㈠ 杨枝甘露的正宗做法
港式甜品杨枝甘露融合了多种水果的味道，酸酸甜甜，风味极佳，在外边买可不便宜。今天给大家介绍一下家常做法，炎热夏天也可以自己在家做，希望大家喜欢。
－杨枝甘露－
【材料】
芒果、西柚、西米
淡奶、冰糖
【做法】
▼1．处理食材：芒果分一半切成小丁，另一半用搅拌机打成芒果浆；西柚剥皮后，把果肉取出来揉散成一颗颗。
▼2．西米不用预先浸泡，也不用洗，锅里烧开水，直接把西米倒下去，一边煮一边搅拌，免得糊底，一直煮到西米变大，周边变透明，中间剩下小白点时就关火，然后盖盖子闷约10分钟，闷到西米完全变透明，就用凉水清洗干净去除杂质，放冰箱冷藏备用。
▼3．另起锅烧开水，把冰糖放下去煮化成糖水，放凉一会放到冰箱冷藏备用。
▼4．最后组装：大碗里倒入全部芒果丁和西米，然后倒入芒果浆、淡奶和糖水，搅拌均匀，这样甜汤底就做好了，这时的状态应该像酸奶那样浓稠；吃的时候把甜汤底舀在碗里，然后在表面撒上一些西柚碎，即可食用。
㈡ 杨技甘露做法
杨枝甘露是香港极具特色的一道甜品，芒果果泥加上椰浆细滑香浓，用小勺一捞，每一勺满满都是果肉，芒果的香西柚的酸再加上Q弹的西米，每一口都是享受。这道杨枝甘露大牌但做法并不复杂，只要准备好芒果，西柚，椰浆，西米这四种材料在家我们也可以轻松做出大名鼎鼎的港式甜品。
一、杨枝甘露
主料：西米100克 芒果、红西柚各半个 牛奶200克 椰浆200克 糖适量
制作工艺：
1、准备材料
2、西米事先不用浸泡，直接放入锅中，加入清水，大火煮开转小火微煮10分钟
3、盖上盖子浸泡15分钟，打开盖子可以看到仍有白点
4、用清水冲洗掉煮出来的粘稠液体，把过滤好的西米放入到锅中加入清水二次煮沸，转小火煮10分钟，再盖上盖子焖15分钟。煮西米期间不断用筷子搅拌，避免糊锅。焖好的西米再用清水冲洗干净就可以了，这样煮出来的西米Q弹，无白点
5、芒果去皮切成块，分两部分使用
6、一份芒果放入搅拌机内
7、搅拌成芒果泥
8、椰浆和牛奶倒入锅中
9、根据个人喜好加入适量白糖调味
10、红西柚取半个剥出果肉，芒果切成小丁备用
11、所有材料放入冰箱冷藏，吃之前盛到碗中，加入芒果泥和西米
12、倒入煮好的奶浆拌匀，用另外的芒果丁装饰，加入适量的红西柚果肉，淋上适量的淡奶油即可食用
二、港式甜品杨枝甘露
主料：芒果3个(约1000g) 西米100g 西柚半个 椰浆180g 牛奶100g 白糖50g
制作工艺：
1、煮锅中坐水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟，其间不断搅拌，防止黏锅底;
2、15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿、焖一会儿;
3、捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液;
4、泡入冰开水中备用。
5、将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅，小火加热至白糖融化，关火冷却备用。
6、将西柚剥去外皮，再撕去内层薄皮，剥出果肉，冷藏备用。
7、芒果去核取果肉，方法：横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可;
8、留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰;
9、其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷却的椰浆牛奶糖液;
10、搅打到均匀顺滑;
11、将西米捞出，沥干水分，与芒果果浆混合，如果一时不吃，可以密封冷藏。
12、吃的时候，取适量芒果西米浆放入容器，再撒上西柚粒和芒果丁，即可
㈢ 杨枝甘露正宗的做法
杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。下面我带你了解杨枝甘露正宗的做法，希望对你有帮助!
