❶ 白萝卜焖鸭块怎么做好吃，白萝卜焖鸭块的家
主料
鸭肉
500g
白萝卜
1个
辅料
青椒
1个
红椒
个
八角
4枚
姜片
适量
蒜末
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
1.准备好食材并洗净切好
2.热锅把鸭皮脂肪放入锅里，小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油
3.鸭油都出来后，盛出鸭皮，倒入姜片蒜末八角炒香
4.倒入鸭肉翻炒
5.倒入生抽、老抽翻炒上色
6.加入适量清水没过鸭肉，中小火慢慢烧
7.水开后放入白萝卜块
8.慢慢收汁，倒入青红椒翻炒即可
❷ 鸭肉炖白萝卜的做法
健康功效
鸭肉：健脾、利水、滋阴
白萝卜：消食积、化痰、宽中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
鸭肉800克
白萝卜1条
盐适量
油适量
生抽适量
蒜头适量
姜1块
香菜叶少许
白萝卜炖鸭的做法
1.鸭肉用盐搓洗干净,白萝卜、姜、蒜头备好.
2.鸭肉放锅中用开水烫煮2分钟.
3.烫煮好的鸭肉切块,姜切片,蒜头拍扁,白萝卜削皮切块备用.
4.炒锅下油烧热,下姜片、蒜头炒出香味,放入鸭肉翻炒2分钟.
5.2分钟后,放入白萝卜,继续翻炒2分钟,调入盐、生抽,炒匀,关火.
6.取一高压锅,放入3碗水,再放入三角蒸架,蒸架角朝上.
7.把炒好的萝卜鸭肉倒入炖盅里,再把炖盅放入高压锅里,盖上炖盅盖,再把高压锅盖盖上,开中大火,锅上汽后,转小火炖45分钟.
8.45分钟后,关火.锅下汽后,开盖,萝卜炖鸭完成了.
9.成品图.
小贴士
1、白萝卜炖鸭肉时,炖盅内无需放水,白萝卜水分多.2、炖煮时间要足50分钟,炖出来的成品才会入味,时间短鸭肉口感差,不够入味.
❸ 白萝卜焖鸭块怎么做好吃，白萝卜焖鸭块的家常做法
萝卜焖鸭块的食材和调料: 鸭子0.5只，新鲜白萝卜1根，生姜1片，粗盐适量，生抽适量做法:1.鸭肉洗净，斩成方块;萝卜洗净，滚刀切成大块;生姜切片。2.油锅烧八成热，先姜片，爆香;再倒入鸭块，不停翻炒，至表面略焦。3.此时往锅中加入两大碗清水，水量以浸过鸭块表面为宜;汤水烧滚后，改为中小火，加盖焖煮约二十分钟。4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候，加入切好的萝卜块，以及适量粗盐，搅拌均匀后，继续焖煮。5.直到锅内的萝卜鸭肉块的汤汁即将收干时，加适量生抽上色，即可出锅。
❹ 白萝卜焖鸭的做法
箩卜是好东西，在民俗有“冬吃箩卜夏吃姜，不劳大夫开方子”一说。箩卜性温生寒，具备清热去火，健脾养胃，止咳化痰，疏肝理气方便，滋阴降火，补中安脏等作用。家鸭本是凉性食物，中医学说它入脾，胃，肺及脾经，具备“滋五脏之阴，清虚劳病之热，补血补气行水，健脾养胃生津止渴，止咳化痰息惊”的功效，能够清热去火，生津止渴，非常适合于补阴养津，及其避免秋燥。把家鸭和箩卜一起焖来服用，滋养防燥的实际效果非常好。
1.备好原材料。萝卜2根
鸭腿1只，姜适当，酱油1勺，生抽酱油2勺，盐适量，米酒1勺
2.鹅肉清洗，绰水。
3.鹅肉切片用食油、盐、生抽酱油、酱油、吉士粉、米酒腌20分钟，萝卜切片，大蒜敲碎，切香菜。
4.热锅冷油，下大蒜进行爆香。
