A. 白吉馍凉了，用什么加热，能把它变脆
白吉馍凉了可以用烤箱再次加热，晾凉后就会重新变脆了，下面介绍做法：
准备材料：白吉馍适量、烤箱一台
制作步骤：
1、把白吉馍摆入铺了锡纸的烤盘中，每个馍中间留好间隙
B. 发面饼凉了不硬的改良剂发面饼凉了不硬加什么东西
我们都知道，饼的做法有很多，发面饼就是其中很常见的一种饼，它的味道香软可口，吃起来比较松软，味道很不错，深受人们喜欢。发面饼做好之后，凉了就会容易变硬。那么发面饼凉了不硬要放什么呢?下面让我们具体来看看吧!发面饼放什么凉了不硬
发面饼，就是把面发酵后烙的饼，发面饼宣软蓬松，比死面饼好消化。
增加和面的水量
发面饼和面水量要比馒头包子多一些，如果和好的面团软硬度和馒头包子面差不多，这种烙出来的发面饼，热的时候口感还可以，凉了之后就会发硬了。
我们和包子馒头面，水量和面粉的比例约为1:2，也就是说一斤面粉至少需要两百五十毫升的水。做发面饼和面，一斤面粉，至少需要三百毫升的水，水多一些，和好的面就比较柔软，烙出来的发面饼也就比较柔软。
面团里加油
等面粉加水和酵母搅拌成面絮后，把油加进去揉成面团的面团，盖上保鲜膜发酵。面团加油的目的是保持面团的水分，做好的面饼即使凉了也不会发硬。
油最好用猪油，没有猪油就用色拉油吧，不过最好先把色拉油烧热去去腥味，凉了之后再加入面团里。一斤面粉加二十克左右的油就够了，油太多了会形成油膜，影响面团的发酵。
发面饼凉了不硬的方法
1、首先面要活的软，根据面粉的干湿成程度吸水量，用手和的时候感受它的软硬度，分次加水。并且要用三十度左右的温水活面。
2、其次，在烙制过程中，火候的掌握也是关键。火过大容易外胡内生，火候过小饼熟的慢也容易发硬。所以掌握火候的大小，烙出的饼不发硬的也重要因素。
3、再有就是饼烙好了以后，要用笼布或盖子盖着也能保持饼的喧软。
总结:
要想发面饼不发硬就这样和面，将酵母粉用温水化开后，放进面粉一顺搅均静置到起泡为止，然后用温把面拌成须状，再把搅好起泡的面糊糊到进须状面里和成面团，盖上保鲜膜再静置到面成蜂窝似的，加上小苏打，香豆粉，植物油，芝麻粉揉均，烙成油饼也好，白饼子也成，烤的馍馍行，都好吃，外脆里酥。
发面饼的家常做法
食材:面粉、酵母、白糖、温水、猪油/色拉油、芝麻糖馅
步骤一:把三克酵母、五克白糖倒入两百毫升的温水里，搅拌至酵母融化。然后再把酵母水分次倒入三百克面粉中，将面粉搅拌成柔软的面絮状。
步骤二:加入十克的熟油，然后下手揉成一个面团，盖上保鲜膜发酵至体积变大两倍以上。
步骤三:将提前准备的芝麻馅料里加入适量的面粉，搅拌均匀。(糖馅里加面粉，可以防止白糖融化后流动，避免烫伤)
步骤四:等面团体积变大，扒开面团表面里面呈蜂窝组织，直接揪下一团面团，用手指稍微整理一下，然后填入适量的馅料，像包包子一样，将口收紧。
步骤五:电饼铛或平底锅刷油预热，将饼胚收口朝下放入电饼铛中，用手轻轻按压薄一些，表面再刷少许的油，然后盖上锅盖小火煎至底部微黄翻一面。
步骤六:小火煎至煎至两面金黄即可出锅。
