① 怎样蒸羊肉丸子好吃
蒸羊肉丸子
蒸羊肉丸子的用料
羊肉馅500g 鸡蛋2个
葱末30g 料酒3勺
鸡精半勺 十三香一点
糖半勺 盐半勺
水适量
蒸羊肉丸子的做法
肉馅和葱末放在菜板用刀再一次加工剁碎，大概剁上20分钟左右（这个随意）！
剁好后的肉馅放入盆中，逐个打入鸡蛋搅匀，再加入鸡精，料酒，十三香，盐，糖，搅拌，水的量就是自己掌握，搅拌到肉馅上劲，肉末粘粘的就可以了（不要一下子放进去哦）！
取一个瓷盘子和饭勺，下面难度来了，用饭勺操作得到一个圆形的丸子，或者用手也可以噢，均匀的摆放在盘子里，一圈一圈的，然后就可以上锅蒸啦！
待水开后计时15分钟，关火不开盖子，闷10分钟，就可以趁热搭配一碗白米饭去享用啦～
烹饪技巧
搅拌肉馅一定要按照同一个方向哦！
② 羊肉丸子怎么做更好吃
羊肉丸子的用料
羊肉（羊腿肉） 一块盐 适量鸡蛋 1个淀粉 适量胡椒粉 适量葱花 适量香菜 适量蒜 适量冷水 适量姜沫
羊肉丸子的做法步骤
步骤 1
羊腿肉切小粒，用料理机打成碎肉沫。没有料理机的可以手动剁碎。我喜欢把肉冻一下，化到带少许冰碴时再切，会方便很多。
步骤 2
打好的肉馅就是这样啦！
步骤 3
在肉馅中加水，按一个方向搅拌，让肉馅上劲。加入适量的盐、胡椒粉、姜沫继续搅打，搅匀后加少许淀粉，是为了让馅更黏，容易抱团。搅匀后加一颗鸡蛋，也可加一个蛋清，都是为了让肉馅更嫩。继续搅拌。如果想要有一些颜色，可以在肉馅中稍加一些老抽提一下颜色。
步骤 4
搅到这个状态就可以了！搅拌过程中能听到刷刷的声音，就证明可以了。将搅好的肉馅静置15分钟。
步骤 5
葱姜蒜末切好，这是为出锅提味做准备的。按个人口味切就可以了。
步骤 6
烧一锅水，等水开了就可以汆丸子了。水烧开后，调成小火，用勺子把羊肉馅一勺一勺的舀起来沿锅边下锅，这是为了防止水沸而将丸子冲散。
步骤 7
待所有肉丸全部下锅后，稍微煮一下，是为了让丸子定型。再调成大火煮到水开，丸子漂浮起来，打去浮沫和油。加适量的盐给汤调味。出锅前把切好的葱姜蒜末撒到汤里，再撒上香菜就可以了。
步骤 8
泡上一碗白米饭，简直是人间美味。
③ 怎样做羊肉丸
羊肉丸汤的做法
步骤step
1
④ 羊肉丸子的做法。
羊肉丸子具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：羊肉 200克、白菜 1片、葱 1棵、姜 1块、盐 3克、胡椒粉 1克、十三香 2克、老抽 1汤勺。
1、第一步使用菜刀把葱、姜、白菜叶、羊肉切好，放一旁备用。
⑤ 家常炸羊肉丸子的做法窍门
干炸羊肉丸子所需食材：
羊肉馅略肥400g，生抽半勺，盐3g，料酒1小勺，花椒粉1g，白糖2g，生抽8g，姜12g，玉米淀粉20g，鸡蛋1个
步骤1：鸡蛋放进肉馅，正好有一个蛋清我就没用全蛋。
步骤2：放入所有调料，拌匀。
步骤3：盖上盖子或保鲜膜放冰箱冷藏至少半个小时
步骤4：不沾奶锅放油，开始炸。
步骤5：不用复炸，盛盘。
肉馅不要放大葱，炸出来难看有黑点。
用料
羊肉 一斤半
干馒头 1个
面包糠 20克
鸡蛋 1个
淀粉 2勺
葱 2根
姜 一小块
盐 少许
生抽 少许（可以不放）
耗油 1勺
胡椒粉 5克
花椒粉 少许
