❶ 蒜茄子怎么做好吃简单做法
主料
茄子
500克
辅料
香菜
适量
盐
适量
咸鲜
口味
腌
工艺
数天
耗时
普通
难度
蒜茄子的做法步骤
蒜茄子的做法步骤：1 1主料：茄子500克配料：香菜调料：盐
蒜茄子的做法步骤：2 2将茄子去掉茄子蒂和把洗干净,然后放入蒸锅蒸熟，用筷子一扎熟了就可以，千万不要蒸的太烂糊；
蒜茄子的做法步骤：3 3蒸好的茄子放凉备用；
蒜茄子的做法步骤：4 4将大蒜放入蒜罐子中放一勺盐捣成泥状；
蒜茄子的做法步骤：5 5将香菜也切成细末放入蒜泥中拌匀；
蒜茄子的做法步骤：6 6取一个蒸好晾凉的茄子，竖着剖开一面（另一面是完整的），然后在茄子里抹上一点盐，然后取一小勺混合好的蒜泥放进去包好，其余的茄子也以同样的方法做好；
蒜茄子的做法步骤：7 7将包好的蒜茄子放入保鲜盒中一层层摆好，每一层都要在撒一层盐，然后盖上盖子，放置2个小时后就可以吃了。
❷ 蒜茄子的家常做法简单又好吃
主料
小茄子
400克
大蒜
两头
香菜
一小把
辅料
食盐
适量
蒜香
口味
腌
工艺
半小时
耗时
简单
难度
蒜茄子的做法步骤
蒜茄子的做法步骤：1 1小茄子清洗干净。
蒜茄子的做法步骤：2 2小茄子去长蒂放入蒸锅，水沸后蒸八分钟，关火。（茄子不能蒸太烂糊了，不成型）
蒜茄子的做法步骤：3 3蒸好的小茄子。
蒜茄子的做法步骤：4 4大蒜去皮儿，拍扁剁成碎末儿，或是捣成蒜泥更容易入味。香菜剁成碎末。
蒜茄子的做法步骤：5 5蒜末和香菜末一起放入碗里，加盐拌匀。
蒜茄子的做法步骤：6 6拿一个晾凉的小茄子，用手轻轻的掰开，不要掰断，里面放入拌好的蒜末香菜。
蒜茄子的做法步骤：7 7把所有的小茄子都这样做好，放一层在盘中，撒一层盐，再放一层茄子，撒一层盐。做好后，用保鲜膜膜包好，放冰箱冷藏一天即可食用。
❸ 蒜茄子的好吃做法
想要做出好吃的蒜茄子，有几个方面要注意，首先就是如何选茄子，茄子尽量选择小一点的、而且表面光滑黑亮的茄子，这样的茄子腌完才好吃；其次，除了放蒜末以外还要加点辣椒、香菜、味精才够味，吃起来才比较香；再次，茄子一定要蒸熟，只要蒸软就可以了，不要蒸的时间太长，时间长外皮就会破，影响口感哦；最后盐适量放，千万不能放太多，吃盐多了对身体不好，一次不要腌太多，再说时间长了会有亚硝酸盐的，大家记住要点没？我们现在来看看具体做法吧！
❹ 蒜茄子的4种家常做法推荐
夏天，取出蒜茄子食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌匀。蒜茄子入口清凉咸香并带有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。你知道如何做出可口的蒜茄子吗?现在就由我来跟大家分享一下4种家常蒜茄子的好吃做法。
蒜茄子的家常做法一
菜谱 简介 腌制的茄子可以当作咸菜，容易制作，是下饭的小菜。
蒜茄子的材料
长茄子5根，蒜4头，香菜半斤，盐适量
蒜茄子的做法
1、茄子洗净，去蒂，如果太长切两半。
2、上锅蒸大约10分钟，取出，放凉。
3、蒜和香菜切碎，加盐拌均匀。
4、茄子从中间刨开，夹上蒜香碎。
5、密封，放冰箱一天后即可食用。
蒜茄子的小诀窍
1、蒸的时间不能太长。图1是蒸好的状态。
2、腌制的过程中手、盆等不能沾上油。
3、茄子放凉之后再继续操作，一天后就能食用。
蒜茄子的家常做法二蒜茄子的材料
茄子、香菜、蒜、盐
蒜茄子的做法
1、茄子洗净，放入蒸锅蒸十五至二十分钟;
2、取出彻底放凉;
3、香菜、蒜切末加盐拌匀;
4、将放凉的茄子中间开一个口，塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中，在茄子的周围也放点香菜和蒜末或撒上盐，在冰箱中腌制一天即可食用。
蒜茄子的制作提示
1、这是一道东北家常的腌制小菜，做法没有太多的讲究，但在腌制的过程中保证无水无油，味道更好，保存的时候也更长;
