① 为什么我吃什么青菜都是苦的
为什么我吃什么青菜都是苦的
青菜吃起来很苦的原因
鞣质（单宁类）、生物碱以及一些糖苷、多酚类物质都可能为植物带来苦味。在某些环境影响下（如低温、动物啃食、病害等），植物会大量合成某些代谢产物，这就是有些本来不苦的蔬菜会变苦的原因。不同蔬菜产生的苦味各有不同。
解决方法：
快火炒，就是大火炒，不要放很多水，不要炒太久，刚刚熟就拿起来 炒久了就会苦的。
火候与原料的关系 菜肴原料多种多样，有老、有嫩、有硬、有软，烹调中的火候运用要根据原料质地来确定。软、嫩、脆的原料多用旺火速成，老、硬、韧的原料多用小火长时间烹调。但假如在烹调前通过初步加工改变了原料的质地和特点，那么火候运用也要改变。如原料切细、走油、焯水等都能缩短烹调时间。原料数量的多少，也和火候大小有关。数量越少，火力相对就要减弱，时间就要缩短。原料外形与火候运用也有直接关系，一般地说，整形大块的原料在烹调中，由于受热面积小，需长时间才能成熟，所以火力不宜过旺。而碎小外形的原料因其受热面积大，急火速成即可成熟。
② 请教一下不喜欢生吃蔬菜，总觉得特别苦涩，是什么原因呢
第一：一般来讲，因为肝胆湿热诱发的嘴里发苦，是因为肝部以及胆部有炎症致使的。而胃热诱发的嘴里发苦就对比好一些，大概只是食用了对比多的辛辣食品。
第二：另有一个很首要的诱发嘴里发苦的原因，便是当代社会生存艰苦，许多的公司职员，事情上压力过大，涌现饮食没有纪律、暴饮暴食、而又不运动，肠胃功效长此以往会愈来愈差，也会诱发嘴苦。这些压力过大的人，最佳只管即便让饮食变得纪律、用饭的布局变得公道，少吃辛辣食品。
第三：适量增添活动，如许可以使消化系统对比正常的运转，尤为一坐一天不动的工种，活动就越发必要增强，此外，活动要纪律，制止活动过多以及活动不敷。
注意事项
人在“上火”的时间，都不是完整康健的，用药切忌要服从医嘱，盲目的举行“败火”无比有大概得到反结果。
③ 该请大家帮解答不喜欢生吃蔬菜，总觉得特别苦涩，是什么原因呢
民以食为天，吃对于人们来说是非常重要的,人们身体的生长发育、每天进行各种活动的能量消耗都需要通过吃东西来补充。然而有些人在吃菜的时候却会出现有觉得苦这么一种情况，出现有这种情况的原因有很多,有可能是菜变质了、有可能是人体肝脏部位出现疾病。
第一：一般来讲，由于肝胆湿热引发的嘴里发苦，是因为肝部和胆部有炎症导致的。而胃热引发的嘴里发苦就比较好一些，可能只是食用了比较多的辛辣食物。
第二：还有一个很重要的诱发嘴里发苦的原因，就是现代社会生活艰辛，很多的公司职员，工作上压力过大，出现饮食没有规律、暴饮暴食、而又不活动，肠胃功能久而久之会越来越差，也会引发嘴苦。这些压力过大的人，最好尽量让饮食变得规律、吃饭的结构变得合理，少吃辛辣食物。
第三：适当增加运动，这样可以使消化系统比较正常的运转，尤其一坐一天不动的工种，运动就更加需要加强，另外，运动要规律，避免运动过量和运动不足。
人在上火的时候，都不是完全健康的，用药时遵循医嘱，平时我们要多吃水果蔬菜，多运动。希望我的回答对你有帮助！
④ 为什么有些菜在这个季节吃起来会苦
蔬菜苦的原因有很多，
1---季节性有很大的
差异---（建议多吃时令蔬菜）
2---菜的种子也有很大关系，现在很多菜农为了防止虫害，在种里拌了农药--因此才也会苦，（这说明你的味觉很好）
3---菜生长期---化肥施多了，在严重却水而造成菜苦的原因。
以上综合出苦菜---除青菜外（青菜又名苦菜）
如果你吃菜苦，建议你炒的时候---用清水浸泡5分钟---在用开水烫下，在冲凉，这样处理了，炒出来应该很不错。
⑤ 嘴里总是苦的吃菜也是苦的没滋味是什么病兆
精神性口苦，现代的工作生活压力，让大量的人长期存在工作精神压力大，生活不规律，睡眠休息不足，缺乏运动等，引起口苦。尽量清淡饮食，或者是保持足够的睡眠。口腔炎症，如果有牙龈炎，牙龈出血等口腔疾病，是引起口苦的常见原因。胃热口苦，食管炎，慢性胃炎，因胃动力差，存在胆汁反流，伴有烧心等症状，也可能引起口苦。
01
如果尿液特别黄而且有口苦，要考虑肝火旺，这个时候要多吃一些苦瓜降肝火。如果在口苦的时候右边肚子还疼，而且在多吃油腻食物后加重，要考虑是不是有胆石症。
02
也可能是因为胆囊有问题所导致的，胆囊分泌的胆汁是非常苦涩的。如果一直返流，那么就很容易伤害到胃部，从而让我们的嘴巴觉得非常苦。
03
