① 韩国炸鸡做法怎么学
炸鸡用的鸡肉要用是带皮鸡肉，提前用盐和胡椒粉还有料酒腌制30分钟，30分钟后加入牛奶再继续腌制30分钟，经过这一个小时的腌制，可以保证油足够的咸味进入鸡肉内，同时牛奶还可以让鸡肉变得软嫩多汁。
下面一个重要的步骤就是面糊的制作，以前我写到过炸鸡的关键点就是要用大豆粉来制作面糊，现在我用的炸鸡粉来代替大豆粉，炸鸡粉当中添加了调料，不用再另外添加其他的调味料了，减少了我们操作的难度，之前用大豆粉是经过烘烤过后研磨的，要不然有很浓的豆腥味，这也是最传统的炸鸡用到的调料。
还有一个比较重要的点就是温度，油温一定要控制在170-180度之间，这个温度区间做出来的炸鸡颜色是最漂亮的，170摄氏度的时候炸第一遍，180摄氏度的时候复炸第二遍，按照这个方法做出来的炸鸡保证比外面卖的要好吃。
【炸鸡腿】
材料：800克鸡腿，两杯炸鸡粉，400毫升牛奶，150毫升啤酒，3勺料酒，食用油，盐，胡椒。
注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。
【制作流程】
第一步，鸡肉处理，首先我们先把鸡腿洗净，这里差不多是10个不到2斤，鸡腿用1勺粗盐半勺胡椒粉3勺料酒搅拌均匀腌制30分钟，30分钟后加入400毫升牛奶继续腌制30分钟，一共是1个小时的时间，之后把鸡腿捞出来冲洗干净吸干水分，然后用刀在鸡腿肉最厚的地方串开，更容易炸熟，放入牛奶可以更好的去除鸡肉的腥味同时还能让鸡肉更滑嫩多汁。
② 汉堡店怎样做就出餐快
汉堡店如果想出餐快，我觉的有几点：第一个就是厨房的设计，如果设计不好工作效率会很慢。第二个是做餐你要知道产品的时间长短和顺序，比如鸡腿要炸12分钟，腿肉只要6分半的话，这些顺序一定要算好，做汉堡这些东西都是可以同时进行的，比如别人点一个汉堡套餐，你可以先压汉堡，利用压的时间打可乐和做点别人，这时间很容易把握的。
③ 韩式炸鸡的做法
④ 韩国炸鸡应该怎样做
用料
三黄鸡一只或者鸡翅、鸡腿都可以
腌料
大蒜 6—8瓣
姜 1小块
白酒 10ml
盐（可根据自己口味增减） 4克（
黑胡椒碎 适量
炸鸡的面糊
普通面粉 125克
大蒜粉 3克
咖喱粉 2克
玉米淀粉 30克
糖 10克
水 适量
酱汁
生抽 15ml
白醋 15ml
糖 15克
清水 30ml
黄芥末（没有可不放） 少许
韩国炸鸡的做法
鸡肉洗干净，鸡腿切小块和鸡翅中、鸡翅根放在一个大碗里。擦入蒜泥、姜泥，白酒、黑胡椒、盐抓匀。盖上盖子或者保鲜膜腌制2小时。
⑤ 韩国炸鸡做法怎么学
周末看着韩剧，吃着炸鸡，配着可乐，完美！自己动手，丰衣足食，远比外卖买的炸鸡店好。做法也是很简单的。
用料：
鸡腿 4个
盐 2.5g（半小勺）
胡椒粉 1g
牛奶 100ml（7勺）
番茄酱 60g（4勺）
韩国辣酱 15g（1勺）
糖 15g（1勺）
大蒜 5瓣
水 45ml（3勺）
鸡蛋 1个
面粉 60g（4勺）
淀粉 100g（7勺）
白芝麻 2g
做法：
1、鸡腿洗净切块，加入7勺牛奶，半小勺盐，1g胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟，将牛奶控出。2、把4勺番茄酱，1勺韩国辣酱，1勺糖，5瓣大蒜（切成蒜末），3勺清水加入碗中，搅拌均匀，酱料完成。3、在腌制好的鸡肉中加入1个鸡蛋，4勺面粉，搅拌均匀。4、锅中加油烧至6成热（刚冒出青烟），鸡块裹匀淀粉下锅炸。5、炸至表面金黄后控油捞出。6、另起一个锅，把酱料倒入锅中快速翻炒。7、炸鸡倒入搅拌均匀，撒上2g白芝麻。8、出锅，完成。
