❶ 裸麦小面包怎么做
用料
高筋面粉 200克
裸麦 适量
燕麦 20克
白神干酵母 5克
糖 20克
水 165克
温水（35度） 15克
裸麦小面包的做法
在酵母里加入35度的温水，放置5分钟直到完全融化
将所有材料和（1）揉到完全阶段，基础发酵2-3倍大，30-40分钟
分割面团到9等份，滚圆，休息10分钟
再次滚圆，面团表面沾满一层薄薄的裸麦，然后用小刀割出叶片的花纹，最后发酵2倍大左右，30-40分钟
度烤7-10分钟，直到表面有颜色为止
❷ 德式裸麦面包的做法，德式裸麦面包怎么做好吃
食材明细
原料：
风车高筋粉 200G
裸麦粉 100G
细砂糖 20G
盐 1/2匙
酵母 5G
水 150G
安佳无盐黄油 15G
装饰：
高粉 50G （整形时用）
德式裸麦面包制作方法
1、先把除了酵母和黄油外的所有原料全部放入到盆中，搅拌一下浸泡30分钟以上（我浸泡了2个小时）。
2、在面团里加入酵母开始揉面，成团时加入黄油，揉至稍具光滑的面团。
3、面团放入到容器加盖上保鲜膜，进行基础发酵70分钟（原方子是80分钟，这个根据自己的实际情况操作）。
4、拿出面团，压扁排气。
5、切割成四份。
6、滚圆。
7、整面沾裹高粉，放入到烤盘里。进行最后发酵30分钟。
8、面团上切5个刀口，继续发酵10分钟。
9、烤箱预热190度。烘烤25分钟（中途加盖锡纸）。
❸ 裸麦面包的做法步骤图，裸麦面包怎么做好吃
用料
黄油12克
裸麦面包的做法
先将面粉过筛，再混合糖，酵母，盐。搅拌机低速，直到搅拌35分钟，面团表面光滑，再加入黄油12克。再搅拌10分钟左右。
搅拌后拿出分割成六个面团，再醒发45分钟。入烤箱，上火200度，下火180度，烤25分钟。
小贴士
可做圆形或梭形，表面划刀，注意划的时候要在面团醒发30分钟后划，划好后再放醒发至一倍大。
❹ 天然酵母葡萄干核桃裸麦面包怎么做好吃
前言
天然酵母葡萄干核桃裸麦面包。
材料
主料：高粉60、裸麦粉10；
辅料：水40、干制天然酵母1.8、沸水10、冷水20、盐2.3、葡萄干24、核桃20
天然酵母葡萄干核桃裸麦面包
1
各种材料全部混合，南方的天气，室温下静置一天，到表面浮满细小的气泡。
2
裸麦粉先放在盆里，沸水冲下去，搅拌成团块状。
3
凉了以后加入除干果以外的其他材料，连同中种一起搅拌。完成后加入果干搅拌均匀。
4
用比做土司稍低的温度一次发酵，中途翻面一次。全程大约3小时。
5
分割6份滚圆，排在烤盘上。
6
用刀片划十字，筛上一层裸麦粉。200度烤15分钟。
小贴士
天然酵母总是很想自己养。可是现在这季节，家里又没有暖气，养不成，就用了一包德国产的有机天然小麦种。打开是棕色的颗粒，除了酵母气味以外，闻起来还很酸。烤成面包倒没有酸味。这个配方很满意，用普通酵母也可以做。即便是家用烤箱没有蒸汽条件，新鲜出炉的面包仍然是皮脆肉嫩的。就是脆皮很薄，估计一两个小时之内就会潮掉变韧了。
❺ 裸麦吐司的做法，裸麦吐司怎么做好吃，裸麦吐司
裸麦吐司做法
1
1、混合中种原料室温静置6小时，移至冰箱冷藏18小时以上。
2
2、把主面团中除了芝麻和盐之外的高粉、葡萄种液、酵母、中种放进面包机混合搅拌3分钟，加入盐
和芝麻酱，继续搅拌5分钟，关机，取出面团。面团非常湿润，双手及操作台都需要要抹上油，用
刮板帮助滚圆面团，盖上保鲜膜，在30、60、90分钟共折叠3次。
3
3、手指沾满高粉，从面团中间刺到底，手指抽出后，指孔不回缩，基础发酵结束，共发酵110分钟。
4
4、将面团分割成两分，静置30分钟让面团松弛。
5
5、将面团稍稍排气，逐个滚圆放入吐司模，盖上保鲜膜，在烤箱里放盘温水，放入吐司进行最后醒
发，最后醒发90分钟时面团已长到吐司模八分满，害怕发酵过度，结束了最后醒发，导致吐司成
品膨胀不足。如果最后醒发再多20分钟左右，吐司膨胀会更加好。
6
6、烤箱预热200度，在面团表面喷水，放进烤箱，上下火烤50分钟，色泽金黄即可。
❻ 裸麦面包怎么做
裸麦面包
原料：
高粉200g、裸麦粉100g
配料：
黄油15g、酵母5g、糖20g、盐1/2小匙、水180g、装饰用高粉适量
做法：
1、后油法揉成团，开始一次发酵；（面团的水分含量低，裸麦粉没有筋性，所以搅拌成团即可，不用出膜）
2、一次发酵后，排气，分割成4份，滚云，筛上高粉直接放在烤盘上面二次发酵30分钟；
3、在面团表面划5个刀口，继续发酵15分钟；
4、烤箱180°预热，30分钟，最右下角的蓝盘子里面装的就是裸麦粉。
❼ 德式裸麦面包的家常做法大全怎么做好吃视
德式裸麦面包的做法
1.
用料：高筋粉100克、裸麦粉50克、细砂糖10克、盐1/4小勺、干酵母1/2小勺、水75克、黄油7克
2.
将除黄油外的面团料倒入面包桶，用和面程序搅拌13分钟，成较光滑面团。加入黄油，再用和面程序搅拌30分钟，成光滑面团
3.
放入碗中，基础发酵约80分钟，面团长大。分割成2等分，滚圆，粘裹满高筋粉，放入烤盘，最后发酵35分钟
4.
面团长大，在表面切5个刀口，继续发酵约15分钟，放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤约15-20分钟，表面上色，出炉，晾凉
❽ 家常做法，正宗黑裸麦面包怎么做
用料 黄油12克 裸麦面包的做法 先将面粉过筛，再混合糖，酵母，盐。搅拌机低速，直到搅拌35分钟，面团表面光滑，再加入黄油12克。再搅拌10分钟左右。 搅拌后拿出分割成六个面团，再醒发45分钟。入烤箱，上火200度，下火180度，烤25分钟。小贴士可做圆形或梭形，表面划刀，注意划的时候要在面团醒发30分钟后划，划好后再放醒发至一倍大。