‘壹’ 饭店里香菇肉丝面的做法大全
1、鲜香菇洗净，去蒂，切成细丝；猪肉洗净切丝；油菜洗净；香菜或香葱洗净切末备用；
2、锅中放入清水，煮开后下入面条稍煮一会，然后放入香菇丝搅动，煮至八成熟时下入肉丝，临出锅前放入油菜，用盐，鸡粉，酱油调味，最后滴入香油即可关火，撒上香菜末就可以吃了；
香菇 若干
青椒 半个
红椒 半个
尖椒 三根
八角 若干
花椒 若干
干辣椒 若干
姜
盐
生抽
料酒
肉丝
做法
1. 准备工作：①腌制肉丝。肉丝洗净，加入少许花椒、八角、干辣椒剪碎、姜丝、盐、生抽、料酒腌制备用。②香菇去根部切成条状装盘备用；③准备辅料。青红椒洗净切丁，尖椒切段，装入一个盘子，再加入尖椒、干辣椒、花椒、八角备用。
2. 锅内倒入适量油，油热后倒入腌制好的肉丝翻炒，八分熟左右盛出。
3. 锅内倒入适量油，放入第一步骤中③准备好的辅料，炒香后放入蘑菇，加少许水，放入盐、鸡精、生抽、少许料酒翻炒。
4. 等蘑菇快熟时倒入之前炒好的肉丝一起翻炒，加水，盖锅盖焖一会。
5. 开盖，大火翻炒收汁出锅。
主料：猪肋条肉（五花肉）500克。
辅料：香菇（干）20克。
调料：小葱15克、姜10克、八角5克、酱油15克、料酒15克、白砂糖5克。
步骤
1、肉洗净切块；
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头;
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用，锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇，白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
‘贰’ 香菇青菜肉丝面的做法步骤图，怎么做好吃
用料
水发香菇 几朵
猪里脊 适量
海米 十几个
盐、鸡精、白胡椒粉
水淀粉、姜粉
料酒、生抽
白砂糖
挂面或手擀面（其他面）
香菇青菜肉丝面的做法
猪里脊切丝，水淀粉、少许姜粉抓匀上浆，静置15分钟即可。然后热锅凉油把肉丝滑散炒制变色，加入少许料酒、生抽、少许盐，白砂糖简单先调一个味儿。炒好后盛出备用。
如果是很干的海米请提前泡一泡，半个小时即可，我用的海米比较湿，就没有泡。香菇青菜肉丝面的做法 步骤2
将泡好的香菇切薄片，与葱花、海米一起下锅炒出香味，然后加水烧开再下入面条。香菇青菜肉丝面的做法 步骤3
等再次开锅把炒好的肉丝下入锅里很苗条一起煮，慢慢的汤会煮出咸淡味儿来，然后根据个人口味再加点盐，鸡精，白胡椒粉调味。出锅前淋上些香油提香！也可以按自己喜好放些青菜、鸡蛋啥的都可以，营养更丰富！
‘叁’ 青菜瘦肉面条的做法大全家常
‘肆’ 香菇肉丝面怎么做如何做好吃
香菇肉丝面的做法步骤
1
准备好面，瘦肉，红辣椒，小葱。
2
在煮锅中加入适量水烧开。
3
将准备的材料切好。
4
炒锅中倒入油烧热，倒入切好的瘦肉和红辣椒。
5
炒一分钟，加入一匙盐，继续炒一分钟。
6
倒入香菇，炒两分钟。
7
加入适量老抽使其着色，加入半匙鸡精，炒一分钟便可起锅。
8
将炒好的香菇肉丝装盘待用。
9
烧开的水中加入适量面。
10
加入适量盐，煮四分钟左右，加入适量老抽，鸡精，煮一分钟关火。
11
将面盛于碗中，加入炒好的香菇肉丝，撒上小葱便可以吃了。
‘伍’ 怎么做青菜香菇肉丝面
用料
主料
‘陆’ 青菜肉丝面怎么做好吃
青菜肉丝面
材料
阳春面（不要货架上的要超市放在雪柜里的），猪肉500g，干香菇，青菜（油菜，青骨菜etc.），鸡蛋，黄花菜（金针菜），葱，姜，生粉，盐，鸡粉，生抽，老抽，糖
做法
1.黄花菜，香菇泡发，青菜洗净摘取老梗，葱，姜切粗丝儿，猪肉化开切丝儿备用，
2.香菇切去梗，然后每个香菇切成两半，滚水烫熟青菜盛出备用，
3.向盛肉碗中放少许料酒，盐，抓匀，腌制5分钟，放入生粉再次抓匀，腌制10分钟后，用清水冲洗肉去除多余生粉，
4.热锅倒油，放入葱姜爆香，再放入黄花菜，香菇翻炒片刻，放入腌制好肉丝儿翻炒，加入老抽，生抽，鸡粉，盐，糖，
5.锅中倒入滚水，熬煮汤汁，另起锅煮面，
6.面熟后过凉水，装盘，向盘中浇入煮好的汤和食材，
7.在煮面沸水中下一个鸡蛋，煮熟装盘，向盘内点入香油，放葱花即成。
小诀窍
TIPs：
1.该菜品，可汤面，可捞面，一切皆取决于加多少水入汤底
2.煮蛋换成荷包蛋更加扮靓彩色，也会提升汤的鲜美.
