A. 水煎包的做法
水煎包的做法
1、酵母融于温水，加入面粉揉成光滑的面团，放温暖处发酵至约两倍大。
B. 水煎包的制作方法
水煎包是煎制而成，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，今天就和吃货妹子一起学做暄软香脆的水煎包吧。
秘制水煎包
原料
面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。
做法
1、葱姜切碎；五花肉切小丁。
2、炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。
3、温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵。
4、韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。
5、面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。
6、平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。
7、盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。
丝瓜鲜肉水煎包
原料
猪肉馅、面粉255克、酵母(干)3克、丝瓜1根、油2匙、盐、姜、生抽、蚝油、香油、白胡椒、白砂糖10克、细香葱、白糖。
做法
1、酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
2、将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀。
3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料。
4、锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。
白菜粉丝水煎包
原料
小白菜1把、面粉500克、粉丝1把、虾皮100克、胡萝卜1根、酵母(干)2克、油、盐、酱油、味精、葱1根、姜1块、香油、五香粉。
做法
1、小白菜清理干净，焯水，沥干水分切碎；粉丝用开水烫一下。
2、胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香。
3、所有原料放在盆里，加酱油、味精、五香粉、姜末、油、香油、葱花拌匀。
4、面粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大，切成剂子，擀成圆皮，包成包子。
5、锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好，盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干即可。
韭菜鲜肉生煎包
原料
面粉、粉条、卤五花肉（或熟猪头肉）、盐、酱油、油、酵母。
做法
1. 粉条用温水泡软后切碎并倒入酱油腌渍1小时；择洗干净的韭菜切小段、卤五花肉切小丁。
2. 面粉用酵母饧发。
3. 把腌渍好的粉条，韭菜段、卤五花肉丁盛到小盆里，倒入两汤匙油、适量精盐后拌匀。
4. 把饧好的面团揉匀上劲后，揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片，包入调好的馅料，收边包好。
5. 锅里洒入少许油，锅热后把包好的包子码放好，等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水，盖上锅盖开大火。
6. 等包子熟了，面水快干的时候再转圈倒入油，改小火，等面水完全成糊咯吱了即可出锅。
C. 水煎包的面怎么和怎么做出正宗的水煎包
水煎包是一个都喜欢的美食，在自己家里面制作的时候，一定要需要注意，想要做成好看又美味的美食，一定不能少了“面糊”就是淀粉，盐，水的混合物。想要做成美味水煎包，在做得时候，水煎包底部刚刚变硬，我们加入淀粉水，同时沿着锅边加入少量的油，加盖焖煮7、8分钟即可。这是做出来的水煎包色香味俱全，底部形成好看的冰花，水煎包的口感也刚刚好，吃起来香脆美味。
技巧小贴士：
1、 生粉跟水的比例一定要记住，这个比例很重要，比例错了很可能不会成功。
2、因为每个人的灶台可能火力大小不一样，所以包子焖到6-7分钟的时候就要开始注意锅里是不是还有水分，防止糊锅。
3、不粘锅一般是中间的部分先出现冰花，当看见锅中间开始出现冰花而锅的边缘还没出现冰花的时候，这个时候就要移动一下不粘锅，小火烤一下不粘锅的边缘，让不粘锅的边缘也出现冰花就可以了.
D. 水煎包新做法，外皮酥脆内层松软，只需要掌握这几点
水煎包可是每个年龄层都爱吃的美食，看着色泽金黄就非常有胃口，而且吃起来外焦里嫩，如果是香锅馅料的，香味就立马扑鼻而来，保证口水马上流一碗。水煎包正宗做法，外皮酥脆内层松软，掌握这几点，一次就成功！
