A. 冰箱放久的鸡肉怎么做好吃
很多人觉得冰冻的鸡煮汤不营养不好吃，其实不是的。那么冷冻过的鸡怎么煮好吃？今天给大家带来了冰冻过的鸡健康做法，那就是煲鸡汤。
冰冻过的鸡煮汤做法
1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程;
2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;
3、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;
4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味;
6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发;
7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。
这7个步骤直接关系到你是不是可以熬制出一锅好鸡汤。
B. 冰箱冻过的鸡怎么做 冰冻过的鸡怎样煮才好吃
1、准备材料：鸡肉、姜、麻油、盐。
2、锅中放水，加入鸡肉，焯水去腥去血沫。
3、锅中倒入鸡肉，加盐，麻油。
4、电饭煲中放入姜片，放入鸡肉，打入砂锅模式3小时。
5、打开盖静置十五分钟。
6、十五分钟后，切片即可食用。
C. 冷冻过的老母鸡怎么做好吃
老母鸡汤：
做法：
一、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程;
二、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。
(1)鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。
(2)去除鸡的内脏和鸡屁股;
三、用淘米水浸泡：洗干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩;
四、先焯再冰
（1）事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿。
（2）目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生;
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味;
6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发;
7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。
这7个步骤直接关系到你是不是可以熬制出一锅好鸡汤。
D. 冻鸡冻久了怎么做好吃 冻鸡的做法
1、用料：鸡半只、大葱1根、杭椒3-4个、小米辣2-3个、干辣椒3-4个、姜片4-5片、洋葱1个、青椒4个、小葱一小把、料酒4勺、蒜瓣2-3瓣、豆瓣酱2勺、糖2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量。
2、鸡肉化冻好，冷水入锅，放2片姜，2勺料酒。煮到水开再煮3分钟，充分去腥去血水。
3、多煮会儿，把脏血和鸡腥味去一去。
4、小米辣、青椒、杭椒、大葱、洋葱、小葱段。
5、热锅热油，炒鸡块到表皮焦色后捞出。
6、鸡肉捞出。油锅炒杭椒、小米辣、大葱。
7、还有姜片、蒜片，炒出香味。
8、加入洋葱片翻炒到洋葱微软。
9、在锅边加入2勺豆瓣酱，炒出些红油。
10、把大葱和椒等和豆瓣酱炒匀，加入鸡块翻炒。
11、加入2碗水，2勺料酒，2勺白糖、2勺生抽、1勺老抽
12、一把葱结，大火煮开转小火炖45分钟。
13、加入青椒煮3分钟。
14、大火收汁关火。