怎样炒出滑嫩的肉丝
1、炒肉丝最理想的是选用里脊肉。但用腿肉、夹心肉也可以。
2、要斜着切丝。俗话说：“横切牛羊，斜切猪。”最好要切得粗细一致、长短一致、不连刀。
3、给肉丝上浆。加适量淀粉和水，会使肉丝表面有一层保护膜，而且水会渗透进肉丝，使肉丝炒出来嫩一些。所谓嫩，也就是炒出来的肉丝里还含有水份。因此锁住水份是很重要的。加一些熟油，可以使肉丝幼滑一些。
上浆时要注意的是：在肉丝里加淀粉和水，要控制量的多少，要正好使淀粉水裹住肉丝，不能让淀粉水溢出来，否则会在煸炒肉丝时有炒糊了的感觉。因此淀粉不要加太多，水要一点一点慢慢加。
4、掌握好火侯。火要旺一些，让肉丝在短时间内煸熟。
‘柒’ 青菜肉丝面的家常做法
青菜肉丝面，很多人第一步就错了，学会这招，面条劲道利口不黏糊
在山西住的时间比较久。各种肉丝面见的也比较多，像酸菜肉丝面，青菜肉丝面，当然以酸菜肉丝河洛面见的最多。今天就为大家分享一道哦，别人吃的都说好的，青菜肉丝面，我们一起看一看吧。
首先准备一块五花肉，一个番茄，一个尖椒，还有一些青菜。
将五花肉冻一下，我们切片切细丝，番茄切丁，尖椒切圈。
接着起锅烧油，油热以后下入切好的尖椒。炒出香味，放入肉丝煸炒几下，加入一勺酱油。肉丝吃起来呢，会更嫩。煸炒几下，再加入一勺食用盐。加入番茄快速翻炒，炒出汤汁。稍微堵上一分钟，我们加入一大碗的清水，吃几碗就加几碗。
大火煮开，水煮开以后，我们取上一把挂面，将挂面从中间折断，煮进去，这样呢挂面吃起来会更加的舒服一些。
面条儿煮软以后下入青菜，再煮上一分钟。加入一勺鸡粉，搅拌一下，就可以出锅成碗了，好吃的青菜肉丝面就大功告成了，味道真的很不错，喜欢吃面条的朋友不妨试着做一下吧，我们下期再见。
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‘捌’ 香菇肉丝面怎么做
主料
9.
撒少许盐调味。
面条煮熟即可出锅。
‘玖’ 青菜香菇面条的做法
青菜香菇面条的做法材料
荣华虾子面2小包，香菇4个，葱白6小段，青菜两根，红辣椒2小圈圈，盐适量，蚝油1/2小勺，生抽1小勺，鸡精1/4小勺（都是平时吃饭用的普通小勺子）
做法
1、浸泡香菇。
2、锅里放适量的水，加入泡发的香菇一起煮开。
3、开水了加入适量的盐和油，再放入虾子面，继续煮开。
4、往大碗里放入蚝油、生抽和鸡精，从锅内舀一勺热汤把味料稀释。
5、把面煮熟后放入青菜和小红圈圈烫熟。
6、把锅里的虾子面盛入大碗，搅拌一下，再把香菇、青菜、红辣椒也捞进大碗就可以吃啦！
很多人在泡发干香菇后，会将泡过的香菇水倒掉，其实这样会造成很大的营养浪费。
卫生部北京医院副主任营养师李长平说，干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会部分溶于水中，比如B族维生素等水溶性维生素，以及具有增强免疫力、抗肿瘤等功效的多糖类物质。
其实只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。
比如用香菇炖汤，可以连水带菇一起炖，这样汤汁更加香浓，营养也更好。此外，有些人用香菇做菜时，喜欢把香菇先蒸熟，比如做香菇油菜，蒸出来的香菇水千万不要倒掉，可以在勾芡时派上用场。
记者在采访中还了解到，有些营养专家还会把泡香菇的水直接喝掉，说并不难喝。但要注意将香菇在浸泡前洗干净，最好用纯净水或矿泉水、凉白开浸泡香菇。泡出来的香菇水可能会有一些杂质，可以稍微过滤一下，或者倒在碗里沉淀一会儿，上面的清液就可以再利用。
有些人在泡发干香菇时，喜欢用一些小窍门，觉得这样泡得更快、更好，比如加入少许白糖就是比较流行的快速泡发小窍门。其实，干香菇用温水浸泡一般就能很好地泡发，白糖主要有去腥的作用，泡发干香菇时没必要加入白糖，这样还容易夺走香菇本身具有的特殊香味。