❶ 茄子油炸后怎么炒好吃
步骤
炸茄子炒辣椒的做法步骤11.茄子洗净切块。
炸茄子炒辣椒的做法步骤22.香菜切段，蒜切片。
炸茄子炒辣椒的做法步骤33.香菜切段，蒜切片。
炸茄子炒辣椒的做法步骤44.茄子里洒上淀粉，用手抓匀，让茄子沾满淀粉。
炸茄子炒辣椒的做法步骤55.锅里油热后，放茄子块。
炸茄子炒辣椒的做法步骤66.炸至表面金黄捞出备用。
炸茄子炒辣椒的做法步骤77.另起一锅，油热后放葱、姜爆锅。
炸茄子炒辣椒的做法步骤88.放适量味极鲜炒香。
炸茄子炒辣椒的做法步骤99.放炸好的茄子块翻炒，加适量盐调味。
炸茄子炒辣椒的做法步骤1010.翻炒均匀后放辣椒块翻炒。
炸茄子炒辣椒的做法步骤1111.再放蒜片和香菜段，翻炒几下后就可以了。
❷ 炸好的猪皮怎么炒好吃
红烧浮皮
菜系：湘菜
原料：原材料：
干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。
调味料：
花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
制作：
1、干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。
2、猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。
3、烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
油炸猪皮汤
干猪皮1000克，先用碱将上面的油污洗净，以温水发透，再以小火炖至五成熟，捞出，滤去水，切成小条。用温油炸至金黄色酥脆时即可贮存备用。食用时，以鸡汤或精质猪肉汤。
青椒肉皮
用料：猪肉皮、青椒、香干、蒜、盐、鸡精、姜、草菇老抽、料酒、糖少许做法：
1、将猪肉皮用温水泡上10分钟后，放在菜板上，用刀里外刮尽，用水冲洗，然后又用刀刮，又用水冲洗，直到你认为满意。然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗。
2、在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。
3、肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用。
4、油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。
花生猪皮冻
猪皮润肌肤，助发育，止血，抗老防癌，其营养也很丰富。所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪
猪皮冻
瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，其所含有极丰富的胶原蛋白质，有益延缓人体衰老和抗癌作用。花生的营养价值的粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类一些动物性食品媲美。它含有大量蛋白质和脂肪。花生中含有—种儿茶素，有抗衰老的功效。花生中所含人体必需氨基酸，人体利用率可达98%，其中赖氨酸可以防早衰。此皮冻常食可滋润肌肤，增白颜皱。适用于肌肤干燥，粗糙起皱及黑色素沉着。
主料：猪皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，芦荟10克，酱油、盐、味精各少许。
做法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量，煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状，再放入锅中，加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻。
山药炖猪皮
原料：山药
350克、猪皮150克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜。
山药炖猪皮
做法：
1、先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用；
2、青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝；
3、山药去皮，洗净，切成片；
4、把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐；
