Ⅰ 5种正确的洗蔬菜法
我们生活中常常吃蔬菜，蔬菜怎么洗才干净吗?下面我给你介绍一下正确的洗蔬菜法。
正确的洗蔬菜法1、流水冲洗+浸泡法
此 方法 用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。
正确的洗蔬菜法2、去皮法
蔬菜瓜果的表面农药量相对较多，所以，削皮是一种较好的去除残留农药的方法。
可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
正确的洗蔬菜法3、储存法
在存放过程中，农药可随时间缓慢地分解为对人体无害的物质。
所以，对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放，减少农药残留量。
此方法适用于南瓜、冬瓜等不易腐烂的品种。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的果菜。
正确的洗蔬菜法4、流水冲洗+碱水浸泡法
可用于各类蔬菜瓜果。
先将蔬菜瓜果表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中5~15分钟。
碱水的配制比例是：在500毫升水中加入碱面5~10克。浸泡后，用清水冲洗3~5遍即可。
正确的洗蔬菜法5、加热法
常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。
先用清水将这些作物的表面污物洗净，放入沸水中2~5分钟捞出，然后用清水冲洗1~2遍即可下锅炒或烧。
Ⅱ 蔬菜怎么清洗
由于很多人担心蔬菜上有残留的农药或细菌，就习惯把蔬菜去皮后再吃。其实，有4种蔬菜带皮吃才是最营养的哦，但是又担心蔬菜表面的农药，这可怎么办呢?别着急，今天就来教你如何彻底清洗蔬菜吧。
Ⅲ 清洗蔬菜的正确方法
清洗蔬菜也是有讲究的，下面我为大家介绍清洗蔬菜的技巧，欢迎大家阅读。
清洗蔬菜的正确方法
包叶菜类：
卷心菜等包叶蔬菜，可将外围的'叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
小叶菜类：
如清江白菜、小白菜等，应先将近根处切除，把叶片分开，在水龙头下仔细冲洗(特别注意接近根蒂的部份的清洗)。
花果菜类：
如苦瓜、花胡瓜(小黄瓜)等，如需连皮食用，可用软毛刷、以流水轻轻刷洗，另如甜椒(青椒)有凹陷之果蒂，易沉积农药，应先切除再行冲洗。有必要的话，再用热水烫一下。
根茎菜类：
如萝卜、马铃薯或菜心类，可用软刷直接在水龙头下以流水刷洗后，再行去皮。
连续采收的蔬菜类：
如菜豆、碗豆、敏豆(四季豆)、韭菜花、胡瓜、花胡瓜(小黄瓜)、芥蓝(格兰菜婴)等，由于采收期长，为了预防未成熟的部份遭受虫害须持续喷洒农药，因此农药残留机率较多，所以应多清洗几次。
去皮类的水果：
如荔枝、柑橘、木瓜等可用软毛刷以流水轻轻刷洗(即使是香蕉也应冲洗过再剥皮)后，再去皮食用。
不须去皮的水果：
如葡萄(先用剪刀剪除根茎，不要用拔的)，小蕃茄可先浸泡数分钟再用流水清洗。草莓则可用滤蓝先在水龙头下冲一遍、再浸泡五至十分钟后，以流水逐颗冲洗。
Ⅳ 蔬菜怎么清洗干净又健康
去除蔬菜毒素 怎么清洗干净又健康
想要吃到健康的蔬菜水果，清洗可是非常重要的一步。在吃果蔬之前，彻底的清洗可以去掉大部分的细菌。该如何清洗干净，这可要好好了解一番。
如何清洗蔬菜才干净又健康
买回来的蔬菜要一择、二洗、三泡、四冲。首先适当除去表面的叶片，用清水冲洗蔬菜表层的脏物，然后将清洗过的蔬菜用清水浸泡0、5-1个小时，最后再用流动的水彻底冲洗干净。
有些家长会用淘米水来清洗蔬菜，这是因为农药大部分呈酸性，而淘米水呈弱碱性，两者可以中和。但有些大米也存在农药、虫卵残留等问题，所以风险不确定。根茎类和瓜果类的蔬菜（如薯仔、冬瓜等）去皮后也应再用清水冲洗。
还有一些家长习惯将蔬菜切后再洗，其实这样也是不科学的。因为植物体内分布着输送营养和水分的通道，切后再洗不仅会强行将蔬菜体内大量水溶性营养物质逼迫出来，而且还可让某些溶于水的有害物质从切口进入蔬菜内部，危及人体健康。同样道理，清洗全株叶类蔬菜时，如果需要在水中浸泡，要注意把根部朝上留在水面之外。
去除蔬菜上残留农药的其它方法：
1、将新采摘的蔬菜在空气中放置24小时，一些残留农药能够分解成对人体无害的物质，所以像冬瓜等不易腐烂的蔬菜可以适当放置一段时间；
2、通过紫外线光照可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右；
3、豆角、菜花等蔬菜，可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。
常见毒素的清洗去除方法