5.倒进鹅肉炒5分钟。
6.添加萝卜再次煸炒5分钟。
7.倒进过面冷水，加入适当生抽酱油，大火烤开，文火焖25分钟。
8.25分钟后，开火灾，炒糖色，就可以。
“鹅肉脂肪率适度，不仅便于消化吸收，还具备补气补血、有利排尿消肿之作用，因而是秋天肉制品的优选。将这两种食物结合在一起的“萝卜烧鹅”就是说润肺止咳补肾壮阳、健康养生优选菜肴。它不但美味可口、口味丰富多彩、营养成分全方位，并且无论下酒下饭菜都十分美味，是最该强烈推荐的美味可口。
❺ 白萝卜焖鸭肉的做法
1. 备好材料。
2. 鸭肉洗净，焯水。
3. 鸭肉切块用油、盐、生抽、老抽、生粉、料酒腌20分钟，白萝卜切块，蒜头拍碎，切葱花。
4. 热锅凉油，下蒜头爆香。
5. 倒入鸭肉炒5分钟。
6. 加入白萝卜继续翻炒5分钟。
7. 倒入过面清水，调入适量生抽，大火烧开，小火焖25分钟。
8. 25分钟后，开大火，收汁，即可。
9. 盛起，撒上葱花，上桌享用吧！
❻ 萝卜焖鸭肉怎么做好吃
萝卜焖鸭肉做法如下：
1、鸭肉剁小块，冷水下锅焯水煮熟，捞出清洗干净；
2、萝卜切成滚刀块，辣椒切碎备用；
3、热锅冷油，放入生姜和鸭肉炒到微微焦黄，加入萝卜块翻炒一会，加入生抽炒到上色，加水焖20分钟左右，出锅前加适量的盐调味。
这样，萝卜焖鸭肉就做好了，鸭肉嫩香，汤汁肥而不腻，特别好吃。
❼ 白萝卜焖鸭的做法大全
俗话说“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”，冬天是萝卜丰收的季节，这时候的萝卜肉嫩、多汁，清炒甘甜，还可以与多种肉食一起烧制出各种不同的美味佳肴。
这道白萝卜烧鸭肉，加入了干红椒，煸炒后再加入清水焖煮，鸭肉香辣入味，萝卜软嫩多汁，天冷吃了都冒汗。
具体做法如下：
1、鸭肉买回来在温水泡一会，洗去血水斩成块，白萝卜切正方形，生姜切丝，蒜瓣切开两半，干红椒、大葱切段。
2、锅内不放油烧热就下入鸭肉，炒时鸭肉会出水，待炒干水气，再淋入茶油，继续翻炒至鸭皮出油，再烹入料酒。
3、把鸭肉拔到锅四周，留出中间有油的部分，放入八角、桂皮、生姜、蒜瓣、干红椒煸出香味，再翻炒与鸭肉混合到一起，再放入白萝卜一起混炒。
4、加酱油、盐调味，翻炒均匀，再加入一大碗清水，至少盖住鸭肉还要多一些，盖上锅盖焖十分钟左右。
5、待锅内汤汁烧至浓郁时，撒上大葱，香辣爽口的白萝卜烧开鸭肉就可以出锅开吃啦！
❽ 白萝卜炖鸭肉怎么做
萝卜炖鸭做法一，
材料
鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个
做法
1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。
2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。
3.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。
4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。
5.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。
做法二，
材料