5、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅即可
❸ 炸好的猪皮怎么炒好吃
材料
主料：干炸猪皮70g、蒜苔150g、小米椒5个；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、耗油适量、料酒适量
蒜苔炒炸猪皮
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炸猪皮放锅里煮三分钟，泡两小时
❹ 豆腐炸怎样炒好吃又简单
所需食材：豆腐，香葱，红尖椒，干辣椒，葱姜。
做法，1：买回的豆腐切成长条，红尖椒切成长条，香葱切段，葱姜切丝。
2：炒锅烧热加入豆油，将豆腐条逐块下锅，全程中火将其煎制两面微微发黄，盛出。
3：另起锅加入食用油，放入葱姜丝，干辣椒炒香，再加入少许清水烧沸，加盐，白糖调味。
4：然后倒入豆腐，小火烧制2分钟左右，倒入尖椒和香葱，再烧30秒，用水淀粉勾芡，翻匀即可出锅。
技术要领总结：
1：豆腐切得不要太粗或太细，大约跟小拇指一般粗细就可以，煎的时候，全程保持中火状态，直至两面微黄，才可出锅，一定不要少了这1步，否则豆腐易碎，还不入味！
2：下锅之前，最好是先用热油润一下锅，再将其倒出，然后重新加入冷油，这样煎豆腐时不会粘锅，此方法不只局限于煎豆腐，也可以用于煎鱼，煎肉，炒肉等烹饪手法。
3：烧制时，时间不要太长，大约2-3分钟就可以，时间一长豆腐会碎，一定要记住。
4：最后勾芡时，芡汁不要太多，薄薄一层就可以，争取让每块豆腐都沾满汁水，这样才够味。
❺ 炸肉炒什么好吃窍门
原料：猪颈背肉或里脊半斤 自发面粉200克 玉米粉40克(自发面粉和玉米粉的比例是5:1)
调料：料酒2大勺 味达美2大勺 五香粉1/2小勺 、花生油2大勺 白酒1小勺
制作工艺：
1、猪肉稍微洗一下，用厨房巾吸干水分后，切成薄片
2、把肉肉放在一个盆中，倒入料酒、五香粉和味达美，搅拌均匀后，腌制10分钟
3、另取一个盆，放入自发面粉和玉米粉，先倒入适量的清水搅拌成稍稠的面糊
4、倒入几滴白酒拌匀，放置一边静止15分钟后，倒入少许的花生油拌匀，面糊就调好了
5、把腌好的肉肉放入面糊里，搅拌一下，使每一片肉肉都能均匀的裹上一层面糊
6、炒锅中热油至六成热(可以把一片过了面糊的肉肉放入锅中试试，肉肉一放进去就开始有大量的泡泡出现就好了)，把裹了面糊的肉肉一片片的夹入热油中，用中火炸至金黄的，用漏勺舀起的时候能听到哗啦啦的声音就可以捞出来了!
❻ 炸腐竹怎么炒好吃
西红柿炒油炸腐竹，味道非常完美，做法简单，不酸不i腻，很好吃
上次买了一堆的腐竹，回来吃着吃着，没有意想到的腻歪，反而多了几分喜欢，今天是这批腐竹的最后一顿了，好怀念啊，答应自己，明天还去买！
今天的分享，也很简单便捷，是每一个上班族必会的快手菜，大家赶快get起来吧。
准备食材：腐竹、蒜片、西红柿、青椒等。
1、将准备好的腐竹泡发，切成一个个段状，留以备用。
2、起锅烧油，将准备好的腐竹放在锅中，进行简单的煎炸，之后盛出来。
3、将准备好的西红柿切成块状，留以备用；再将准备好的青椒也切成块状，留以备用。
4、另起锅烧油，将准备好的蒜片放在锅中，进行爆香。
5、再将切好的西红柿放在锅中，进行翻炒。
6、将油炸过的腐竹放在锅中，进行翻炒。
7、在锅中加入适当量的酱油在其中。
8、再在其中加入适当量的蚝油，进行调味。
9、加入适当量的盐巴进行调味。
10、再在锅中加入适当量的清水，进行炖煮。
11、将准备好的青椒放在锅中，进行翻炒。
12、加入适当量的鸡精，进行最后的调味。
13、大火翻炒，盛出来就好啦。
❼ 油炸食物有哪些好吃的做法
我最爱的油炸食物是干炸蘑菇。焦香酥脆，越嚼越香。
我家每到过年的时候，都会准备很多小炸货，可以直接当零食吃，大人小孩都喜欢；也可以当下酒菜，非常过瘾。
下面就给大家分享干炸蘑菇的做法。
干炸蘑菇
1，准备一斤左右平菇，撕成长条，用清水淘洗两遍，挤干水分放入盆中，里面加入少许食盐用手抓拌均匀，腌制5分钟；
5分钟过后，用手挤干腌出的水分，放入盘子里面备用。
2，盆里加入适量的淀粉、面粉，淀粉和面粉的比例是2：1，然后打入一个鸡蛋，加入一勺食盐、少许植物油，适量的清水，用手顺一个方向搅拌，成拉丝状就可以了。
把蘑菇倒入面糊盆中，用手抓拌均匀，尽量使每一根蘑菇都能裹匀面糊。
3，锅中倒入食用油，等油温烧至5成热时，改成中小火，把拌好的蘑菇，一个一个地下入锅中，等蘑菇炸定型以后，用筷子轻轻的打散，把蘑菇炸至表面呈微黄色时捞出控油；
4，油温升至6成热时，下入炸好的蘑菇，复炸15秒，炸至金黄酥脆，即可捞出控油。
准备一个大盘子，放上吸油纸，再放上炸好的蘑菇，用一根香菜点缀，就可以上桌开吃了。