❶ 在家怎样做烤鱼好吃窍门
想要制作出美味可口的烤鱼，首先需要我们准备好薯仔、青椒、金针菇、洋葱、豆皮、花生米、西兰花、黄豆芽、小青菜、芹菜，还需要准备好花椒一把、蒜、葱、姜、干红辣椒一把，食用盐、辣椒酱、豆鼓适量，八角2个、生粉、香油各适量。
把豆腐切条，洋葱切成丝，黄豆芽洗干净之后备用，草鱼洗干净之后，把鱼面用刀切开花，这样是可以让鱼更入味的，在上面撒上食用盐、料酒、姜片进行腌制，把草鱼的两面撒上生粉，然后在锅中加上油，放入干辣椒、花椒之后炒出味道，然后再把准备好的洋葱丝、豆腐条和黄豆芽一起放入炒锅中进行翻炒，炒好之后放入食用盐，再选择放到盘中备用，开炒锅加油，把腌制好的烤鱼放到锅中，用小火煎鱼，煎到金黄色的时候翻另一面继续煎，然后把鱼放到炒好的菜上。
把油烧热开，干红辣椒切成段，葱切成段，姜切成片，蒜切瓣，然后把花椒、准备好辣椒、葱、姜、蒜、花椒、辣椒酱以及豆鼓一起下锅炒，炒出香味之后就可以加入加食用盐、白糖、香油和红辣椒，加适量的水，等到熬出汁的时候就可以了，把熬好的汁倒在鱼身上，最后出锅加上香菜就可以吃了。
❷ 菠萝鱼片的做法，菠萝鱼片怎么做好吃，菠萝鱼片的家常
食材
主料
草鱼片
200g
菠萝
1个
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
番茄沙司
适量
柠檬汁
适量
玉米淀粉
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.鱼片用胡椒粉、料酒、盐腌制半小时
2.一半淀粉、一半面粉加一点鸡粉
3.加水搅拌均匀，浓度像酸奶就好。
4.锅中倒入油，烧热，将上好浆的草鱼肉片滑入四五成热油中
5.炸至金黄色捞出
6.碗里加柠檬汁、白糖、盐、番茄酱、水淀粉、水调成碗汁。比例：糖5盐1
7.炒锅留底油放入菠萝丁炒1分钟
8.倒入碗汁煮开
9.放入鱼片，翻炒拌均。
10.加香油拌匀
11.出锅装盘即可
❸ 烤鱼制作方法视频教程
烤鱼我也喜欢吃，做法也很简单，首先把鱼从中间切开，鱼背切花刀，用葱.姜.酱油.胡椒粉.料酒腌制鱼20分钟，厨房纸擦干鱼身。锅下入比平时炒菜多的油开始煎鱼，等两面煎的焦焦的出锅。趁热撒上孜然粉.辣椒粉，这步很重要哦！撒上马上就有了饭店烤鱼的感觉!用国内剩下的油放入泡辣椒，香辣酱，火锅料炒香，茄子垫底，放入鱼，加水，相继加入菜就可以享用美味了，第二种家常烤鱼之不用烤箱的做法鱼从背部下刀，翻过来后切花刀，两面高处撒盐拍打一下，锅中烧热后再倒油（多一点），再给鱼两面都拍上淀粉火关成中火先煎带皮的一面，至金黄色后翻面调小火煎鱼，另一起一锅倒油放干辣椒，花椒倒入洋葱豆芽晃锅见热后，加点盐。出盘垫底盘锅中再倒油，多放花椒干辣椒大葱段姜片蒜碎加入豆瓣酱炒红油后加豆豉（可多些）小米辣，再加两汤勺香油，适量盐和少量糖，再稍微加点水待鱼能用筷子轻松穿透后装入盘中，四周放点芹菜叶水份出去后，关火，加点香油，浇上鱼身，再加点香菜花生菠萝，这样烤鱼就做好了，希望对你有帮助！
❹ 怎么在家自制好吃的烤菠萝
甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度
奶香蜜汁烤菠萝的做法步骤
1
原料
2
菠萝冲洗一下。
3
切成厚约3mm的薄片。
4
小盆中加半勺盐，放清水融化。
5
