A. 羊肉怎么样蒸出来好吃
清蒸羊肉（一）的做法：
1.将羊肉用刀切成大片，取碗一个，玉兰片切成三片，尖朝外放碗内搭成三叉形，香菇黑面朝下，放在当中，羊肉面朝下，整齐地码在上面，碎肉放在上面，加入精盐、葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒包，适量鲜汤，用盘扣住。
2.上笼用旺火蒸30分钟取出，揭去盘盖，去掉花椒包，肉扣在汤盘内，将原汁倒在锅里。
3.将原汁置火上烧沸，撇去鸡油，放少许味精，调好口味，浇在羊肉上即可上桌食用。
B. 清蒸羊肉怎么做
准备材料：肥鲜羊肉、食盐、酱油、黄酒、葱段、姜、花椒水、香菜
做法：
1.将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2.加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的香菜即可。
C. 清蒸羊肉的做法大全集
羊肉用来清蒸也是非常好吃的，清淡爽口，肉嫩味香，原汁原味的鲜香而且还不腻。清蒸羊肉的做法也不复杂，是家庭和小型宴客的首选菜之一。清蒸羊肉有许多种不同的做法，下面是几种比较常见的经典做法，供朋友们参考。
清蒸羊肉一
原料：羊腿肉500克，葱、姜、蒜、大料、盐、料酒、鸡汤各适量。
做法：羊腿肉洗净切块备用。盘子里铺上葱段。放上羊肉块。再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。将蒸好的羊肉换入汤碗中。撒上适量盐。放上葱段。倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替。再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
清蒸羊肉的四种不同做法
清蒸羊肉二
原料：羊肉500克，生山药、鲜汤各400克，枸杞、绍酒各15克，姜汁、酱油、五香粉、味精、葱各适量。
做法：将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。羊肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁，倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至1小时30分钟，等肉烂时，撒入枸杞，4--5分钟取出上桌即可食用。
清蒸羊肉三
原料：羊肉1000克，鸡汤300毫升，大葱1棵，生姜5克，花椒3克，香油5毫升，盐5克。
做法：羊肉洗净切半斤左右的大块，大葱洗净切长节；生姜切片。开水锅内加葱、姜、花椒；将羊肉放入煮透捞出洗净，沥干；切成大薄片码成梯形，垫入碗底。然后放葱、姜片、盐，加鸡汤上笼格蒸15分钟。将蒸好的羊肉拣去葱片，淋上香油即成。
清蒸羊肉四
原料：羊肉、姜片、葱段、八角、花椒、山药、红枣、香菜各适量。
做法：羊肉洗净切成大块，用清水浸泡两小时，泡尽血水，炖锅加清水坐火上，同时把泡好的羊肉下锅煮，锅开后撇去浮沫，放入姜片、葱段，放几个大料瓣，取20粒花椒放佐料盒内放锅中，旺火煮10分钟，用微火继续炖到用筷子能轻轻穿过羊肉。
山药去皮切滚刀块，放入汤盅内，取一块熟羊肉切成薄片放在山药的上面，同时放进几枚红枣，一些枸杞，三片去皮鲜姜，多加入炖肉的高汤，少许食盐调味，将汤盅放入笼屉中蒸，羊肉蒸透后撒一点香菜末趁热上桌食用。
经验分享：羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
D. 怎么蒸羊肉的做法大全
主料
羊腿肉500克
辅料
葱适量 蒜适量
大料适量 盐适量
姜适量 料酒适量
鸡汤适量
清蒸羊肉的做法步骤
1. 羊腿肉洗净切块备用。
2. 盘子里铺上葱段。
3. 放上羊肉块。
4. 再放上姜片、蒜片、大料，倒上适量料酒。
5. 放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟。
6. 将蒸好的羊肉换入汤碗中。
7. 撒上适量盐。
8. 放上葱段。
9. 倒入鸡汤。没有鸡汤就用水代替，我的鸡汤是用浓汤宝清鸡靓汤勾兑的。
10. 再放入烧开的蒸锅中蒸制15-20分钟即可。
小贴士
1. 羊肉上的膜最好撕掉，不然会有严重的腥臊味。
2. 制作时多放葱姜也可去除膻味，或者放上几颗山楂、萝卜、绿豆也可去膻。
3. 可加入胡萝卜或者白萝卜同蒸。
4. 最后几分钟放点枸杞再蒸几分钟就更好了，我忘了加。
5. 另一种做法是先将羊肉焯水，再入锅蒸30-40分钟，个人觉得这样做更入味一些。
6. 羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，也不宜与荞麦、豆瓣酱同食，忌与梅干菜同食。
7. 吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心。
8. 吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。