2、茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间;
3、腌制一天即可食用，可以放置一周，非常下饭的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方颜色会发蓝，不是变质，那样味道才出来了。
蒜茄子的家常做法三蒜茄子的材料
蒜，茄子
蒜茄子的做法
1、茄子蒸好。
2、蒜剥好后，用蒜杵子捣碎，在蒜里面多加一些盐。
3、茄子扒开，蒜末放进去，一层层摆好。
4、入冰箱放好，隔天就可以吃了。
蒜茄子的家常做法四蒜茄子的材料
茄子，大蒜，香菜，盐
蒜茄子的做法
1、把茄子洗干净后从中间切开，注意切的时候最好切匀了，不要一半很厚一半很薄。
2、下一步就是上锅蒸，蒸的时间千万不能太长，只要看着茄子变了颜色，用筷子扎一下，感觉不那么硬了就可以了，当然也不要太生了。
3、然后把茄子拿出来晾凉，千万不能图省事温的时候就做，那样茄子特别容易酸，当然喜欢吃酸的朋友也可以这么做。
4、把蒜捣成泥，捣蒜的过程中要在蒜里加盐(这是诀窍)，这样蒜不容易蹦的哪儿都是，还特别容易捣烂。
5、把香菜切成碎段，不是碎末。把蒜末抹在茄子的中间，再放上一些香菜。蒜的量根据自己的喜好，喜欢辣的可以多放一些，不惜欢辣的少放一些。
6、把茄子合好，摆在你要存放茄子的容器中，上边再撒上一些盐和香菜。
7、最后用盖子把容器盖好，如果房间里温度不高最好在室温中放一宿，然后放到冰箱里，吃的时候随时取就可以了。
蒜茄子的制作诀窍
注意就是盐不能放太多，也不能太少了，少了茄子也容易酸，盐太多了对身体不好。还有当然上最好在周末吃，不然嘴里会有味道。
茄子的营养价值1、茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。
2、茄子维生素P能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
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❺ 怎么腌蒜茄子好吃 怎么腌蒜茄子最好吃
1、首先需要把小茄子洗净放入蒸锅。
2、然后开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透。
3、然后再把大蒜捣成蒜蓉备用。
4、然后再把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。
5、然后再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放入冰箱冷藏腌渍一天。
6、最后腌好后用手撕成细条，加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可，腌蒜茄子就做好了。
❻ 蒜茄子的怎么做好吃
【蒜泥茄子】
第一步：准备食材
首先，准备一个青茄子，把外皮刮干净先切成厚片，再切成宽条。切好以后，摆放在盘中备用。
第二步：上锅蒸
油炸的茄子比较腻，清蒸的又不够香。今天阿飞就教大家一个方法，做出来的茄子既香又不腻。现在，我们在切好的茄条上面，均匀刷上植物油，薄薄的一层即可，既不会太吸油，又不会过于清淡。
水烧开以后，把茄条放入蒸锅里面，蒸7分钟就熟了。
第三步：调蒜汁酱
趁着蒸茄子的时间，我们调个料汁。准备一小把大蒜，逐个拍散，放入蒜臼里面，加入一勺食盐
，加食盐既能入底味，还能防止捣蒜时打滑。把大蒜捣成蒜泥，盛放在小盆里面。
加入味极鲜10克，米醋10克，再倒入一些芝麻酱，少加一点食盐，一勺鸡粉，少许白糖提鲜。喜欢吃辣一点的，可以放一些辣椒油。再淋入少许香油，搅拌均匀即可。
第四步：凉拌装盘
这个时候茄子也蒸熟了，我们把它取出来。均匀淋上调好的料汁，撒上葱花、美味即成。