① 怎样烧炒白菜好吃
小白菜炝粉条
原料:白菜、粉条、干辣椒
制作过程
1:先将粉条用水泡个15-20分钟左右
2:把白菜洗干净,然后洗净切成段
3:起锅烧油,放入干辣椒爆香,然后倒入粉条滑炒,加入小白菜一块炒至熟
4:最后加入老抽,蚝油,盐,鸡精至其入味,然后出锅装盘即可。
海米小白菜
原料:小白菜、虾皮、盐、油
制作过程
1:先将白菜跟虾皮洗净
2:然后起锅烧油,先姜虾皮放入锅中煸炒两到三分钟左右
3:然后将控干水后的白菜放入锅中,然后翻炒均匀,然后出锅前再放入少许的盐调味就可以出锅装盘了
粉丝小白菜
原料:粉丝适量、白菜、肉末少许、白胡椒粉、盐、料酒、生抽、味精、葱姜末、油
制作过程
1:先将白菜洗干净,然后用开水烫一下,切好备用
2:粉丝也放进开水烫熟
3:起锅烧油,放入葱姜末将其爆香,然后下入肉末翻炒,加少许的料酒、白胡椒粉、然后切好的白菜跟粉丝
4:翻炒几下之后,再将盐、生抽、味精倒进去调味就可以出锅了
白菜薯仔泥
原料:薯仔、白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、五香粉
制作过程
1:将薯仔洗干净去皮,然后放进锅里蒸熟,然后捣成泥状备用,葱姜蒜将其切碎
2:小白菜洗净焯水,7成熟后捞出
3:然后用干净的纱布包裹挤出水分,将其切碎备用
4:平底锅倒油烧至油热,放入葱姜蒜末翻炒出香味,然后倒入切好的白菜
5:再将弄好的薯仔泥倒进去,然后不断的翻炒
6:接着加入少许的盐,五香粉翻炒均匀
7:出锅前再加入少许的鸡精翻炒均匀,就可以出锅装盘了
② 怎么炒白菜好吃又简单
1.清炒白菜。我们可以选取白菜中间的部分,先把它清洗干净,按照个人喜好把白菜切片或者切成条状备用。把姜洗净切成片状,取2颗大蒜切成末待用。锅烧热后倒入适量油,油温约5成热时放入切好的姜、蒜煸炒出香味,姜蒜炒香后倒入切好的白菜大火翻炒,炒至白菜变软时依次加入生抽、盐和蚝油翻炒均匀入味后即可起锅。
2.干煸白菜。我们可以把整颗的白菜叶先切下,只剩下白菜帮的部分,白菜帮吃起来更加的脆嫩多汁。把白菜帮置于菜板上直接用刀切成小片状。锅里加入适量的水煮开,待白菜帮全都切好后倒入锅里的沸水中焯一遍,约30秒的时间,然后用漏勺捞出,在凉水中冲洗几次后装在盘中待用。把大蒜去皮切成碎末,干辣椒切丝。锅烧热后倒入适量的油,接着放入几粒冰糖进去,用小火炒至焦糖色,然后放入切好的辣椒和大蒜,煸炒出香味,接着倒入切好的白菜帮,大火快速翻炒均匀,然后先后放入香醋和味极鲜继续翻炒,最后放入适量蚝油、盐和鸡精翻炒均匀即可关火出锅了。注意在整个烹饪过程中除了炒冰糖的时候用的小火外,余下都是猛火快炒,不再加一点水进去,白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法当然不拘泥于这两种,朋友们可以按照自己的喜好来制作。
③ 怎么炒白菜好吃
炒白菜的做法步骤:
先把白菜表面的几层叶子去掉,这些比较老,还容易附着一些虫卵和脏东西,所以去掉不要为好。
再扒下来适量叶片,放进水中清洗干净,身边有的朋友习惯先切后冲洗,虽然都可以达到清洗的目的,但这么做并不好,控水时不方便,还是先洗最好。
洗净后拿出来控水,等水控净后,把白菜叶子揪下来,撕成小片,而白菜帮切成小块,放在碗内,并撒少许食盐抓拌。
用盐腌五分钟后,炒锅预热放入猪油,烧热到七成热时,将蒜、干辣椒放进锅内爆香。
再立即倒进白菜帮翻炒,炒半分钟后倒入白菜叶翻炒,持续大火炒到叶子打蔫。
最后加入食盐、生抽、醋,再翻炒几次出锅,如果不爱吃醋可以不放,但对比起来放醋的更好吃,不仅味道好,白菜也更脆。
④ 怎么炒白菜好吃
