❶ 苹果可以做菜吃吗
可做拔丝苹果
做法一
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
注意事项
1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺
2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。
3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。
做法二
主料：苹果两个，芝麻10克
辅料： 白糖200克，熟猪油或清油750克
制作步骤：
1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟；
4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动；
6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡；
7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
做法三
基本调味料：糖150克
要领
① 面粉加少许水拌成面糊。
② 煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。
作法
一，把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘。
二，半碗面粉，加水，成稠糊状（按苹果量而定）
三，把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块
四，锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热
五，放入苹果块，两边煎成淡黄就行
六，再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊
七，再放入油锅煎成黄色，然后装盘
八，再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状
九，倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。（记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了）
十，事前预备一碗冰水,或凉的白开水,将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下,皮脆内软,甜香满口。
制作提示
1. 制糊时要用温水，以便糊充分发起
2. 炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料；
3. 炸苹果时，最好采取重油的方法；
4. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。
❷ 苹果做法大全家常做法
玫瑰花“苹果”
原料：低筋面粉150克、黄油60克、细砂糖15克、水45克、 糖心苹果1个 、蜂蜜2匙 、白糖3匙。
烹饪步骤
第一步：黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手揉搓直到搓匀；混合好的面粉像粗玉米粉的样子，倒入水，揉成面团，静置松驰15分钟。
第二步：糖心苹果先切块，再切成薄片；蜂蜜2汤匙、白糖3汤匙用小火煮成糖浆，然后将苹果片放入烫煮一会儿变软；苹果片太硬无法卷起来；派皮擀成薄片，切长条；将苹果片如图排列整齐
第三步：折叠起另一半派皮，卷成玫瑰花形状；依次做好，烤箱预热烤箱200度，中层，约40分钟左右即可。
