㈠ 墨鱼饼怎么吃
墨鱼饼
墨鱼饼是一道美味可口的名点，属于浙菜系，主料是鲜墨鱼，辅料是葱、鸡粉、盐、胡椒粉、面粉。
中文名
墨鱼饼
主要原料
墨鱼的内脏
是否含防腐剂
否
主要食用功效
清热退火
属于
浙菜系
制作方法
取墨鱼内囊，雄墨鱼选其精巢，雌墨鱼选其卵巢和緾卵腺，合在一起捏碎调匀成浓胶体，然后取适量在油锅里摊煎成饼状，以慢火双面翻煎即可。煎成的墨鱼饼色泽微黄，口感鲜韧。
墨鱼加工后晒成的干品叫螟蜅鲞，远销全国各地。剩下大量内囊，渔妇们便会选取雄墨鱼的精巢和雌墨鱼的卵巢、缠卵腺，合在一起捏碎搓拌成浓胶状，然后每次取适量在热油锅里摊煎成圆饼形，以慢火双面翻煎，待色泽微黄时取出，入笼蒸熟后晒干备用（现在大多在蒸熟冷却后入冰箱冷藏）。墨鱼饼因选料精心而营养丰富，因制作精究而色味俱佳。优质的墨鱼饼，外观微黄，入嘴后韧脆适度，鲜香盈口，很受人们喜爱。
食用价值
墨鱼饼制作菜肴，可热炒，加菜椒或白菜梗、黑木耳。也可煲汤，单味为墨鱼饼加花菜，双味为墨鱼饼与小排骨合煲，都鲜嫩可口。可鲜食，也可晒干食用；可作佐料，也可专门烧汤。墨鱼饼烧汤，尤为鲜嫩香甜。
墨鱼饼可制作多种菜肴，冷热皆宜，炒煲均可。作冷盘，只需把墨鱼饼加热后切片，即可装盘；作热炒，切片后加白菜梗、黑木耳或菜椒，色泽分明，相得益彰；如煲汤，既可与小排骨合煲，也可与花菜合煮，都鲜嫩可口。尤其是后者，洞头的花菜，茎细长，质细嫩，味微甜，与墨鱼饼共煲，那真是地道的洞头渔家菜，绝配。
药用价值
墨鱼饼还有特殊的药效。把晒干的墨鱼饼置罐瓮久藏后成褐红色，有清热退火的功能。凡牙龈疼痛、口腔溃疡、咽喉肿痛等热症，只须用陈年墨鱼饼与白萝卜丝熬汤喝下，立可奏效。
㈡ 墨鱼饼怎么做好吃
香煎墨鱼饼
【材料】：墨鱼 500克、生粉 30克、面粉 30克、鸡蛋 1个、胡椒粉 1茶匙、盐 3茶匙
【做法】：1、买墨鱼的时候让老板处理好，拿回来后冲洗干净，然后撕去黑色表皮和筋膜，切去头眼部位；
2、墨鱼爪切小粒另外放好备用；
3、处理好的墨鱼，把墨鱼片切成小片，放入搅拌机内搅拌成泥；
4、敲入一个鸡蛋；
5、翻入生粉和面粉，胡椒粉和盐，放入3汤匙水顺时针一直不停的搅拌，最少要搅拌十分钟；
6、搅拌好后放入切成小粒的墨鱼爪，搅拌均匀，这样可以增加口感；
7、锅内放多一点点油，开中火，勺子抹一层油，用勺子挖一勺放入锅内，煎一会儿，能铲起来后翻面；
8、然后用铲子压扁，再两面都煎到金黄即可；
【小提示】：清洗墨鱼时，表面一层黑膜要撕下来，一来去腥，二来让墨鱼看上去更漂亮，三来就是能使口感更好。
㈢ 香煎墨鱼饼该如何做墨鱼饼煎多久合适
香煎墨鱼饼，用材，墨鱼饼 20只，香煎墨鱼饼的作法，由于在电冰箱放了一晚，因此要先解除冻结，不锈钢炒锅走红加温随后放些许油，油热了以后，转文火放进墨鱼饼约十分钟，煎至两边金黄就可以获得热腾腾的墨鱼饼一份原料，墨鱼籽饼，500克，辅材，辣酱适当，流程，墨鱼籽弄成泥，放进锅中初略煎熟，放入冰箱冷冻，油烧后，放进锅中煎到金黄，翻过来，直到双面金黄色。
尤其是后面一种，洞头的花椰菜，茎长细，质鲜嫩，味甜甜的，与墨鱼饼共煲，那真的是正宗的洞头渔家菜，最佳搭档。取墨鱼内囊，雄墨鱼选其精巢，雌墨鱼选其子宫卵巢和緾卵腺，合在一起弄碎调均匀成浓胶体溶液，随后取适量在热油里摊煎成饼状，以温火两面翻煎就可以。煎成的墨鱼饼颜色偏黄，口味鲜韧。
㈣ 洞头特产墨鱼饼怎么吃
你好！
墨鱼饼就是墨鱼的膏煎起来的,我是洞头人,我看过我妈做墨鱼饼.
可以直接煎着吃,或切片跟菜花,花枝丸等放一起煮汤.蛮好喝的,不会有腥味,放点醋味道会更好.盐不能放多,我们都是适中的味道再加些白醋.
希望对你有所帮助，望采纳。
㈤ 手打饼怎么做
主料： 低粉 牛奶 苏打
辅料： 色拉油 干酵母 盐
低粉：150克
牛奶：90ML
干酵母：1又1/2小匙
盐：1/4小匙
苏打粉：1/8小匙
芝麻适量
色拉油：30克
做法：
1、牛奶微波30秒至微温，撒入干酵母搅拌均匀。
2、低粉中加入盐、苏打粉、拌匀，倒入酵母牛奶揉成面团。
3、揉好的面团擀成薄片，用饼干模型压出形状，拉掉多余的面皮
5、压好的饼干胚放在烤盘中，刷适量淡盐水在饼干上面，用叉子在饼干上面叉些小洞，放置10分钟。
6、烤箱190度预热10分钟，中上层烤10分钟。
㈥ 墨鱼饼怎么做好吃
准备用料：墨鱼250.0克、猪肉馅250.0克、盐8.0克、淀粉20.0克、水10.0克、胡椒粉1.0克。
1、墨鱼或鱿鱼洗净去衣，头部切去眼睛嘴巴。
㈦ 墨鱼饼怎么做好吃又简单
墨鱼 2只
胡萝卜 适量
洋葱 1/4个
香葱 适量
白胡椒粉 一点点
生粉 适量
墨鱼饼的做法
两只小墨鱼
洗干净撕掉外面的皮（更顺滑，好切好打碎）
小贴士
做墨鱼饼之前米饭已经开始煮了，边做饼蔬菜一边在另一个锅里蒸，所有菜可以同时出锅
㈧ 洞头特产墨鱼饼怎么吃
墨鱼饼就是墨鱼的膏煎起来的,我是洞头人,我看过我妈做墨鱼饼.
可以直接煎着吃,或切片跟菜花,花枝丸等放一起煮汤.蛮好喝的,不会有腥味,放点醋味道会更好.盐不能放多,我们都是适中的味道再加些白醋.
㈨ 墨鱼饼的做法
用料：墨鱼饼适量、食用油适量、醋适量、糖适量。
1、将半成品墨鱼饼拆开，超市里面有很多现成的墨鱼饼，直接购买以后放到冰箱里面就可以了，使用的时候解冻一下。