㈠ 家常汤饭怎么做窍门
家常汤饭怎么做窍门
用料
配菜表：
羊腿肉 100克
西红柿 250克
薯仔 50克
胡萝卜 40克
平菇 80克
豆角 80克
白菜 80克
菠菜 70克
香菜 20克
葱花 20克
蒜末 20克
面片（揪片子）：
面粉 200克
水 110克
盐 1克
油 5毫升
调料：
食用油 15毫升
五香粉 5克（一小勺）
花椒粉 5克（一小勺）
盐 适量（自己调节吧）
酱油 10毫升（两勺）
陈醋/香醋 5毫升（一勺）
蕃茄酱（只有西红柿和盐的番茄酱） 20克（2-3勺）
白胡椒粉 5克（一小勺）
糖 3克
家常汤饭的做法
面粉和水和盐混合在一起揉出来面团，放在碗里盖上盖子或者保鲜膜放在一边醒着；醒面的功夫就去切菜。
羊肉切2毫米左右2厘米左右小薄片；
胡萝卜、薯仔切3毫米左右小片；
之所以都切小片是方便吃的时候，用勺方便吃，所有面片和菜都能一把饭勺就能吃到嘴里，适口(^_^)v；
平菇也是柄切小段，伞切小片；
豆角切1厘米小段；
菠菜切5厘米段；
香菜切3厘米段；
西红柿切小块儿；
白菜竖着中间切开，横着3厘米左右切段；
切蒜末葱花——蒜末是要分两次使用的，炝锅一次，出锅前一次！
切好菜就整面团，在面板上擀成面饼，不用很薄，我偷懒，就在盘子里按按压压就OK了，两面抹上食用油，切成一条条，盖上保鲜膜继续醒着。这个醒的时间短则10分钟左右，长的话，个把小时也没有问题。
葱蒜炝锅，蒜末用一半多一点。
加入羊肉片，炒至变色加入五香粉和花椒面儿。
加入胡萝卜片儿稍炒后加入西红柿块儿，炒到西红柿软烂出红汁儿，这步要炒个两三分钟，炒出红汁儿后加入番茄酱，炒匀，加入生抽、糖。
加入薯仔片豆角和平菇，翻炒均匀，稍微炒一分钟即可。
最后加入白菜后即可加水煮了，水要多加，起码连同菜一起，用勺推能觉得水量比较充裕，一会儿能下得开准备好的揪片子；等待煮开，煮开后沿锅边倒入醋，加入盐调味后，就可以下一步揪片子了。
我这一盘子面，13条儿，自己揪（其实我不是熟手）8分钟揪完10分钟最后出锅，如果要做比较大一锅的话，俩人一起揪也能迅速作出一家四五口的量；和面的时候加盐的好处就是，这一步前后相差好几分钟下锅的面片，即使厚薄不一，吃起来几乎无差异，不会因为是多煮了五六七八分钟的，就软烂不堪一些。
最后加入菠菜香菜和剩下的蒜末，加入白胡椒粉，混合均匀，即可关火出锅。
㈡ 家常汤饭怎么做窍门
家常汤饭的做法
食材明细
主料 面粉 100克
辅料 猪肉 适量 火腿 适量 薯仔 半个 油麦菜 两颗 豆芽 适量 配料 大蒜 适量 番茄酱 适量 姜 适量
酸咸 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度
家常汤饭的做法步骤
先将面粉加水和成面团，和好后放在盆里加盖醒一会儿。
醒面的时候准备配料。
薯仔和火腿切丁
大蒜剁碎，姜切丝
炒锅中放油，大蒜姜丝炝锅，放入肉片煸炒 66、肉变色后依次加入薯仔丁、火腿丁、最后放入豆芽翻炒
调入适量的番茄酱，翻炒均匀。番茄酱一定要炒一下，不然甜味太重。轰轰的颜色很漂亮吧。
加入适量的水，一碗水可以做出大概两碗的饭，谨慎哦。
烧水同是该面团上场了，经过醒发，面团变得更光滑更漂亮了。把面团在案板上擀成大片，不要加干面粉，要是沾的话少量刷点油。
用刀切成等宽的面条
拿起一根面条，用手揪成薄片样。本人技术不过关，就用擀面杖提前将面片擀了一下。
水开后把面片直接揪到锅里。不用担心时间太长会糊锅，面片这个做法最神奇的地方就是前面的面片不会碎和粘，后面下去的很快会熟。
