Ⅰ 小甜肠怎么做好吃
小甜肠可以用来炒青菜，也可以用来炒青椒。也可以直接放到电饭煲里面和米饭一起煮，非常好吃
Ⅱ 甜肠炒什么好吃
用料 薯仔 4个 甜肠 2根 温水 2碗 酱油 随自己口味 薯仔炒甜肠的做法 将薯仔切成2～4毫米，将甜肠切成片。
在锅里倒入油，先把薯仔炒熟，倒入甜肠，倒入酱油，倒入温水（没过薯仔），小火闷一会（5分钟）
Ⅲ 酸甜猪肠子怎么做才好吃
酸甜猪大肠炒酸菜
用料 ：猪大肠 250克 酸菜 250克 姜 适量 辣椒 3个 蒜 1瓣 芹菜蒜苗 各一根 西红柿 2个 酸笋 10克
酸甜猪大肠炒酸菜的做法
先将肥肠和酸菜处理切好，肥肠先用适量盐加上酒抓洗，去除腥臭味！清洗干净
小贴士
肥肠不能过沸水和炒的太久，老了就不脆了，如果买的肥肠不太好可以加点生粉或嫩肉粉抓洗
Ⅳ 广式甜肠怎么做好吃
广式香肠别买了，自己做干净卫生，口味香甜醇厚，做法简单零失败
叮咚美食
0美食达人,优质创作者
关注
做广式香肠，别只会加糖，牢记此配方和做法，香肠更香甜，更好吃。每年一到这个时候，家家户户都会做上许多腊味，这时候的天气晴朗，温度却比较低，最适合做这种广式香肠了。
做广式香肠，光会加糖是万万不行的，最关键的是要找到合适的方子，调出好吃的广式甜味。小编用了10年的配方和做法，味道甜咸适中，腊味醇厚，深受很多人好评。喜欢吃广式香肠的可以先收藏，趁着好天气，赶紧学起来吧。
【广式香肠】
需要准备的材料：猪肉4斤（3肥7瘦），白糖150克，盐30克，白酒120克，生抽30克，广合腐乳80克，肠衣。
详细做法：
1.买回来的猪肉不要洗，挑掉猪毛或者其他杂质就可以了。把猪肉肥瘦分开，分别切成薄片，肥肉中加入三分之一白糖和白酒，用手抓匀腌制2小时。猪肉要按照3肥7瘦的比例来搭配，这样做出来的香肠口感更好，吃起来不柴不发硬。
2.瘦肉中加入剩余的白糖、白酒、盐、广合腐乳、生抽，同样是抓匀搅拌腌制2小时。我们做广式香肠时，不要只加白糖，盐和白酒也是必不可少的，其中白酒要选择50度以上的白酒，这样才能起到杀菌的作用。加入生抽和广合腐乳可以起到调味的作用，没有广合腐的话可以用其他白腐乳代替，想要香肠红亮一点可以加点红曲粉。
3.买回来的肠衣洗净后，用少许白酒浸泡除味。
4.把腌制好的肥肉和瘦肉混合抓拌均匀，接下来开始灌香肠了。
5.把肠衣全部套在灌肠器的尖嘴上，开始挤出少许肉后，排掉肠衣头上的空气，扎紧打打死结，把剩余的香肠灌完。这四斤肉我用了大概10分钟就灌好了，这种灌肠器虽然小，用熟练后灌起来还是很快的。
6.灌好的香肠用绳子扎紧分段，在每段香肠上都扎出小洞排气，这样晒的香肠更紧实，蒸熟了切片也不松散。
7.准备一盆温水，把香肠放入冲洗掉表面杂质。
8.风干晾晒15天左右，挂起来后发现香肠还有气泡没有排空的话，需要用牙签扎掉。如果天气太暖和或者转南风了，需要把香肠收起来放入冰箱中，等北风来的时候再拿出来晾晒。下面是晒了两天的香肠。
9.这是晾晒好的香肠，需用真空包装保存或者放入冰箱中冷冻。
这样做的广式香肠，甜咸适中，比超市买的还好吃，自己做的干净卫生吃起来也放心，喜欢吃甜味香肠的快试试吧
Ⅳ 甜香肠怎么做好吃又简单
炒甜香肠
甜香肠很好吃，也是一道很下饭的菜。
小贴士
喜欢再甜一点的可以再加点糖。
Ⅵ 甜肠可以做什么菜
主料main
广式香肠1根青菜2棵3人份
辅料others
色拉油少许细盐适量酱油半茶匙姜1小块
甜肠炒青菜的做法
步骤step
1
这样子一份甜肠青菜小炒就完成了。
Ⅶ 甜香肠可以炒什么好吃
1、香肠搭配尖椒好吃
香肠与尖椒一起炒制最好吃，在炒制时需要准备两根香肠，两个尖椒，一个彩椒，另外再准备适量的盐和白糖以及味精与食用油，最后再准备少量的葱花。准备好以后把所有食材全部切成片状，锅中放油加热以后把葱丝放入，先加入尖椒炒制，再把香肠放入进去一起炒，最后加入调味料，调匀以后就能出锅。
2、香肠搭配鸡蛋好吃
香肠搭配鸡蛋也很好吃，它们一起搭配食用时，可以炒制，也可以蒸制，蒸制时可把香肠切成小丁放在碗中，再磕几个鸡蛋进去，加入少量食用盐调匀以后得到蛋液，然后入蒸锅蒸制十分钟左右，蛋液就能凝固，取出加入少量香油提味即可食用。