1、亚硝酸盐。
由于过度施用氮肥，蔬菜中的硝酸盐含量往往偏高，转化成亚硝酸盐之后，可能和蛋白质分解产物合成亚硝胺，成为诱发胃癌等癌症的隐患。许多人习惯长时间浸泡蔬菜，但长时间浸泡反而会增加蔬菜中的亚硝酸盐。因此，清洗蔬菜时最好用流水冲洗3—4次，如果要浸泡，不要超过20分钟。叶类蔬菜经短时间焯烫、根茎类和瓜果类蔬菜进行去皮处理均可降低亚硝酸盐含量。此外，凉拌蔬菜时，加入蒜泥和柠檬汁；腌制蔬菜时，放入葱、姜、蒜、辣椒等都是提高安全性的好办法。新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量微乎其微，因此应尽快食用。
2、农药残留。
有研究表明，豆类、叶菜和茄果类蔬菜中的农残含量较高。农残中最主要的成分是有机磷，它不仅能引起急性中毒，长期食用造成的慢性毒性也不容忽视。有机磷不溶于水，因此单纯地浸泡不能去除。自来水加低浓度的果蔬清洗剂短时间浸泡，再用流水反复冲洗可以有效降低蔬菜中有机磷的含量。水焯能去掉接近80%的农残，但如果长时间煮，去除效率则会明显下降。
3、草酸。
蔬菜中的'草酸会影响钙的吸收，引起结石。过量摄入草酸还可能引起消化道的损伤，甚至损害肾脏。只要经过适当的加工烹调，完全可以把蔬菜中的草酸降低到不危害健康的水平上。焯烫处理后弃去菜汤，可以有效减少蔬菜中的草酸含量，降低率在30%—87%之间。质地较柔软的菜，比如菠菜，焯烫时间几十秒就够了。而质地较硬的菜，焯烫时间就要长一点。
常见蔬菜的清洗方法
1、皮可食用类果蔬：苹果、桃子、西红柿和西葫芦等。
清洗方法：在自来水下搓洗30—60秒。美国农业部农业研究所首席科学家布伦达·尼米拉博士表示，自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指擦洗。但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。
2、剥皮食用类果蔬：西瓜、哈密瓜等瓜类、橙子和香蕉等。
清洗方法：用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30—60秒。缅因州大学食品科学教授阿里弗雷德·布什威博士表示，尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮（特别是褶皱处）难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。
3、成串类果蔬：各类浆果和葡萄等。
清洗方法：将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。田纳西州立大学教授桑德利亚·戈德温博士表示，用纸巾抹干水果，可进一步除菌。
4、叶类果蔬：菠菜和莴笋等。
清洗方法：剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30—60秒。然后晾干水分。即时是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。
Ⅳ 蔬菜的清洗方法 蔬菜怎么清洗才干净
1、想让蔬菜更干净，需要长时间的浸泡。建议蔬菜在做菜前，可以在水里浸泡半个小时以上。
2、如果想让蔬菜农药残留物少的话，建议你可以用淡盐水来清洗。洗前，在水里加入少量盐。
3、蔬菜购买回来后，放置一段时间再食用。要知道，蔬菜自身有一种自我解毒的时间，而如果刚买回来就食用的话，则正好是吃农药的时间。
4、把米淘洗后，水不要倒，用淘米水来清洗蔬菜，也能起到分解农药残留物的作用。
5、现在都有蔬菜的清洁剂，大家可以购买这种清洁剂用来清洗蔬菜。
6、热水，烧热水，稍微凉一下后，然后把蔬菜放进去，清洗一下，这样，也能达到有消的去除农药残留物的作用。
Ⅵ 清洗蔬菜的正确方法-如何正确清洗蔬菜
每个人都知道蔬菜水果一定要洗过再吃，但可知道你清洗的方法对不对？那么想知道清洗蔬菜的正确方法吗？下面是我为大家带来的关于如何正确清洗蔬菜的知识，欢迎阅读。
清洗蔬菜的正确方法
1.冲洗法
将蔬菜摆在室温下放半天，让农药自行挥发， 再用清水多冲洗就可以了。再以全浸泡的方式，浸泡3至5分钟，再换干净的水洗2至3次，直到完全没有泡沫就完成。
高丽菜、大白菜要先剥去外层菜叶二至三片，再一叶一叶剥下来用大量清水冲洗，用海绵刷或软毛刷刷除虫卵或脏污处，再用清水洗第二遍。
2.刷洗法
表面凹凸不平的蔬果或有绒毛的表皮，可用软毛刷仔细刷洗表面，再用大量清水冲洗。
3.削皮法
削皮前先用清水冲洗干净，并用软毛刷刷除表面污秽，用纸巾将表面水分拭干，削皮时才不会让污秽或脏水污染到可食的部分。
4.切除法