煮好的面片
最后再放入洗好的油麦菜，红红绿绿的，增加食欲。好了，可以开饭啦。
㈢ 汤饭的家常做法步骤
好吃的汤饭这几种做法你知道吗
一、西红柿白菜汤饭
准备食材：米饭、西红柿、小白菜。
1.把提前准备好的米饭拿出备用。
2.把小白菜清洗干净后切小块，在锅中放入少许油，等油热之后，将切好的小白菜小块倒入锅中，开始翻炒，直至小白菜变软为止。
3.在倒入适量的水，把准备好的米饭和西红柿倒入，待六分钟左右，直至可闻到饭香味即可。
二、青菜汤饭
准备食材：米饭、小青菜、姜
1.把准备好的小青菜洗净，准备好的姜切成姜末。
2.把锅洗干净，倒入少许油，待油热之后把切好的姜末放入锅中翻炒，不喜欢吃姜则把油留下，把姜末滤出扔掉。
3.倒入之前准备好的小青菜翻炒，直至小青菜变软变色之后即可。
4.把小青菜放进去翻炒。
5.倒入少量水，待快开之后倒入米饭，直至香味即可盛出食用。
三、肉沫青菜汤饭
准备食材：米饭、猪肉沫、小青菜、西红柿、姜片
1.把准备好的西红柿洗干净去皮之后切块，把姜片切成丝。
2.锅中放入少许油，待油热之后放入切好的姜丝，再把西红柿片倒入翻炒，加入适量清水。
3.待清水煮开以后，加入准备好的肉丸子，煮开之后，把米饭加入，再放入准备好的小青菜叶，煮两三分钟，闻到香味后即可食用。
㈣ 汤饭的家常做法是怎样的
食材：米饭100g、西红柿200g、白菜100g。
方法/步骤：
1、准备好米饭100g备用；
2、将白菜心洗净切好备用；
3、将西红柿洗净后切成小块备用；
4、在锅中放入适量油；
5、将白菜倒入油中；
6、迅速翻炒一会，让白菜变蔫；
7、加入适量水，倒入米饭的西红柿；
8、煮一会，让米饭煮入味；
9、美味的汤饭就做好了。
《元朝秘史》卷十：“ 孛罗元勒 与我做伴，凡紧急的征战处，虽有雨的夜里，与敌人抗拒时，不曾教缺了汤饭，使我空宿了。”
在新疆，汤饭是烩面、揪片子、寸寸子、炮仗子、面旗子等食物的统称，不同的名称取决于面剂子手工捏制的形状：揪成片状的叫揪片子，拉成略粗于火柴棍的圆柱状的叫寸寸子、炮仗子或香头子，切成绿豆大小的碎块叫面旗子。
㈤ 汤饭怎么做好吃
烹饪步骤
1/6
青菜切小片，小正方形，白帮的部分不要，西红柿切丁
2/6
锅内放油，加入西红柿丁炒出西红柿汁
3/6
炒出汁后，加入凉水烧开（西红柿一定要炒出汁，这样菜汤饭里才有浓浓西红柿汁味）
4/6
水开后倒入剩饭，继续大火烧开
5/6
大火烧2分钟，至微稠时加入青菜叶，加入适量盐、鸡精调味
最后一步
出锅，开吃啦
㈥ 怎么做汤饭
汤饭做法一，
材料
"水 适量",
做法
1:先将洋葱，番茄炒香炒软。再加入红萝卜、香菇、玉米笋稍微拌炒之后加入肉片炒香。加入比食材多一倍的水，煮滚食材，并且加入适量的咖哩粉（本次使用约8g），以及盐调味，再加入叶菜类煮至需要的软度
2:加入适量的鲜奶油增加浓郁口感，洒上些许黑胡椒增加香气
做法二，小鸡咖哩浓汤饭
材料
"小鸡腿 7只","蒜头 6颗","洋葱碎块 1颗","红萝卜碎块 1条","马铃薯碎块 1颗","芹菜 2条","水 750cc","咖哩块 半盒","咖哩粉 2大匙","盐及胡椒 少许","白饭 适量","玉米粒 2颗","海苔 适量","蛋皮 适量",
做法
1:先将鸡腿肉洗净后放入塑胶袋放入腌料后抓一抓。
2:取一锅倒入些许油炒香蒜头，变成金黄色后取出备用。
3:放入鸡腿肉煎至表面呈现金黄色状态捞起备用。
4:倒入金黄色蒜头及蔬菜们拌炒，大约炒至蔬菜软化。