3、香肠搭配芥兰好吃
香肠搭配芥兰也很好吃，它们一起炒制的时候，要把适量的芥兰和香肠全部切成片状，再准备少量的姜丝，把锅中放花生油加热以后放入姜片，炒出香气以后再把芥兰和香肠一起入锅炒制，炒匀以后加入味精和食用盐，再用水淀粉进么勾芡，最后加入少量的麻油进行提味，然后直接出锅装盘就可以。
Ⅷ 甜肠怎么做好吃
甜肠是一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑着称。解放初期由吴银经营，她得名师传授，学会了蒸制拉肠粉专门技术，其肠粉"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"。肠粉亦称卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。加以上原料的叫牛肉肠、猪肉肠、鱼片肠和虾米(仁)肠；不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖的叫甜肠。
评论 | 0 0
举报| 2013-07-03 15:45热心网友
基本材料：猪瘦肉70千克 肥肉30千克 精盐2.5～3千克 白糖6～8千克 白酒2～3.5千克 白酱油2.5千克 硝酸钠50克 味精0.25千克
制作方法：
1.原料肉和辅料选择：选健康新鲜的精瘦肉为原料。必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨，以腿肉和臀肉为最好。肉质要有弹性，色泽鲜红。新鲜肉因粘着力强，可提高制品的保水能力。肠衣要求无异味，拉力强，有一定长度，直径为16～18毫米。肠衣品质对香肠外观影响较大，一般用羊小肠。食盐用纯度在95%以上的精盐，要求无杂质，水分在2%以下，庶糖选用含水分和灰水少的精白糖。酱油是加工香肠的主要调味品(灌肠中不加)，用量较多，对香肠风味影响较大，所以选用上等白酱油或优质特制酱油。曲酒是使干式香肠具有醇郁味的重要配料，要求使用优质曲酒。
2.切肉：将瘦肉剔去结缔组织和碎骨后，切割成长10～12厘米、宽2.5～3厘米的肉条，用清水洗泡，排出血水后沥干。再用绞肉机绞成8～10毫米的肉末。肥肉以背膘最好，切成1厘米的小方块，用35℃温水清洗，以除去浮油和杂质，捞出沥干后可加食盐腌制。
3.拌馅：将定量的瘦肉末和沥干的肥肉丁混合倒入搅拌机内，按配制好的各种调料均匀撒上肉面上，如固体性配料可稍许溶化后再加入，以免搅拌不匀。同时加入一定量的清水，以加快渗透作用和使肉馅多汁柔软(冬季可加温水)。加水量为肉重的10～15%。搅拌均匀的肉馅应迅速灌制，否则色泽要变褐色，影响制品外观。
4.灌肠：灌制前将肠衣洗净，泡在清水中，待其变软后捞出控干。灌肠有手工和机械两种。肉联厂都采用空气压缩灌肠机。灌制时把握肠衣的手，松紧要适当。避免肠内肉馅过多而胀破肠衣或肉馅过少，形成空肠产生气泡。灌制后的香肠，每24～26厘米为一小节，用水草绳结扎，然后在中间用小线再系结，使制品长度为12～13厘米。再用钢针刺孔，使肠内气体可排出。然后用清水洗净肠体表面的油腻、肠馅，使肠体保持清洁明亮，以利干燥脱水。
5.晾晒(或烘烤)：灌好洗净的香肠，用竹竿挂起，使香肠不相互接触，送到阳光下曝晒每隔3～5小时，转动一次香肠位置。日晒1～2天后，将香肠悬挂在通风良好的场所挂晾风干。烘烤时，烘房温度应控制在45～50℃左右，香肠下部应离火苗60厘米以上，温度过高会使脂肪溶化而渗出、色泽发暗、瘦肉烤熟而降低成品率；温度过低会延长烘烤时间，肉馅发酵变酸。烘烤过程中，为了使香肠受热均匀，上下层香肠应对换，一般烘烤1～2昼夜。
6.贮存：在10℃条件下，可保存1～3个月。应挂在通风良好的地方。
质量标准：色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比例适宜。