Ⅰ 羊肉怎么腌制，烤出来才好吃
方法一：
准备食材：羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个
腌制方法：
先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整个生鸡蛋和料酒、淀粉、酱油，搅拌均匀，等到羊肉均匀的上色后，放入适量的五香粉、鸡精、盐、孜然粉拌匀入味，最后再滴上几滴香油，稍微搅拌后，腌制30分钟即可。
方法五
准备食材：羊肉500克、盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、十三香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉15克
腌制方法：
把羊肉清洗干净后，切掉筋膜，洗净血水后切成小块，把切好的羊肉放入盆中，加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、花椒粉、小茴香、面粉、味精，将其搅拌均匀，腌制2个小时即可入味。
Ⅱ 家常烤羊肉的腌制方法
方法一：
准备食材：羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个
腌制方法：
先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整个生鸡蛋和料酒、淀粉、酱油，搅拌均匀，等到羊肉均匀的上色后，放入适量的五香粉、鸡精、盐、孜然粉拌匀入味，最后再滴上几滴香油，稍微搅拌后，腌制30分钟即可。
方法二：
准备食材：羊肉500克、盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精2克、辣椒粉15克
腌制方法：
羊肉洗净血水后，切成小块放入盆中，加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉、味精，用手揉搓均匀，腌制2个小即可。
方法三：
准备食材：羊肉500克、洋葱100克、盐15克、小茴香5克、五香粉5克、辣椒粉15克、花椒粉10克、白糖5克、酱油10克
腌制方法：
把羊肉洗净切成小块，洋葱洗净切成末，将洋葱混合到羊肉中，加入五香粉、小茴香、酱油、白糖、辣椒粉、花椒粉和盐，将其搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌制，腌制一晚上更入味。
方法四：
准备食材：羊肉500克、盐15克、老抽、味精10克、葱姜、鸡蛋
腌制方法：
羊肉洗净后切成小块，姜葱洗净切末，一起放入盆中，加入盐、老抽适量、味精、鸡蛋、少许水，将其叫搅拌均匀，大概腌制1个小时即可入味。
方法五：
准备食材：羊肉500克、盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、十三香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉15克
腌制方法：
把羊肉清洗干净后，切掉筋膜，洗净血水后切成小块，把切好的羊肉放入盆中，加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、花椒粉、小茴香、面粉、味精，将其搅拌均匀，腌制2个小时即可入味。
以上就是腌制羊肉的5种方法，学会了自己就可以在家烤羊肉串吃，烤出来的羊肉串贼香。
Ⅲ 烤羊肉的腌制方法和配料
羊肉串是我们吃烧烤必点的一道食物，不过现在外面卖的羊肉串都很假，很多都不是用真正的羊肉来烤的，所以还不如自己在家烤羊肉串吃，这里教大家5种腌制羊肉的方法，学会羊肉的这5种腌制法，在家就能烤串，烤出来的羊肉贼香！
方法一：
准备食材：羊肉500克、料酒10克、盐15克、五香粉5克、香油、孜然粉3克、鸡精5克、酱油10克、鸡蛋一个
腌制方法：
先把羊肉洗净切成小块，不要切得太大，否则不容易烤熟。切好的羊肉放入盆中，加入整个生鸡蛋和料酒、淀粉、酱油，搅拌均匀，等到羊肉均匀的上色后，放入适量的五香粉、鸡精、盐、孜然粉拌匀入味，最后再滴上几滴香油，稍微搅拌后，腌制30分钟即可。
方法二：
准备食材：羊肉500克、盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味精2克、辣椒粉15克
腌制方法：
羊肉洗净血水后，切成小块放入盆中，加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉、味精，用手揉搓均匀，腌制2个小即可。
方法三：
准备食材：羊肉500克、洋葱100克、盐15克、小茴香5克、五香粉5克、辣椒粉15克、花椒粉10克、白糖5克、酱油10克
腌制方法：
把羊肉洗净切成小块，洋葱洗净切成末，将洋葱混合到羊肉中，加入五香粉、小茴香、酱油、白糖、辣椒粉、花椒粉和盐，将其搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱腌制，腌制一晚上更入味。
方法四：
准备食材：羊肉500克、盐15克、老抽、味精10克、葱姜、鸡蛋
腌制方法：
羊肉洗净后切成小块，姜葱洗净切末，一起放入盆中，加入盐、老抽适量、味精、鸡蛋、少许水，将其叫搅拌均匀，大概腌制1个小时即可入味。
方法四
准备食材：羊肉500克、盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、十三香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉15克
腌制方法：
把羊肉清洗干净后，切掉筋膜，洗净血水后切成小块，把切好的羊肉放入盆中，加入盐、芝麻、胡椒粉、孜然、花椒粉、小茴香、面粉、味精，将其搅拌均匀，腌制2个小时即可入味。
以上就是腌制羊肉的5种方法，学会了自己就可以在家烤羊肉串吃，烤出来的羊肉串贼香，大家学会了吗？需要的赶紧收藏哦。
Ⅳ 烤羊肉怎么腌制才好吃
烤羊肉不经过腌制怎么会好吃呢?下面我就告诉大家烤羊肉怎么腌制才好吃吧!