呵呵,每个人口味不同,所以别人说好吃的不一定你觉得好吃啊,关键是怎么合你口味,或者怎么吃有营养、有价值,我提供几种做法,有空的时候不妨自己每个都做一下,尝试一下就知道自己适合哪种口味的了,又能提高你的厨技,呵呵
大白菜最健康的四种做法
一.醋熘白菜
主料:嫩白菜帮300克
辅料:水发海米2克,鲜青椒50克,湿淀粉15克,猪油50克,花椒5料,香油10克,醋,味精,蒜片,酱油各适量。
做法:
1.白菜帮切4厘米长,2厘米宽的一字条形块,青椒切白菜块小一点的一字条块。
2.锅内放油,加热至五成热时放入花椒粒,炸成紫红色(不要糊)时,捞出花椒粒不要,然后把白菜块放久内翻炒几下,再放姜丝,蒜片,海米,再炒几下,速加醋,糖,味精,精盐,鲜汤(50克),加盖焖1分钟后去盖,白菜断生加青椒块,翻炒几下,调好口味,用湿淀粉勾芡,点香油出锅装盘。
特点 口味酸,甜,咸,嫩富有清香味。
注:如青椒改成尖青椒,香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。
二、奶汁靠白菜
主料:白菜500克,鲜牛奶100克
配料:火腿末,水发海米,淀粉各16克,猪油125克,味精,盐,香油姜未各适量。
做法:
1.把大白菜去叶切成1.5厘米宽,5厘米长的块。
2.锅加热放猪油,油温达成七成热时,将白菜块下锅炸1分钟左右,见白菜块四周呈米黄色时捞出,控净余油,原锅留油25克,放入姜未炝锅,倒入炸好的白菜,牛奶,海米,盐,味精和少许鲜汤,用文火靠之,待汁少许时放火腿末,用淀粉拢芡,芡熟后翻锅点香油出装盘即可。
特点:色泽美观,清香适口.
三、栗子烧白菜
主料:大白菜心300克,栗子100克
配料:火腿,竹笋各10克,湿淀粉15克,熟猪油25克,花生油125克,盐味精白糖香油各适量。
做法:
1.将白菜心根部用小尹削成尖形,一破两半,切成7厘米长,0.6厘米宽的白菜条(菜根处竖着切几刀,使整个菜心相连),火腿,竹笋切成排骨片每个栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可),锅内加水,放入栗子把皮煮软,趁热把栗子皮剥下。
2.将花生油到入锅内,上火烧成六成热时,下入栗子,白菜,稍微炸一下,捞出控净油。
3.炒锅放火上,放入猪油30克,随即下入白菜,栗子,火腿片,竹笋片,盐味精白糖用大火烧开,再用小火焖5分钟,用水调淀粉勾芡,点香油出锅即可。
特点 汁鲜味美,酥烂适口。
四、果汁白菜心
主料:白菜心2000克
配料:嫩香菜梗段,红柿子椒各100克,熬浓的桔子汁,白糖,盐味精香蕉精各适量。
做法:
1.将白菜心,红柿子椒切成4厘米长的细丝
2.将白菜心红柿子椒丝,香菜梗段用精盐腌20分钟,控出盐水,加入味精,熬浓的桔子汁,白糖,香蕉精拦匀,放冰箱冷藏室内数小时,即可食用。
特点 色泽鲜艳,脆嫩酸甜,清凉爽口。
⑤ 湖南的怎么炒白菜好吃又简单
大白菜怎样做好吃,和这个食材一起炒,适合冬季吃,脆嫩下饭
大白菜怎样做好吃,白菜炒木耳是一道很好的家常菜,在东北这道菜肴的名字叫:黑白菜,材料都非常的简单,就是白菜和木耳,黑白相间,非常的贴切。这道菜肴非常适合冬季吃,冬季空气干燥,寒风对人的皮肤损害很大,白菜中含有丰盛的维生素c、e,多吃白菜,可以起到很好的补水,护肤的好处。白菜富含膳食纤维,能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人,多吃大白菜有清火作用。黑木耳还含有丰富的纤维素和植物胶原的,因此具有清胃涤肠的作用,能促进胃肠蠕动和帮助脂肪排泄。所以这道菜肴是非常适合冬季吃的一道家常小炒。
别看这道菜肴做法简单,想把把这道菜肴的好吃,也是有小窍门的,教你做白菜炒木耳,不放肉也香,白菜口感脆嫩,不会炒过火,还特别入味,下面分享下做法:
