㈠ 川式小龙虾怎么做好吃
1.买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来
2.准备大葱、嫰姜、蒜
3.红泡椒和干辣椒准备适量
4.锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香后
5.在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味
6.放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺继续翻炒使之均匀
7.加入适量的水，改小火慢慢煨，如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料，大概汤汁将近收干即可出锅
㈡ 你认为最好吃的小龙虾做法是什么呢
夏季是小龙虾盛产的季节，也是小龙虾活跃在饭桌上的时刻，很多人对于小龙虾是十分的喜欢。在我看来，我最喜欢香辣小龙虾，我觉得是最美味的做法。
一、符合四川人口味身为四川人，日常饮食肯定是离不开辣的，香辣小龙虾正中下怀。在我看来，失去辣椒的菜市就等于失去了灵魂，吃小龙虾肯定是香辣口味的，不然会觉得吃的没有意思。香辣口味的龙虾是很多四川人都喜欢吃的口味，而我也不例外，觉得十分的过瘾。
龙虾是一种让人百吃不厌的食物，对于而言香辣口味的尤其美味，让我觉得十分的愉悦。我想绝大部分四川人都是比较的倾向香辣味的小龙虾，毕竟符合自己的胃口，让自己觉得吃小龙虾是一件很幸福的事情。，
㈢ 四川麻辣小龙虾的做法
第一步：将清洗好的小龙虾剪去虾头虾枪，剪好后再次清洗3~5遍。
第二步：将干辣椒切段，倒入一整包小龙虾调味料，在超市都能买得到哦，再加入半碗清水搅拌均匀备用。
第三步：锅中倒入适量食用油，油温大概六成热左右，然后我们将小龙虾放入，将其油炸，在炸制的过程中油温会将不干净的细菌几乎全部杀死，从而达到小龙虾很干净的效果。
第四步：炸制5~6分钟控油捞出。
第五步：切几片姜片，放入少量底油，油热后倒入小龙虾。
第六步：稍微搅拌后再加入一罐啤酒，盖上锅盖焖煮10分钟。
第七步：再倒入事先调好的酱汁，继续焖煮20分钟以上就完成了。
㈣ 四川正宗爆炒香辣小龙虾怎么做如何做好
食材
小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。
步骤
麻辣小龙虾
1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。
2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。
3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
㈤ 川式麻辣小龙虾怎么做如何做好吃
方法/步骤
由于小龙虾的生长环境比较恶劣，小龙虾本身的口味也很重，它日常多吃浮躁类重金属还有油污等垃圾，所以买回来小龙虾后需要好好清洗。一般小龙虾买回来后在水池子中先养1天让它自然排泄，然后去头，有的人喜欢整个下锅，小龙虾头部也含有一些对人体不好的东西，所以最好还是去头，然后用牙刷之类的东西把小龙虾清洗干净。
准备配料。将葱姜蒜切好，小葱切段，花椒辣椒备用。准备好大甜酱。
锅里倒油烧热，放入葱姜蒜小葱段炒香。
炒香后倒入花椒、辣椒和八角翻炒。
花椒和辣椒炒出香味时倒入清洗好的小龙虾翻炒。
小龙虾炒变色后倒入一勺大甜酱，翻炒均匀。
翻炒均匀后加料酒或白酒，翻炒。然后加盐，翻炒均匀。
加水没过锅中的小龙虾
大火炖20分钟收汤即可。
㈥ 四川正宗爆炒香辣小龙虾怎么做好吃
主料
小龙虾
辅料
花椒少许 红干椒少许
青椒少许 洋葱适量
生姜少量 大蒜适量
油少许 盐少许
生抽少许 香醋少量
料酒少许 白糖少许
鸡精少许 香油少许
香辣小龙虾的做法步骤
8.把煸好的虾球倒入锅内大火煸炒，然后将碗内调料倒入锅中，待汤汁浓稠即关火。
小贴士
1、 小龙虾的头部容易携带寄生虫和细菌，尽可能去掉；
2、 虾球入油锅以高温炸透，以确保食用安全。
3、小龙虾属寒性食物，味道再鲜美也注意不要多吃哦！
㈦ 四川麻辣小龙虾的做法 四川麻辣小龙虾的制作方法
1、食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺料酒2勺。
2、将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净，去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏，这个是最寒的部分一定要去掉，如果不干净的虾子，直接去头。
3、将所有配料备齐，葱姜蒜，花椒，洋葱。
4、中火将油烧热，放花椒，辣椒，大蒜煸香。
5、加入姜片继续爆香。
6、加入豆瓣酱后煸香，放入洋葱翻炒两下，洋葱使得龙虾发甜，有葱香。
7、大火，放入小龙虾翻炒，同时加入老抽。翻炒至炒红虾子。
8、加水淹没虾子。加料酒白糖盐，大火煮开。中火收汁。
9、放生抽，放入葱和香菜点缀。
㈧ 正宗四川麻辣小龙虾的做法
麻辣小龙虾最正宗的做法如下：
主料：小龙虾1500克
辅料：豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克
1、先把小龙虾放入水斗里，注入清水，等浑浊了再换清水，反复几次至水清为止。
㈨ 川味小龙虾怎么做好吃
川味小龙虾的做法
1.
集市上买个两斤小龙虾！别用手去洗～它会夹你手的噢！
2.
去头壳，把头部的脏东西和肺扣干净，拉住尾部中间抽肠子！一个一个清理干净！
3.
准备配菜和佐料
4.
切好！分别装好！
5.
处理干净的龙虾用姜片和料酒腌制5分钟！泡姜泡辣椒切碎，鲜辣椒和蒜头也切碎！
6.
菜油放锅里烧热，倒入泡姜泡辣椒和豆瓣酱一勺翻炒，待炒香～～
7.
把腌制好的龙虾倒入锅中翻炒
8.
黄瓜下锅翻炒
9.
倒入适量开水闷5分钟！往锅里放白糖一勺～味精～醋一勺～盐少许（因为泡姜泡辣椒和豆瓣酱就已经有盐味了）！
10.
继续闷至黄瓜熟
11.
大葱和鲜青椒倒入锅中翻炒几下
12.
待汤汁还有少许，起锅装盘！