还有一些由于胃动力差，食道存在炎症的，一部分胆汁会反流到胃内，也出现口苦。
04
早上睡醒嘴巴苦，与前一天晚上吃的食物有关，食物带有刺激性，可能还喝了点酒，这样第二天醒来会感觉到嘴巴苦。
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除了食物的原因，也有可能是疾病所致，口腔炎症，如果有牙龈炎，牙龈出血等口腔疾病，也会导致嘴巴发苦的情况发生。
06
现代的工作生活压力，大量的人长期存在工作精神压力大，生活不规律，睡眠休息不足，缺乏运动等，以及打呼噜、张口睡觉、口腔发炎等人群也易出现口苦的情况。
07
引起口苦的原因还有很多，比如消化系统、呼吸系统、心血管系统疾病的人都有可能出现口苦。
有口苦的情况可以吃维生素C片，对任何原因的口苦症都有效 还有就是多喝水，可以加些蜂蜜，又润肠胃又去火 要养成好的作息习惯，注意睡眠，多吃蔬菜水果
⑥ 吃东西老觉得苦是什么原因
口苦是一个常见的症状，但也可能是某些疾病的先兆表现。引起口苦的常见原因如：
1、口腔炎症：如牙龈炎、牙龈出血等，是引起口苦的常见原因。
2、肝胆疾病：中医认为，口苦主要是由于湿热引起的。肝胆湿热口苦，可能是由于肝胆部位存在炎症引起的。如当肝脏或胆囊发炎时，胆汁排泄失常导致口发苦；
3、胃热口苦：如食管炎、慢性胃炎，因胃动力差、存在胆汁反流，伴有烧心等症状，引起口苦。饮食不当，其肠胃功能呆滞，进食的食物在胃肠停留时间过长，很容易产生湿热，会引起口苦。食用了过多的辛辣食品，也会引起口苦。
4、精神性口苦：由于工作精神压力大，生活不规律，睡眠休息不足、缺乏运动等，引起口苦；过度吸烟、酗酒，打呼噜、张口睡觉等也易出现口干、口苦。
5、某些慢性疾病，如糖尿病常会出现口苦的情况；另外，癌症病人因甜味阀升高，苦味阀降低，也会感觉口腔发苦，应提高警惕。
防治方法：1、预防和治疗口苦，最好是医治原发疾病，特别是对于中老年人出现的口苦，应做有关的检查，如血常规、血糖、胃与肝胆检查等，以明确病因，针对病因治疗引起的口苦。
2、戒除生活中的不良嗜好，如吸烟、酗酒，还要注意口腔卫生等。
3、缓解心理压力，保持生活、饮食规律、食物结构合理，少食辛辣，多吃水果、蔬菜等。
4、适当运动，从而促进消化功能的正常运转；
5、对症治疗：维生素c片，对任何原因的口苦症都有效。维生素的用法是每天三次，每次2~3片，放舌下含化。苦瓜也可治疗口苦，可试用
⑦ 炒菜苦是什么原因
炒菜为什么会发苦
1、有些菜自身就带有苦味，所以在炒菜的时候会出现发苦的现象。
2、炒菜时如果火太大就会出现菜被烧焦的现象，烧焦后的菜就会有苦味。
3、烹炒的菜如果太老就会发苦。
4、炒菜的时候如果炒制时间太久，或者炒锅没有刷洗干净的话也会让菜出现苦味。
炒菜不发苦的技巧
1、先把炒锅烧红后加入适量的开水煮制十分钟左右，然后倒掉晾干即可使用。
2、一般来说新买来的铁锅需要先用砂纸将铁锈磨掉，然后再用清水刷洗干净放在火上烧干，然后再用热水刷洗干净即可使用。
3、可以将铁锅浸泡在淘米水中几个小时后再用清水冲洗干净，这样铁锅上残留的铁锈会被清洗的比较干净，然后再炒菜也不容易变黑。
4、新锅可以倒入适量的醋，然后烧热后用刷子刷洗，接着将醋倒掉再用清水冲洗干净即可。
5、准备一些肥肉，然后切成均匀的小块，再将铁锅烧热后加入肥肉，用小火慢烧，直至肥肉烧扁后就能很好除掉铁锅的防护膜，也能更好的保证铁锅不会生锈。
6、新铁锅中可以加入适量的食盐，然后用小火将食盐炒制成黄色，接着在锅中加入适量的水分和食用油一起熬煮，这样能更好的去除掉新锅的味道，能更好的预防铁锅生锈。
⑧ 白菜吃着苦是什么原因
一些大白菜却味儿有苦味，吃起来口味不佳。导致这类原因的有很多，大多数和上肥相关，基肥是较为普遍的有机肥原材料，能够提升大白菜的生产量，可是假如上肥过多得话，则会减少大白菜的口味，乃至令大白菜味儿有苦味。
白菜口味优劣和种类有一定关联，温度差大，糖份非常容易累积，大白菜口味会更好，因此一般来说，秋季的白菜口味最好、美味可口。一些大白菜味儿有苦味，口味不佳，与上肥相关，释放基肥会使白菜生产量提升，可是那样的大白菜由于化肥催长，口味稍弱，假如基肥过多，味儿还会继续一些有苦味。
一般状况下人眼不太好区别什么大白菜基肥释放过多，群众在选择白菜时，能够挑选一些白菜帮儿薄、棵小的，并且菜心包得越紧就越好，那样的大白菜又甜又干净。