"鸭肉 1只",萝卜，"黑麦汁 2瓶","蒜头 7颗","辣椒 1条","红枣 5颗","姜片 3片","黄耆 3片","八角 1颗","青蒜 1支","水 8分/碗","盐巴 少许"
做法
1:鸭肉剁块洗净，蒜头剥皮，辣椒切段去籽，姜切厚片，青蒜切小段。备用。
2:起油锅，姜片、蒜头先下锅，蒜头外表上色，放入辣椒。
3:转大火，放入鸭肉，略微拌炒变色。
4:放入黑麦汁2瓶，大火煮滚1分钟，放入1碗8分左右的水，还有红枣、八角、黄耆，在煮滚后，加盐巴约3匙，盖上盖子，转小火。
5:炖煮过程约40分，汤汁变浓、鸭肉用筷子轻松戳过就可以关火，上桌前洒上青蒜，完成。
做法三，
材料
"有心肉铺子光鸭 半只",萝卜，"西兰花 1~2大颗","冬粉 一束","新鲜凤梨 100克","绍酒 100克","酱油 50克","冰糖 25克","洋葱 半颗","蒜头 12颗","葱白 少许","姜末 少许","白糖 少许","无盐奶油 1克","香油 1克"
做法
1: 选择品质优良之检验合格国产光鸭。
2: 对半切，切除脖子与鸭屁股然后切块。
3: 洋葱切块，蒜头去头尾对半切。
4: 炖鸭调料绍酒，酱油，冰糖先准备好。
5: 白糖，香油，奶油先备好，凤梨切小丁状
6: 把姜稍切末
7: 西兰花切下后用雹刀把尾端部分稍削，然后选择大小一致的花朵备用
8: 冬粉泡冷水软时即可沥干剪刀对半剪备用
9: 热锅下香油，鸭肉
10: 炒熟至鸭油香扑鼻
11: 下洋葱块以及对半之蒜头
12: 利用逼出来的鸭油炒香洋葱与蒜头
13: 下绍酒，酱油，冰糖之调料
14: 在下热水
15: 淹过鸭肉，大火滚之后转中小火炖
16: 热水加半大匙盐川烫西兰花，闻到味道出来后在算30~40秒即可捞起冲冷水 以保色泽青绿而不变黄~
17: 西兰花冲凉后排至盘上围个圈儿
18: 另起锅放入奶油，炒香姜末，下凤梨丁炒至稍软
19: 下白糖，略炒，如果喜欢酸一点可以少加一些
20: 炒好之凤梨丁围在西兰花周围
21: 炖至25~30分后的样子
22: 另起锅取该汤汁适量放入沥干后冬粉，炒至收汁
23: 收之后的冬粉摆入盘中
24: 约莫35~40分后沥除多余鸭油，即可捞起
做法四，
材料
"带骨鸭腿 2支",萝卜，"苹果 2颗","紫洋葱 1/2个","橄榄油 1大匙","土鸡高汤 1000ml","义大利香料 适量","肉桂粉 适量","黑胡椒 1大匙"
做法
1: 先取半颗苹果去皮切细丁，并和少许橄榄油、带骨鸭腿拌均匀，放入冰箱腌一晚。
2: 起锅热油，将带骨鸭腿煎至表面微焦黄。
3: 利用锅中剩余的橄榄油炒香紫洋葱，再将土鸡高汤、带骨鸭腿和所有调味料、腌肉的苹果都加入煮开，以小火继续炖煮半小时至肉稍软。
4: 最后再将剩余切厚片的苹果加入，续煮20分钟至软即可上桌。
做法四，
材料
调料：泡椒啤酒汁750克，萝卜，番茄酱、泡椒酱各25克，郫县豆瓣酱15克，优质啤酒250克，干辣椒节、姜片各10克，葱段15克，花椒粒5克，八角3枚， 香料（香叶、丁香、肉蔻、桂皮、砂仁各1克），精盐、白糖、胡椒粉各3克，味精、酱油、香油各5克，香菜段、葱花各10克，熟花生油75克，泡椒油50克。
做法
1、鲜鸭肉洗净去毛，剁成3厘米见方的块，用清水浸泡24小时（浸泡期间要换几次水）。冲净血水，入冷水锅中加料酒，大火烧沸后煮3分钟取出控水，再用清水洗几次控水备用。
