① 怎么做好吃，茄子肉丝打卤面的家常做法
1.茄子切丝，葱姜蒜切末，猪肉切丝用1茶匙盐、料酒、生粉、1/2汤匙酱油、少许植物油腌制一下
2.小葱和青红尖椒都切段
3.锅内放1.5汤匙植物油，油热后放入花椒爆香，捞出，再把一半葱姜蒜放入爆香
4.放入肉丝滑炒，肉丝变色后放入1/2汤匙酱油，盛出
5.锅内放1.5汤匙植物油，放入剩余葱姜蒜爆香
6.放入茄丝煸炒，炒至变软，如果太干，可以适当的加点清水或高汤
7.放入肉丝和小葱、青红椒翻炒，最后放1茶匙盐调味，关火后放少许香油即可
8.另起一锅将面条煮熟，捞出，浇上茄子肉丝卤，放上香菜即可
② 茄子卤面怎么做好吃又简单 茄子卤面最正宗的做法
1、食材都备好，茄子去皮，也可以不去皮
2、茄子切小块备用，拌面吃不要切太大块
3、黄瓜切丝
4、肉也切小块，葱姜蒜切碎备用
5、锅里放油，然后放入八角，葱和姜炝锅，蒜不要放
6、倒入肉丁，翻炒一下，然后倒入生抽和老抽，生抽调味，老抽上色
7、这个时候放入切好的蒜末，翻炒一下，瞬间香味就出来了
8、倒入茄子，加适量的盐
9、茄子基本没有什么水分，火不要太www.38xF.com大，以免糊锅
10、炒好的茄子盛到盘中
11、锅里放水煮面
12、煮好的面条捞到盛有凉水的盆里过一下水
13、面条挑到碗里，放水茄子肉丁卤和黄瓜丝，拌一下就可
1.炒茄子时油要稍微多一点，将茄子炒软，炒好后有油炸的感觉，这样做出来才好吃。
2.最后
茄子：清热、活血、消肿
猪肉：补肾、滋阴、益气
料酒：活血化瘀食材用料
茄子1个；猪肉100克；小葱2根； 生抽适量；料酒适量； 盐适量； 鸡精适量；水淀粉适量； 清水适量；食用油适量； 面条200克；
茄子打卤面的做法
茄子打卤面的做法图解1
1.准备食材:把猪肉、茄子和小葱洗净备用。
茄子打卤面的做法图解2
2.猪肉切成碎末，茄子去皮切丁，葱切葱花。
茄子打卤面的做法图解3
3.锅中放适量油烧热后，倒入肉末炒至变色。
茄子打卤面的做法图解4
4.撒入适量葱花，调适量生抽和料酒翻炒均匀。
茄子打卤面的做法图解5
5.把茄子丁倒入锅中炒软。
茄子打卤面的做法图解6
6.添入清水与食材一平，大火烧开后改中小火炖煮10-15分钟。
茄子打卤面的做法图解7
7.利用炖茄子的时间煮面条:锅中烧开水放入面条用筷子划散煮熟。
茄子打卤面的做法图解8
8.把煮熟的面条过凉水沥干水分备用。
茄子打卤面的做法图解9
9.调适量的水淀粉画圈倒入茄子中，中小火继续炖煮5分钟至汤汁粘稠。
茄子打卤面的做法图解10
10.调适量盐和鸡精，撒剩余葱花翻炒均匀关火，把茄子卤拌入煮好的面条里面食用。
茄子打卤面的做法图解11
③ 茄子打卤面怎么做
茄子打卤面制作方法：
主料：五花肉150克、圆茄1个、青椒1个、娃娃菜帮1棵、大蒜3瓣、姜2片、干辣椒3个、青菜2棵、挂面200克、玉米淀粉10克。
辅料：食用油适量、蚝油1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐适量。
步骤：
1、五花肉切细条。
④ 茄子丝打卤面怎么做好吃，茄子丝打卤面的家
主料 2人份
茄子1个、西红柿1个、猪肉馅100克
调料
酱油少许、食盐适量、料酒少许、鸡精少许、香油少许、小葱适量、姜适量、八角1个
茄子打卤面步骤1
茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末
步骤2
茄子打卤面的做法大全
准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块
步骤3
起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅
步骤4
肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟
步骤5
茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒
步骤6
茄子打卤面的家常做法
加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可
⑤ 丝面怎么做好吃，茄丝面的家常做法
材料
茄子,大蒜、花椒粒,酱油、盐.鸡粉、水淀粉
做法
1.茄子切条,大蒜切末;
2.炒勺烧热,入油炸香花椒粒,下入茄条煸炒;
3.茄条炒至微黄入酱油炒匀,倒入适量清水煮开;
4.撒入少许盐.鸡粉调味,用适量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出锅;
5.面煮熟后捞出,盛入碗中,浇上茄丝卤即可
⑥ 茄子丝打卤面的做法，茄子丝打卤面怎么做好吃，茄子丝
主料面粉250g茄子200g辅料油适量五香粉适量葱末适量黄酱适量味精适量
步骤
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤11.面粉和成硬面团,擀成面皮,切成面条.
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤22.锅烧开水,下入面条煮熟.
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤33.捞出过凉.
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤44.茄子切丝.
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤55.黄酱加水稀释.
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤66.锅里放油烧热,下葱花爆香,加黄酱,五香粉炒香.
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤77.下如茄子丝煸炒约1分钟，加入味精翻炒.
茄子丝打卤面[原创首发]的做法步骤88.炒好的茄子卤放在面条上即可.
⑦ 茄子打卤面的做法视频
材料:五花肉150克，圆茄子1个，青椒1个，小白菜1个，大蒜3瓣，姜2片，干辣椒3个，青菜2个，挂面200克，玉米淀粉10克。
辅料:食用油适量，蚝油1大勺，酱油2大勺，盐适量。
步骤:
1.将五花肉切成细条。
2.茄子切成四五毫米的细条，在水里泡几分钟再捞起，可以防止氧化发黑。
3.青椒切丝。还有一个娃娃菜的菜篮子，也是切丝的。
4.将姜、蒜和干辣椒切碎。
5、锅热，先倒少量油，将青椒和娃娃菜炒至断，即可上桌，使其香。因为茄子太多了，不能一起炒。
6.锅里再倒点油，肉丝炒到变色，姜蒜爆香。
7.把肉丝推到一边，倒入茄子翻炒至变软。这里需要多一点油。如果油不够，可以多加一些。
8.把炒好的青椒和娃娃菜倒在前面，还有干辣椒。
9.倒入一碗水，加入蚝油和豆瓣酱，翻炒均匀。盖上锅盖，炖三到五分钟。
10.打开盖子，尝一下咸淡，根据自己的口味加适量的盐。
1、小半碗水，加入2茶匙淀粉，调成水淀粉。
12.将水淀粉倒入锅中，拌匀，煮至汤汁有点粘稠，盛出待用。
13.再烧一锅开水，把下面的长条煮好，然后捞起。
14.热一些青菜。
15.在面条上倒几勺煮好的茄子丝，拌匀就可以吃了。