苹果蛋饼
原料：苹果2个 、鸡蛋4个 、鲜奶100毫升、糖25克、油适量
烹饪步骤
第一步：鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌；苹果去核，切成花片。
第二步：烧热平底锅，加入油，将蛋液倒入锅中用小火煎；然后将苹果片铺在蛋饼上，彻底熟后再翻过来煎，装盘切块即可。
拔丝苹果
原料：苹果2个、鸡蛋1个、白糖150克、油50克（最后使用）。
烹饪步骤
第一步：将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
第二步：锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
第二步：原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
家庭蜜汁烤苹果
原料：苹果数个、枸杞10粒、冰糖100克。
烹饪步骤
第一步：先把苹果核去掉 ；塞入适量的冰糖和枸杞。
第二步：苹果皮用叉子均匀搓许多洞；烤箱预热至摄氏200度，烤约三十分钟，即可。
自制苹果醋
原料：苹果3、冰糖适量、米醋适量。
烹饪步骤
第一步：苹果用淡盐水清洗干净。清洗过的苹果切片。
第二步：准备干净无油的瓶子；往瓶内放一层苹果片然后放一层冰糖，依次放满一瓶。放入米醋，没过苹果。瓶口盖上保鲜膜，盖上瓶盖密封放在阴凉处3个月。
第三步：3个月后，用干净无油的筷子取出苹果片，过滤苹果醋，冲茶饮用即可。
苹果派
原料：苹果1个、飞饼2张、黄油250克、白砂糖50克、吉士粉50克。
烹饪步骤
第一步：苹果去皮，去核切丁；锅上火，加入黄油化开，放入苹果丁煸炒；再加入白糖。
第二步：将吉士粉加适量的水化开，搅拌均匀缓缓倒入在苹果丁中，边倒边搅拌，待馅浓稠时盛出待用。
第三步：先用飞饼一张，擀成派盘大小；放入派盘整形；用叉子在派皮上叉上小孔，放置松弛15分钟；把放凉的苹果馅倒入派皮中，另取一张飞饼切割成条状；把切好的长条再放于派上编织成格子状，压紧后刷上剩余蛋液，静置10分钟。
第二步：放入预热至200度的烤箱，烘烤约25分钟；取出派盘装入盘子就可以吃自己烤的苹果派了~
宝宝苹果干
原料：苹果2000克、削皮刀1把 。
烹饪步骤
第一步：苹果洗干净去皮，切成薄片。
第二步：把暖气片上铺上一张干净的白纸；把苹果片摆在暖气片上；最多一天一夜的时间就烤好了；既简单，又节省能源，一举两得！
酥炸苹果圈
原料：苹果一个，面包糠500克、生粉，面粉各20克、吉士粉20克、泡打粉5克、盐2克。
烹饪步骤
第一步：把苹果削皮后切成圆片，挖去果核，形成一个圈。把生粉，面粉，吉士粉，泡打粉，盐等混合加水调成糊。
第二步：将苹果圈挂糊，然后沾上面包糠，下油锅炸至金黄即可。
知识点：泡打粉起发泡作用，用量不必过多。如果先用低温炸熟，再用高温炸黄，那颜色更好看。
❸ 油炸苹果圈儿怎么做
油炸苹果圈的做法
材料
苹果2个、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个、调料盐1g、橄榄油20g
做法
1、将苹果去皮、用曲水泡一段时间；
2、把苹果切圆片后，蘸上面粉，拖蛋液，蘸面包渣后待用；
3、将煎盘中放入橄榄油加热，放入苹果圈炸制成熟即可，装盘时摆成塔形。
❹ 厨房中做菜的盘子怎样摆花盘才能好看最好有图片！网址也行。
