子的面皮又松又软，同时蒸熟包子馅。
而在没有熟的情况下开盖，会使产生的二氧化碳散发掉大部分。这样即使再重新去蒸，锅内的状态也恢复不到第一次时，所以只能继续蒸熟包子馅，而蒸不熟包子的面皮，即这时的面皮变成了通常说的“死面”。