2、炒锅放旺火上，放花生油烧至五成热，加葱段、姜片、花椒、八角和香料小火炒1分钟出香，入郫县豆瓣酱、泡椒酱、干椒节和番茄酱中火炒1.5分钟出红油，有香气时，放鸭肉中火翻炒约2分钟至无异味时，入啤酒、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀，加1000克清水烧沸。
3、将烧沸的鸭肉和汤汁一同倒入高压锅中，置旺火上，待上气时压20分钟至肉质软烂时，离火捞出放入锅仔里。
4、泡椒啤酒汁烧开，倒入盛有鸭肉的锅仔里，撒上葱花、香菜段，锅里加入泡椒油和香油，烧至七成热时浇淋在上面。上桌时点燃酒精炉即可。
❾ 白萝卜炖鸭怎么做
鸭子炖萝卜是非常美味的一道菜，也是冬天饭桌上经常看以看到的一道菜。萝卜有土人参之称。营养价值非常丰富。萝卜洗净备用。1新鲜鸭洗净备用。一锅水烧开，把鸭肉放进去滚水。这一步骤主要是把鸭肉里面的血水煮出来。滚水后，鸭肉捞起来盛盘。2放油少许，烧制7成热。（手放油上面感觉有热气就差不多）把鸭肉倒入翻炒，直到感觉鸭肉变色为止。起锅盛盘。3油少许，加热；干红椒，八角，桂皮，姜，蒜瓣入锅翻炒出香味（约一分钟），把鸭肉，萝卜入锅，翻炒，加入适量的盐和生抽。（这个步骤非常重要，这里先加入盐，等着慢慢入味）。翻炒大概五分钟左右，倒入清水，水漫过鸭肉萝卜为好。盖上锅盖，大火煮开，然后小火慢炖。期间必须时刻关注水量的多少，偶尔翻炒一下。直到萝卜煮烂即可出锅。加入鸭肉和萝卜之后要放盐，不然后面加水再放盐，萝卜就不入味了。鸭子炖萝卜的做法步骤：1. 鸭子、萝卜切块。2. 锅里放少许油（不用太多，鸭子会出油），爆香姜蒜，放入鸭子爆炒至出油，加入酱油、料酒继续翻炒，加水平齐肉面，盖上锅盖。3. 水开后加入八角、香叶、干辣椒及萝卜，盖上锅盖，大火烧开3分钟左右改中小火焖煮20分钟左右（如果鸭子较老，可把萝卜切大块些并且延长焖煮时间，或者改用高压锅）。
4. 待萝卜及鸭子闷软后，加入适量的盐，大火收汁，洒入葱段即可。小贴士：炖白萝卜不可提前放盐炖煮，一定要先炖软再放盐，否则萝卜有可能会变苦，这是老妈的言传。炖萝卜是很常见的，这样的制作萝卜，使得萝卜在各方面上，都是非常的不错，而且吃的时候，对人体也是有着很好的帮助，萝卜含有的维生素比较多，多吃萝卜对人体排气、排毒有着很好的效果，所以吃炖萝卜也是不错之选，那鸭子炖萝卜做法怎么样呢，也是很不错的。很多人对鸭子炖萝卜做法并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是很简单，不过制作这样佳肴的时候，需要对它的制作流程进行认识，使得可以知道该如何制作最佳。
1.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。2.炒至鸭肉变色、出油(大约5~8分钟)，放入一点点甜酒(酒糟，当料酒用了)，继续炒约1分钟。3.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。4.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。以上对鸭子炖萝卜做法有着详细介绍，那在吃鸭子炖萝卜的时候，它对人体各方面都是有着很好改善，鸭肉对人体脾胃的调理效果非常不错，同时长期吃这样佳肴，使得提高人体体质，改善身体各方面问题，有着一些帮助。