杨枝甘露正宗的做法
杨枝甘露的做法一
食材：西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。
制作步骤
1、西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟)，用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。
2、将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3、西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散，备用。
4、将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1)，倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
5、当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。
6、然后加入芒果汁，搅匀、试味;如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。
7、最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
杨枝甘露的做法二
用料：西米100克、芒果3个、葡萄柚1/2个
调料：椰浆180克、牛奶100克、白糖50克
步骤
1、煮锅中做水，大火煮沸后，加入西米，沸腾后转中火，煮大约15分钟。
2、15分钟后盖上锅盖，关火焖5到10分钟，至西米基本没有白点，如果还有白点，可以再开火煮一会儿，焖一会儿。
3、捞出西米，用流动的水冲洗干净粘液，泡入冰开水中备用。
4、将牛奶、椰浆和白糖放进煮锅，小火加热至白糖融化，关火冷却备用。
5、将葡萄柚剥去外皮，再撕去内层薄皮，剥出果肉，冷藏备用。
6、芒果去核取果肉，横刀沿果核片下两片厚肉，在果肉上打花刀，从果皮一面往上一推，果肉丁立即成花状散开，再片下果肉丁即可。
7、留出一些整齐漂亮的芒果丁，冷藏以备装饰，其余全部果肉放入料理机的搅拌缸，再加入冷却的椰浆牛奶糖液。
8、搅打到均匀顺滑，将西米捞出，沥干水分，与芒果果浆混合，如果一时不吃，可以密封冷藏。
9、吃的时候，取适量芒果西米浆放入容器，再撒上葡萄柚粒和芒果丁，即可。
做杨枝甘露的窍门
1、煮西米要二煮二凉，这样煮出来的西米才会晶莹剔透、口感Q滑。煮西米其实也无多大技巧，就是沸水入锅，先煮后焖，直到米粒中间没有白点即可，煮的时候加水要足，避免中途水不够用再加水，影响口感和味道，冲洗过的西米要浸泡在冰水中，以防黏连，冰水一定要是开水冰镇，不然可能会闹肚子。
2、椰浆、牛奶也可以不用加热，直接与芒果混合打浆，如为了安全卫生起见，还是加热一下，加热的同时融化白糖，也可以得到更好的口感。奶汁不要煮开，煮开后会有奶花就不好看了。
3、做好的杨枝甘露需冷藏后再食用，冷藏时间不低于三十分钟，这样味道才会更好。
杨枝甘露食材的处理
1、西柚洗净剥皮后将西柚肉撕成小粒备用。西柚比较酸，不喜欢的也用沙田柚代替，只是颜色没有这么漂亮了。
2、芒果洗净后剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果。
3、淡奶买不到，可以用牛奶代替，但是口感上会差很多。
4、西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单，煮西米前给西米冲个水凉可以使西米口感极佳。
㈣ 杨枝甘露的做法正宗窍门
这是一道全家都适合的甜品，现在每个夏天我都会做来给家人品尝。以前很喜欢吃蜜先生的“杨枝甘露”，自从研究出了这个方子后再也没去外面吃过“杨枝甘露”啦，自己动手美味健康又简单。
By jacky妈咪
用料
西米 100g
切好的芒果肉 350g
椰树椰汁 300g
椰浆 150g
糖粉或细砂糖 35g
西柚 半个
做法步骤
1、准备好所有食材，可以先把慕斯杯清洗干净晾干，椰汁和椰浆还有芒果都要先放进冰箱冷藏，这样才能做出冰凉美味的杨枝甘露。
