⑴ 野生洋鱼的做法
1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。
2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油（固态），然后再加入两匙植物油（菜油），等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。
3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精（最好不要使用鸡精）。
总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。
这些长江鱼类资源中本不存在的鱼种，导致一些外来物种野蛮生长会破坏原有物种的生态平衡。比如：清道夫鱼号称“淡水鱼杀手”，会吞吃其他鱼类的鱼卵，导致淡水鱼无法繁殖。有渔民反映曾在长江里发现了革胡子鲶，革胡子鲶对青虾杀伤力极大，现在长江里已捕不到虾了。足以可见，外来鱼种入侵长江破坏原有生态平衡，一些小鱼小虾受到外来鱼种的威胁，导致越来越少的现象发生。为此，近年来，农业综合执法督察大队人员都从长江中捕捞出外来鱼种，确保长江水生资源的平衡。
⑵ 洋鱼怎样做好吃
卤鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。 制作方法 1.剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀，两片对称剖开。腹边剖割的，可在鱼身中线下边切入，上至鱼眼外围，下到尾部肛门上为止。剖割后，去掉内脏。 2.洗涤：剖割后在血液凝固前，用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液，放进筐内，滴干水分，即可进行腌制。也可以将洗涤后的鱼体投入事先备好的卤液中，浸洗3～5小时，取出滴干卤水，再行腌制。 3.盐腌：根据鱼体大小确定用盐数量，一般每100千克鱼用盐18～24千克。冬、春季偏少，夏、秋季节偏多。腌制时，将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内，肉面向上，鱼鳞向下，鱼头稍放低，鱼尾斜向上，层层排叠。叠至池口时，可继续排叠，直至超出池口10～15厘米。经4～5小时后，鱼体收缩至与池口平齐时，再加撒一层封口盐，并用竹片盖面，石头加压。使鱼体浸入卤水，充分吸收盐分，脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。 4.晒干：鱼出卤时，利用卤水将鱼体洗刷一次，除去沾染的污物，滴干卤水后，排放于晒鱼帘上。鱼鳞向上，晒1～2小时后翻成肉面向上，晒至中午时，将鱼收进室内或将竹帘两头掀起盖上鱼体，让其凉至下午3～4时，利用弱阳光再晒。经过2～3天晒至鱼肚鱼鳃挤不出水分时，就干燥了。
⑶ 洋鱼怎么去皮
1、沸水下锅，捞1分钟后起锅。记得要水要煮沸，效果才比较好，而且时间不能过长，要不然鱼会煮烂，导致皮也拔不下来。
2、把鱼放在蒸汽过中，高压蒸煮3分钟，等待鱼皮开始起气泡和慢慢变形后，然后起锅后，放在冰箱之后，快速冷却后，等待鱼皮脱水变干，即可轻松去皮。
⑷ 洋鱼怎么去皮
洋鱼去皮的步骤是：
1、沸水下锅，捞1分钟后起锅。记得要水要煮沸，效果才比较好，而且时间不能过长，要不然鱼会煮烂，导致皮也拔不下来；
2、把鱼放在蒸汽过中，高压蒸煮3分钟，等待鱼皮开始起气泡和慢慢变形后，然后起锅后，放在冰箱之后，快速冷却后，等待鱼皮脱水变干，即可轻松去皮。
⑸ 洋鱼的做法处理方法
相传古时候女娲补天后，当她补完后翩然而去，却将追随她的一帮青衣女弟子忘在这里，久而久之，这些青衣女弟子便幻化成游曳于绿水红石之间的洋鱼，身上的铠甲化为美丽的鱼鳞，仙女身子的曲线化为鱼身的曲线，而腰间佩带的宝剑也缩小成短剑藏在洋鱼的头颅之中。倒好，这“家伙”自己倒给人们提供了鉴赏真假的“防伪标识”：有剑则真，无剑则假。”
用料
主料
烹饪技巧
一定要用腊猪油，腊猪油里有盐，汤下盐的时候一定要少放
⑹ 洋鱼的做法
你好，这个鱼的话，你可以根据自己的口味来做，可以清蒸或者红烧都是可以的，稍微放点辣椒，非常美味，又营养的
⑺ 海里的鱼怎么做才好吃
1、鱼的重量最好控制在一斤左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去既美观，生熟火候也易于把握；
2、将鱼收拾干净后，可在鱼体两侧抹匀色拉油，再沾少许白酒；
3、取大块生姜，切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
4、一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅，千万别凉水就将鱼上锅蒸；
5、蒸6-7分钟即关火；
6、关火后，别急着打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后再出锅，随后将预先备好的调料(酱油、醋、油、少量盐)淋遍鱼身，再随意摆上几根散香菜后即可上桌。
⑻ 洋鱼怎么做好吃，谢谢了
制作方法指导魔芋豆腐的制作方法：原料：魔芋粉、水、食用碱（氢氧化钙）1、将魔芋粉和水按照1：7的比例放入锅中。2、锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到魔芋粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。3、将食用碱按照千分之五的比例，调成水溶液倒入锅中，搅拌均匀。再倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。4、使用前，切成需要的形状后煮10分钟就行，在按照想食用的方法调味。