① 蚵仔煎发源于泉州的经典小吃，泉州蚵仔煎怎么做
蚵仔煎也叫海蛎煎，是夜市非常受欢迎的一道小吃，偶尔在家想吃又懒得出门怎么办呢？蚵仔煎可以在家自己做么？当然可以，制作方法并不复杂，下面就来介绍一下。，将大蒜、酱油、地瓜粉、味精与海蛎子搅拌均匀，倒入热油锅中，用筷子快速翻炒。等到海蛎子肉快熟时，均匀地倒入提前搅拌好的蛋液。这时，将火调至胃火，煎饼子至两面黄为止，美味无比的蚵仔煎就出炉啦。
锅中倒油，油量稍微多一些，油热后，放入牡蛎翻炒，炒至牡蛎水分蒸发后，（或者可以煎至金黄）倒入搅拌均匀的红薯淀粉混合液，不要搅拌，待定型后倒入鸡蛋液；它是以牡蛎为主料，再搭配上新鲜的韭菜香菇一起制作而成。蚵仔煎的味道鲜美，做出来后香气四溢，使人闻之即食欲大开，非常值得大家学习一下做法，在家里自己也可以做得很好哦。
② 海蛎煎的做法是什么
海蛎煎起源于福建泉州,是一道闽南地区常见的家常菜,是福建,台湾,潮汕等地的特色小吃,如果去闽南地区旅游一定得尝试。以下是我制作莆田海蛎煎的做法,外地的朋友可以尝试学一下如何制作海蛎煎。起锅热油，油要热了才能煎，量多的话要分两次煎哦！料倒入锅里要用锅铲铺开，薄一些容易熟，如果上面还没有完全凝固，可以将饼切成四份，一份一份的翻过来再煎一煎，煎的时候可以用锅铲压一压；
先买一斤海蛎 ，去壳，锅里倒一点油，加海蛎放上去煎 ，要熟的时候再倒入鱼露，关火盖锅盖焖30秒拌匀腌制一会儿，这步如果是地道海边人可以省略，作为内陆人，还是不习惯海腥味
③ 海蛎煎和蚵仔煎的区别
没有区别，蚵仔煎是闽南语读做é-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”，是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，公元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
蚵仔煎的做法
首先准备适量的牡蛎，鸡蛋，茼蒿，葱，番薯粉以及盐，鸡精，淀粉，料酒，番茄沙司和蒜蓉。把准备好的番薯粉放在干净的容器当中，加入适量的水，搅拌均匀，往干净的锅中加入适量的油，要注意，这里用的锅是平底锅，等到油变热之后加入适量的牡蛎，等到牡蛎七分熟的时候吧，番薯粉放进去一起煎成凝固透明的样子，再加入适量的鸡蛋，以及盐，胡椒粉，把鸡蛋摊熟之后加入茼蒿，把正反两面都要煎熟了之后吃的时候连上番茄沙司和蒜蓉酱就可以了。要注意牡蛎是不能够分得太多的。一般来说放十个左右就可以了，如果放的太多，吃了反而会觉得很腻。
蚵仔煎的营养价值
蚵仔煎是起源于福建泉州一带，是闽南，台湾还有潮汕地区的经典小吃，主要是有牡蛎肉，番薯粉，还有鸡蛋做成的是一道非常美味的小吃，那么牡蛎有哪些营养价值呢?首先牡蛎的蛋白含量是非常高的，而且它的脂肪含量相对来说是比较低的，很容易被我们人体消化，而且营养价值相对来说是比较高的，还有非常丰富的甘酸，还有种叫做肝糖原的糖类物质。另外，牡蛎的肉当中的蛋白质含量非常高，除此之外还含有多种维生素。不仅如此，牡蛎当中的牛磺酸，还有钙元素，磷元素，铁元素，锌元素都是非常高的，其中的钙含量和牛奶差不多，铁的含量是牛奶的20多倍。牡蛎当中的糖元能够为我们的身体补充能量，还能够提高身体的免疫能力。另外，牡蛎还被称为海底牛奶，为什么这么说呢?就是因为它的蛋白质含量是比较高的。牡蛎当中的碳酸钙能够收敛止痛，非常有利于胃溃疡或者是十二指肠溃疡的愈合。而且牡蛎当中非常丰富的牛磺酸还对我们的肝胆有好处，另外牡蛎还能够补钙，其中的磷元素非常的丰富。由于我们身体吸收钙元素需要磷元素，所以吃牡蛎不仅能够补钙，还能够有利于钙元素的吸收。
鸡蛋当中含有我们人体需要的多种营养物质，比如说蛋白质，脂肪，卵黄素，卵磷脂，维生素以及铁元素，钙元素，还有钾元素，而且其中的营养元素对于我们来说仅次于母乳。一个鸡蛋含有的热量和半个苹果或者是半杯牛奶差不多，而且其中的维生素含量是非常丰富的，每100克当中的鸡蛋含有14.7克的蛋白质，而且蛋白质主要都是卵白蛋白，还有卵球蛋白，还有我们人体需要的多种氨基酸，而且和我们人体蛋白的组成是非常相似的。另外，我们对鸡蛋当中蛋白质的吸收率是非常高的。另外鸡蛋当中的脂肪含量，较少，而且都集中在蛋黄当中，也很容易被我们人体消化和吸收，其中的成分对我们神经系统的功能增强都是非常不错的。
