Ⅰ 红薯挂糕怎么做
今天咱分享一款特别又简单的吃法，就是做成红薯糕，用来烧菜老公能吃完一整盘，看看是怎么做的吧！
1，这里准备新鲜的红薯，差不多去皮后250克。我今天用的是黄心的，也可以用白心的，味道都是一样，只是颜色不一样而已。切成小块。
2，放入到料理机里，倒入约800-1000毫升的清水，打成细腻的红薯汁。
3，把打好的红薯汁，用一个比较密的滤网过滤一下，这样做出的红薯糕口感会爽滑细腻很多。
4，现在需要准备一小碗的红薯淀粉。没有红薯淀粉，也可以用薯仔，绿豆淀粉。
5，再找一只和装红薯淀粉一样大小的碗，倒入与淀粉一样容积大小的红薯汁。倒出5碗就可以了。
6，把备好的5碗红薯汁，和一碗红薯淀粉，全部放入到大碗里。把淀粉搅拌均匀。
7，因为我用的是红薯淀粉，会有颗粒，倒入干净的煮锅之前，还需要再用密集的滤网过滤一下。
8，放到煮锅里后，就可以开中小火了，期间要用铲子不停的搅拌，防止红薯淀粉液糊锅。
9，当熬到这种黏稠并透明，又冒大泡的状态时，就可以关火了。
10，趁热倒入一个干净耐高温的模具里，使其自然放凉成型。
11，成型后，就可以根据自己的喜好，把它切成小块。到这一步，我们可以凉拌吃，就是凉拌凉粉。天现在越来越冷了，我更喜欢红烧吃。
12，首先起锅热油，放入肉末炒至颜色变白，下入葱姜蒜爆香，然后再加入一勺红油豆瓣酱炒出红油，再加入一勺花椒面，生抽，盐调味。最后加入能够没过肉末的热水，烧开。
13，烧开后，下入切好的红薯糕。开中小火，敞着锅盖烧三四分钟。用铲子轻轻推动，不用用力乱搅，防止把红薯糕搅烂。
14，快出锅前，再加入少许水淀粉勾芡。
15，当当当，出锅开饭了。
16，这样烧的红薯糕，吃的时候爽滑细腻，入口即化。还有一丝淡淡的鲜红薯的香甜味，很是不错。我老公自己就吃了一整盘。
Ⅱ 红薯密制糕的时候做法
在生活中我们很多人会吃到红薯糕，但是对于红薯糕的做法我们这代的人非常的陌生。经常吃红薯糕对于身体来说好处还是很多的，可以起到补中益气的作用还可以起到消食的作用。在做的过程中步骤还是比较麻烦的，下面我们详细的给大家介绍一下这种红薯糕的做法，希望能够对一些爱好美食的人一些帮助。很多东西在做之前一定要准备好才可以。
健康功效：
红薯：补中益气、宽肠通便、富含锰
虾米：补肾壮阳、托毒、升压
荸荠：消食积、化痰、清热生津
菜谱做法：
1.红薯洗净切块，蒸20分钟，香芋切丁蒸熟
2.荸荠切丁，虾米泡软后洗净沥干水分
3.面粉与淀粉加水调成粉浆，加盐和胡椒粉调味
4.热油锅爆香虾米，加2杯水煮开，放入红薯、香芋丁和荸荠，拌入粉浆成糊状
5.倒入容器，蒸30分钟，凉后切块食用
1、两个中等偏小的地瓜（红薯），去皮，切片，煮熟或者用微波炉转熟，沥去水分，得大约两杯地瓜片。吉利丁粉一包，白糖两大匙，鲜奶一杯。
2、把糖和吉利丁粉倒入大碗，加1/4杯凉牛奶，静置，同时把剩下的3/4杯牛奶加热，然后倒入装了吉利丁和凉牛奶的碗里，搅拌至吉利丁粉完全融化。
3、把煮好的地瓜片和拌好的牛奶倒入搅拌机，打至粉碎。
4、取一个容器，铺一层保鲜膜，把搅拌好的糊糊倒入，磕几下，尽量磕出气泡。
以上我们详细的给大家介绍了一下关于红薯糕的做法，希望这些介绍能够帮助到大家。不同的人会有不同的口感，所以在做的时候一定要按照自己的口味进行搭配。这样才能做出比较美味的红薯糕来，在做的时候也需要按照需求的进行搭配才可以。
