⑴ 滋补铜火锅怎么做好吃
滋补铜火锅的做法步骤
1
锅中加足量清水，放入猪骨，调少许料酒、姜块，大火煮沸后捞出。
2
另起锅，将猪骨、姜片放入，大火煮沸撇去浮沫。
3
改至小火保持汤面微开，慢煮1小时。
4
取骨汤备用。
5
骨汤倒入铜锅中，加枸杞、桂圆，加热的木炭放入锅体中加热。
6
生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香葱、香菜择洗干净，沥水。
7
芝麻酱倒入容器，调入适量盐、生抽，顺同一方向搅拌至粘稠；分次加入少许凉开水调稀，搅拌至呈丝带状即可。
8
芝麻小料中依个人口味加入辣椒油、韭菜花、酱豆腐、葱末、香菜末调匀。
9
汤底烧沸即可涮食。
⑵ 东北老式铜火锅做法
冬天到了，我最爱吃的火锅了，正宗东北火锅，有最爱的老妈炸的猪肉丸子，扣肉，排骨，笨鸡，酸菜海带丝，冻豆腐。刚刚下了第一场雪，来顿热乎乎的火锅吧
初级
火锅
酸咸
三小时
主料
酸菜1颗
海带丝300g
猪肉丸子300g
排骨300g
五花肉300g
辅料
老汤1500ml
东北火锅的做法步骤
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1.准备食材，酸菜切丝，海带丝洗净，排骨事先清水煮半个小时，五花肉清水煮十五分钟，（老妈没做扣肉呢，就用五花肉代替了）
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2.火锅洗干净（还是老妈和老爸结婚后买的火锅呢，比我年龄还大）酸菜垫底，海带丝和丸子排骨扣肉依次摆上
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3.酸菜垫底，海带丝和丸子排骨扣肉依次摆上
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4.酸菜垫底，海带丝和丸子排骨扣肉依次摆上
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5.摆完加入老汤就可以加碳烧了（老汤的做法，用炖鸡汤或者猪骨汤都可以，如果没有老汤的话，用清水加入猪油，盐，酱油，老抽，耗油，鸡精煮开也行，虽然没有老汤香，但是铜锅烧出来也很好吃）
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6.蹲在雪地里烧火锅我还是喜欢碳烧的，现在都有电火锅了，还是喜欢用碳，觉得味道不一样
⑶ 铜火锅怎么自己做着吃呢
把各种食材按顺序分层摆放在火锅内，把焯过水的白菜铺在最下面，然后依次放入豆腐块，粉条，油炸豆腐片，海带丝，排骨，肉丸，用一片酥肉一片烧肉的摆法码在最上层，最后将葱姜蒜米香菜段撒在上面浇上高汤，开始点火。铜火锅身高膛大，容炭多而不飞灰，底部的铁篦子粗而疏，易于通风供氧，保证碳火始终硬旺，锅内总是呈沸腾状，从头到尾吃起来都是热腾腾的，火烧的旺了，人们会把一个馒头放到上面风口上，馒头盖火，外焦里嫩，吃起来是别有风味。
因为原料几乎都是熟的，火锅汤煮沸后，上面撒一层葱姜蒜香菜末就可以端锅上桌了。
吃时再备一碗高汤放在旁边不时往火锅内添加，吃到最后时下面的菜会越煮越有味越吃越香浓。
⑷ 晋南铜火锅（新绛）怎么做如何做好吃
13.做好后即可垫凉水盘上卓啦！
⑸ 东北老式铜火锅做法
生活中很多人都特别喜欢吃火锅，每当冬天来临的时候，街上的火锅店都是爆满的状态，特别是对于重庆，四川那边的人来说，火锅简直是他们的最爱，其实做火锅不仅锅底和蘸料的味道比较讲究，就连煮火锅的器皿也比较有说法，老式的铜火锅做出来的味道是最好吃的。
使用方法：