韩国炸鸡又叫韩式炸鸡，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，深受大家的喜欢，吃上一次就想吃第二次，再配上可乐，爽歪歪，韩国炸鸡主要就是先用独特的酱料腌制，再制作而成，不过每家店的做法，口味都不一样。
韩国炸鸡外面是金黄酥脆的外皮，里面是鲜嫩多汁的鸡肉，咬上一口，这种美妙的口感真的是叫人难以忘怀，吃了一次就想吃第二次，我第一次吃还是叫的外卖，因为听朋友说很好吃，就叫了一份，韩国炸鸡跟我们平时吃的炸鸡，区别就是韩国炸鸡外面都加了酱，其实自己在家做，制作简单又好吃，下面就来分享下做法。
1、食材：鸡腿、料酒、蒜泥、胡椒粉、纯牛奶、洋葱、盐、鸡蛋、面粉、淀粉、韩式辣酱、番茄酱、白糖、耗油、白芝麻
2、把鸡腿洗干净，用水浸泡一下，泡出血水后洗干净放碗里，倒入纯牛奶，淹没鸡腿即可，放着腌制半个小时，把洋葱洗干净剁成洋葱泥备用。
3、鸡腿腌制好后，把牛奶倒出来，鸡腿沥干水分，加入蒜泥，洋葱泥，盐，胡椒粉搅拌均匀，使每一个鸡腿都均匀的沾上腌料，腌制40分钟。
4、鸡腿腌制好以后，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，再准备一小碗淀粉备用，起锅烧油，油热把鸡腿放在准备的淀粉中滚一滚，均匀的沾上淀粉。
5、把鸡腿放入锅中炸，用小火炸7分钟左右捞出，把油温升高，把鸡腿放进去复炸5分钟左右，炸至金黄熟透，捞出控油。
6、碗里放入番茄酱、韩式辣酱、白糖、耗油搅拌均匀，锅里放入少量的油，把蒜末放进去煸香，再把调好的酱汁倒进去，煮开冒泡后关火。
7、把炸好的鸡腿放进酱汁锅里，翻炒均匀，使每一个鸡腿都均匀的裹上酱汁，撒上白芝麻，出锅装盘即可。
1、韩国炸鸡做的好不好吃，全靠酱汁，一般酱汁都是韩式辣酱、白糖、耗油、番茄酱等制成，也有的人放醋、雪碧等，可以根据自己的口味来放。
2、熬酱汁的时候要用小火慢慢熬，熬制的时候，要不停的搅拌，防止糊底，酱汁熬制冒泡以后就可以关火了，把鸡腿放进去翻炒均匀，撒上白芝麻即可。
3、在腌制鸡腿的时候，用刀在鸡腿上划几刀，这样鸡腿更入味，鸡腿先用小火炸一次，再把油温升高复炸一次，这样做出来的韩国炸鸡更香酥好吃。
总结：通过以上的分析，我们知道了韩国炸鸡的做法，把鸡腿洗干净，用牛奶浸泡，浸泡后沥干水分，再放入调料腌制，腌制好以后放入鸡蛋、面粉抓匀，裹上一层淀粉先用小火炸一遍，再用大火复炸一遍，最后裹上酱汁，撒上芝麻即可出锅，酥香脆口，鲜嫩多汁，制作简单，自己在家做，好吃又卫生。
做法超级简单的，看以下视频，做出来后和在韩料店吃的差不多，一定要学起来哈！
你好，我是非着名 美食 家静婧的爸爸，很高兴回答你的问题。
本期导读：韩式炸鸡做法怎么学呢？
说到韩式炸鸡，必须想到《来自星星的你》里面，大雪纷飞天里一边吃着韩式炸鸡，一边喝着啤酒的千颂伊，韩式炸鸡由于其讲究香脆的口感，而区别于台式炸鸡，日式炸鸡而深受广大 美食 爱好者的喜欢，那正宗的韩式炸鸡怎么做呢？在我去韩国留学的时候，跟房东朴女士学了一手，她做的韩式炸鸡真的是私房手艺，下面我把她的配方分享给大家。
如何做一款正宗的韩式炸鸡【烹饪时间】 30分钟