家宴达人必看：美食摆盘小技巧 又是一年春节到，家里自然少不了要大摆宴席，款待亲朋好友。不要以为只要将自己最拿手的几道好菜一字摆开就行了哦，菜肴的摆盘和装饰也非常重要呢！掌握几个百搭的美食摆盘小技巧，不但可以给家宴增添许多节目气氛，让美食给人留下深刻印象，更能够使你的个人魅力火速提升。身为家宴达人的你，绝对不能错过这些制胜法宝。 法宝一：黄瓜、胡萝卜切花装饰 无论你在什么地方，黄瓜和胡萝卜都是随手可得的材料，用小刀稍作加工，就可以把它们变成漂亮的摆盘造型，还能拼成一朵漂亮的蝴蝶花，是万试万灵的百搭款式。 [attach]174833[/attach][attach]174834[/attach] [attach]174835[/attach][attach]174836[/attach] 法宝二：用番茄、白煮鸡蛋、腌黄瓜等切片装饰 用番茄、白煮鸡蛋、猕猴桃、甚至腌黄瓜等都可切片装饰，而西餐里则往往利用配菜来做装饰。 [attach]174837[/attach][attach]174838[/attach] 法宝三：水果花刀 水果装盘时也可切成花色刀，例如苹果花刀。 [attach]174848[/attach] 法宝四：雕刻、造型 雕刻造型是比较有难度的技术，一般人都不敢轻易挑战。不过，也有人发明了一些非常简单的切割造型技法，就算你是菜鸟也能很快上手哦。下面教大家3种非常简单的雕刻造型。 第一种：只需几刀，就能把小番茄变成可爱的兔子 [attach]174849[/attach] 也可以用煮熟的鹌鹑蛋做小白兔，方法一样。 [attach]174850[/attach] 摆盘实例 [attach]174851[/attach] 第二种：还可以把葡萄、小番茄等做成一个爱心的形状 先在它大约1/3处起斜切一刀，只留下半部分 [attach]174852[/attach] 切口向下放在案板上，纵切一刀 [attach]174853[/attach] 大切口向下平摊，旋转一下两片番茄，让小切口相对就可以了！ [attach]174854[/attach] 第三种：将红尖椒用小刀纵向划开几刀，翻开后成花瓣状，辣椒芯作花芯 [attach]174855[/attach] 法宝四：利用色彩反差 有时利用色彩反差，放些蔬菜、水果等装饰，如用圣女果的金黄玉米粒；切几片柠檬也可，如香煎鱼块。用色彩反差的蔬菜装饰色彩单调的菜肴，如用紫甘蓝装饰干煎鱼片，或者用蔬菜叶和樱桃装饰的鸡丝青瓜。 [attach]174858[/attach] [attach]174859[/attach] [attach]174860[/attach] 以上几个简单的摆盘小技巧只是为了抛砖引玉。精美绝伦的美食造型绝对会让你叹为观止，受益匪浅
❺ 苹果可以有哪些吃法，做菜怎么用
可以生吃，可以蒸熟，可以做菜。拔丝苹果做法如下：
所需材料：苹果1个，细砂糖60克，食用油适量，玉米淀粉适量，面粉适量。
1、准备好两个苹果。
❻ 苹果可以做菜吗怎么做
苹果鸡脯的制作材料：主料：鸡胸脯肉100克,青鱼100克,肥膘肉75克
辅料：鸡蛋清75克,淀粉(蚕豆)8克,生菜（团叶）50克,火腿15克
调料：小葱20克,盐5克,猪油（炼制）5克 苹果鸡脯的特色：色彩鲜艳，质地软嫩，味道清鲜。 苹果鸡脯的做法：1. 鸡脯肉剔去筋皮，剁成鸡泥；
2. 青鱼宰杀治净，片取净肉100克与生猪肥膘合剁成肉泥；
3. 鸡泥加入精盐和清水25毫升，盛在碗内，用筷子顺一个方向搅成稀糊状；
4. 鱼泥加入精盐少许和清水75毫升，盛在碗内，用筷子顺一个方向搅成稀糊状；
5. 然后，将鸡泥、鱼泥合并，再加入鸡蛋清和湿淀粉10克，搅匀上劲；
6. 洗净的生菜叶用沸水焯过，铺在10只小盅内，逐一撒上火腿末，倒入鸡鱼糊，上蒸笼用小火蒸10 分钟左右；
7. 蒸后取出于盆中排列好，揭去菜叶，在每只中间插上葱白段1根，成“苹果”形状；
8. 炒锅置火上，舀入鸡清汤，加精盐，烧沸后，用湿淀粉5克勾薄芡，淋入熟猪油，浇在“苹果”上即成。 苹果鸡脯的制作要诀：1. 制作鸡泥、青鱼泥，剁前砧板上铺一张鲜肉皮，以免粘板；
2. 蒸制苹果坯，水开气足后再入笼，改用小火蒸10分钟左右，气过足或人力过大，易形成蜂窝眼，质感不细腻。······················苹果鸡丁【材 料】: 鸡胸肉1/2付 苹果1个 小黄瓜1条 胡萝卜50公克 蒜末5公克