食材：面粉200克、猪肉末100克、包菜末100克、泡打粉1克、姜末5g、酵母3克、白糖10克，食盐、胡椒、鸡精、食用油、料酒适量。
先把酵母和白砂糖放在30摄氏度的适量温水中，泡5分钟。把面粉放在盆中，然后放入泡打粉，在放入上述的水，搅拌均匀，然后发酵10分钟，在把面揉光滑，再盖保鲜膜醒面30分钟。把包菜末用盐腌制10分钟，然后去掉包菜中多余的水，再和鲜肉一起搅拌在一起，加入姜末、食盐、胡椒、料酒、味精进行调味，然后一起搅拌均匀即可备用。
把发酵好的面切成小剂子，然后擀成薄片，包入馅料，捏成包子，再盖保鲜膜发酵20分钟即可。锅底给油，油温5层热，下入包子，炸成稍微金黄，然后加入适量的水，盖上锅盖，中火进行炸制，大概6-8分钟左右，水烧干了，在开大火煎30-60秒，水煎包就做好了，如果想吃双面的锅贴，可以把另一面在稍微炸制一下即可。
E. 水煎包的煎法
你好，水煎包其实也是使用水油煎出来的，先将在圆形平底锅刷油，然后将包子摆好加热，之后倒入水淀粉让水蒸气蒸熟水煎包，水淀粉会在包子底部形成网状的连接。水煎包和生煎不同之处在于外形和用水之外，还有就是发面程度不一样罢了。生煎外形类似馒头，虽然也发面，但不如水煎包发面那么软；使用的水是清水，跟水煎包使用的水淀粉不一样，不会形成网状的连底。至于说馅料和撒不撒芝麻葱花，那是根据地区喜好来的，那有什么区分。至于像饺子外形一样的那种，其实是锅贴，虽然也是水油煎，但外形似饺子，是不发酵的，用的水跟生煎一样是清水之外，是不会撒芝麻和葱花。
根据上述内容你大致也就分清楚水煎包、生煎、锅贴的区别了，至于说煎法，我会在以下说明；步骤一，先调水淀粉，水和淀粉的比例是1比6,充分搅匀之后留着备用。
步骤二，将在平底锅刷油加热（油温不宜过热），然后放入包好的包子轻压一下，让包子底部跟锅面充分接触，这样才能受热均匀。
步骤三，在包子煎到三分钟左右的时候，将水淀粉加入到锅内，中小火慢煎差不多在分分钟左右就可以出锅。
在煎水煎包的时候需要注意不要跑气，气跑了就会影响水蒸气蒸熟包子的时间，煎出来的水煎包效果也不是很好。
F. 水煎包制作方法
水煎包的制作方法：
材料：面粉、猪肉、大葱、酵面、酱油、食油、白菜、精盐、碱面、调料面、姜末、清水适量。
做法：
1、酵母加少许温水静置10分钟，加入面粉，适量的温水和成面团，盖上保鲜膜发酵。
2、从姜切末放入猪肉馅里，加料酒，酱油腌制15分钟。
3、粉条先放到热水锅中煮软，捞出来凉凉，剁碎，白菜叶洗干净切碎。
4、把白菜粉条，肉馅一起加麻油，胡椒粉，盐，鸡粉搅拌均匀。
5、包好的包子醒10分钟，平底锅中加少许油，烧6成热排好包子。
6、煎一分钟后倒入面粉水(面：水=1：5)，面粉水要加到包子的2/5处。
7、盖上锅盖大火烧开，转小火，直到面粉水烧干，包子底的成脆皮，撒上芝麻和葱花。
水煎包，特色传统风味小吃，属豫菜菜系。豫菜距今已有500多年的历史，起源于东京汴梁城（古都开封），在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。根据其馅料的不同，“水煎包”又可分为“牛肉水煎包”、“猪肉水煎包”、“韭菜水煎包”等，但其制作方法基本相同。“水煎包”采取以水为主的煎制方法，其关键在于正确地掌握火候。煎制时温度不宜过高，一般平锅油温保持在五成热即可。再者就是要调制好水面糊和掌握好淋水面糊的时间，淋糊的时间不可过早或过晚，否则都将影响“水煎包”的质量。
开封水煎包小巧精致，上下呈金黄色，外酥里鲜，口感甚佳，因其馅不同，分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种，其馅无论是荤素均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制，皮为小麦粉面发酵，将包子放入平底锅 内 少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍出锅即成，成为人民深受欢迎的食品。
G. 怎么做出正宗的水煎包
说到水煎包，吃过的基本上都会喜欢，无论是牛肉馅的，猪肉馅的还是韭菜馅的，那口感香脆，油而不腻，味道鲜美，可谓是人吃人爱啊！
颜色漂亮诱人，香气馋人的水煎包就制作完成了。
H. 在家怎么做出好吃的水煎包
在家也能做出好吃的水煎包，首先在和面的时候要用温水和面，和面的时候适量的加一点点白糖和酵母粉，酵母粉，先用一个小碗装着用温水化开，化开之后再倒入面粉中，和面粉搅拌在一起。面粉揉好之后，用保鲜膜蒙住放在一旁，发酵至两倍大。
包子做好之后，再醒10分钟，然后再起锅烧油，这时候用的锅是要用平底锅才行。先把包子的底部煎一下，煎黄了之后倒入面粉调的面浆。这时候就用盖子盖上。期间可以慢慢的加三次水，沿着锅边来加。水开之后煎20分钟左右就煎好了，好了之后不要立马开盖，关火5分钟之后再开盖。开盖之后加上芝麻和葱花，水煎包就做好了。
每个水煎包的底部都是脆脆的，十分好吃，而且自己做的分量很足，材料很真，也不怕再吃到不干净的肉馅了，早上吃2个就饱了。真是不错的早餐。