烤羊肉的腌制方法
1、羊肉剔去白色的筋切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来;
2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺c、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐拌匀;
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次;
4、竹签提前刷上一层食用油，将腌好的羊肉抖去表面的调料，小心的穿在签子上，注意肥肉的搭配;
5、穿好的羊肉可以放在烤箱里烤制，也可以架在自家的烤炉、电炉上，只要是明火加热的都可以;
6、一面变色后注意翻面，中途不需要再添加其他调料，烤到羊肉块变小，表面不再出水即可。不仅仅是羊肉可以这么做，猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制,像牛肉一类比较难成熟的肉质，则不太适合，而鸡肉，特别是鸡胸肉含的油脂较少，经过这样的烧烤肉质会变得很干硬，口感不好，也不太适合。
羊肉的功效与作用
1.温补脾胃
用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾
用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的'食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
烤羊肉做法
第一步
准备羊肉500g，将其切小长方条，装在碗里，放入洋葱、适量盐搅拌，进行腌制1小时
第二步
起锅，把羊板油下锅炼出羊油，盛出备用
第三步
拿竹签把腌制好的羊肉块串成羊肉串
第四步
把羊肉串架在烤盘上，放进烤箱，烤箱温度设定200度，10分钟预热
第五步
10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细地刷在羊肉串上
第六步
翻动羊肉串，撒上孜然粉、辣椒粉、精盐
第七步
再放进烤箱烤10分钟后即可食用
希腊烤羊肉的做法
【材料】羊里脊肉 lamb fillet300g，葱丝3根，柠檬一个，pitta饼4个，洋葱半个，大蒜3瓣
【调料】孜然粉1茶勺cayenne pepper 番椒粉1/2茶勺，橄榄油4大勺，盐适量，黑胡椒适量，奥利岗 oregano1茶勺，希腊酸奶4大勺
步骤：
1.洋葱剁碎或切条，大蒜剁碎，柠檬切成4瓣；
2.把羊肉切成3厘米宽手指长的条；
3.把羊肉和所有腌料（洋葱，大蒜，孜然粉，番椒粉，橄榄油，盐黑胡椒）混合，在冰箱最少腌制20分钟，最长可过夜；
4.烤箱grill调到最高温度240°C，厚铁制烤盘放在烤箱里面一起预热；
5.把羊肉摊在热的烤盘上，放入烤箱最上层，烤10分钟；
6.看到第6分钟的时候，把pitta饼开口，扔进烤箱烤；
7.装盘，把烤好的羊肉从烤箱里面拿出来，塞到pitta饼里面，浇上酸奶柠檬汁，奥利岗，葱，包起来就可以吃了。
烤羊肉串的做法
材料
主料：羊腿(肉)300克
调料：洋葱一个，生抽3汤匙，植物油1茶匙，孜然(粒)2茶，匙辣椒粉1茶匙。
做法
1.首先您需要将准备好的羊腿切成小块状，洋葱切成丝，并加入到羊肉中。
再加入3汤匙的生抽，1茶匙的孜然粉油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可(肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃)。
2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。
3.排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟。
取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可(烤盘里铺上锡纸以防烤肉低下的汁液一烤碳化难以清洗)。
烤箱考羊肉串的做法
第一步
烤羊肉串，可以用烤架烧烤，也可以用烤箱来烤羊肉串，今天来看一下烤箱烤羊肉串的做法。
将羊肉洗净血水后，切块，放入洋葱块、料酒、生抽、盐、孜然粉、糖、淀粉等调料，用手抓匀后进行腌制一段时间，腌制入味
第二步
将腌好的羊肉用竹签串好，然后用刷子在羊肉串上刷一层油
第三步
将羊肉串放入烤箱中，200度烤十五分钟，取出，撒上孜然粉和辣椒粉，再放入烤箱中，烤熟即可出烤箱。用烤箱烤羊肉串就做好了，非常美味呢。
第四步
如果喜欢吃辣一点的，在上面撒上孜然和辣椒粉即可。
烤箱烤羊肉串的做法和用烤架烤羊肉串做法相似，很好学，快动手尝试一下吧。
