1. 肠粉怎么做好吃
食材用料：粘米粉200克
水600克
盐适量
豆角一小把相克食物
韭菜一小把相克食物
虾皮小半碗相克食物
姜末少许
味精少许相克食物
8寸披萨盘一个
肉100克
肠粉的做法
1.先准备馅料，豆角、韭菜切碎，肉切小丁，虾皮洗净，加入少许姜末。
2.油锅烧热，下入肉丁炒至变色。
3.加入虾皮和姜末炒香。
4.倒入豆角翻炒。
5.炒至豆角断生，加入少许盐。
6.倒入韭菜翻炒两下。
7.韭菜变软后加入少许味精炒匀关火。
8.把馅料盛出备用。
9.取一个稍大点的盆，倒入200克粘米粉。
10.再倒入600克的冷水，加入少许盐，搅拌至无颗粒。
11.锅里水烧开，放入一个矮架子。
12.把披萨盘放入锅中加热。
13.舀一勺米浆入盘中，轻轻晃动锅子，让米浆均匀的铺满盘底。
14.盖上锅盖蒸约一分半钟（开锅时可见米浆已经起泡，如没起泡说明没蒸透）。
15.把披萨盘取出置于冷水盆中，用竹签沿着盘边划一圈，用手轻轻揭起已经凝固的粉皮。
16.把粉皮摊开在案板上。
17.趁热铺一层馅料，注意留边。
18.把粉皮从一边卷起，卷成长条状，接着继续蒸下一张粉皮，注意每次要把盘中粘着的米粉洗干净再舀入米浆，否则会粘。
19.把卷好的肠粉一条切成两块装盘，其实就这样就很好吃了。
20.我喜欢吃辣椒 ，所以淋了一些油辣子。
21.现在再说说油辣子怎么做，先把辣椒粉、花椒粉、芝麻、少许盐放入碗中。
22.油锅烧至微微冒烟，立即关火。
23.把热油倒入辣椒碗中搅拌均匀，加入适量味极鲜就可以了。
2. 肠粉自己在家怎么做
既然肠粉这么好吃，那应该怎么烹饪呢？其实烹饪肠粉的方法并不复杂，重点还是在于细节和技巧。接下来我们话不多说，今天我就给大家分享这道肠粉的步骤和做法，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
肠粉之备料
粘米粉，生粉（和粘米粉的比例大概是10：1），猪肉末，基围虾，鸡蛋，韭黄、蒜子
5、入锅里隔水蒸2－3分钟，起大泡就证明熟了，这锅盖一揭，大泡很快就消失。
6、然后整盘端出用布包着哈，小心烫着，我一般用烤箱棉手套来端比较方便，端出来后，再用刮板把粉皮刮卷起来放入盘里即可，这样一卷鸡蛋肠就做好了。
除了粉外，其他的料都可自行准备，若平常最方便的就是鸡蛋肠了，放虾的就是虾肠，以此类推。 同样，做肉末肠，只要把鸡蛋换成肉末就可，做虾肠就换成虾仁，类推哈。 好的肠粉放入盘里，浇上酱汁，那个美味呀，现在想想都是口水直流。
3. 肠粉怎样做才好吃！谢谢
肠粉的口味可以多变，能做成素的，肉的，海鲜的，只要您喜欢的食材，蛋类蔬菜肉类海鲜等等，统统可以放心地往里放，可劲地往里卷。有一点您必须得承认，外面卖的，肯定不如您在家里自己做的实惠。
肠粉怎么做？省事啊！开始我是用普通蒸锅，蒸箱都试过，也都成功了。后来看家人都爱吃，我就专门入了一个肠粉机，更方便省事了。下面把做法分享给大家，绝对的简单方便，零厨艺就可以上手，您也可以试试。
做不好，咱还做不熟嘛，这俗话说得好，一回生两回熟，没准做得了，您的技术就超过茶楼街摊了呢！