Ⅲ 地瓜蒸糕的做法
原料红薯300克、无核小枣20个、面粉50克制作1、将红薯洗净切片、小枣洗净备用。2、将切片的红薯加水煮至八分熟后，去皮待凉。3、将八分熟的红薯碾成泥之后，一只手将面粉慢慢撒入红薯泥里，另一只手用筷子不停地搅动，让面粉和红薯泥充分、均匀地溶合，变成黏稠的厚泥状。注意不要加水。4、将搅拌均匀的红薯泥装入蒸盘内，表面抹平;再将无核小枣等距地插在薯泥上。5、将蒸盘放入笼屉内，上笼蒸15至20分钟后取出。6、将蒸好的薯枣泥，迅速放进冰箱的冷冻室，速冻20分钟后，取出。此时，薯枣泥已完全凝固，变成结实的糕体。用刀将薯枣糕切成自己喜欢的形状，装入一个漂亮的盘子中。
Ⅳ 红薯糕怎么做好吃又简单窍门
1，两个红薯刮皮洗净，把上面的脏东西都用小刀刮干净，红薯切小块。2.红薯块上电饭锅蒸笼，放上纯净水，蒸煮十多分钟，直到变软。3.模具洗净，用纸擦干。4.红薯蒸好了，用筷子挑一挑，软了拿出来用大勺子压成泥。因为红薯本来就是很甜，如果想吃最甜的，可以再加适量一些白糖。
然后在将红薯用勺子压成红薯泥，再加入2个鸡蛋，然后再加入一些糯米粉，糯米粉30g就可以。然后再进行搅拌均匀。和成细腻的面糊就可以了。然后再取一块儿红薯面糊，放在我们的手，捏成一个小方饼，最后再均匀的包裹上一层椰蓉。
然后在锅中加油，油六成热的时候，将红薯饼下锅，一定要开小火，等到两面都炸成金黄色的就可以了。最后出锅，将油沥干就可以了。怎么样。做法是不是超级简单呢！学会的朋友们都不妨在家试一试吧！第一次做，保证零失败。
Ⅳ 红薯蒸糕怎么做
【红薯发糕】
美食详细材料
红薯3根，低筋面粉350克，砂糖2勺，酵母4克，一小撮盐，一勺米酒
美食详细步骤
1.我们第一步要做的就是将3根红薯处理好，把它们去皮、清洗、切块、蒸熟，蒸熟后，把它们装入碗里，趁热加入2勺的砂糖，你也可以用白糖代替砂糖，用勺子碾压成泥稠状。
2.搅拌器里倒入半杯温水，4克酵母，1小撮盐，350克低筋面粉，放凉的红薯泥，要用到搅拌器帮忙了，如果朋友们家里没有搅拌器，那就要辛苦一下了，用手揉一下。揉成光滑没有粉粒的软面团，软面团不需要稀，适中就好。盖上一层保鲜膜，把软面团放在一个30多度的地方发酵，可以放进烤箱里，不用开电，只需要放进一盆热开水，关上烤箱门，最多一个小时就可以了。
3.发酵好的软面团，把它分成几等分，放入茶杯，纸杯上，你可以放在碗里，用手粘上清水，稍微压实一下，然后用一把干净的剪刀剪十字刀，或者是一个小蒸盖上，九分满就好，要是放入蒸盖的话，记得一张膜纸哦。盖上一层保鲜膜和蒸布，让它们再次发酵20-30分钟。
4.之后，可以直接上锅蒸了，我蒸红薯发糕的时间为35分钟，中间蒸的时间，不要打开盖子。蒸好后，让它们闷个5分钟，再打开盖子，蓬松软嫩的红薯发糕就做好了，就可以取出来开吃了。
Ⅵ 红薯油糕怎么做又软又好吃
红薯油糕是北方比较常见的特色传统小吃，因糕的谐音“高”，寓意生活层层高，成了家家必备的美食。记得小时候放假回家，妈妈就会给我们做红薯油糕，再搭配一碗不烂汤，每次我都吃得小肚子鼓鼓的。红薯油糕做法非常简单，食材也很常见。
【红薯油糕】的做法：
食材：红薯两个，面粉少许，食用油
步骤：
一、选用水分充足的红薯，清洗干净，削皮切薄片，上锅蒸10分钟左右。
二、蒸熟的红薯趁热压成泥，压得没有颗粒就可以了。