【调 味 料】: 盐1/4小匙 糖1小匙 梅醋1小匙 香油少许
【腌 料】: 米酒1小匙 盐少许 太白粉1/2大匙 如何做苹果鸡丁的制作方法：
1.鸡胸肉洗净切丁，加入盐、太白粉、米酒腌约10分钟入味。2.苹果、小黄瓜、胡萝卜各切丁，小黄瓜加盐略拌后，腌5分钟，放入冰水中待凉后取出。3.将作法2的胡萝卜丁放入沸水中汆烫约2分钟后捞出，再放入作法1的鸡丁煮约2分钟后，待颜色变白熟后捞出，泡入冰水中待凉，捞出沥干水份备用。4.将所有材料加入所有调味料连同蒜末拌匀即可。···················青苹果肉丸原料/调料]
青苹果 1个 绞肉 6两 红萝卜片 1片 洋葱(切丝) 1/4杯 盐水 适量
调味料Ａ：蛋白 1/2个 太白粉 2/3大匙 葱末 1小匙 姜末 1小匙 米酒 1小匙 盐 适量 香油 1小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1/2小匙
调味料Ｂ：盐 1小匙 水果酒 1/2大匙 高汤 3杯
[制作流程]
(1)将所有材料洗净，分别切好备用，苹果切对半，一半去皮切成细末，另一半切成6片，用盐水略泡后沥乾备用。
(2)将绞肉加入苹果末拌匀，用刀略剁碎，放入容器内，加入调味料Ａ拌匀，并摔打至有黏性，分成3份肉丸子。
(3)用热油炸肉丸子，炸约3～4分钟，至外表呈现金黄色，捞起将油沥乾。
(4)取一只锅，倒入3杯高汤加热，再加入剩下的调味料Ｂ及红萝卜片、洋葱丝、苹果片、肉丸子，煮约15分钟，至味道融合即可盛入盘中。·························苹果肉卷饭团的做法
材料：去皮去核苹果 半颗
猪肉薄片 4片
盐、黑胡椒粉 各少许
生粉 适量
奶油 30克
白酒 1大匙
梅肉酱 适量
海苔片 2小片
原料：煮熟的米饭一碗，苹果半个，猪肉4薄片
配料：奶油30克，海苔片2小片（剪成条），生粉适量，白酒1匙，
梅肉酱适量，色拉油少许，盐少许，黑胡椒粉少许
做法：1.将煮熟的米饭分成4份，做成方砖形饭团。锅内放少许色拉
油，将饭团放入煎成稍微变色并贴上一圈海苔条。
2.将苹果切成4片。锅内放奶油15克融化后放苹果略煎。
3.猪肉片上撒上少许盐和黑胡椒粉，裹上薄薄的一层生粉，
将苹果卷起，接缝朝下放置。
4.平底锅内放奶油15克，融化后将苹果肉卷煎到猪肉片变色
后，从锅边缘淋入白酒，盖上锅盖煮到汁收干。
5.将苹果卷放在煎好的饭团上，贴一圈海苔条，再滴上少许的
梅肉酱即可。
❼ 苹果圈的做法，苹果圈怎么做好吃，苹果圈的家常做法
1,苹果布丁
原料：苹果100克，鸡蛋75克，面粉100克，发酵粉5克，淀粉15克，食用红色素少许。
调料：黄油75克，砂糖125克，奶粉75克。
烹饪方法：
[1]，将苹果洗净削皮去核切丁；把黄酒、75克砂糖、奶粉放在一起搅拌均匀，慢慢地倒入鸡蛋液搅至发白泡，放入苹果丁、面粉、发酵粉用力调匀成布丁糊；备用。
[2]，先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约190度烤箱内蒸烤20分钟，取出趁热倒入盘内，把淀粉、50克砂糖、适量清水放在一起拌匀煮沸，撒入少许食用红色素，即成浅红色面浆，浇在布丁上即可食用。
特点：香甜可口
2,苹果冻
原料：苹果200克，麦淀粉20克，鸡蛋50克。
调料：砂糖80克，柠檬汁20克，精盐少许
烹饪方法：
[1]，将苹果削皮去核，刮制成泥状；鸡蛋打开取蛋白，打至发泡，缓缓地加入砂糖，麦淀粉调匀，放入盘内，放进冰箱冷藏成蛋白冻；备用。
[2]，把精盐、砂糖、麦淀粉放在一起拌匀，再加入苹果泥，适量清水调匀，放入蒸锅用大火蒸至凝结时，浇上柠檬汁。食用时配上蛋白冻即可。
特点：酸甜爽口。
3,苹果烤猪肉
原料：猪腿肉750克，苹果400克，薯仔600克，葱头100克。
