1. 怎么给草鱼去腥
去腥的方法是，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。
2. 草鱼怎么做才能没有腥味
鱼去腥味的方法：
1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼，就没有了土腥味。
2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。
3、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
草鱼烹饪指导：
1.烹调时不用放味精就很鲜美；
2.鱼胆有毒不能吃；
3.草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；
4.草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；
5.民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。
3. 草鱼怎么做好吃又不腥
4. 草鱼怎么洗才干净
1、去除鱼的黑膜和贴骨血
新鲜宰杀的鱼的腹腔内都有一层黑色的薄膜，这可是细菌的滋生地，一定要用手清洗干净，另外紧贴着草鱼脊椎部位的淤血也要清洗干净。
2、去除草鱼鱼皮外膜
把去鳞片后的鱼放在热水里烫一下，然后用刀背轻轻刮掉即可。
3、最后去除鱼的腥线
在鱼尾和鱼鳃处各切一刀，可以看到两个白色的点，这个就是腥线，把白线往外拉，边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线。
这样处理后的鱼就没有腥味了，可以放心大胆的食用了。
5. 鱼肉怎么彻底去除腥味
鱼肉怎么彻底去除腥味
宰杀处理
想要鱼不腥，首先要处理好鱼，把鱼身上一些带有腥味的部位去掉，比如鱼两侧的白线，这个就是腥腺，是刚才所说会散发出三甲胺的部位，因此一定要清除干净，方法很简单，只需要在鱼头后面的1厘米左右的地方切一刀，无需切断，直接用手把里面白色的部分拽出来即可。
除此之外，鱼里面的黑膜也一定要完全去掉，因为这部分也有非常重的鱼腥味，方法很简单，直接用刀一刮即可。
接下来就是鱼头部位的皮，这个部位的皮也具有非常重的鱼腥味，因此直接用刀去除即可。
最后就是鱼身上的粘液，这也是让鱼有很重腥味的一种东西，去除的方法是把鱼宰杀后去掉内脏、鱼鳞、鱼鳃，再倒入热水烫一会，用刀刮掉后冲洗干净即可。
烹煮过程
在烹制鱼的时候，可以放入少许白糖在锅里，这样能够去除鱼腥味；
还可以倒入一些白酒，也可以让鱼腥味随着酒精的挥发而消失；
或者是把鱼放入温热的茶水里面浸泡几分钟，同样具有去除鱼腥味的功效。
白醋也具有中和三甲胺的功效，可以有效去除鱼腥味；
烹煮鱼的时候放入一些橘皮也可以让鱼没有腥味；
或者是炖鱼的时候倒入少许牛奶，不仅让鱼没有腥味，还可以让口感更酥软可口；
或者是炸鱼之前先把鱼放入牛奶里面浸泡片刻，再倒入热油里面，同时放入生薯仔片。
牛奶浸泡
将鱼处理干净以后，用适量牛奶浸泡片刻，然后再进行烹饪，可以去除鱼腥味，增加鱼肉的鲜美味道。
葡萄酒腌制
将鱼剖肚洗净，取出内脏，然后用红葡萄酒腌制片刻，葡萄酒中的鞣质和特殊的香味能够将鱼腥味完全消除，保持鱼肉的鲜美味道。 米酒浸泡 将鱼处理干净后用米酒浸泡片刻，然后将其表面裹好面粉，放入锅中油炸，即可去掉腥味，这种方法适用于炸鱼时除腥。
刀鱼怎么去腥味效果好
腌制一会儿。
想要去除刀鱼腥味的话，那么在烹饪之前需要先将刀鱼清洗干净，并将刀鱼内部的黑膜部分去掉，然后将清洗干净的刀鱼用料酒、姜片、葱等调味料腌制一会儿，这样可以去除一部分刀鱼的腥味。 其次在烹饪刀鱼的时候也可以在里面加入少许的料酒、辣椒、姜、葱等调味料，可以进一步地抑制住刀鱼的腥味，经过这两步处理之后的刀鱼，吃起来就不会太腥了。
草鱼怎么去腥味
在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。 2、在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。 3、用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。
鲈鱼的腥味怎么去除
去除鱼线
要解决掉鲈鱼的腥味，最根本的一个方法就是去除鱼线，这是鱼身上的一个器官，是腥味的最大来源，在烹饪之前就可以在鱼鳃和鱼尾的部分各切开一刀，有一个白点，那个就是鱼线，一只手抓着鱼线，一边轻轻拍鱼背，抓着鱼线的那只手往外抽出就可以了，建议从鱼鳃那边开始抽，可以更完整地把鲈鱼中的鱼线去除掉。 用胡椒粉料酒腌制 在鱼背上划花刀，用一些胡椒粉、料酒涂抹均匀鱼身，可以起到去除部分腥味的作用。但要注意胡椒粉不要放太多，避免夺取了鲈鱼的鲜味，而且味道还会很冲。
6. 怎么才能使草鱼的腥味去掉的很快！
去掉草鱼腥味的办法有很多种，最简单的一种办法就是把买来的草鱼，放到清水当中，养个几小时的时间。还有的办法就是把草鱼切好之后，加入姜片，酱油，盐等腌制一会儿，炒的时候加一点醋也可以去腥味。