小白菜、青江菜等喷洒农药时会顺着叶柄汇集在柄基处，所以要先将柄基处切除；青椒的.果蒂处凹陷，也容易聚集农药，所以清洗前要先切除。清洗蔬菜的正确方法 如何正确清洗蔬菜
5.高温汆烫法
叶菜类洗净后、吃之前，再加上汆烫法，更安心。煮时要开锅盖，才能让残留的农药分解、蒸发。农药也会溶到汤里，所以汆烫水要倒掉不要喝。
6.储藏法
不易腐烂的果菜（如：胡瓜、南瓜、洋葱、芋头、胡萝卜、白萝卜），可先买回存放数天， 但不要直接塞放在冰箱，植物体原本含有的酵素，会将残留的农药逐步分解。
7.杀菁法
根茎类像芦笋、竹笋、玉米等洗净后，可以放入摄氏90度以上的热水，加热一分钟左右，再迅速用冷水冲洗后切块。
8.臭氧机
臭氧机清洗蔬果，可清除叶菜凹皱处残留的农药，有很强的杀菌力。 但因使用时空气中臭氧浓度过高，对眼睛、鼻腔、呼吸黏道都有影响。因此，使用臭氧机时，建议要在阳台外面，不要放在室内。
Ⅶ 清洗蔬菜的方法有哪些
黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等茎类和瓜类蔬菜。可以放入温水中浸泡两分钟，然后用柔软的刷子刷洗，尤其是凹陷处，要多刷几下，再用清水冲洗即可。有必要的话也可以去皮洗净。
大白菜、卷心菜等包叶菜类蔬菜。可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。
小叶的菠菜、茼蒿、小白菜等青菜。可以将根切除，放在水里抖动清洗，然后根部向上用流水冲洗。由于大部分农残都是水溶性的，所以通过水的冲击和震动，足以去掉残留农药。
豆角、菜花等蔬菜。可以在清洗后用开水烫一下，这样也能将残留的细菌农药清除掉。
温馨提示:
用清水清洗蔬菜时可伴有机械运动，即流水轻轻搓洗30秒以上。蔬菜浸泡时间不宜过长；除特殊情况外，最好先洗再切，避免清洗过程中营养物质流失。
Ⅷ 怎么样清洗蔬菜
蔬菜从种植到餐桌，经历了化肥和农药的污染，如果清洗不彻底，对人体健康危害很大。下面给大家说几个清洗蔬菜的方法。
蔬菜去皮法：蔬菜表面会残留农药等化学物质，还有各种细菌。比如胡萝卜、白萝卜、薯仔、莴笋、洋葱、丝瓜、冬瓜、葫芦等蔬菜表面很容易吸附农药与细菌。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
碱洗法：大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。方法是：在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的蔬菜置入碱水中，浸泡5～15分钟后，再用清水冲洗，重复洗涤3次左右，可以清除蔬菜上的绝大部分残留的农药。
用热水烫菜法：因为有些农药遇热能分解，如青椒、菜花、豆角、芹菜等蔬菜，在下锅炒或烧前，最好先用热水焯一下，这样可以清除90%以上的残留农药。
阳光照晒法：利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。另外，购买蔬菜后，可以在室温下放24个小时左右，残留化学农药平均消失率为5%。
用盐水清洗法：对蔬菜表皮残留的农药，使用1%～3%的淡盐水进行洗涤，可以取得良好的效果，另外，秋季收割的蔬菜，往往在菜根部位或者菜叶背面的纹里躲藏着各种小虫，用淡水洗菜，可以轻松地将其除去。
此外，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。我国目前大多使用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药遇到酸性物质就会失去毒性，所以用淘米水浸泡蔬菜也能减少残留的农药。
Ⅸ 清洗蔬菜的四种方法
蔬菜在吃之前都要经过清洗，下面我为大家介绍关于清洗蔬菜的四种方法，欢迎大家阅读。
清洗蔬菜的四种方法
清水浸泡和搓洗
用清水浸泡和搓洗，可以使农药残留量下降，而且泡的时间越长，农药残留就越少。试验证明，用自来水将蔬菜浸泡10-60分钟后再稍加搓洗，就可以除去15%-60%的农药残留。用专用的蔬果洗涤剂浸泡，对于减少农药的附着更为有效。
高温加热
实验证明，一些耐热的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗干净后再用开水烫几分钟，可以使农药残留下降30%左右，再经高温烹炒，就可以清除蔬菜上90%的农药。
淘米水洗菜
淘米水最好用头一两次的，因为米的.表面含钾，所以头一两次的淘米水会呈现弱酸性，但是之后就开始转变为碱性，而农药只有在酸性物质中才会失去一定的毒性。
阳光照射
阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失可达到60%左右。