调料：食油75克，精盐、胡椒粉、鸡清汤各适量。
烹饪方法：
[1]，将猪肉洗净切成20片，抹上少许盐、胡椒粉、苹果削皮去核切片；薯仔洗净去皮切片；葱头洗净切片；备用。
[2]，把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入猪肉片煎至上色，码入烤盘，放上薯仔片，葱头片放在薯仔片上面，再放上苹果片，倒入用盐、胡椒粉调好口味的鸡清汤，放进烤箱烤至熟透即可。
特点：香鲜味美。
4,拔丝苹果
原料：
苹 果 400 克 ，
山 楂 糕 75 克 ，
白 糖 150 克
制 法：
[1].苹 果 洗 净 ， 煮 至 8 成 熟 捞 出 ， 去 皮 ， 捅 掉 核；
[2].将 山 楂 糕 切 短 条 插 入 枣 肉 ， 蘸 均 面 粉 ；
[3].苹 果 下 8 成 热 油 锅 中 炸 至 金 黄 色 ， 捞 出 沥 油；
[4].油 锅 烧 至 4 成 热 时 ， 加 白 糖 炒 至 金 黄 色 ， 将苹 果 迅 速 放 入 颠 翻 挂 匀 ， 倒 在 抹 油 的 盘内 即 成。
5，苹果烤鸭
苹果作辅料与烤鸭同食。
6，苹果煎饼
煎饼的原料和做法
125克面粉，一小撮盐，一勺油，一个蛋黄，2公升牛奶，一个抽打成雪花状的蛋清。
把面粉放进盆里，加入泉水。
然后，放进油、盐、牛奶和蛋黄慢慢地搅动。必须把面糊搅匀，要稠些，不能太稀。
面糊放在一边醒两个小时。
使用前一刻钟，在面糊里加进已经被抽打成雪花状的蛋清，再把苹果片放进面糊里。
最后，加入热油中炸。
7，糖煮水果拼盘
准备以下用具：一个平底锅，一个木勺子，一个大汤勺。具体用料如下：1公斤水果(苹果、梨、木瓜、樱桃、杏仁、草莓等，根据您的喜好来选择)，将水果去皮去核；糖(一般来说，一公斤水果需要5勺糖，当然如果您选择的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；柠檬汁或香草等。水果的准备需要10到15分钟，烧的时间大约是10到20分钟。
准备步骤如下：洗水果，去皮去核切好；将水倒在平底锅里，加糖加香料；将水烧开；根据选择的水果煮10到20分钟；将其搅拌；倒在盆里冷却。即成。
❽ 苹果做菜最简单的做法
你好！苹果可以做拔丝苹果
食材
苹果2个、白糖80克、花生油500克、淀粉40克、水适量。
做法
1、先把苹果洗净，削去外皮，切成均匀大小的块。
2、淀粉加水制成淀粉糊，把苹果裹上一层淀粉糊。
3、锅里放油，六成热放入苹果炸制。
4、炸到金黄色即可，盛入盘中备用。
5、把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。
6、用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。倒入炸好的苹果快速翻匀即可。
7、盛入盘中，即可享用。
❾ 苹果做菜怎么炒着吃
可以生吃，可以蒸熟，可以做菜。拔丝苹果做法如下：
所需材料：苹果1个，细砂糖60克，食用油适量，玉米淀粉适量，面粉适量。
1、准备好两个苹果。
2、苹果去皮切块。
3、苹果裹一层薄薄的玉米淀粉。
4、玉米淀粉加等量的面粉，加一点点水，调成稠糊。
5、苹果裹糊下入油锅炸。
6、苹果炸至外壳变硬后备用。
7、不粘锅放一点点油，放入细砂糖，开小火。
8、炒至糖融化，冒小泡。
9、放苹果，不停翻炒，均匀即可。
10、将苹果盛入盘中，即可食用。
❿ 苹果可以炒菜吗
一、可以做酒醉苹果圈 ：
原料；苹果两到三个，白糖二两 ，啤酒一瓶 《只用一部分》白面三之五量，色拉油三斤。
做法：
1、 首先把苹果用刀切成一厘米厚的大片、然后在把苹果的糊用刀挖去， 然后在用碗把面粉和啤酒在一起缴，缴成糊状。
2、锅里放油烧到四无成热时把苹果圈族一粘上和好的糊，炸至苹果圈飘起时即可。
装盘，撒上白糖 。
二、可以做拔丝苹果等等。