① 猪头肉怎么做好吃 好吃到停不下来
1、1瓶啤酒就搞掂，做法简单，好吃的停不下来，首先把猪头切2半，放锅里焯一下水，去除脏腥味，捞出后，另起锅，放入猪头，耳朵，口条
2、烧开后，倒入一瓶啤酒，这样肥肉也不会腻，口感好，然后在加入八角，桂皮，花椒，香叶，大火烧开慢火炖1个小时
3、加入料酒
4、趁炖肉的时候，另起锅，炒一些糖色，糖色是用白糖慢火熬出来的
5、炖好的猪头肉，拿出来剔骨，把骨头剔除来后，把肉放入锅内继续炖
6、这次炖的时候，加上糖色，葱段，姜片，蒜瓣
7、好了，再炖半个小时就可以出锅了，觉得颜色不深，再加些老抽
8、半小时后开锅，看红彤彤的猪头肉，吃起来也是口感一流，肥而不腻，越吃越香啊
9、猪耳朵凉拌一下，倒上辣椒油，真香啊，
② 猪头肉怎么做好吃
猪头肉好吃的做法可以做成卤水猪头肉，将猪头肉放入水中，加入调料，然后煮一下即可。
主料：猪头肉半个。
辅料：桂皮1块、山奈2个、大料3个、葱5段、姜3片、盐20克、老抽15克、红曲粉5克、白酒10克、香叶2片、草果1个、清水3斤。
1、烤猪头去毛，然后清水泡上。
③ 怎么做猪头肉才好吃
1、 将猪头肉切片，蒜心切好;
2、 起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香;
3、 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味;
4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。
这是一种比较简单的做法，除了猪头肉之外添加上一种蔬菜一起来炒，这样可以使得猪头肉的口味更丰富，而且吃起来营养也更加均衡一些。
除了蒜性之外还有一些也是比较适合和猪头肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，这些就需要大家发挥自己的创意来尝试看看
④ 猪头肉怎么做才好吃
1、猪头肉刮洗干净；
2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻；
3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；
4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。
油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。
主料：猪头肉、黄瓜辅料：蒜
1. 将猪头肉按照纹理横切成大小合适的块儿。
2. 黄瓜不用去皮，洗净后用厨房纸擦干，切段后拍碎。有人说把黄瓜切成象牙块，我觉得拍散的黄瓜更入味。
3. 把蒜剥好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合适的小块儿即可。
4. 把肉、黄瓜、蒜放入小盆里，加入醋和酱油，比例为3:1总量自己控制。再加入少许香油、鸡精、糖搅拌均匀即可。
⑤ 猪头肉怎么煮又快有烂又好吃
猪头肉的用法用量
猪头肉上的食物非常多，将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作他用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂物血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；
猪头肉将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；
另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。
红烧猪头肉
材料：猪头肉、植物油、酱油、葱、姜、五香粉、香菜、辣椒油、白糖、料酒
做法：
把猪头剔去头骨，刮出上面的毛，洗的要仔细一些;
把猪头皮朝上，放入五香料卤汤中煮到半熟，捞出控净水;
在锅中倒油，烧热后把猪头皮朝下炸成金黄，不要让它糊底;
把炸好的猪头肉捞出放在盆中，放入葱段、姜片、少许卤汤、酱油和盐，放进蒸笼蒸烂;
把正好的猪头肉取出，晾凉后切成薄片;在锅中放汤，加入白糖、料酒、味精收汤;
把中做好的汤淋在猪头肉上，并撒上香菜和辣椒油即可。
⑥ 猪头肉香糯浓醇，肥而不腻，自己在家制作该加哪些调料
猪头肉色泽红润，香甜糯糯，肥而不腻，深受大家的喜爱。如果你想把猪头煮得香喷喷的，可以加入月桂叶、花椒、肉桂、八角、孜然等香料。
如果你不经常腌制猪头肉，用过的卤水不要扔掉，也不要冷冻，捞起卤水里的渣，然后买些猪皮去毛，下水煎一下。挂上肥肉后，将猪皮剁成卤水，加少许水，继续煮沸，完后就可以食用了。
⑦ 猪头肉怎样做才好吃
猪头肉卤着做好吃。制作卤着吃的猪头肉，就需要先制作卤水的卤水，就是在锅里面添加水，然后加桂皮，八角，香叶，盐，生抽，蚝油，鸡精，味精，桂皮，八角，香叶，花椒，干辣椒炖就行了，然后把猪肉放在里面炖煮30到45分钟即可。
首先把猪头肉切点，莲藕切丁，锅中热油加入花椒，蒜末炒香之后，放入猪头肉，大火翻炒均匀，加入适量的生抽调味，炒至猪头肉变软之后，加入藕，鸡精，大火翻炒至炒熟即可。
猪头肉的制作方法
花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。猪头肉约500克洗净，浸水约5分钟，用刀刮清皮面，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。
用铁锅放入清水约8碗，煮至大开，把猪头肉放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，生抽及酒加入即成齐备卤水。将猪头肉放入卤水中，加盖煮约半小时，取出即可。