电烤羊肉串的做法
用料
主料
羊肉(后腿)500克
辅料
鲜鸡蛋1枚
淀粉3大勺
生抽2大勺
孜然碎适量
辣椒粉根据口味添加
盐适量
熟白芝麻适量
料酒1大勺
食用油2大勺
做法
1.新鲜羊腿肉清洗干净，剔去筋膜，切成1cm的小方块。
2.把羊肉块放入容器中，倒入生抽，鲜鸡蛋液，淀粉，食用油，孜然碎，料酒，熟芝麻进行抓拌，腌制2小时以上。(超过2小时以上的腌制，膻味会去除)
3.把羊肉串在铁钎子上。肥瘦肉搭配。我用的叫做【穿串器】很好用，省时间，某宝8-10元一个，可以直接搜索。
4.炉子接电，炉底放水后，把羊肉串挂在边缘的架子上。烤制10分钟。中途记得要旋转肉串!
5.出炉后，撒足孜然碎，辣椒面就可以食用了!
烹饪技巧
1，孜然粒处理方式：先经过炒制，在用擀面杖擀碎后，混合盐和芝麻，味道会大幅度增加哦~~
2，腌制羊肉2小时，会去除膻味
3，铁制肉签比竹制肉签好很多。会使肉类缩短烤制时间，口感比较嫩。
Ⅳ 羊肉的腌制烧烤方法
学会羊肉的这5种腌制法，在家就能烤串，烤出来的羊肉特别香！羊肉串在夏天是烧烤摊上必点的一道美食，但是现在外面的很多羊肉很多都是假的，吃起来不健康也不卫生，还不如自己在家里面自己烤。在这里阿文教大家五种腌制羊肉的方法，学会这五种方法，烤出来的羊肉超级香。
方法五准备食材羊肉、盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、十三香、孜然、花椒粉、面粉和辣椒粉。把羊肉洗干净后切成小块放入盆中，加入配料将其搅拌均匀，腌制两个小时即可入味。以上就是腌制羊肉的五种方法，你学会了吗？
Ⅵ 烤羊肉怎么腌制烤的好吃
家庭烤羊肉的腌制的具体步骤
1.先将羊肉切成大小厚薄、肥瘦适中的肉片置于盆内， 盐,鸡精,黑胡椒,葱姜蒜末,洋葱丝,苹果末,蜂蜜,老抽,酒,白醋,鸡蛋,陈皮,孜然粉,五香粉淹一个晚上就好了 !我个人认为加入梨汁味道更好
2.从超级市场买回新鲜的羊肉，竹签(可选种类：铁)，调料：孜然粉，辣椒粉，盐，番茄酱等(可根据自己口味选购)烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时。用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上，大约过30分钟左右。
3.5公斤鲜肉计应加入香料的份量:配方1：鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包，味精(鲜度在99%，以下全用此鲜度)70—90克，精盐36克，特鲜1号1包(武汉产)，姜、香葱(剁细)各40克，白糖7克，肉松粉
家庭烤羊肉的简单腌制
首先用鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉。
一边用煤火烤，用扇子扇炉火，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右待一面呈酱红色，用同样的方法翻烤另一面，上下翻烤几分钟后两面刷上麻油即可食用。也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富。
酱油内加调料拌匀，随烤随将酱油刷在肉上。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。过去，做串烤肉用的钎子都是用红柳的细条截削而成的木钎。这种原始的木钎不容易看到了。把肉穿好之后，便将它们疏密均匀地排放在燃着无烟煤的槽形铁皮烤肉炉上，铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用无烟煤作燃料。
家庭烤羊肉的基本腌制方法
1)先将羊肉切片
2)铁锅烧热(注意：不放油哦)
3)将肉片放入锅内煸炒至7分熟，目的是为了去除羊肉中的水分，缩紧羊肉。
4)将肉片盛出来，倒掉锅中的水。
5)洗净锅，擦干，上火，倒入一点点油，7分热的时候将肉片倒入煸炒几下。
6)马上加孜然和辣椒面，之后再炒20秒加盐。再翻炒几下，就可以出锅了。千万别炒时间太长，否则肉老了，就没法吃了。
羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。用以上方法还可以把羊肉用牙签穿好，肥瘦搭配好，一般是一串里面最少要有一个肥的，就叫“牙签肉”了!也可准备一点洋葱水净泡一下，这样炒出来的味道就更好吃了，感兴趣的朋友可以自己在家试试的，很容易就上手的。
25克，红薯淀粉250克。
4.先用盐先揉透 加胡椒和柠檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉酱适量拌匀 略腌半个小时 然后就可以拿来烧烤!