红薯淀粉中含有我们人体需要的多种样物质，由于红薯淀粉的主要原料是红薯，红薯当中的蛋白质，糖，脂肪，磷元素，钙元素，铁元素，胡萝卜素含量都是非常丰富的，而且其中的维生素b1b2的含量比大米还要高很多倍。
蚵仔煎的热量
每100克可以使用的客仔煎的热量为175大卡，虽然牡蛎吃多了不会吃胖，但是蚵仔煎主要是煎制的，会吸收油脂，所以热量会很高，在减肥期间应该少吃。
蚵仔煎的宜忌人群
一般人群都可以吃牡蛎，但是身体比较寒冷的人不要吃，而且一般人也都可以吃鸡蛋，尤其是适合那些正处于发育期的婴幼儿。但是那些正在发烧，腹泻，患有肝肾炎的人不适合吃鸡蛋。
孕妇能吃蚵仔煎吗
孕妇最好不要吃蚵仔煎，或者是少吃，因为牡蛎本身是一种寒性的食物，而孕妇在怀孕期间的饮食需要特别的猪应该少吃寒性的食物，否则对自己和宝宝都没有好处。
④ 洗蚵仔煎要怎么洗
蚵仔煎...这已经是成品菜了，洗了还能吃吗
你可能问的是怎么洗蚵仔煎的原料 蚵仔吧， 蚵仔是方言，其实就是就是牡蛎，去壳以后就用流动清水冲洗好了
⑤ 泉州蚵仔煎怎么做
蚵仔煎发源于泉州，是闽南、台湾等地的经典小吃。在旧时是海边渔民的主食，在以前吃不饱饭的年代，加入淀粉和对于渔民来说非常便宜的牡蛎和一些蔬菜一起煎的饼，是可以替代粮食的一顿饭食。 它最早的名字叫"煎食追"，是台南安平地区一带的老一辈的人就开始制作的平民小吃。
而在今天，这道小吃不再是为了饱腹，而是闽南街头夜市小吃的主角，很多人喜欢它，是因为它独特的口感，新鲜肥嫩的牡蛎，煎成脆底的蛋饼，还有可口的甜辣酱，是闽南人非常喜欢的风味。
温馨提示：
1. 蚵仔（海蛎）要怎么清洗才能干净？
买过蚵仔的都知道，蚵仔是个很柔软的食材，太大力搓洗的话很容易捏爆蚵仔。正确的做法是清洗海蛎的时候，用冷水浸泡，在水中加入盐巴，或者加入小苏打或者地瓜粉效果也是一样的。盐和小苏打以及地瓜粉都能够去除蚵仔中的一些杂质和土腥味。浸泡约20分钟后，滤干水分，再用清水漂洗约三次即可。
⑥ 厦门蚵仔煎制作简单鲜美无比，蚵仔煎的具体做法是什么
蚵仔煎闽南语读做ǒu-ā-jiān，其实就是海蛎煎。俗话说：“靠山吃山，靠海吃海”，我国闽南地区地处沿海，海产丰富，海蛎是十分普遍的海产品，以海蛎为原料，做出的蚵仔煎是以加水后的番薯粉包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。台湾蚵仔煎是随着郑成功大军和福建、潮汕移民的迁入，带入了内地。成为海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴。下面给大家分享一下蚵仔煎的具体做法给大家。
以上就是蚵仔煎的具体做法，希望能给你提供帮助。
⑦ 台湾的蚵仔煎应该怎么做呢
蚵仔煎 （闽南语读做ě-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”），是一道常见的家常菜，起源于福建泉州，是闽南，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。
关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
海蛎煎经过多年的发展，其做法慢慢的商业化和多样化。唯一不变的就是两种材料一是新鲜海蛎，二是上好的地瓜粉（番薯粉）。这两种材料缺一不可，在海蛎的选择上必须着重。首选是石产海蛎这种海蛎与绳产海蛎不同之处，在于个头较小颜色淡绿色。其味道与营养均超出一般绳养海蛎，其味道鲜而不腥非常适合用于制作海蛎煎。
步骤 9/11
在这面淋上鸡蛋液，复回煎制一会即可出锅
步骤 10/11
传统的海蛎煎就是这样的材料，现在很多依照口感改变的做法
步骤 11/11
会加入虾、鱿鱼和一些蔬菜。味道都是很不错！至于什么比较好吃这个见仁见智