【使用厨具】 锅、刀、盘子
【所需食材】
①主料：鸡腿肉2块
②配料：姜末、葱、黄芥末、清酒、酱油、糖、芝麻油、玉米粉、木薯粉、盐、蜂蜜、辣椒粉、白芝麻
【制作步骤】
③将葱段加入少许清酒、酱油、糖、芝麻油和一勺姜末搅拌均匀备用；
④将鸡腿去骨，然后放入前一步调好味的碗中，将酱汁完全包覆于鸡腿上；
⑤将适量玉米粉、盐、胡椒粉放入碗中和鸡肉搅拌均匀，揉搓配料使其释放出香味；
⑥将调好味的鸡肉均匀包裹上木薯粉；
⑦将鸡肉放入油锅中煎炸；
⑧将鸡肉炸至油锅中很多气泡时，将鸡肉捞出，待油锅再次升温后，将鸡肉复炸；
⑨调制蜂蜜芥末酱：将2勺蜂蜜、1勺黄芥末、少许辣椒粉放入碗中搅拌均匀；
自制蜂蜜芥末酱
⑩将炸好的鸡肉滤出油，倒入调味碗中，与蜂蜜芥末搅拌均匀；
⑪将调味好的鸡肉装盘，撒上白芝麻，辣椒粉
⑫美味的炸鸡做好啦！
问：鸡腿如何去骨
答：用剪刀把鸡腿下面的关节处剪刀剪一圈，露出骨头，沿着鸡腿从下往上垂直剪刀头，将腿骨分离；
问：如何炸鸡肉
答：油温175度下锅油炸，此时入锅鸡肉时油锅会产生大量气泡，前三分钟不要动鸡肉，当锅中气泡逐渐下降时，不断翻动鸡肉接触空气，散发出鸡肉里的水汽。
问：如何判断175度油温？
答：175度油温，油温6成热，可以在油锅中放入筷子，油面稍有波动，有微微青烟，油表面有波纹，没有响声。
---韩式炸鸡制作之“技术TIPS"---1. 炸鸡时不宜放入过多鸡肉，这样会使油锅迅速降温。
2. 炸鸡的调料可以先试炸一个试试，看看味道是否入味，这样可以根据口味适量增减调料；
3. 炸鸡时油温不要太高（6成热，175度左右），这样炸出来的炸鸡才外脆里嫩；
韩国炸鸡的做法步骤
步骤 1
鸡蛋打散，加牛奶，黑胡椒，盐，蒜泥搅匀 把鸡翅根放进去浸泡39分钟以上 （牛奶的量按照能完全泡到鸡翅为准调整）
步骤 2
食品塑料袋里，面粉，淀粉，椒盐，孜然粉搅匀。 把鸡翅放进去晃动，让鸡翅充分裹上面粉（不用把泡过的鸡翅水分控太干，外皮裹厚一点会比较酥脆）
步骤 3
180度油温炸少少上色，拿出来放5分钟让余热把内部熟透。油温升200度，副炸到深金黄色。 （一定要炸两遍才会酥脆好吃）
步骤 4
酱料在锅里煮开，把炸好的鸡翅放进去均匀裹上酱汁出锅撒芝麻即可
韩式炸鸡的用料
鸡蛋 1个面粉 3勺韩式辣椒酱 2勺番茄酱 6勺牛奶 120克淀粉 3勺糖 20克水 适量鸡腿 6只胡椒 15克大蒜 6瓣盐 适量
1:准备食材，牛奶放入鸡肉里。
2:加入适量胡椒粉和盐腌制三十分钟
3:番茄酱+辣椒酱+糖+蒜泥+水，搅拌均匀。
4:把多余的牛奶倒出，加入鸡蛋搅拌均匀。
5:加入面粉和淀粉搅拌均匀。
6:油温五成热慢慢炸至金黄色捞出。
7:油温加热八成热，炸至第二遍捞出。
8:把酱料放入锅中翻炒，倒入鸡块翻炒捞出。
你好我是药都小万，非常高兴回答你的问题，韩国炸鸡的做法非常简单，下面给大家分享我做炸鸡的做法，希望大家喜欢我的做法可以点下关注并转发分享给更多的朋友。
食材用料
鸡腿10个、料酒10克、油适量、胡椒粉5克、盐6克、生抽10克、蚝油10克、五香粉6克、面包糠100克、面粉80克、番茄酱50克、柠檬半个、白糖15克、白醋10克。
1、鸡腿洗净，用刀在每个鸡腿根上划几刀，方便入味。
2、加盐、加五香粉、加酱油、加料酒、加白胡椒粉、蚝油，拌匀腌制三个小时。
3、鸡蛋打散，准备面粉和面包糠。
4、把腌制好的鸡翅根蘸满面粉。