【白菜炒木耳】所需材料:白菜半颗、木耳1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、生抽1汤匙、米醋几滴、
做法步骤:
1.首先要把干木耳泡发,把干木耳放到温水中浸泡1-2小时,将木耳充分泡发好,干黑木耳若不得以充分泡发,口感和营养会损失很大。干木耳泡发好后,投洗干净,摘去根部,再把木耳撕成小朵。
2.白菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分,水分一定要沥净,否则炒制时有水,炒不出白菜脆嫩的口感。
3.把白菜用刀片成片,白菜片成片,更容易入味,白菜叶和白菜帮分开放。炒白菜时,先炒白菜帮,后炒白菜叶,这样白菜叶就不会炒过火,这是炒白菜的一个小窍门。葱切葱花,大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。
4.锅内加入油烧热,下入葱花、蒜片、干辣椒段爆香。
5.下入白菜帮大火翻炒,将白菜帮炒至稍变软。
6.下入木耳,和白菜帮一起翻炒,将白菜帮炒至断生。
7.下入白菜叶,再加入盐,淋入生抽,几滴米醋,大火翻炒,将白菜叶炒蔫,关火,盛出装盘即可。
小贴士:把白菜用刀片成片,白菜片成片,更容易入味,白菜叶和白菜帮分开放。炒白菜时,先炒白菜帮,后炒白菜叶,这样白菜叶就不会炒过火,这是炒白菜的一个小窍门。这道菜肴炒制时,要大火快炒,盐要后放。
喜欢雪儿的文章,别忘了点赞、收藏、转发,也欢迎在评论区发表您的看法,或者分享您的做法,欢迎关注:雪儿小厨,每天都会发布原创家常美食做法,祝您生活愉快
⑥ 如何做白菜好吃
一、醋溜白菜
食材:
白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油
做法:
1、大白菜叶洗净,控干水分,斜刀片成稍大一点儿的片儿,五花肉切成薄片儿;
2、葱切段儿,干辣椒切成段儿,糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗,搅拌均匀成调味汁;
3、起炒锅,热锅凉油中小火煸炒五花肉;
4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时,下入葱段和辣椒段,继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色;
5、下入白菜片儿,转大火煸炒;
6、白菜叶变软时,加入调味汁;煸炒均匀,起锅即可。
二、酸辣大白菜
食材:
大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐
做法:
1、将白菜洗净后切成段,生姜切片,葱切成小段。
2、起锅入油后,加少许盐,放入白菜翻炒。
3、等一半白菜扁下去后,加入辣椒、陈醋、酱油少许,
4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。
三、辣白菜
食材:
白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量
做法:
1、白菜洗净掰成小块,用盐腌一晚上,第二天冲洗盐份,控干水。
2、江米面加少许水懈开,炒锅加水烧开,倒入江米糊搅均放凉。
3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。
5、辣椒糊中放入搅碎的蒜,姜,梨,鱼露,韭菜,少许盐和江米糊。
6、把控干水份的白菜放入盆中,加入辣椒糊拌均,放置2-3天进行发酵,最后放入保鲜盒中,放入冰箱冷藏即可