⑴ 家人想吃鱼和虾了，鱼和虾可以做出什么样的美食
鱼和虾都是很多家里的家常菜，做法多种多样。鱼的种类也很多，有鲫鱼、草鱼、鲤鱼、黑鱼、鲈鱼等等，每种鱼都有很多种吃法，喜欢吃鱼的人都觉得鱼怎么做都好吃，不喜欢吃鱼的人再好吃的鱼都不喜欢吃。虾也有很多种，龙虾、活虾、小虾米还有海里的各种各样的虾，感觉只要对虾不过敏的人都喜欢吃。
由于白灼虾很简单，在这里就不介绍了，主要介绍一下油焖虾的做法。虾最好都吃新鲜的虾，新鲜的虾口感更好，买回来的虾把虾线挑出来，最好开一下虾背，然后清洗干净，锅中放油，把虾放进去炒一下，颜色变红之后炒香，炒一两分钟之后将虾盛出。锅中另起油放入花椒。干辣椒和少许火锅底料，等火锅底料炒化了之后，将虾倒进锅中混好底料，炒一会儿就可以了，一道美味的油焖虾就做成了。鱼和虾的做法有很多，基本掌握了一种之后，其余的都会了，这两个详细介绍已经在这里了，期待大家做出这样的美食。
⑵ 鱼和虾怎么做好吃又简单 鱼和虾如何做好吃又简单
1、主料：虾300g，鱼一条。
2、调料：食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、柿子椒1/2个、调和油适量、面粉适量、元贞糖适量、胡椒粉适量。
3、把鱼和虾洗干净，切好葱、姜、蒜、辣椒备用，把鱼打上刀花，然后均匀地抹上面粉。
4、锅烧热，入油放上鱼煎，等到鱼的上面煎的稍发硬，翻过来再煎另一面，煎成金黄色。
5、把煎好的鱼往一边弄弄，锅歪一点放入一小把的面粉。再倒入少量的油，用小火把面炕到黄色。
6、放入葱、姜、蒜、辣椒。然后入盐、番茄酱、老抽、糖、醋（糖醋比例是2：1）。倒入开水，放入龙虾，加入料酒，盖上盖子中火慢烧。
7、把青椒切成丝。烧到锅中还有一碗汤汁，把鱼和虾装出锅中留汤。
8、汤中放入胡椒粉和青椒拌匀，把汤汁浇在上面就可以了。
⑶ 鱼香大虾怎么做好吃 鱼香大虾的做法
1、材料：净大虾350克，泡红辣椒40克，酱油10克，精盐3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，葱花25克，味精2克，水豆粉30克，干豆粉50克，鸡蛋2个，肉汤200克，花生油500克（耗100克）。
2、虾去头去壳，除去杂质，从虾背中缝下刀，片成两片，取出黑沙腺，每片切成两断，装碗加料酒、盐码味，鸡蛋液加干豆粉调成糊，将虾拌匀。
3、取一只碗，将酱油、白糖、醋、料酒、味精、汤、水豆粉，对成鱼香汁。
4、锅内油烧至六成热，将虾逐段放入，稍炸捞出，待油温上升，再入锅，翻炸至表面酥时捞起。
5、倒去锅中余油，下泡辣椒，炒出红色，加葱、姜、蒜，炒出香味，烹入鱼香汁，炒匀，再放入虾段，翻炒均匀，装盘即成。亦可将鱼香汁炒匀盛起，以是蘸食。
⑷ 水煮鱼虾做法 水煮鱼虾做法介绍
1、切下头、尾留用，斜刀切除鱼身的大剌片，切成薄厚适中的鱼片，姜、蒜切片。
2、鱼片中倒入料酒、淀粉、鸡蛋清，抓匀，锅中添水，煮沸后加入黄豆芽和蘑菇，煮至软、至熟捞出。
3、锅中倒油，下花椒，加入蒜片、姜片、干辣椒、豆瓣酱，倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加入适量热水。
4、将鱼片一片片放入锅中，加入盐，出锅，倒入铺好豆芽的碗中，辣椒铺于碗中，淋上热油就可以了。
⑸ 小鱼虾米怎样做好吃 小鱼虾米的做法
1、所用食材，虾米小鱼，洗净备用，在食材上裹一层面粉。
2、葱姜蒜大料辣椒短切好备用。
3、锅里放油，油热后把虾米小鱼煎一下，煎至金黄，放入辅料，葱姜蒜爆香。
4、依次放入，醋，料酒，酱油，盐，白糖调味，放入水，水不要放太多，这种小鱼虾，很好熟。
5、盖上盖子，炖一下，10分钟作用起锅装盘。
⑹ 虾和鱼一起怎么做好吃
红烧鱼虾
主料
虾300g
调料
葱适量、姜适量、蒜适量、柿子椒1/2个、调和油适量、面粉适量、元贞糖适量、醋适量、料酒适量、番茄酱适量、食盐适量、胡椒粉适量、老抽适量
红烧鱼和虾步骤1
把鱼和虾洗干净
步骤2
切好葱、姜、蒜、辣椒备用
步骤3
把鱼打上刀花
步骤4
然后均匀地抹上面粉
