⑴ 猪肉炒青瓜的做法有哪些
前言
青瓜的营养成份，虽不及苋菜、蕃茄，在瓜类中，则是表表者；
它含有重要的矿物质和多种的维他命，有蛋白质、钙质、磷质、铁质、维他命A及C。
青瓜可清肺热利尿，也可治疗咽喉肿痛，暑热重。
材料
主料：猪肉50g、青瓜500g；
辅料：蒜头10g、生油适量、盐适量、酱油适量
猪肉炒青瓜
1
猪肉切块。
2
青瓜切块然后加进盐腌一下，再洗干净。
3
下油和蒜头，然后放进猪肉。
4
倒进青瓜。
5
最后加盐和酱油调味就可以了。
6
成品来了。
小贴士
青瓜腌一下炒起来更加脆。
⑵ 青瓜炒猪肉怎么做好吃
青瓜炒猪肉
简介猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香。
材料
主料：五花猪肉150克，黄瓜250克，辅料：水发木耳5克，大葱25克，调料：芝麻油75克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐2克，酱油25克
做法
1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀。
2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；水发木耳摘洗干净，撒成小片。
3、取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。
4、炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒酱、黄瓜片及水发木耳，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可。
炒猪肉片的诀窍
将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。
⑶ 青瓜炒肉怎么炒好吃
青瓜炒肉片
by 美柏林1433 收藏12970 浏览
炒
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试
最家常的一道菜，青瓜又称黄瓜，物美价廉，含有丰富的维他命C、氨基酸及黏多醣体，具备镇静、舒缓、收敛毛孔、补湿及美白功效，吃起来香甜可口、健康卫生，青瓜还具有滋润、美容，安全、可靠的作用。可生吃又可熟吃，所以不管是生吃还是熟吃，还是用来做面膜都是女性的首选呀。现下正当季，妹纸们可要多吃哦，营养，绿色，简单易做，非常适合上班族。
主料2人份
黄瓜100克
猪肉100克
辅料
蒜4瓣
淀粉2茶匙
鸡粉1茶匙
食盐1茶匙
植物油2汤匙
料酒1/2茶匙
步骤1
把猪肉切成片之后，加盐、淀粉、鸡粉腌制10分钟，加淀粉可以让肉更嫩，鸡粉提鲜，或者亲们如果喜欢的话可以加两滴料酒，料酒是去腥味的哦，加一点也是可以的
步骤2
把黄瓜切片，最好是切成菱形的，只需要三步就可以切出漂亮的菱形的了
步骤3
把黄瓜切片，最好是切成菱形的，我个人比较喜欢追求美感，哈哈
步骤4
把蒜容拍碎，备用
步骤5
锅里放油，感觉到热了，把猪肉放进去炒，要爆炒2分钟哦
步骤6
等猪肉变颜色之后，放蒜容进去爆炒1分钟，让猪肉吸收蒜的香味，炒好之后盛出来装盘备用
步骤7
黄瓜不用炒得太久，否则会影响黄瓜本身有的脆感，断生就可以了，因为本身黄瓜是可以生吃的嘛，所以不用炒太久
步骤8
然后把炒好的猪肉倒进去一起翻炒，再放一点点盐，如果你喜欢的话可以放一点蚝油，一点点就可以了，这样更入味一些，然后大功告成，就可以起锅了
青瓜炒肉片成品图
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烹饪技巧
炒瘦肉时可以加入一点冷水，这样会使瘦肉更滑嫩
炒黄瓜时间不要太久，太久青瓜就失去原有的爽脆品感了，炒至断生即可
肉最好是选择颜色比较深一点的，比较有口感的，黄瓜选带有刺的，买回来的之后青瓜要用盐水泡一下，把灰尘泡走
⑷ 猪肉炒青瓜的做法，猪肉炒青瓜怎么做好吃，猪肉
食材
主料
猪肉
150g
青瓜
2条
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.首先把猪肉切成条状。
2.青瓜削皮，这青瓜是不是很嫩，青青的颜色很好看。
3.青瓜切片，厚薄大小均匀。
4.猪肉上加植物油和盐拌匀。
5.锅中热油后，倒入猪肉，快速翻炒。
6.炒至猪肉稍变金黄色，猪肉的油脂也被逼出。