5、把蘸满面粉的鸡翅根，再蘸满鸡蛋液。
6、把蘸满鸡蛋液的鸡翅根，蘸满面包糠。
7、放在热油中，炸，开始中火，然后转小火。
8、两面炸金黄即可出锅。
9、酱料做法:开火，放底油，油烧热后放入番茄酱，炒至泛红。加入水，加入盐2g、白糖15g、白醋10g、柠檬挤汁来调味。
最后把炸好的鸡腿配上蘸料，然后再邀约两个朋友看着球赛喝着啤酒，这才是人生。
昨天做了这道韩国炸鸡，刚做好就被朋友一-抢而空感威减肥的我忍住了吃肉的欲望只吃了一-个国裹满了浓郁辣酱的酥脆炸鸡真的太好吃啦!做起来也不麻烦，调味十分简单威
食材:鸡翅根一斤，牛奶一盒，黑胡椒粉，盐，韩国辣酱,蕃茄酱,水饴麦芽糖，蒜,玉米淀粉，面粉，鸡蛋做法:
1 鸡翅洗净后倒入一盒纯牛奶，加一勺黑胡椒粉和一勺盐，搅拌均匀腌制半小时
2 腌制好的鸡翅倒去多余的牛奶，加五勺面粉和一个鸡蛋,搅拌均匀，让每个鸡翅都均匀的裹.上面糊
3 盘子里放四勺面粉和四勺玉米淀粉，搅拌均匀就是我们用的炸鸡粉啦。锅里倒油烧到五成热，把裹_上面糊的鸡翅放到炸鸡粉里滚一圈，沾满炸鸡粉后放到油锅里，中小火炸7分钟
4 把炸好的鸡翅捞出，开大火把油烧至八成热，倒入鸡翅继续炸2分钟，到鸡翅变得金黄酥脆，然后捞出控油
5 开始调鸡翅的酱料: 2勺韩国辣酱、6勺水饴麦芽糖、4勺清水、4勺番茄酱和半头蒜切成的蒜末混合均匀即可
6 调好的酱料倒在锅里( 锅里不用放油)，中小火把酱料煮到冒泡后关火，倒入鸡翅翻炒至每一个鸡翅都裹.上酱料就可以出锅啦
7 装盘后可以撒一点白熟芝麻~
可以用鸡翅中或者鸡腿切成大块来炸
#(吐舌)有水饴可以用白糖来代替，大概2-3小勺白糖就可以 美食 我的 美食 日记我的私藏 美食 网红 美食 我来推我是吃货今天吃什么周末吃啥吃货小分队减肥也要好好吃饭我的私房菜
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。
⑥ 我想开炸鸡店，想知道怎样在饭点可以快速出餐学习的速度很慢，想知道其他店都是怎样应对的
让徐洛拥有了强横无比的肉身
⑦ 用空气炸锅怎么做韩国炸鸡的做法
食材食谱热量：31.5(大卡)
主料空气炸锅 1 鸡翅根 适量
方法/步骤
1说完了用料，接下来，我们需要进行烹饪前准备，先把买来的鸡翅清洗一下，因为鸡翅虽然说是袋装的，但是在装袋之前也是有很多人用手碰过的，不能够保证其干净程度，清洗之后就比较安心了。
2把鸡翅洗干净，然后用姜、生抽、生粉、盐、料酒腌制，这个是很必要的过程，而且时间不能太短，一般需要30分钟左右的时间，当然，您也能够根据自己的口味需求和鸡翅的老嫩程度适当的增加或者减少腌制时间，我觉得挑选的鸡翅最好是那种比较小的鸡翅根，不要太大，不然腌制时间要加长，等待时间也就会跟着变长，所以使用空气炸锅炸鸡翅，不是鸡翅越大越好哦~
3腌制大概半小时之后，我们进行下一步工作，使用炸粉给鸡翅穿衣，这个过程就是我们日常生活中所说的“沾面糊”，炸粉用温水化开之后，把鸡翅在炸粉中翻滚，记得要涂抹均匀，另外注意不要太厚，一般只要能够把鸡翅全方位的包裹一边就可以了。
4在“沾面糊”的同时，您还可以打开空气炸锅，调节到200度，然后开始预热，这个过程可以与“沾面糊”同时进行，不过如果您是第一次操作，我建议还是先把炸粉裹完，之后在预热空气炸锅，这样更加稳妥，以后操作熟练了，就可以一心两用了。预热的时间一般是5分钟，您可以根据自己鸡翅的大小适当的调整。
