1. 大青虾怎么做才好吃
主料：大青虾。
辅料：酒酱油 糖味精 葱姜 蒜干红辣椒
红焖大青虾的做法步骤
1. 新鲜的大青虾，在背面剖一小刀，摘去黑色的肠泥，洗净沥干
2. 葱切葱花，姜切小块，蒜拍松切小粒，干红辣椒一支切成三段
3. 锅上火加热，倒入适量油
4. 油热加入姜块、蒜粒、红辣椒爆香
5. 倒入虾煸炒均匀，加少量酒
6. 加酱油翻炒着色，加适量水(一般以虾的三分之二)
7. 加盖焖烧二分钟左右，加糖调味
8. 大火收浓汁水，加味精翻炒均匀，汁水裹在虾上撒上葱花即成
在做的过程中，加一小支干红辣椒，使味道有些微辣，比较开胃口，而且味道也比较独特。如果喜欢吃辣的朋友可以多放几支红辣椒。虾的营养比较丰富，经常吃对身体有好处。挑选虾的时候，要选那些弯曲的比较严重的，比较新鲜。
通过以上介绍，红焖大青虾的做法想必大家都学会了，赶快到超市或者是菜市场买来大青虾，做一道美味的红焖大青虾，在亲人朋友面前露一手。按照以上方法做的红焖大青虾好吃，开胃。怎么吃也吃不够，自己做的红焖大青虾确实好吃。
2. 青虾的做法
有些人买虾的时候会选择青虾，因为青虾相对来说更容易购买到，而且青虾个头也不会小到哪里去，买的时候买十几个就能做一盘菜，青虾可以做很多的菜，具体看个人口味来选择，接下来我们了解一下青虾的做法吧。
青虾怎么做好吃又简单
青虾想要做的好吃是有讲究的，那么青虾怎么做好吃又简单呢？
南瓜洗净去籽去皮。切成小寸块。青虾洗净去头备用(虾的头部不宜食用)。葱切碎备用。锅中倒入适量油，热锅。油温，成热时放入切好的葱花，翻炒一下。放入海虾翻炒。放入少许(或一小勺)酱油，不停翻炒。将青虾炒到变色，大概是有六七成熟，之后再放之前切好的南瓜块，再不停的进行翻炒。倒入少许醋(或一小勺)，翻炒。倒入清水，刚好没过南瓜块。放入一小勺盐。放入半小勺鸡精，盖上锅盖炖煮。炖煮时间为20分钟，期间要常打开锅盖翻滚一下。
制作爆炒大虾就需要先把青虾处理好后，再腌制一下，准备一个碗，把青虾放进碗里面，加入一些料酒，生姜丝，然后腌制15分钟左右，再准备一个碗，加入白糖，米醋，生抽搅拌均匀做成料汁，锅里面加油，把生姜丝放下去炒出香味，再加入青虾，一直翻炒到变色，把料汁倒进去，用大火翻炒4分钟左右就可以吃了。
水煮青虾的做法
青虾可以做成香辣味的，也可以直接水煮，那么水煮青虾的做法是什么呢？
鲜虾洗净，挑出虾线。鲜虾冷水下锅，加葱段，生姜片，水开马上关火，虾味煮至恰到时候，鲜嫩无比。不仅虾入味，汤更鲜。原味虾最正宗的吃法，火候适中，虾味最浓是最最关键。一盘水煮虾就煮好了，简单容易又快捷。注意不能煮时间长了，否则嫩劲会打折扣的。
做水煮大虾时，如果是鲜虾，一般根据虾的大小决定煮的时间，大一点的鲜虾煮5分钟即可，小一点的鲜虾煮2-3分钟即可。如果是冻虾则需要先在常温给大虾解冻，解冻后按照大小决定煮的时间，最后别忘了，冻虾煮好后，先不要打开锅盖，最好再焖2分钟，记住这一点，虾肉不仅鲜嫩，而且不腥。水煮大虾放入姜片和花椒有很好的去腥效果，同时也能使大虾更有味道。
最简单大青虾的做法
大青虾简单的做一下就可以很美味了，那么最简单大青虾的做法是什么呢？
做成盐水大虾。首先要购置鲜活的大虾，用剪刀将虾须子剪下，有条件的要将虾背劈开抽出虾线待用；上锅加水，放入花椒、大茴、桂皮、丁香、葱段、姜片烧开，放入清洗的大虾小火烧开，焖煮8分钟；连同煮虾的老汤一同出锅，在盆里浸泡较长时间入味；调料：陈醋、味达美、姜丝、胡椒粉放入碗里调和；吃虾：将浸泡的大虾捞出沥水，蘸着调料食用即可。
或者韭苔炒大虾。处理大虾。将大虾清洗放入锅里热水焯下；将购置的韭苔清洗去杂；上锅炉灶加热倒入素油，先炒香花椒、大茴，再炒香葱花、姜丝，放入大虾、韭苔，接着放入精盐、味精、胡椒粉、香菜热锅翻炒，收干浓汁时即可出锅，淋上香油食用即可。
冰冻青虾怎么做好吃又简单
冰冻青虾没有活的那么新鲜，但也很好吃，那么冰冻青虾怎么做好吃又简单呢？
大虾剪去虾须，虾腿，开背去除虾线，菠萝切块，碗中倒入白醋、白砂糖、清水、淀粉搅拌均匀，准备半个柠檬，锅内倒入少许油，放入大虾，煎至变色再翻面，撒入少许胡椒粉翻拌均匀，挤入柠檬汁，倒入糖醋汁，菠萝，加入少许盐，翻炒均匀出锅即可。