所用食材：肠粉粉100克 水250克 肠粉酱油2大勺 芝麻油1/2小勺 小米辣2个 水2勺 海虾12个 芝麻
具体做法
1将肠粉加入水浆混合均匀，搅拌至无颗粒备用。我用的是肠粉专用粉，您也可以按粘米粉80克 澄粉50克 玉米淀粉 20克 水 300克来调。
2锅中水烧开，并且将蒸盘一起放入。我用这个稻田白鹭肠粉机蒸汽足，上汽快，自带蒸盘，可以设定蒸制时间，锅体装水的容量大，长时间蒸制也不怕干锅，1-2分钟就能做一条，非常的方便。水煮开后，在盘子里刷一层薄油。
3将肠粉米浆倒入盘子里，轻轻晃动均匀，放入锅中略定型蒸二三十秒。
4接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，我放的是剥去了壳的虾段，韭菜粒。
5盖上锅盖，用蒸1一2分钟，看到虾仁变红，粉变透明气泡就是熟了。
6拉出蒸盘，撒上芝麻，刮板擦点油，慢慢卷起肠粉，当然您也可以向前直推不用卷。
7将肠粉酱油，芝麻油，小米辣，水放在碗中调匀，喜欢甜口的朋友还可以放一点糖提鲜增甜。
将调好的酱汁倒在肠粉上即可享用。可以说这碗料汁绝对是肠粉的灵魂，您也可以用生抽老抽蚝油水糖按照自己的口味自配。
4. 肠粉怎么做才好吃
原料：淀粉1000克，甘栗粉200克，盐少许，香菜两棵，辣椒酱100克。 做法： 1、将淀粉加温水调成糊状，倒入甘栗粉、盐，再加水拌和揉透，静置2小时； 2、将面团搓条，摘成胚子，再揿成皮子，卷成卷儿；上笼后搁置2至3分钟，用旺火沸水蒸一刻钟左右，出锅后，撒辣椒酱及香菜点缀即可。 做法: 大米(不要用太粘的米,东北大米应属此类)200克洗净用420ML的清水浸六小时(我泡一晚上),早上将米和水一同放搅拌机里打成粉浆,一点渣用滤网滤掉.生粉一茶匙和粟粉一汤匙用60ML的水先拌匀,再加入米浆,放盐四分一茶匙,油一汤匙拌匀就行了.` 放蒸锅中蒸热,倒入一层薄薄的粉浆,有肉碎的可以在边角加点,盖好蒸四分半钟就行了.蒸盆最好用金属不沾的.不锈钢会沾,用烤盘最好,一共蒸了两烤盘和两圆盘 取出待放凉一会用刮刀卷起放碟上. 吃时的淋汁是很重要的.用生抽一汤匙,糖一汤匙,香油一汤匙,水三汤匙,同放锅中煮开,装起来随时取用.
5. 广东肠粉怎么做才好吃
广东肠粉，做法很简单，好吃到飞起
正宗广东肠粉
粉皮：肠粉粉200克 冷水350克
内馅：猪前夹肉80克 盐半小勺 鸡精少许 姜未少许 葱末少许 生粉1小勺 老抽少许 料酒1小勺 绿豆芽适量
味汁：生抽2勺 鲜味露半小勺 蚝油半小勺 糖少许 葱末适量 麻油1勺 纯净水15克
制作工艺：
1、猪前夹肉剁成肉蓉，加入内馅材料中的盐、鸡精、姜末、葱末、生粉、老抽、料酒，拌匀腌制15～20分钟使其入味
2、取一大碗，将200克肠粉粉倒入大碗中，加入350克冷水搅拌成均匀的粉浆
3、炒锅倒入大半锅水大火煮沸
4、倒适量粉浆入比萨盘内，以转动粉浆刚刚盖住盘底为宜
5、将比萨盘放入沸水中，使其浮在水面上，盖上锅盖蒸1～2分钟，看到粉浆颜色变透明后将盘取出，趁热迅速揭下粉皮，即成肠粉皮
6、将蒸好的肠粉皮中间零星放上少许肉末和绿豆芽，将肠粉皮左右向内折起后再卷成简状
7、剩余材料重复以上步骤操作，然后将卷好的肠粉置于蒸格中，大火烧上汽后蒸15分钟左右