三、撒上少许面粉，趁着红薯的热度把面烫熟，搅拌均匀。面粉不要放太多，这样红薯的味道要浓一些。
四、手上沾点油防粘，把和好的面泥揉成圆球再压扁，油糕胚就做好了。
五、锅中烧油，烧至七八成热，放油糕胚炸至两面金黄。
六、捞出控油装盘。
红薯油糕吃在嘴里外脆里软，香甜软糯。每一口都能勾起童年的回忆，回忆的都是家乡的味道，妈妈的味道。
【烹饪小技巧】红薯的储存
在红薯丰收的季节，经常有人从老家成袋成袋的拿回来吃，吃不完就长牙了，最后不得不整理成盆栽。
红薯拿回来先放阳台打开窗户晾晒一星期左右，去除红薯里多余的水分，这个过程叫“糖化”，经过糖化的红薯吃起来很甜，还有利于保存。有条件的可以先在老家糖化再拿回来，老家院子阳光充足比较方便。
把晾晒好的红薯放在纸箱里，放一层红薯垫一层报纸，报纸有吸潮作用。
纸箱侧面没有洞的穿几个小洞通风，放在温度适中、阴凉通风的地方。
这样做可以保存很长时间不坏不发芽。
Ⅶ 番薯糕的做法
【红薯发糕】
主要食材：红薯（蒸熟）150克，牛奶100克，面粉300克，酵母粉3克，白糖10克，芝麻1勺。
【具体做法】
1、蒸熟的红薯取150克，用勺子碾成泥状，加入白糖、酵母粉和牛奶搅拌均匀。牛奶也可以用清水代替。加入白糖会促进发酵，也会让发糕更加清甜。
2、倒入300克面粉，揉成面团，揉好的面团偏软，稍微有些黏手。
3、加入一勺芝麻揉进去。模具垫上油纸，或者刷上一层食用油，将面团放进去按扁，整理平整。没有模具用碗也可以，碗里面刷上一层油方便脱模。
4、整理好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大，目前这个温度发酵40分钟就差不多了，面团已经涨高不少，用手按压，面皮有弹性不凹陷就可以了。
5、锅中烧水，水开放入模具，大火蒸25分钟，时间到关火焖五分钟再掀盖。
不需要像馒头那样整型，也不需要两次发酵，是不是特简单，红薯泥也可以换成南瓜泥、山药泥、胡萝卜汁、菠菜汁都可以。
【小贴士】
1、红薯本身就有甜味，加不加糖都可以。
2、没有模具可以用碗、用纸杯都行，记得里面刷一层食用油方便脱模就行。
3、蒸的时候一定要看一下锅盖会不会滴水，如果锅盖滴水会将表面的面皮烫死，蒸出来的发糕表面坑坑洼洼，有棉布的话可以用棉布把锅盖包裹起来，这样棉布吸水，水就不会滴到发糕表面了。
4、要想发糕不黏牙，发酵必须到位，如果用手按一下面团表面，面团不回弹，那肯定还没有发酵好。发酵好的面团看起来轻盈蓬松，表皮有弹性。
Ⅷ 红薯糕怎么做的做法
炸红薯糕简介：
非常好吃的红薯糕，是老年人和小朋友的最爱哦！做法很简单…
用料
红薯
七八个
白沙糖
少许
炸红薯糕的做法
步骤1：红薯蒸熟，捣烂。
步骤2：捣烂后的红薯加少许面，加到可以拍出红薯糕的形状。切记：加入的面不可多，否则红薯糕会发硬，就不好吃了。
步骤3：小火，油温中度热，把捏好的红薯糕放入锅中开始油炸。
步骤4：待炸至金黄就熟了
Ⅸ 红薯蒸糕的做法大全
红薯发糕:也是用红薯蒸出来的糕。
制作方法：红薯去皮切成片或块，放进蒸锅大火蒸30分钟左右。然后将蒸好的红薯捣碎成红薯泥。将红薯泥晾凉后，加入适量的面粉、酵母、白糖混合均匀，和成面团，盖上保鲜膜，使其发酵。发酵到两倍大小的时候，可以在面团上铺上红枣、核桃、青红丝、葡萄干等配料，上锅蒸25分钟即可享用。