小贴士:烙饼的时候火候不要太大，不然饼皮糊了，馅料里的糖还没融化，吃起来还有颗粒感。烙饼时锅盖要用拱形锅盖，因为发面饼在烙的过程中会继续发酵，锅盖太低会抑制发面饼发酵。
C. 烙死面饼子，怎样做才软而不硬牢记“和面方法”，放凉也好吃
大家好，我是大磊。
都知道北方人爱吃面食，自然也喜欢吃饼。 葱花油饼、鸡蛋煎饼、韭菜鸡蛋馅饼 等等，都是早餐饭桌上的常客。其实不管什么饼，都大致能分成两类： 死面饼和发面饼。
发面饼 就是和面时放上酵母，发酵之后做成的饼，口感松软，但是没有什么嚼劲；
所以更多人爱做 死面饼 ，随时和面随时做，不耽误时间，掌握了方法之后，做好能像发面饼一样 松软，还能分层、有嚼劲。
但事实上很多人做不好，烙出来的饼又硬又发白，一点也不软。那究竟是哪些地方出问题了呢？
今天啊，大磊就给大家讲一讲，怎么 烙死面饼子 才好吃。
其实，无论是做什么饼，和面这一步掌握好了，基本上就成功一大半了。面和得好，死面饼 软而不硬，又香又酥 。
（1）面粉里加上 盐和食用油
面粉里加盐，大家应该都知道是为了增加面团的韧性，吃起来更劲道。
但是很多人都会忽略加食用油这一步。很多人问后面烙饼会用油，和面里再放油会不会太油腻了？
其实不会，加食用油可以使 面饼更好的分层 ，在和面的时候让面团更 有延展性 ，还能不沾手。想要更香一点的还能用 猪油 代替。
（2）面粉准备好了，就可以加水了
那到底是 热水和面 还是 凉水和面 呢？
其实，要想面团软硬适中，一半热水一半凉水最好。当然，嫌麻烦的就可以 顺应天气温度 而定， 夏天天热用凉水，冬天天冷就用温热水。
记得一定 少量多次加入 ，省得水多加面、面多加水，面和得越来越多。加水之后，先用 筷子搅成絮状，再用手揉成团 。
揉面成功与否还有一句老话，那就是 “面光、手光、盆光” ，做到这三点，就说明你的面团揉好了。
（3）醒发10分钟
虽然不是发面饼，但还是要醒面的，这样一步是为了让面团更加 光滑，柔软 。时间不需要太长，大概 15分钟 就可以了。
很多人都很喜欢面饼的分层效果，但是不知道怎么做出来的？以为就是面皮简单叠加几层就可以了，但是做好的死面饼根本就不分层。
其实很简单，抹上 油酥 就可以达到这个效果了。
油酥就是 盐和面粉里浇上热油 ，搅拌均匀做成的，河南的火烧里也是要放油酥， 鲜香可口 。可以在醒面的这会儿功夫做。
醒好的面团，擀成圆饼，在表面抹上一层油酥，撒少许面粉，再卷起来，分成几个小剂子，重新擀圆 ，烙好就有层次感了。
前面的都学会了，烙饼就更简单了。主要就是火候和时间。
无论是用电饼铛还是平底锅，都一定要记得提前预热。
把小剂子擀成圆形，大小跟你用的锅具一致就可以。锅差不多热了的时候，倒入一些食用油，就可以将饼胚放进去，用手按着转动一下饼，让饼朝下的那面充分和油接触到，就可以盖上盖子了。
如果是电饼铛，记得面饼朝上的一面也要抹上油。
大概30秒，打开盖子，看到面饼鼓了一个大泡就可以翻面了，再次鼓泡，要时不时转动饼胚，均匀受热，还能让里面更容易分层。
过30秒再次翻面，直到两面都烙成金黄色就可以出锅了。
烙好的死面饼， 面香四溢，口感软糯筋道 。卷一些炒菜吃，或者抹上蘸酱吃，味道都是一绝，我家每周都得做上好几回，根本吃不够。学会了你也赶紧试试吧。