8、蒸肠粉的同时将味汁材料中所有调味料以及水混合均匀
9、最后将蒸好的肠粉装盘，淋上调好的味汁即可
6. 在家想吃肠粉分享详细烹饪过程，鲜嫩营养又美味，孩子特爱吃
“大家好，这里是杨爸的 育儿 经，主题介绍简单的 育儿 辅食和 育儿 知识，只为分享对孩子更好的。——本款 美食 适合3周岁以上的孩子食用。
一说到肠粉，相信很多人立刻就会想到它是一款广东省的特色 美食 。
其实对于这款美味来说，Q弹嫩滑又鲜香的口感，让它成为了人们爱不释手的可口 美食 。
而对笔者来说，如果在家想吃肠粉的话，简单几步就能诞生美味。
而且相对于这个类型的 美食 来说，非常适合作为孩子的 育儿 早餐。
关键这款美味不仅操作简单，而且可以按照自己的想法添加各种各样的食材进去，以增进整款 美食 的营养。
如果您对今天这款美味也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【 美食 名称】：腊肠鸡蛋肠粉。
【准备原料】：大米粉50克，玉米淀粉20克，鸡蛋两个，葱花少许，熟腊肠丁50克。
【辅料准备】：蚝油，香油，生抽，白糖，盐，鸡精即可。
第一步：首先我们把准备好的大米粉和玉米淀粉倒入一个碗中，加入半克盐均匀搅拌，而后分次少量地加入25度的温水，搅拌成稍微稀一点的大米糊。
第二步：准备一个小碗，调制一款自制料汁。把准备好的一勺香油，一勺生抽，一勺蚝油，三克白砂糖，半克的盐和鸡精，均匀搅拌备用。喜欢吃酸辣一点口味的，也可以加一些香醋或者辣椒油进去。
第三步：之后我们准备一个平底盘，在底部刷上一层食用油。
第四步：随后先铺上一层大米糊，再把打散的两个鸡蛋倒在上层（可以分几次加入哦，多做几块肠粉），之后撒上准备好的腊肠丁和葱花备用。
第五步：而后冷水上蒸锅，大火蒸五分钟取出。
第六步：最后准备一个面粉刮，蘸上食用油之后，推出肠粉的样式，然后铺在盘中，淋上准备好的料汁，就可以直接开吃了。
不知道对于今天这款简单好吃的早餐美味，是不是还算符合您的心意呢？如果您对这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
7. 超市买的肠粉怎么弄 买了现成的肠粉该怎么做好吃
只要肠粉里加上水，拌一拌，放锅里蒸一两分钟，就做好了，至于配菜，我选择了黄瓜、香菜、芝麻，喜欢花生的也可以放点熟花生，特别香，调料里放点芝麻酱，芝麻酱要加少许盐和凉开水稀释一下，这样做出来的肠粉才够味儿！学会这个懒人办法，大家没事可以在家自己制作了，非常快哦！几分钟就能吃上饭，太值得大家试一试了
一道美味的凉拌肠粉做就好了
8. 肠粉怎样做
玉米韭菜鲜肉肠粉
原料：
水磨大米粉300克，玉米淀粉30克，油12克，盐6克，冷水450克开水300克，马铃薯生淀粉30克玉米粒、韭菜段、鲜肉馅、油盐、姜汁、鸡汁、白胡椒粉。
做法：
1、水磨大米粉加冷水调成浆。
2、马铃薯生淀粉和玉米淀粉调成淀粉糊，用开水烫成淀粉糊，放凉后添入大米粉浆，加入盐和油成混合淀粉米浆。
3、白笼屉布蘸上水平铺在蒸笼上，混合淀粉米浆摊在蒸笼上，同时再起锅烧油，加入鲜肉馅、玉米粒盐、姜汁、鸡汁、白胡椒粉、韭菜炒匀即可。