步骤5
锅烧热，入油放上鱼煎
步骤6
等到鱼的上面煎的稍发硬，翻过来再煎另一面，煎成金黄色
步骤7
把煎好的鱼往一边弄弄，锅歪一点放入一小把的面粉
步骤8
再倒入少量的油，用小火把面炕到黄色
步骤9
放入葱、姜、蒜、辣椒
步骤10
然后入盐、番茄酱、老抽、糖、醋（糖醋比例是2：1）
步骤11
倒入开水
步骤12
放入龙虾，加入料酒，盖上盖子中火慢烧
步骤13
把青椒切成丝
步骤14
烧到锅中还有一碗汤汁
步骤15
把鱼和虾装出锅中留汤
步骤16
汤中放入胡椒粉和青椒拌匀
步骤17
把汤汁浇在上面就可以了
⑺ 虾和鱼一起怎么做好吃
红烧鱼虾
主料
虾300g
调料
葱适量、姜适量、蒜适量、柿子椒1/2个、调和油适量、面粉适量、元贞糖适量、醋适量、料酒适量、番茄酱适量、食盐适量、胡椒粉适量、老抽适量
红烧鱼和虾步骤1
把鱼和虾洗干净
步骤2
切好葱、姜、蒜、辣椒备用
步骤3
把鱼打上刀花
步骤4
然后均匀地抹上面粉
步骤5
锅烧热，入油放上鱼煎
步骤6
等到鱼的上面煎的稍发硬，翻过来再煎另一面，煎成金黄色
步骤7
把煎好的鱼往一边弄弄，锅歪一点放入一小把的面粉
步骤8
再倒入少量的油，用小火把面炕到黄色
步骤9
放入葱、姜、蒜、辣椒
步骤10
然后入盐、番茄酱、老抽、糖、醋（糖醋比例是2：1）
步骤11
倒入开水
步骤12
放入龙虾，加入料酒，盖上盖子中火慢烧
步骤13
把青椒切成丝
步骤14
烧到锅中还有一碗汤汁
步骤15
把鱼和虾装出锅中留汤
步骤16
汤中放入胡椒粉和青椒拌匀
步骤17
把汤汁浇在上面就可以了
⑻ 虾仁和鱼怎么做汤好喝 虾仁鲫鱼汤好喝的做法步骤
1、原料：虾仁3克，鲜鲫鱼150克，葱、生姜、食盐各适量。
2、鲜鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净。
3、虾仁放入鱼腹中，投入锅内(砂锅最好)，加水适量，用中火烧开。
4、锅内汤烧开后，放生姜、葱、食盐调味即可食用。
5、功效：此汤醒脾开胃，利湿呕。适用于恶心呕吐、不思饮食或食欲不振。
⑼ 水煮鱼虾家常做法大全 水煮鱼虾怎么做
1、食材：黑鱼一条；对虾半斤；黑木耳一把；芹菜两颗；葱适量；蒜米适量；香叶适量；红尖椒一个；花椒适量；姜适量；黄酒适量。
做法：黑木耳提前泡发；将已去鱼骨的黑鱼片成鱼片加盐、糖、生粉抓匀；对虾去头和虾线 剥去尾部大部分虾壳 只留尾部一点并开背待用；芹菜洗净切断；红尖椒切小段；鱼骨用油煎香后，入黄酒和热水煮成鱼汤待用；炒锅入油，放入葱、姜、花椒、香叶、蒜爆香；再倒入鱼汤，加黑木耳、盐、糖稍煮；投入香芹、红尖椒和虾尾，汤滚后下入鱼片，待鱼片变色后即可。
2、食材：草鱼两条；虾500克；香菇适量；红椒适量；干红椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；火腿肠适量；丝瓜适量；鸡蛋清适量；花椒适量；香叶适量；八角适量；桂皮适量；盐适量；色拉油适量；胡椒粉适量；料酒。
做法：准备好原料。把鱼头一剁两瓣，鱼用刀贴着中间脊背处剖成两份，再切成片。切好的鱼放碗里，放入盐、鸡蛋清、料酒抓匀腌制15分钟。切好葱、姜、蒜、辣椒，准备好桂皮、香叶、八角、花椒。锅中入油用小火，放香叶、八角、花椒炸香。然后放入葱、辣椒、香叶、花椒（留一半）爆香。锅中加入开水，放入两鱼。加入适量的料酒。香菇和火腿肠切成片。鱼头烧一会儿，入香菇、火腿肠、鱼片、虾烧。把红椒剁碎。把丝瓜削成片。鱼好以后，入丝瓜烧到八成熟，放胡椒粉出锅。另一锅中入油加入花椒炸到小冒烟关火。鱼上撒上剁椒，淋上花椒油就可以了。
3、食材：黑鱼1条；海虾适量；薯仔2个；黄瓜1根；豆芽适量；鱼豆腐1个；香菜适量；水煮鱼料包；鸡蛋清1个；食用油适量。
做法：薯仔去皮，黄瓜切条，鱼豆腐切片，去虾线，把鱼的肉和骨分开。腌制鱼肉倒入鸡蛋清。锅中倒水煮开，薯仔和豆芽焯水，倒出水后再加入清水，依次放入鱼骨，鱼豆腐。然后放入虾，煮熟后捞出，放入腌制好的鱼肉烫熟捞出，把鱼肉带汤倒入锅中，最后，撒上辣椒面，淋热油，撒香菜即可。