A. 鸭舌头怎么烧好吃
主料：鸭舌200克。
辅料：花生油35克、盐1克、姜片5克、香菇酱15克、生抽20克、糖10克。
步骤：
1、锅里放水烧开后，下鸭舌，然后尽快捞起。
B. 鸭舌的做法大全家常
清卤大鸭舌的用料
鸭舌 500克味极鲜 1大勺耗油 一大勺香油 二分之一勺芝麻 少许料酒 少许
清卤大鸭舌的做法步骤
步骤 1
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成品，清爽，滑嫩
C. 鸭舌的做法大全怎么做好吃
鸭舌，食物原料的一种，是一种名为鸭的禽类的舌头，多用于制作凉菜。而鸭舌怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于鸭舌的做法大全的相关内容，希望你们会喜欢!
鸭舌的做法大全
蒜泥鸭舌
主料：鸭舌 200克
调料：咖喱 20克 盐 4克胡椒 2克 味精 2克 大蒜 30克 香油 5克 酱油 5克 酱油 10克 各适量
蒜泥鸭舌的做法
1、 鸭舌清洗干净，放沸水中焯透后捞出沥干水分;
2、 放入高汤，加入精盐再上笼蒸熟;
3、 将大蒜剥皮后入石臼中舂茸，舂时可加入盐和芝麻油;
4、 取小碗一只将精盐2克、胡椒2克、味精、蒜茸、芝麻油、咸甜酱油调匀放在两个小碟中随鸭舌一同上桌
水晶鸭舌
原料： 主料:鸭舌75克。辅料：水晶100克，香菜1克，麦冬2克。调料：盐3克。
水晶鸭舌的做法:
1、舌去骨出水后入卤汤卤熟。
2、鸭舌用水晶定入勺中，凉后退出即可食用。
特点:晶莹剔透且软烂利口。
温州鸭舌
配料：鸭舌，料酒，生抽，老抽，大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精)，白糖，十三香(如果不用十三香)可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉，盐，冰糖。
温州鸭舌的做法
1、 葱切断，姜切成片，大蒜用刀拍扁，红辣椒干一切二。
2、 锅里冷水烧开，放入鸭舌，滚开后烧个3-5分钟左右捞出多冲洗几次，边冲边用手揉揉，锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。
3、 锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水一会儿再捞出沥干水份。
4、 炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时再将大蒜，葱段，姜片、红辣椒干放入，翻炒几分钟，待炒出香味后将姜片，葱段，大葱捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮大概二十分钟左右，然后将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油就可以装盘上桌啦。
可乐鸭舌
原料： 鸭舌250g 辅料 可乐适量 盐适量 酱油适量
可乐鸭舌的做法
1、备好可乐，鸭舌。
2、鸭舌用粗盐抓洗微腌去味。
3、再加适量温水冲洗至干净。
4、将洗好的鸭舌下锅，加适量可乐然后再加适量清水。
5、加适量的酱油入味上色。
6、最后再加适量细盐加重其盐味。
7、大火煮至十分钟左右即可。
8、关火继续留在锅里入味一下。
9、想吃的时候再重新加热，再夹出放凉后即可食用。
鸭舌的功效
1、强身健体
鸭舌蛋白质含量较高且易消化吸收，有增强体力,强壮身体 的功效;
2、健脑益智
鸭舌含有对人体生长发育起着重要作用的磷脂类，对神经系统和身体发育有重要作用，对老年人智力衰退有一定的作用;
3、鸭舌对畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱和营养不良等有很好的食疗作用;
D. 鸭舌怎么做好吃简单
鸭舌的做法很多，推荐一种简单又好吃的做法，材料
:鸭舌 50支,麻油 2匙,米酒 2碗,二砂 4匙,老姜片 6片,朝天椒 1支,酱油3
匙。做法
:1.鸭舌清洗川烫，麻油中火加姜片爆香，鸭舌下锅翻炒均匀；2.加入蚝油继续翻炒，再将其余调味料全部加入，拌匀成半卤状态，持续中火将汤汁收干即可。仅供参考，希望你喜欢。
E. 鸭舌怎么做
原料：鸭舌14根，干葱头200克，腰果30克。
调料：老干妈豆豉酱20克，绍兴黄酒50克，耗油8克，白糖5克，味精3克，胡椒粉2克，盐5克。
制作过程如下：
第一步，鲜鸭舌去喉管，洗净后放入沸水（水中添生姜汁）焯水断生，捞出用细流水冲10分钟备用。鸭舌不便腌制，否则容易收缩，烹制后肉质发紧，口感不嫩。
第二步，将干葱头洗净，一切为二备用。
第三步，将锅内放入底油，煸香干葱头，放入鸭舌，调入所有调料小火焖8分钟，出锅撒匀腰果即可盛盘。切记，鸭舌焖的时间不能太长，8分钟即可，否则肉质很容易变老，口感不滑嫩。
红葱鸭舌请品尝，小编奉上鸭舌营养功效，这首美味更加受欢迎哦。
鸭舌富含维生素A，蛋白质等，具有丰富营养价值；还有有平衡膳食的作用。
F. 鸭舌头怎么煮好吃
