‘壹’ 面条机哪里质量好，面条机哪里噪音小，面条机哪里最好用
我家用的是在武汉华日机械厂卖的其对辊面条机，感觉质量很不错，他们厂的面条机压辊是合金钢的，表面采用了拉丝处理，不生锈。机器各部位匹配也很好，机器家用了三年多没出现任何故障，到现在为止还是像才买回的那样没什么噪音，最令我满意的是设备操作方便，用的时候让我省心。生产的挂面筋道好，耐煮不糊汤。
‘贰’ 挂面机、哪个生产的挂面机最好
华日挂面机不错，听我表弟讲，他生产挂面有五年了，原谅你的挂面机不好用，自从换了华日挂面机，用了三年多，没出任何毛病，华日挂面机，轧辊采用高强合金钢表面拉丝，比一般的挂面机压辊要厚很多，自动切面装置，自动挂面装置设计非常合理，面条长度、面条厚度调节自如，用我表弟的话说就是：“用着华日挂面机爽”！
‘叁’ 挂面机应当如何使用及保养呐
1、使用面条机前应先空转一会儿，检查机器有无异响，以及各个部位的运转情况。
2、面粉中不要掺有硬质杂物，否则会损坏压辊和面刀。
3、操作时手应与压辊保持一定的距离，以免发生危险，也不要使用木棒等工具协助送面，否则容易使机器损坏。
4如果需要长时间停用，要将压辊和面刀上面涂上食用油用于防锈。
保养事项：
使用完后应将机器上沾的面清理干净，并用湿布将机器擦拭干净，同时将需要润滑的部位涂上润滑油。经常检查皮带的松紧及磨损程度，并及时调整或更换。
为了提高压面条的质量，操作时应由厚到薄逐级调整压辊的间隙，通常情况下进面的厚度为出面厚度的3倍左右。
‘肆’ 挂面生产是否有特殊过程是否可以把烘烤作为特殊过程
挂面生产有特殊过程，可以把烘烤作为特殊过程。
（一）挂面生产工艺流程：（1）和料→（2）复合压延→（3）熟化→（4）连续压延→（5）切条→（6）自动上架→（7）烘烤→（8）定长切断→（9）计量 （二）工艺改进及其他的一些的建议： （1）和料：和料是挂面生产的第一道工艺，对挂面的质量有着至关重要的作用，而在和料这道工艺处，原辅料的添加并未做到精确的程度，从而造成挂面质量上的不均匀，不稳定。建议此处对于原辅料的添加量尽量做到精确。如果可以实现自动化，可以得到更好的效果。另外，在和料处，除了最终的温、湿度是影响面筋形成的重要因素，升温过程也是影响面筋的一个重要因素，而影响升温的主要因素是和面机的搅拌速度，所以此处，我认为和面机的速度大小也是影响最终挂面质量的一个至关重要的条件。此处对于和面机的搅拌速度加以研究，可能会对面条的质量产生有力影响。加水量的多少、盐水浓度的大小，均是影响面筋形成的因素，有待加以研究。最后，对于等级不同的面粉，其中的面筋质量和数量不同，所以加水量及也要相应增减。至于水量增减值有待研究。对于花色挂面，由于辅料的含水量不同，所以加水率需要相应的增减。
加盐是强化面筋，改善面团工艺性能，提高面条质量的重要工艺措施，盐水浓度的不稳定会造成面团延展性和延伸性忽高忽低，从而影响轧片和干燥的正常进行，最终影响产品质量，所以稳定盐水浓度也是一个关键因素。
（2）复合压延：此处的复合压延是由三位和料师傅做的三块面皮压为一块，由于三位师傅的和料技术的差异，造成三块面料之间存在较大的质量的差异，当和三为一之后，同样会造成，面皮上中下三部位质量上的不均一，最终也会对产品挂面的质量造成一定影响。若是在和料工艺处可以实现自动化则不会有这种问题的存在。
（3）熟化：对于面皮熟化这一工艺，我认为不仅仅是熟化温度和熟化时间是影响其熟化效果的条件，湿度应该也是很重要的一个因素，所以建议：严格控制温湿度及熟化时间（注：湿度可以通过水管的长度，横截面积及水管上蒸汽散发孔的数量及位置得到严格控制，同时水温则是控制熟化区温度的一个重要条件）。