2、煮好西米，放进冰箱冷藏备用。
3、提前把西柚果肉剥好放冰箱备用
4、把芒果肉切好，大概700克的芒果可以切出350-400克左右的果肉。
5、把椰浆和椰树椰汁还有糖按比例倒进干净的打蛋盆中搅拌一会，至糖溶化。
6、把切好的芒果肉先放进搅拌机里
7、接着倒入准备好的椰椰汁混合液，盖上盖子开始搅拌
8、大概一分钟左右，打开盖子看一下，搅拌成这样略微浓稠的糊状即可。有的芒果比较甜，有的比较酸，所以杨枝甘露浆打好以后可以先用勺子盛一点点到碗里试一下，如果感觉不够甜，可以再加入一些糖粉或细砂糖然后盖上盖子再次搅拌一下，调到口感和甜度最好。如果加细砂糖要多搅拌一下大概半分钟，如果是糖粉就只要一下子大概十秒左右。
9、先把打好的杨枝甘露倒入盆中，接着到入冰好的西米露，用手动蛋抽搅拌均匀。
10、搅拌均匀后美味的杨枝甘露就做好啦。喜欢吃多一点的西柚果粒的话可以在这个时候先放一些进去搅拌。
11、装杯并装饰上芒果肉和西柚果粒
12、最后装饰上薄荷叶就可以啦。
13、美味诱人颜值还高的杨枝甘露就做好啦。
㈤ 煮甘露的做法，煮甘露怎么做好吃，煮甘露的家常
食材
主料
甘露
1000g
辅料
水
600ml
步骤
1.这是买回来的甘露，草芽也能长这么粗，你一定没见过吧。
2.把甘露外层的草皮剥去。
3.把剥去草皮的甘露放水里搓洗干净。
4.把洗好的甘露放入高压锅里。
5.往高压锅里倒入一些水。
6.高压锅接通电源，选择“肉类”功能让电压锅开始工作，电压锅结束工作泄压后即可食用。
㈥ 西瓜甘露怎么做 西瓜甘露的做法
1、准备两个西瓜，去皮去核，切成丁备用。
2、将切好的西瓜丁放入碗中，用均质机打成西瓜酱。
3、西瓜酱中加入250克椰奶，40克糖，搅拌均匀。
4、锅中烧水，下入西米，等开火之后再焖20分钟，放入凉水中搅拌。
5、锅中放水，水烧开之后倒入西米，继续煮6分钟，直至西米透明即可。
6、碗中倒入西瓜酱、椰奶，撒上西米和西柚，美味又好吃的西瓜甘露就做好了。
㈦ 杨枝甘露的做法，杨枝甘露怎么做好吃，甜之屋
主料
小西米
50g
芒果肉
400g
红柚肉
100g
辅料
椰浆
200g
淡奶油
100g
白砂糖
20g
步骤
1.煮锅烧开半锅水，下西米煮二十分钟。
2.西米煮二十分钟后关火，盖上盖子再焖十分钟。
3.然后放入凉水中冲凉，观察是否有白点，如果有白点就说明没煮熟。如果西米没煮熟有白点时要再次烧开水煮十分钟、焖十分钟。煮熟冲凉后的西米要呈透明状无白点。
4.芒果肉切成小块。
5.取剥好的红柚肉和三分之一芒果肉放冰箱冷藏一会。
6.将剩下三分之二的芒果肉、椰浆、淡奶油、白砂糖放入料理机里。
7.启动料理机，打成果浆。
8.取一容器，舀入一些西米。
9.容器中倒入芒果浆。
10.最后放入红柚和芒果肉即可食用。
㈧ 甘露子要怎么做才好吃又营养
食材明细
主料
甘露子适量
小葱两根
辅料
盐适量
味精适量
老抽适量
油适量
油焖甘露子的做法步骤
1.
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食材如图；
2.
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将甘露子仔细清洗干净，缝隙处的少量泥土用小刷子刷洗干净；
3.
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锅中坐适量油；
4.
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油热后下入甘露子翻炒片刻；
5.
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调入适量的老抽翻炒上色；
6.
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加少量清水，加锅盖焖煮6-8分钟，听到滋滋声即可开盖；
7.
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调入适量的盐、味精、小葱翻炒均匀出锅；
8.
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成品