好了，今天的 美食 分享就到这里结束了，感谢您的阅读，我们下期再见。
D. 死面大饼加什么原料凉了不硬
死面”大饼加什么原料凉了也不硬？答案终于来了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
好了，死面大饼的分享就到这里了。你喜欢吃死面大饼吗？你还对这种大饼的制作有其他技巧吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。
E. 白饼子怎么做好吃
做法一：
首先先准备好面粉，然后在面粉中加一勺盐，再打入一个个鸡蛋，然后将面粉搅拌均匀，再在面粉中加入适当的温水，直至将其搅拌并揉成面团，然后将面团盖上一层保鲜膜，等待三十分钟。期间准备一碗干面粉，加入盐和十三香，然后在锅里烧好油之后，将其倒在碗里将干面粉烫一下，即可做成油酥。三十分钟之后，将面团稍微揉好，用到切成三个一样大的面团，然后擀成片，之后，将刚刚准备好的油酥涂在面片上，然后撒上葱花，再用刀将面片切开之后卷起来，继续将其擀扁。之后，在锅里加入适量的油，烧热之后将擀扁的面片放到锅里烙一下，直至其两面都变成金黄色即可。
做法二：
首先将面粉和成面，尽量让和好的面软一些，然后静置至少三十分钟让面醒好，将面用擀面杖擀成片，在上面撒上食盐、花生油、胡椒粉和五香粉等调味料，再在上面撒入葱花，将面片卷起来，并封好口，然后将其分成三段，将每一段的两头挤到一起，将其按扁，然后再用擀面杖将其擀薄，然后将电饼铛预热，在上面放入擀好的面饼，电饼铛响铃之后再将面饼翻过来，记得在电饼铛上再刷一层油，直至将其烙得两面都是金黄色的即可。
如何做葱花饼松软好吃
制作松软好吃葱花饼第一步：
在面盆中倒入适量面粉，在面粉中加入适量的泡打粉，搅拌均匀。然后用温水化开酵母，再加入适量的白糖，搅拌均匀，倒入面粉之中，揉好面团之后，静置大约二十分钟，等待面粉醒好。
制作松软好吃葱花饼第二步：
首先将葱切成葱花，大葱可以买山东的大葱，味道比较好。然后打入鸡蛋，并加入食盐、葱花和十三香等，将其搅拌均匀。
制作松软好吃葱花饼第三步：
面团醒好之后，将其擀成面饼，擀好之后在面饼上涂色拉油，再涂上刚刚调好的馅，然后将面饼卷起来，用到切成块，再醒大约二十分钟左右之后，将其擀成葱油饼即可。
制作松软好吃葱花饼第四步：
在锅里加入适当的油，热到五六成熟的时候，在锅里加入葱油饼，煎两三分钟之后最好就翻一面，知道葱花饼的颜色变金黄即可。
F. 烙饼的时候怎么和面才会让饼即使放凉了以后也不容易变硬
1、用酵母
(6)怎样做白饼子凉了也好吃扩展阅读：
烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的，且吃起来也没有米香的味道。
参考资料：烙饼_网络
G. 白饼子怎么做
【所需食材】
饼部分：白面，温水，油。
辅助食材：薯仔，葱，姜，盐。
【具体做法】
第一步：拿出做米饭的那个量杯，量出540的面，240的水。开始和面......