（4）连续压延：连续压延的作用是将把分散在面团中的面筋和淀粉颗粒集结在一起，把疏松的面筋压成展成细紧的网络组织，将面团的可塑性、粘弹性和延展性体现出来，也孕育着面条固有的烹调性。我认为此处需要注意的是压辊的道书及压辊的速度。压辊的速度对面片的质量有很重要的影响，压辊的转速越大，线速度就越大，面皮被拉伸的速度就越快，而当面皮被拉伸的速度超过面筋的承受力时，面筋就会遭到破坏，所以此处控制压辊的速度是至关重要的。 （5）切条：此处应注意的是面片的质量和面刀的质量。本企业应注意的是面刀的使用寿命问题，增长面刀的使用寿命，可以减少消耗成本，提高企业利润。影响面刀使用寿命的因素主要有以下几个方面：A:换面刀后，面刀上的碎面屑及杂物没有及时清理，面刀容易生锈；B:机器检修时一些铁屑或者杂物会极易破坏面梳，缩短面刀使用寿命。所以加强主机处的卫生管理是延长面刀寿命的一个关键因素。
（6）自动上架：0
（7）烘烤：烘烤时整个面条生产工艺中技术性最强，对面条质量影响最为关键的一道工艺。由于挂面的烘烤是生面条进行干燥，面粉内部的淀粉尚未糊化，蛋白质尚未热变性凝固，干燥的目的除了去除面条中多余的水分之外，还需固定面条的组织状态，保持面条良好的烹调性，如若烘烤技术不到位，则会使面条丧失原有的烹调性，从而使面条作废。本企业在面条烘烤工序上应该存在面条受热不均一的现象，而是用导热油对面条进行烘烤，出汗保湿区与高温区是两个关键区域，而这两处的温、湿度控制又极其不易，容易造成返工面的出现。 （8）定长切断：实现自动化，提高劳动效率，减少成本。
‘伍’ 面条机 配置
据了解，华日机械厂生产的华日牌面条机配置很好，轧辊采用高强合金钢表面拉丝，比一般的挂面机压辊要厚很多，自动切面装置，自动挂面装置设计非常合理，电机是正宗国标铜芯的、轴承是哈、洛、瓦名牌厂家的，质量可靠。
‘陆’ 请问一下家用面条机手摇和全自动哪个好
这个取决于家庭人口的多少。家庭人口在5人以下建议选择手动的面条机，操作简单方便。家庭人口在5人之上建议使用电动面条机，相对减少人工制作面条的时间。
面条机的特点为：该轧辊表面经过磨床精磨，光滑美观，轧出的面带均匀光洁，保证了良好的挂面质量本机设计合理，采用排列式，减速机和链轮传动，噪音小，结构紧凑，人性化设计，工作省力。
买家用面条机注意要点
1，面刀切出的比模具挤出的好。因为要让面条有筋道，水就不能多。面、水比例为5:2或10:3，水放多了，面条容易粘、看相、筋道都不好。挤出的水的比例大，所以面条粘粘的，不好看也不好吃。手摇或电动面条机一般用面刀切出，而全自动则是用模具挤出。
2、面条的筋道是用力反复揉出来的。可以用手揉，也可以用压辊反复压，家用全自动面条机只是靠一个小小的叶片搅拌，不可能达到效果。如果确实要省力，买个电动的就行了，不要买全自动的。
以上内容参考网络-面条机
‘柒’ 如何挑选合适的压面机
如何挑选合适的压面机：
压面机也称挂面机由多组面辊排列式组合而成，自动挑条一次成型，流水线式生产，自动化程度高，操作简单，效率高。设备采用减速机传动，运转平稳，噪音小，寿命长。压辊采用铬镍合金钢经特殊工艺精工铸造，表面通过拉丝处理,其表面光滑,强度高，经久耐用，压辊具有揉面功能，生产面条时不需另外熟化。转动部位采用高精进口轴承，经久耐用，运转灵活，性能稳定。护板采用不锈钢压花面板，面斗木质部分用不锈钢板装饰，安全卫生，漂亮美观。动力部分采用国标紫铜芯电机，动力强劲，不易损坏。
目前市面上，面条机的种类较多，叫法更多，有全自动面条机、挂面机、压面条机、电动面条机、压面机器、杂粮面条机、带馅面条机以及多功能面条机、小型面条机、果蔬面条机、空心面条机、新型面条机械等等。我们认为，一般饮食店、餐厅、食堂等，选择压面机、高速压面机即可;个人投资创业者、连锁加盟店、面条食品厂等，可选择挂面机、大型面条机等;想增加面条品种、面食种类，开拓新商机，可选择多功能面食机等。