5:放入鸡腿倒入水，盖上锅盖以中小火煮约30分钟。
6:开盖将鸡腿取出，其余材料用果汁机或是搅拌棒打成泥。
7:倒回锅中放入咖哩块慢慢溶解它。
8:将鸡肉放回煮至滚即可。
9:另外煎蛋皮稍微切成适当大小当头上毛巾、白饭捏成像是肉包形状、海苔用打洞器压出小圆形、嘴巴用两颗玉米插入中间即可、接着在旁边淋上咖哩及鸡腿即完成。
10:真是可爱的“小鸡咖哩浓汤饭”咕咕咕~温暖上桌罗
11:快拿起你的黄色毛巾一块入浴吧
12:将蔬菜一同打入咖哩内吃起来好浓郁好香浓，不爱吃红萝卜的人也能轻松入口、很营养的吃法 ，鸡腿肉也炖煮的非常软嫩，轻轻一咬肉都开了而且很有咖哩味。
13:烟在飘的样子真的像极了在泡澡呢，暖呼呼~
做法三，泰式鸡丝汤饭
材料
"鸡件 100g","洋葱 半个","椰菜 100g","香茅 一条","金不换 一棵","青柠 半个","白饭 一碗","水份 500ml",
做法
1: 烧热油锅将洋葱香茅炒香。
2: 加入鸡件炒匀。
3: 再将椰菜丝加入，炒匀。
4: 加入水份后，加盖煮8分钟。
5: 加入白饭，煮滚后将香茅取出。
6: 将青柠汁加入后，放入金不换，拌匀即可。
7:上桌。
做法四，
㈦ 家常汤饭怎么做
食材：羊肉或牛肉半斤， 洋葱一个， 西红柿三个， 辣椒两个， 薯仔一个， 嫩芹菜杆三四根，香菜两棵，蒜 半头， 八角两个，花椒 十粒， 姜丝数根
1.首先是准备好各种食材。羊肉，胡萝卜，西红柿，薯仔，菠菜，青椒，洋葱。
2.将羊肉切成小块，然后备用。
3.然后是将胡萝卜，洋葱，青椒，薯仔切成小丁，同时也是要将西红柿切成块备用。
4.接着准备适量的葱和蒜，然后将干辣椒切碎了备用。将菠菜切成小段备用。
5.这个时候就是和面了，然后是在面粉里面加入少量的盐，然后在加水进行和面，我们在加水的时候一定是要注意一点点的加，这样可以避免加过了。
7.等到面和的表面光滑了，盖上盖子醒30分钟就可以了。
8.接着起油锅，在热油里面加入葱，蒜，干辣椒，煸香就可以了。
9.接着就是倒入羊肉进行炒了，炒到羊肉发白变色就可以了。
10.这个时候加入胡萝卜，洋葱，青椒，薯仔丁进行翻炒。然后是倒入一些西红柿进行翻炒，用大火，将西红柿炒出汤汁就可以了。
11.这个时候在锅里面倒入一些水，水可以是稍微多一些，在水大概烧开之后3至5分钟就可以进行煮面了。
13.将醒好的面，用擀面杖擀成薄片，然后是切成长条。把长条揪成小片片。
15.一定是要注意将面片直接揪在锅里面，一定是要快速的揪，否则，前面揪进去的熟了，后面的就还是生的。
16.用大火烧面片，然后用中火煮熟了，差不多2分钟左右就可以了。接着就是放入准备好的蔬菜段。最后加入适量的盐和陈醋进行调味就可以了。
㈧ 怎么做的汤饭最好吃
主料
剩饭一碗 火腿一根
鸡蛋一个 小白菜3-4颗
番茄一个
辅料
小葱一根 泡萝卜丁少许
老少皆宜、简单又好吃的汤饭的做法步骤
1. 准备好食材
2. 番茄过开水去皮切丁，小白菜梗和叶分开切碎，火腿切丁鸡蛋搅匀，小葱切成末即可。
3. 小锅里放剩饭和水（水量淹没过米饭即可），先煮一会可以软化米饭。
4. 另一炒锅放少许油，翻炒番茄至出汁。
5. 放入大半碗水烧开，打入鸡蛋（均匀的浇上去，不要立即搅动）
6. 待鸡蛋熟后便倒入小锅的米饭上，与米饭搅拌均匀。
7. 放入火腿和小白菜梗搅匀，根据个人口味加入食盐。（还可根据喜好加入其他调味料或牛肉酱等，建议不要放酱油和醋）我这里加了一勺饭扫光。
8. 最后放入小白菜叶和萝卜丁，翻动半分钟搅拌均匀即可关火。
9. 撒上葱末出锅即可。