4、大火蒸6分钟，然后揭锅盖把馅铺在肠粉皮上，卷起来，即可。
淋汁：
准备肠粉酱油100毫升，鲜味露15亳升，鱼露15毫升，耗油15亳升糖30克，葱切段25克，酱油，鸡蛋清1个，盐5克，鸡精5克，油5毫升。
酱油：
肠粉的酱油是需要特别制作的，准备生抽200克，鸡精5克，白糖15克，洋葱30克，葱末10克，白水200克。
9. 肠粉怎么炒才好吃
用料
粉类（可以蒸的） 管够
肉碎（非肉靡） 相对多点
酱油汁 适量
葱花 适量
猪油 适量
炒肠粉的做法
这个在广东这边是叫猪肠粉，是早餐里常吃的。要买好的，要有米香，不要太透明和坚韧，但也不能太软（广东话“削”）。粉提前蒸一下，不要太久，后面还要回锅的。
通常做法是配合这碗酱油一蒸一捞就搞定。酱油用头抽和农家花生油蒸熟后，切点红葱头丝，但泡太久了。
只有酱油捞没有肉家里人不愿意。葱白切粒分开备用。
肉碎用力摔打几分钟，用花生油、姜碎、盐、胡椒腌制一下，加点水，不停的搅拌，等肉碎把水吸收完（因为炒的过程会变干，太干口感不好）。
猪油，猪油，猪油。
热锅。
把猪油融化，不需要太多，因为炒肉碎的时候还会炒出油来。
把肉碎炒香。
加葱白，可以喷点酒，我再撒了一点点盐，盐量相对多点，我家有人不吃酱油的，喜欢原味；如果喜欢酱油的可以现在放一小勺，太多会把猪肉和肠粉的米香都盖住。
关火，让锅先凉一下，然后倒入猪肠粉轻炒，不要太暴力，给点酱油再撒葱花上桌。
小贴士
1.只有猪油才能与粉类相得益彰；
2.炒肉碎注意不要太大火，一开始会有水出来，再炒一会水就会蒸发，蒸发完就要注意，不能炒得太焦，口感不好了；我的方法是热锅凉油小火；
3.炒肠粉应该用翻的手法，不能直接铲，会断会碎不好看，只要把肉碎拌匀即可。
10. 肠粉的做法 最正宗的做法
肠粉的做法
1、先往碗里倒入一碗米粉，（这里是粘米粉和淀粉和成的，比例是8:1）。也可以直接从网上买肠粉专用粉，那个更简单些。然后再倒入一碗半的水搅匀，粉和水的比例是1:1.5
搅匀后放置10-20分钟左右，这样可以让米粉充分的融化，做出来效果更佳
2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜片，洋葱段还有香菜
锅里烧少量的水，把这些材料倒进去小火煮10分钟左右关火。
3、炒锅里油微热的时候放入葱花和蒜沫炒出香味，然后加入生抽和耗油进去
再加入刚煮的调料水进去，用一个过滤网把里面的调料过滤掉
加入少许的盐、一勺白糖，再加入少许水淀粉，加点鸡精搅匀就可以关火了，这个调料汁就做好了
4、盘子里刷层油，因为油有防粘和增香的作用，然后舀一小勺粉浆倒盘子里，然后打一个鸡蛋进去
再放些泡好的米粉进去，然后把盘一起放锅里大火蒸2分钟
里面再加些洗干净的生菜煮20秒左右出锅
4、2分钟蒸好后，拿出来用刮板从一端往另外一端刮卷起来。卷起来后放在盘子里面，用刮板在把肠粉中中间切成3等份
往肠粉上面浇上调料汁，再加上炒好的青红椒拌匀后就可以开吃啦
好了，这个肠粉就做好了。这样做出来的肠粉晶莹剔透，口感滑嫩，特别的好吃。做法也相当的简单，喜欢的朋友可以在家试试