或者做成白灼冻虾。准备冰冻虾、葱、姜、蒜。首先把冰冻虾按照相关的方法处理好，然后把葱洗净切寸段，姜洗净切成片。锅中加水烧开，放锅中放点料酒，接着放切好的葱段、姜片，少许食用油，接着把已经处理好的虾倒到锅中，等虾的外皮全部变成红色的，即可捞出，吃的时候剥壳，将虾肉取出沾酱吃即可。
3. 大青虾怎么做好吃
大青虾营养价值丰富，蛋白质含量极高，其中含有大量的维生素A和大量的镁、碘、磷、钾等矿物质微量元素。大青虾怎么做好吃呢？红烧大青虾最好吃。红烧大青虾是一种老少咸宜的吃法，下面就介绍一下它的具体做法：
做法：
1、先将大青虾洗净，然后挑去大青虾背部的黑线，然后用面和盐搅拌均匀，杀一会儿，就是为了使虾入味，这里值得一提的是，有的朋友将虾的头和尾都去掉，其实这大可不必。
2、这时可以准备火了，将锅放到炉火上烧热，然后倒入油，注意，这里要热锅凉油。
3、接着将腌好的大青虾倒入锅中翻炒，等炸到大青虾7、8成熟时均已发黄便可以捞出来了，一定要空干了油。
4、然后欠锅，再倒入适量醋和酱油，再将炸好的大青虾倒入锅中，要不断翻腾，这样使大青虾均匀的布满锅底。盖好锅盖闷一闷，等大青虾全部呈现出红烧的颜色即可。
5、加入适量的白糖、味精和少许料酒，待翻炒均匀，便可以出锅了。这种做法，口味比较重，比较适合于北方人的饮食习惯。
4. 青虾怎么做好吃家常做法
1.生抽青虾
小香葱、生姜和蒜各自切割成末预留。辣椒干剁碎预留。青虾用流动性水清洗干净。低火加温炒菜锅中的油至7成热，放进清洗的青虾炸至色调发红，须爪稍干，捞起来控干油脂，盛入盘里。炒菜锅中倒进生抽、草原莜香酒、白糖、黑胡椒粉和干辣椒碎烧开，淋在炸过的青虾上，撒上小香葱末、老生姜沫和蒜泥。另取一个干净炒菜锅，加温芝麻香油至8成热，淋在配有青虾的碗中，把小香葱末、老生姜沫和蒜泥进行爆香就可以上菜。
虾怎么做好吃
类似于宫保鸡丁，同样是要提前调配碗汁。
食材准备
大虾250克，葱姜蒜适量，干辣椒4个，花椒少许，料酒，胡椒粉，盐，生抽，白糖，香醋，香油，淀粉，水适量，大杏仁适量。
方法步骤
1、大虾洗净去头和壳，划开去虾线，加入料酒，胡椒粉，淀粉拌匀腌一会；
2、干辣椒切小段，葱姜切粒，蒜切片，小碗中放入生抽，淀粉，香醋，白糖，水和香油调匀成碗汁待用；
3、锅中放油烧热，下入花椒，干辣椒煸香，然后加入虾仁炒散，炒至断生时，放入葱姜蒜翻炒；
4、然后加入碗汁炒匀，最后加入杏仁拌匀即可。
小贴士
碗汁要事先准备好，避免虾肉被炒老。
5. 水煮大青虾的做法大全家常
水煮虾做法
食材明细：
虾500克，食盐少许，料酒半勺，香葱1根，花椒5克，生姜适量，小米辣1~2个，大蒜4瓣，陈醋1勺，生抽1勺、鸡精适量、香油少许。
操作步骤
1.先将虾处理清洗干净备用。
2.把生姜，小米辣，大蒜全部切碎，醋，生抽，鸡精，食盐，香油一起放入碗中拌匀，等下蘸虾用。
3.锅中加水，稍微有水温后，把洗好的虾放进去，加入料酒，放入花椒和少许盐。
4.水烧开后，再煮3~4分钟，就可以出锅装盘了，再蘸上刚才调的汁，又是一顿美味。
小贴士
1.为什么要温水下锅？因为温水能使虾的肢解慢慢张开，再合拢，可以很好的去除没有洗掉的杂质。
2.煮虾加料酒不就可以吗？不对，料酒在遇到一定高温时会蒸发掉里面香味，只留下一股酒精味。
3.加入花椒是怎么一回事？花椒耐高温，能够有效的去除虾身上的异味，吃起来也比较鲜嫩爽口。
6. 青虾都有哪些好吃的做法自己在家可以如何制作
青虾是经济价值很高的淡水虾类之一。它生长快，个体大，繁殖快，生命力强，广泛分布于我国淡水湖泊中。青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能。下面给大家分享几款自己在家就能做的青虾做法。
一.盐水大虾
制作方法：
1、大虾的处理：要购置鲜活的大虾，用剪刀将虾须子剪下，有条件的要将虾背劈开抽出虾线待用；
2、上锅加水，放入花椒、大茴、桂皮、丁香、葱段、姜片烧开，放入清洗的大虾小火烧开，焖煮8分钟；连同煮虾的老汤一同出锅，在盆里浸泡较长时间入味；
3、调料：陈醋、味达美、姜丝、胡椒粉放入碗里调和；
4、吃虾：将浸泡的大虾捞出沥水，蘸着调料食用即可。
五.韭苔炒大虾
制作方法：
1、处理大虾。将大虾清洗放入锅里热水焯下；
2、韭苔的处理。将购置的韭苔清洗去杂；
3、上锅炉灶加热倒入素油，先炒香花椒、大茴，再炒香葱花、姜丝，放入大虾、韭苔，接着放入精盐、味精、胡椒粉、香菜热锅翻炒，收干浓汁时即可出锅，淋上香油食用即可。