Ⅶ 羊肉怎么腌制，烤出来才好吃
烤羊肉是非常好吃的一道佳肴，外酥里嫩还爆汁，营养丰富香气浓郁，非常好吃。羊肉怎么腌制好吃，其中有很大诀窍。
总结：烤羊肉最关键的一步就是腌羊肉了，很多人腌羊肉时，喜欢放很多配料，那样很容易掩盖了羊肉本身的鲜味，造成烤出来不好吃，配料少放些即可。
Ⅷ 羊肉怎么腌制，烤出来才好吃
羊肉用五香粉、鸡蛋清、圆葱、姜、味极鲜，最好可以放点嫩肉粉、适量的盐，腌制5小时以上，烤出来的味道会更好吃。
羊肉用五香粉、鸡蛋清、圆葱、姜、味极鲜，最好可以放点嫩肉粉、适量的盐，腌制5小时以上，烤出来的味道会更好吃。羊肉用五香粉、鸡蛋清、圆葱、姜、味极鲜，最好可以放点嫩肉粉、适量的盐，腌制5小时以上，烤出来的味道会更好吃。羊肉用五香粉、鸡蛋清、圆葱、姜、味极鲜，最好可以放点嫩肉粉、适量的盐，腌制5小时以上，烤出来的味道会更好吃。羊肉用五香粉、鸡蛋清、圆葱、姜、味极鲜，最好可以放点嫩肉粉、适量的盐，腌制5小时以上，烤出来的味道会更好吃。羊肉用五香粉、鸡蛋清、圆葱、姜、味极鲜，最好可以放点嫩肉粉、适量的盐，腌制5小时以上，烤出来的味道会更好吃。
Ⅸ 烧烤的羊肉怎么腌制
准备材料：羊肉、姜、葱、盐、五香葱油、烧烤料，辣椒粉。
一、羊肉洗干净晾干，或大片切十字花刀不要切断，如下图所示。
Ⅹ 烧烤羊肉怎么腌制
烧烤羊肉腌制的方法如下
1、首先把羊肉切成指节大小的肉片。
2、4斤肉放入1个紫洋葱就可以了将洋葱切成小块，千万不要切太碎放入肉中，姜切6片剁成姜末放入肉中放入姜的目的是为了去除羊肉本身的膻味。
3、然后放入盐10至15克烤的时候还要放盐，白胡椒粉5克，再放入孜然粉10至15克烤的时候还要放孜然粉。
4、用手将所有材料抓拌均匀，腌制5分钟以后，再打入3个鸡蛋，目的是让羊肉更加滑嫩搅拌均匀让其蛋液沾到每片肉上腌制1到1.5个小时就可以烤喽。穿肉串一般是3块瘦肉一块肥肉，肥肉串在中间没有肥肉的烤肉是缺少灵魂的。
5、烤箱温度设定在200摄氏度，10分钟预热视烤箱功率而定，把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。
6、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油仔细刷在羊肉块上，把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐，撒上辣椒粉，放入烤箱继续烤制10分钟即可。