料酒 一小勺
味精 少许（可以不加）
五香粉 1小勺
炸羊肉丸子的做法
选择鲜羊肉，先把羊肉泡水两个小时，中途换水，为了把羊肉里的血水泡出来！
放绞肉机里打成肉馅，喜欢肉感多的不用打太碎！
把葱、姜、鸡蛋、淀粉所有调味料全部加进去。
搅拌均匀。
加入馒头碎，也可以加点白色面包糠，这一步是为了让丸子松软！
搅拌均匀开始炸！
全程小火，炸好了！可以干着吃也可以做丸子砂锅炖着吃都可以！
小贴士
丸子里一定不要放酱油，生抽也要少许也可以不加，不然炸出来丸子会黑的，丸子里一定要放点干馒头碎这样炸出来的丸子蓬松软，小火炸丸子！喜欢的可以试一下，很好吃的！
⑥ 如何做羊肉丸子
如何做羊肉丸子
羊肉丸子
口味：家常 烹饪时长：20分钟
小朋友说自己家做的就是好吃！！
食材清单
羊肉
500克
小白菜
3小棵
料酒
2滴
花椒
少许
大料
1个
鸡蛋
1个
花椒水
2小勺
香油
15克
葱
1棵
姜
1小块
水
1000毫升
生抽
5克
盐
1小勺
烹饪步骤 共18步
1
买回家的羊肉洗干净
2
羊肉洗干净，进行剁碎
3
材料准备:葱花，姜末，大料，鸡蛋，花椒用开水冲开！
4
盐，料酒，生抽，香油准备好
5
剁好的羊肉装入盆里，加入鸡蛋，生抽，料酒
6
朝着一个方向搅匀好
7
用小勺准备加花椒水
8
加入花椒水，先少量加入，朝着一个方向搅匀，再次加入花椒水，直到肉馅成团比较软时就为好！！
9
加入葱花，姜末，盐，香油开始朝一个方向搅匀！
10
搅匀好的
11
小白菜洗干净
12
锅里放水，水开放入一个大料
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用小勺将肉馅搅匀成小丸子，如图
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水开，一次一次下入肉丸，锅的火始终在开啦！！
15
用勺子将锅上面的沫子撇去。
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肉丸煮熟，完全飘起来，可以放入小白菜，菜在锅里煮2分钟，发软为好！
17
盛碗开吃，好吃极了，没有膻味，的确不错
18
再来一张照片！！
美味小贴士
羊肉自己剁的好吃，花椒水不要一次性加入，分次加入，不用加的太多。肉馅已经有盐，就不用加入盐！！肉馅做的比较多，也可以包饺子吃，好吃极了！！
⑦ 羊肉川丸子的家常做法
汆丸子是一道可以百变的菜，首先肉随你选，猪肉羊肉牛肉，其次汆好的丸子可以炸，可以煮汤，可以下火锅，真是好吃又百变呢
用料
主料羊肉200克
辅料姜5克料酒3克生抽3克花椒粉2克盐2克淀粉20克
汆羊肉丸子的做法
1. 准备一块羊肉
2. 简单剁一下
3. 擦姜末，继续剁，这样做是为了让味道更好的融合
4. 放盐和花椒粉继续剁，放生抽和料酒继续剁
5. 剁到比较细腻的时候放淀粉，然后继续剁
6. 这时的肉馅不但味道均匀，而且肉很有劲
7. 这是剁好之后的
8. 锅里放水，冒小泡就放丸子
9. 从虎口挤出来，我这个有点大
10. 全部下进去了
11. 撇去浮沫
12. 继续煮
13. 这是煮熟的，可以下火锅也可以煮汤，也可以直接吃，很方便