7.这时倒入青瓜，并继续翻炒。
8.炒至青瓜变色以后，即可装盘上菜了。
⑸ 炒肉的做法，青瓜炒肉怎么做好吃，青瓜炒肉的家常做法
食材
主料
肥瘦猪肉
50g
青瓜
1条
辅料
油
适量
盐
适量
糖
适量
豉油
适量
蒜头
两瓣
步骤
1.青瓜两端切头。
2.用切下来的瓜头摩擦断面，让白色乳汁流出，然后洗干净。
3.洗干净的青瓜切片备用。
4.热锅下油。
5.下蒜瓣，爆香。
6.加盐。（可以等盐融化，也可以不等。融化了炒的时候会更入味哦。）
7.倒入猪肉爆香，翻炒至变色。
8.倒入青瓜翻炒片刻。（几分熟，可以按照自己爱好，毕竟青瓜生吃也能吃的，有些人喜欢脆口一点就不要炒太久了，有些人喜欢熟一点，就炒久一点。）
9.加入适量豉油、适量糖，继续翻炒片刻。
10.装盘。
小贴士
1、肥瘦猪肉切片要切的薄些，爆香过程中要爆干点。
2、青瓜的口味按照个人喜好，喜欢爽口的就不要炒太久。
⑹ 青瓜炒猪肉做法
⑺ 在家做青瓜炒肉，怎样才能做的爽脆入味，下酒又下饭
准备食材：一根新鲜的黄瓜、一块瘦肉、半根胡萝卜、适量盐、几瓣蒜、一勺生抽、少量的料酒、适量的水淀粉、一点鸡精、一根葱、一点姜末、适量植物油。黄瓜溜肉片是经常做的一道家常菜，新鲜的黄瓜和软嫩的肉片结合，能产生一股奇香，非常的好吃做法实际也很简单，我一般会加入木耳来增加口感和营养2.肉切片，加料酒、盐、生抽、水淀粉腌制5分钟。3锅中油烧热，放入肉片爆炒，翻炒至七分熟即可。
肉片里放入少许淀粉，少许生抽，料酒拌均腌制。热锅下油，放入姜，蒜煸出香味，倒入肉片翻炒变色炒肉的时候要放点水肉会更嫩一些，根据自己喜好放点耗油，肉吵到7分熟，再放黄瓜片翻炒一会出锅就好4.锅烧热，倒入适量油，趁热锅冷油时就倒入已腌制好的肉翻炒，能保证肉不粘锅，炒香后连油一起倒入碗中肉一定要用猪里脊肉。切薄片后加蛋清等上浆，浆一定要薄，成菜才能口感滑嫩滑肉片时一定要热锅凉油，肉片发白，飘起后立即捞出来，切忌过火。汁要用高汤或鸡汤调。。。
⑻ 青瓜炒肉怎么炒
青瓜炒肉怎么炒
需要的食材
青瓜300克，瘦肉400克，食油、食盐、蚝油、生粉。
做法步骤
1、将瘦肉洗净，切成薄片，加入食用油、生粉、蚝油腌制。
2、青瓜洗净去片，切片。
3、热油锅，倒入瘦肉炒至六成熟铲起备用。
4、留底油，放入青瓜翻炒，放入适量的食盐调味。
5、青瓜半熟时倒入瘦肉，翻炒均匀，再倒一点蚝油调味，炒至青瓜断生即可。
小贴士
炒肉片时要先大火将油烧热，肉片倒入时不要翻动，待底部微黄时再翻转过来，这样炒出来的肉片不会因为加了生粉而糊成一片。
⑼ 瘦肉炒青瓜怎么做好吃
青瓜炒肉好吃有秘诀，试试这样做，爽脆的口感，别有一番风味
大家好 ， 我是大家的老朋友张大磊。如果您每天不知道吃什么，请关注我，分享更多的家常美食，让您不再为一日三餐忧虑。
近期有很多粉丝艾特我，天气炎热，食欲欠佳，有没有什么清火又开胃的菜肴呢？今天我就给大家做一道简单易学的家常菜“青瓜炒肉” 。
首先这个青瓜，也就是咱们经常说的黄瓜，除了清热解毒、减肥强体的功效，据说还有减肥的功效，尤其是想要减肥的小仙女千万不要错过哈。
话不多说，首选准备身材均匀的黄瓜两根，切成薄片，相当于集美们敷面膜薄厚就可以啦，放入盆中备用，盆里加入食盐5克，白糖3克，用手拌匀，放在一边腌制45分钟，主要作用是杀出黄瓜里面的水分，使口感更佳。
然后切几个小红辣椒圈，蒜子几粒切成蒜片，和辣椒放在一起，再放入几粒干豆豉备用，根据个人口感适量即可。
接下来主角登场，五花肉一小块，切成均匀的薄片，放入小盆里面。
把黄瓜腌制45分钟过后，放入棉纱布里面，挤出里面的水分，放入另一个干净的盆中备用。
炒锅烧热添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，如果家里面是不粘锅，可以自动跳过这一步。
锅里再添入少许食用油，放入五花肉片，开小火煸炒，炒出里面的肥油。
放入红椒，蒜子和豆豉，翻炒几下，倒入脆黄瓜，开大火爆炒15秒。
起锅开始调味，加入白糖2克，鸡粉2克，老抽几滴调色，生抽5克调味。
上火继续翻炒15秒，化开所有调料，让食材更加入味，就可以关火起锅装盘了。
暑假即将来临，对于各位宝妈们也是不错的选择，既可以预防孩子上火，又可以增加孩子的食欲。
手起勺落，一道靓菜已做好啦。如果你有不同的做法和建议，还请大家多多指教哈，在评论区留个言，和我们一起研究家常美食，回家吃饭，是工作之余最大的温馨，也能让您享受到家的温暖