将菠萝薄片泡在淡盐水中20分钟。
6
将菠萝片控水，均匀的排布在烤网上，大片的尽量往里放。
7
烤箱180度，预热5分钟。先烤半个小时。
8
这个时候菠萝片表面略干，里面还是湿厚的口感，淋上炼乳，有淡淡的奶香，个人觉得当配菜搭配肉类或者烤蔬菜吃挺好。
9
继续烤半个小时，这时基本就是菠萝干了，边上略焦，肉的地方也比较干，更像吃果脯。
10
趁热撒上砂糖或者蜂蜜，口感更佳。
小窍门
强烈建议尝试下烤些淋了炼乳的菠萝，口感很特别，奶香特别浓郁，和淡淡的菠萝香相得益彰。
❺ 水果烤鱼的做法步骤图，水果烤鱼怎么做好吃
水果烤鱼的做法
鱼要从背部开刀，（用刀沿着脊骨劈开）去除内脏和鱼腮，注意：肚子内测的黑膜要用刀刮掉！
改刀：在鱼身两侧各划三刀（容易入味）
腌制：蒜瓣切片，葱姜切丝，把料酒、白酒、盐、胡椒粉与葱姜蒜全部放鱼里腌制，（要用手抓匀这样入味才好！）腌制20分钟
烤鱼：把鱼放在微波炉的架子上，温度上下火各200度，先烤制10分钟，再把蚝油与东古一品鲜混合均匀刷在鱼身上，要适量！再烤制5分钟左右，发现鱼表面上发金黄色即可！
把香芹切段、洋葱切条后放锅里炒半成熟后平铺在铁盘里（用菜籽油炒比较香），把烤好的鱼放在菜上边备用。
锅里放菜籽油适量，放葱花爆香、再把酱放进锅里小火炒香加水约1000克，放入鸡粉，烧开后均匀的倒在鱼身上，铁盘里的水和鱼面稍低点，不能太多！再把罐头去汁后撒在鱼身上装饰好看点！
把鱼盘放在火上加热5分钟后就可以开吃了！（5分钟是为了味道更好的融合）
❻ 菠萝烤鱼的做法步骤图，菠萝烤鱼怎么做好吃
菠萝烤鱼的做法
草鱼 一条约两斤半
腌制调料
海盐 适量
花椒粉 适量
黑胡椒粉 适量
葱 一根
柠檬汁 一大勺
料酒 3大勺
生姜 五六片
烤制调料
菠萝 一个果肉约 400克
洋葱 半个
红椒 半个
小米椒 2-3根
泡野山椒 7-8根
蒜 2-3瓣（根据自己的口味加，也可以不加，味道更清新）
姜末 适量
油 100克
玉米淀粉 适量
番茄酱 80克
蚝油 30克
糖 30克
醋 40克
水 40克将洋葱切丁，野山椒和小米椒切碎，蒜和生姜切碎备用。菠萝和红椒切成片备用。
将鱼去掉内脏，鳞片处理好。从背部切开，分成两半，在正反两面均匀地撒上盐，按摩均匀后，加入其余的腌制调料，正反两面按摩均匀，腌制一个小时。
腌制完成后，将正反两面各刷上一层植物油，各筛上一层薄薄的玉米淀粉。
北鼎烤箱预热200度，立体烤，30分钟
预热完毕将刷油筛粉的鱼肉放在烤架上，烤箱中层烘烤30分钟。烤箱最底层一定要放上一个烤盘接油。
烤制过程中来炒料。将刷油剩下油倒入锅中，大火烧热，加入姜末蒜末，野山椒小米辣和洋葱，大火翻炒一分钟。
加入菠萝继续翻炒
加入番茄酱和蚝油，翻炒均匀
糖，醋，水调成糖醋汁，加入其中
最后加入红椒翻炒几十秒。关火备用。
找一个新烤盘，铺上锡纸，将烤好的鱼摆摆放上锡纸，淋上刚炒好的料，继续放入烤箱中200度烤15分钟。
出炉加上几片新鲜菠萝和香菜做装饰。
❼ 酸甜菠萝鱼怎么做如何做好吃
主料
罗非鱼适量 菠萝
盐适量 糖
面粉 蕃茄酱
生粉浆
酸甜菠萝鱼的做法步骤
6.把酱汁淋在鱼块上就可以了。真的是色香味俱全，两大盘都吃完了，真的是连骨头都不放过。
小贴士
炸鱼的时候可以先高火热油，再关中小火下鱼块，等鱼块全部下锅再开大火炸制，这样可预防有些炸过火了。