1将火锅上盖打开，在火锅的中间放入烧红的木炭;
2将火锅盖盖上，然后将烟囱升起;
3在铜火锅四周放入火锅底汤;
4等到火锅汤烧开之后即可放入菜和肉烫熟食用了。
食材清单:海带适量、粉丝适量、香菇几朵、毛肚400g、羊肉卷500g、各种丸子300g、酸菜500g、五花肉500g、猪筒骨700g、鸡架一个、牡蛎300g、大虾200g、火锅蘸料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、碳两根、冻豆腐适量
烹饪步骤
1五花肉、筒骨、鸡架姜片蒜全部放进锅里加冷水
2大火煮开拂去血沫熬煮两个小时，我的蒸锅很大我加足了水如果锅小可以烧一壶开水汤少了加一点不要加冷水
3铜锅刷洗干净这个时候生炭我是在外面点燃的所以没有拍照其实可以在炉灶上点燃一定记得打开油烟机顺便给窗子也开一点，别中毒了……
4粉丝用开水泡一下，泡软过凉水装盘备用
5牡蛎海蛎子蛎蝗生蚝都是这货我买的是纯肉带壳的我撬不动备用
6切葱花辣椒蘸酱里放一些
7大锅一小时后五花肉熟了，拿出来切片备用
8锅里装酸菜冻豆腐大虾丸子大葱段五花肉片、这个时候汤也煮好了，加汤碳也加进去不过碳不加在锅里一定要放在它该在的地方哈盖上锅盖油烟机吸煮开十五分钟
9十五分钟上桌了记得托盘装水
10盛一大碗汤放在一边准备随时加汤
最后一步可以下自己喜欢的东西了，我的食材很简单这次太仓促东西没有备全下次准备个足量再来
⑹ 铜火锅怎么做好吃又简单的做法
铜火锅的用料
腊肉半斤 豆腐一斤
香肠一节 蘑菇半斤
豌豆尖适量
铜火锅的做法
步骤1
把腊肉，香肠切片，豆腐切厚片，蘑菇切成两半，
步骤2
先把腊肉铺在锅底，上面放豆腐，再放香肠，最后放蘑菇，加适量的水，水加九分满。
步骤3
最后盖上盖子开始生火，中途要注意锅里的水，要随时加。
步骤4
豌豆尖是最后烫着吃的
⑺ 大铜锅的使用方法，怎么放碳，怎么用
第一步：将铜锅装菜品的地方用清水冲洗干净。
⑻ 山西什锦铜火锅的做法步骤图，怎么做好吃
步骤 1
丸子、酥肉、豆腐、薯仔提前炸好备用，红烧肉提前蒸好切片。
步骤 2
素材类洗净切好：海带、木耳、蘑菇、莴笋、白菜
步骤 3
同时煮花椒水，里面稍加一些盐待用
步骤 4
开始装火锅，先把白菜铺在最下面
步骤 5
然后放丸子酥肉
步骤 6
然后放笋、蘑菇类
步骤 7
炸豆腐铺上，放木耳
步骤 8
依次再铺宽粉、海带、
步骤 9
最后铺几片五花肉，把炭烧热放入
步骤 10
倒入花椒水，盖上盖子，你就可以去做其他菜了
步骤 11
热气腾腾的火锅端上来就可以吃了，中间把韭菜放到花椒水里加一些生抽和白胡椒，不断加汤以免干锅
⑼ 铜火锅怎么做好吃
铜火锅最好就是吃清水火锅，不要放过多的火锅底料，这样会影响火锅。
⑽ 怎样装铜火锅好吃窍门
制作原料
土火锅是中国西南地区特色地方美食之一，制作需要的原料有猪蹄、鸡、酥肉、圆子、干香菇、金钩、笋子、胡萝卜、红花、蓝片、花椒、鸡精、盐等，其口味辣
制作方法
将猪蹄和鸡等主料剁成小块，去血水，晾干备用，同时将各种材料洗净，辅料该泡的就泡，该切的就切[1]
在准备好的高汤中加金钩，麦鱼，老姜，花椒，鸡精，熬一会儿。
将各种材料装入锅中，按顺序先装入芋头、猪蹄、鸡，再放入各种辅料，最后放入酥肉和圆子。[1]
用巴里坤传统的用铜特制的火锅，里面放入夹沙、丸子、粉条、豆腐、绿菜叶，然后将牛、羊骨头汤，装入砂锅，可点燃煤或柴来加热，肉汤开后即可吃。
夹沙和丸子须先将精肉剁成肉泥，再加适量粉面、鸡蛋以防过油时松散变形和僵硬。夹沙需增加的工序是先将鸡蛋煎成薄饼，再包夹剁好的肉泥过油，夹沙的制作工艺很是繁琐，现今要品尝到正宗的夹沙决非易事。
土火锅汤鲜美，夹沙、丸子绵而不烂，物美价廉，深受顾客青睐。