5之后，鸡翅开始入锅，裹完面糊之后的鸡翅一个一个的放入空气炸锅的炸篮中，还是保持200度，煎炸8分钟，然后打开空气炸锅，把鸡翅翻个面，闭上锅盖，在煎炸6分钟。
6最后一步，就是出锅，准备好盘子，您可以在放一些孜然之类的辅助材料，就可以和全家人享受美味了~
⑧ 韩式炸鸡的做法，韩式炸鸡怎么做好吃
食材用料
鸡翅根10个
油半锅
盐（腌制用）少许
酱油少许
糖少许相克食物
黑胡椒少许
料酒两大勺
大蒜两瓣相克食物
面粉（面糊）两大勺
淀粉两大勺
鸡蛋1个相克食物
盐少许
黑胡椒少许
水适量
蜂蜜（酱汁）一大勺
甜辣酱一大勺
番茄酱两大勺相克食物
酱油一大勺
水少许
芝麻适量相克食物
韩式炸鸡的做法
韩式炸鸡的做法图解11.鸡翅洗净 控干水分 改花刀
韩式炸鸡的做法图解22.放入酱油 糖 黑胡椒粉和蒜末 料酒调味儿 盆外那个是个大顺儿的哈哈
韩式炸鸡的做法图解33.抓拌均匀放入冰箱冷藏至少一小时
韩式炸鸡的做法图解44.调面糊 一个鸡蛋适量生粉 面粉盐和胡椒粉
韩式炸鸡的做法图解55.加适量水 搅拌成比较稠的面糊
韩式炸鸡的做法图解66.一勺甜辣酱，一勺蜂蜜一勺酱油和两勺番茄酱拌匀 酱汁就做好了
韩式炸鸡的做法图解77.腌制好的鸡翅先沾一层生粉
韩式炸鸡的做法图解88.再裹上面糊
韩式炸鸡的做法图解99.放入五成热的油锅
韩式炸鸡的做法图解1010.炸至金黄色 捞出
韩式炸鸡的做法图解1111.再把油烧九成热 放入鸡翅复炸 炸好后捞出控油
韩式炸鸡的做法图解1212.锅里留少量底油 放入酱炒香
韩式炸鸡的做法图解1313.再放入鸡翅 吸收酱汁
韩式炸鸡的做法图解1414.盛出装盘 撒芝麻 原味也非常好吃
用手机看这道菜做法
小贴士
韩式炸鸡一定要放蒜 如果有蒜粉就更好
面糊不要太稀
油五成热就是筷子放油里有细小的泡泡
必须复炸 会逼出鸡翅中的油 不腻 还脆
⑨ 请指点下韩式炸鸡的美味做法
用料
小鸡腿10只
腌制酱料：
大蒜2颗
洋葱半颗
牛奶适量
盐一小勺
黑胡椒一小勺
酱汁：
大蒜3颗
番茄酱3大勺
韩国辣酱1.5勺
白糖1.5勺
白醋一小勺
香油一小勺
面衣
地瓜粉一杯
太白粉 即生的马铃薯淀粉一杯
高筋面粉3╱4杯
其他
油
白芝麻
步骤 1
小鸡腿洗净吸干
步骤 2
把腌料准备好，按摩一下鸡腿，放进冰箱腌制1小时
步骤 3
等待时间把面皮的材料搅拌一下（原配方有加咖哩粉，我没有加）
步骤 4
鸡腿腌好之后，裹上外衣，静待10分钟
步骤 5
油锅放进筷子开始起泡泡之后，就可以下去炸了 第一次用小火炸8分钟 捞起等候十分钟，再用中火炸8分钟 起锅前可转大火逼油5~10秒 ▲由于偷懒，所以拿家中仅有的橄榄油炸，才是绿色的 但其实建议使用葡萄籽油来炸，因为它比较耐高温，不容易变质！
步骤 6
上排是只炸一次的鸡腿 下排是回锅炸过两次的鸡腿 ▲有沥油10分钟再回锅炸的会更加酥脆！
步骤 7
准备好所有调味料当酱汁的部分 （砂糖可替换成玉米糖浆或麦芽糖，也可用蜂蜜取代之）
步骤 8
酱汁的部分，先倒油与蒜末进去炒香
步骤 9
将所有配料倒进去用小火煮滚即可关火
步骤 10
沥干油之后的鸡腿下酱料搅拌一下，并加入白芝麻粒搅拌就完成了！
小贴士
▲请准备啤酒或无糖茶或可乐享用，不然口味会太重
不然准备酱汁时，可用适量水来稀释，避免因酱料浓稠而附着太多在鸡腿上
也可用烤肉刷薄薄的刷上酱汁，取代直接用裹的