第二步：将面和成絮状后，轻揉成一个基本上光滑的面团。
底部抹点油，防粘住，因为面团较软。
完了盖上保鲜膜，醒面10-15分钟，让面在时间的流逝中慢慢得到松弛。
第三步：10分钟时间到，将面轻搓成一个长条。
顶部也给搓了点油，怕切剂子的时候粘住。
第四步：切成大小均匀的剂子，这次的份量一共有11个剂子，做出来的饼大小正合适。
将剂子扶起来，轻轻压成一个个可爱的小圆饼。
盖上保鲜膜，再次醒面5分钟，让面饼得到充分的松弛。
第五步：将一个个小圆胚轻轻推大一点，不需要擀到最大，后面我们还需要二次擀一下。
然后，每一个上抹油，将它们叠放起来，最多放10个吧，几个自己决定。
之后，盖上保鲜膜再醒5分钟到10分钟。
第六步：10分钟后，二次将饼擀大，大小决定薄厚，不要太厚也不要太薄，自己观察着来。
轻轻推开，不要使劲，这时候很容易擀开的，做任何饼擀的时候都要用轻力，切记。
擀好以后，把它们移到蒸笼上。锅里加好凉水，把蒸笼放进去，盖上锅盖，再醒10分钟。
第七步：开中大火，等到水开上汽以后，蒸15分钟。
如果饼层叠比较多，可以多蒸一会，时间根据具体情况来定。
时间到，关火，焖3分钟，揭走锅盖。
如果关火后马上移走锅盖，热胀冷缩，饼容易变得僵硬，给一个缓和的机会比较好。
然后，乘热一张一张地将它们分开，这个很好分开的，因为擀的时候抹了油，有油还挺香的呢！
第八步：平底锅抹少许油，趁热把饼再放进去，烙出漂亮的金黄色点点。这个是一张一张来操作的，因为饼本身就是熟的，所以完成这一过程不需要花多少时间。
H. 怎样烙的饼子又软又好吃
原料
沸水和面
植物油 倒少量油
盐
盐
1
一。用沸水和面，揉好后将面团擀成薄薄的面片，在上面均匀的抹上一层植物油，再撒点盐，然后把面片卷起来，将面卷的两头捏紧，切成大小均匀的团，擀成饼就可以放入平底锅了。
锅要先烧热，倒少量油可以使饼更香，用小火慢慢两面烤烙10分钟左右即可。食用时由周边向中间拍打，口感会更加酥脆可口。
2
二。层次分明做法，表层酥脆内部松软。
1、来个特写，这是我和好的面团，特别特别的软。我估计着面粉与水的比例大概在一斤面粉七两半至八两水之间。和好面以后，盖上湿布或保鲜膜，静置，让面团饧(xing)上半小时左右，当然时间越长越好。也可以前一天晚上和好面，放冰箱里，第二天早上拿出来用，会特别地好用。饧面的作用在于使得面团更易加工(擀时不回缩)、更柔软，做出的饼更加筋道、柔软，口感也更加细腻和顺滑。另外，夏季空气湿度特别大的情况下，面团饧发时就没必要覆盖湿布或保鲜膜了。
2、面团饧好以后，案板上撒上薄面，取出适量面团。这时的面团已经呈现很细腻的状态了。
3、轻轻地把面团整理成圆形，不要再揉，不然就白饧了。因为面粉中的蛋白质架构在饧的过程中已达到一个稳定的状态，如果再揉面，会破坏面团的蛋白质结构，还需要重新饧过才行。
4、把面团用擀面杖轻柔地擀开成圆形，刷一层油，撒上适量盐，再撒上一点点面粉(不能省略，烙饼起层的保障)。当然，盐也可以直接和进面里，没有多大区别与影响，看个人习惯吧!
5、割一刀，如下图。
6、卷起一边，如下图。卷起的边不要过宽，否则烙饼层次会很少。
7、卷起的那一小块面团上也要刷上一点油，然后按你卷的方向转着圈地全部卷起来。
8、把接口捏住。
9、把面团竖起来，按扁。记住，是竖起来哦!
10、用擀面杖轻轻地擀开，不要用大力猛力或狠力，不然面团会全部粘在一起，很难分层。擀到一半时，把面团翻个面，接着擀，不要只擀一面，不然也会分层不明显。
11、平底锅烧热后刷一层油，把烙饼生坯放入，中小火烙。请注意，不能使用小火或微火，不然会因为烙饼的时间太长，水分也会丧失严重，面团和的再软，饼也会发硬。翻面前要刷油，直到把两面烙出金黄的颜色。烙饼取出后，拿起饼，在案板上摔它几下，更有利于分层明显。
方法/步骤