㈠ 生蚝该如何清洗
第一步、首先将生蚝直接放入清水中冲洗后浸泡30分钟进行吐沙，如下图所示：
㈡ 生蚝肉如何清洗
部分从市场买回来的生蚝，其是十分脏的，不仅含有泥沙，还有其他杂物。那么，生蚝怎么清洗呢？首先我们要知道的是生蚝的外壳很锋利，在清洗之前要带上胶皮手套，接下来要学会利用生活中的工具牙刷来清洗。下面就来看看具备了这些工具外，生蚝清洗工具可以怎样开展吧！
1、带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃。
2、放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
3、带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。
4、用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
5、用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。
6、如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。
㈢ 生蚝肉的做法怎么清洗
生蚝肉的清洗方法：
1、购买新鲜生蚝肉的时候一定要看仔细，新鲜的生蚝肉形态丰满，颜色呈奶白色，用手按一下，比较有弹性。如果蚝肉干瘪，颜色呈灰暗就是不新鲜的了。新鲜蚝肉表面会有一些黏液，还有一些脏泥，所以一定要清洗干净。
2、先放一些淀粉在生蚝上面，用面粉也行，都一样，至于淀粉的分量，随意就行。把淀粉和生蚝轻轻的抓匀，淀粉有黏性，可以黏住蚝肉表面的脏东西。
3、把淀粉抓匀后，重点来了，这就是鼎爷的小妙招，放冷饭，虽然淀粉可以吸附蚝肉表面的脏物，但是在蚝肉侧面皱褶里的淀粉不易被冲洗出来。放入一些米饭，用手轻轻地搓，特别是褶皱里，利用一粒粒的米饭把皱褶里的脏东西一并带出来。
4、搓好后把生蚝拿出放到另外一个筛子或者滤篮里，这是洗过生蚝肉的米饭，还有碗里的水都非常脏，还会有一些丝状的黑色黏液，如果只用面粉，是比较难把这些清洗干净的。
5、把生蚝肉放在滤篮里，在流动的清水下冲洗，冲洗的时候再用手搓一下蚝肉侧面的褶皱，把褶皱里面的米粒冲洗出来，米粒自然就会把脏东西都带出来了。
生蚝既营养，又美味，除了带壳烧烤、清蒸外，还可以用生蚝肉做各种料理。通常我们买回来的新鲜生蚝肉都比较脏，一般大的生蚝比较干净，中等或者小的生蚝肉，会混有破碎的蚝壳和其他脏物，特别是蚝肉旁边的褶皱，只用面粉还不能彻底洗干净，所以我们可以按照上面方法清洗就可以放心的备用了。
【家常生蚝】
材料：生蚝、葱、生姜、胡椒粒
调料：大蒜、辣椒、生抽
【详细做法】
1.买回来的生蚝，先清洗干净，可以先用水冲一下，然后用刷子刷干净备用。生蚝买大的比较好，这样子吃起来比较爽，大生蚝肉比较多。我这种大概一斤有3个生蚝。
2.切一点生姜跟葱段，先在蒸盘上洒上一点葱段，然后把洗干净的生蚝放进去，把锅里放满生蚝，然后洒上生姜、葱段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比较好，不放也行。
3.盖上盖子，开大火蒸8分钟左右，如果生蚝比较大可以要蒸的时间会长一点。如果蒸的时间太长了，生蚝肉就会变老，而且还会缩水，变成小小的一坨肉。所以控制好火候就比较关键了。蒸的时间到了，打开盖子稍微放凉一下。
4.切一点大蒜、辣椒跟葱花，把它们都放进碗里，然后淋上热油，把它们的香味全都烫出来，最后加上一点生抽。这一道生蚝的蘸料就做好了，这个蘸料也可以根据自己爱好来调。
5.把稍微放凉的生蚝打开壳，就能看见香喷喷的生蚝肉了，夹上一块生蚝肉沾上蘸料就可以吃了，做法非常的简单快捷，喜欢的可以试一下，这样子做出来的生蚝味道很不错，吃进嘴里一股鲜甜的味道。
㈣ 生蚝肉怎么清洗
把生蚝肉放在盘子里，放入盐（一斤肉就放一勺盐），用手小心搓洗，把那些粘糊糊的东西洗干净。多洗几次就干净了。
拓展资料
生蚝营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的
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种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素
A、维生素
B1、维生素
B2、维生素D、维生素
E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。
1.糖原
生蚝的主要成分糖原能迅速补充恢复体力，并可以提高肌体免疫力。
2.蛋白质
生蚝又叫“海底牛奶”，说的是它蛋白质含量高，在生蚝干，也就是蚝豉中体现更加明显。撇去生蚝性寒这一点不说——体质特别寒凉的人还是不太建议多吃，这也是大部分海鲜的通病，生蚝对于美容养颜、滋阴补血、补肾壮阳都有不错的效果。
3.碳酸钙
牡蛎所含的碳酸钙有收敛、制酸、止痛等作用，有利于胃及十二指肠溃疡的愈合．动物实验证明：牡蛎制剂白牡片能治疗豚鼠实验性溃疡和防止大鼠实验性胃溃疡的发生，并能抑制大鼠游离酸和总酸的分泌。
4.牛磺酸
生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药;
5.微量元素
所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
㈤ 生蚝肉怎么清洗
1.生蚝肉放入大盆中，加入生粉和生油，轻轻搅拌均匀，轻轻揉搓，加水淘洗一次。
2.装入滤筛中，用流水洗干净即可。
3.生蚝俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。
4.生蚝肉：如果购买的是新鲜牡蛎肉，为了便于清理里面的碎壳和其它杂志，我们可以在水中加入少量的植物油再清洗。
㈥ 洗生蚝的正确方法
生蚝未开壳清洗
1、带上胶皮手套用刷子刷生蚝壳，这是必做的一步，生蚝壳只能刷干净。
2、用水冲洗。这是必做的一步，只有用水冲洗才能带走生蚝上残留的脏污。切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
3、用加盐的净水泡生蚝。这样可以让生蚝吐沙，也可以去腥。想要更好的效果还可以在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮。
生蚝
生蚝开壳后清洗
1、将开壳的生蚝放进清水里清洗，清洗时要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无硬物异物等。
2、新鲜的生蚝肉里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，放些油抓洗干净，记得之后要冲洗。
3、去掉生蚝内脏。生蚝内脏不仅不好吃，而且藏有重金属污染，不去除对人体有害。
4、在生蚝上撒些生粉，搓衣服那样搓，但力度不要太大，生粉可以把脏的东西带走，来回搓几次就干净了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。
5、放在苏打水中浸泡。可以将生蚝肉放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅能轻易洗干净而且能去掉生蚝的异味。洗好后记得用净水漂洗一下。
6、蚝壳底部要将蚝肉反过来进行清洗，防止泥沙及异物沉淀。如果需要用刀生蚝壳的话，这就是必做的一步
㈦ 如何清洗牡蛎肉
首先，戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。
然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀。
最后，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍即可。
食用牡蛎的注意事项:
1，如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟最佳。
2，如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。
3，生蚝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用。比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。
4，不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用生蚝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。