鸭舌头的做法有麻辣鸭舌、卤鸭舌、温州鸭舌、水晶鸭舌、香辣蒸鸭舌、可乐鸭舌等。
一、麻辣鸭舌
1、准备调料。
2、鸭舌泡水清洗，去除舌苔，清水浸泡3小时左右，去除血水，中间需要换水3-4次。
3、鸭舌焯水，加入料酒，去血沫后捞出。
4、热锅凉油，郫县豆瓣炒香，加入辣椒、麻椒翻炒，倒入鸭舌继续翻炒，两分钟之后加入葱姜、酱油、白糖，翻炒三分钟后加入白水没过鸭舌，放入香叶、大料、草果、桂皮、麻辣香锅酱等调味料，大火烧开，炖约30分钟。
5、出锅前淋入两汤匙白酒，翻炒至汤汁收干。
二、卤鸭舌
1、锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。剪去鸭舌后面的软骨部分。
2、将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。
3、放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟。将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。
三、温州鸭舌
材料：
鸭舌适量，料酒、生抽、老抽、大豆色拉油、麻油、味精、白糖、十三香、蒜、葱、姜、红辣椒干、面粉、盐、冰糖适量
做法：
1、将锅内冷水烧开，放入鸭舌继续煮大约5分钟左右，捞起来冲洗数遍;
2、锅内倒入清水煮沸，放入鸭舌焯一下，沥干水分;
3、炒锅倒入色拉油烧热后，放入红辣椒干、大蒜、葱段、姜片翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入;
4、加入冰糖、酱油、料酒、盐，少许水，改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可。
四、水晶鸭舌
材料：
鸭舌400克、豌豆苗50克、火腿25克，料酒25克、盐5克、味精3克
做法：
1、将鸭舌放在开水锅中煮25分钟后捞出，剔去舌骨，洗去舌油，沥干水分;
2、将火腿切成末;豌豆苗择洗干净，用开水烫一下;
3、将鸭舌按顺序摆在盘内，周围摆上豌豆苗和火腿末;
4、锅置火上，放入水晶汁500毫升化开，再放入料酒、精盐、味精调好味，将汁温后浇在鸭舌上;
5、冷却后放入冰箱，食用的时候切成条即可。
五、香辣蒸鸭舌
材料：
鸭舌250克、生姜10克、剁椒20克、胡萝卜30克、调料一份
做法：
1、将鸭舌用开水烫几遍然后洗净，沥干水分;
2、放入食盐、胡椒粉、俩就、生抽拌匀;
3、锅内放油烧热，下姜丝、胡萝卜丝翻炒倒在拌好的鸭舌上;
4、将鸭舌放入锅中隔水蒸熟即可。
六、可乐鸭舌
材料：
鸭舌250克、可乐适量，食盐、酱油适量
做法：
1、将鸭舌用粗盐抓洗微腌去味，并且用温水冲洗至干净;
2、将洗好的鸭舌下锅，加适量清水、可乐、酱油、食盐煮至入味;
3、关火后继续焖一会儿即可。
G. 鸭舌怎么做好吃
鸭舌做法一，玫瑰鸭舌
材料
"鸭舌 50支","葱 2支","蒜 6颗","姜 1块","辣椒 2条","糖 30g","老抽 适量","生抽 适量","玫瑰露酒（米酒可） 适量","大红袍（花椒） 10g","桂皮 半支","八角 2颗","月桂叶 4片",
做法
1: 准备材料
2: 香料包入袋中
3: 鸭舌剪掉气管
4: 如图剪掉后
5: 鸭舌先以盐巴清洗过本身黏液后用水再清洗至水清感放入热水中川烫约5分取出（水中加入材料外的葱 姜 酒）
6: 清洗后再入热水川烫约2分后取出
7: 泡于冰水中约10分后（让肉会较Q些）
8: 捞出滤干水份
9: 将酱油 糖 玫瑰酒 葱段 姜片 蒜放入碗中先搅拌均匀
10: 淋入鸭舌上
11: 入冰箱冰镇5H（途中要适时翻转鸭舌让味道均匀浸入）
12: 锅中放入泡鸭舌的酱汁再放入葱 姜 辣椒 香料包后适时加些水至淹过鸭舌（此时可增减调味料调整味道酱汁可视状况再增加加入）
13: 放入鸭舌至煮滚后转小火续煮约20分后
14: 淋入ㄧ大匙玫瑰酒后熄火盖上锅盖焖10分
15: 开盖挑出鸭舌
16: 抹上香油后即可开啃了
做法二，香辣鸭舌
材料
"鸭舌 1千克","蒜泥、姜蓉 各少许","桂林辣椒酱 适量","糖 少许","米酒 2茶匙"
做法
1: 材料
2: 倒去浸泡鸭舌冷水, 将水沥干, 以蒜泥、姜蓉、糖、盐、米酒腌5~8分钟
3: 锅中烧热油, 爆香蒜蓉、辣椒酱, 放入鸭舌, 炒香, 放少许水, 中慢火煮12~15分钟, 至熟。
做法三，香卤鸭舌
材料
"冷冻鸭舌 1斤","酱油 1杯半","水 1杯半","味霖 各1大匙","盐 适量","葱 1小把","蒜苗 1根","蒜头 15颗","辣椒 适量","八角 2粒",
做法
1:鸭舌头剪去气管,洗净川烫过备用
2:备妥辛香料
3:酱汁材料（1杯半酱油、1杯半水、味霖.酱油膏各1大匙、盐.冰糖.米酒各适量）全部放入一锅中
4:将所有辛香料（葱、蒜苗、蒜头、辣椒、八角）放入酱汁锅中,开火煮开酱汁,约5分钟
5:待辛香料出味后,放入鸭舌煮滚后约5分钟,熄火,打开锅盖放凉
6:约20分钟后滤干酱汁,待凉后,即可享用爽脆美味的香卤鸭舌了