‘壹’ 炸海鲫鱼怎么炸才酥好吃
炸海鲫鱼用面粉、淀粉、鸡蛋和小苏打一起调成面糊，五成油温下锅炸，又酥脆又好吃。
‘贰’ 家常炖海鲫鱼怎么做
前言
这种海鲫鱼在我们当地叫菱鲫鱼，主要产在渤海湾一带，每年的春天开始一直到秋天，总有大量的菱鲫鱼卖，我们也总买，用来炖着吃，煎着吃。这种鱼个头虽不大，但刺特别多，不过，肉质特别软嫩鲜美，非常鲜香，有一种特殊的香味！
材料
主料：海鲫鱼1000g；
辅料：油适量、盐适量、葱1段、姜5片、蒜4瓣、胡椒粉适量、味精适量、香菜适量、豆瓣酱1大勺
家常炖海鲫鱼
1
买回来的新鲜海鲫鱼
2
去掉头跟内脏，刮去鱼身表面鳞片
3
准备好葱姜蒜
4
热锅凉油，烧至七分热
5
先放入姜片爆香
6
再放入葱、蒜
7
加料酒、糖、胡椒粉跟事先稀释好的豆瓣酱
8
加入适量水，水大概可以沫过鱼即可，大火烧至汤开
9
放入洗好的鲫鱼，加适量盐转中火烧炖
10
焖至剩有少量汤汁，放入味精，鱼入味即可关火
11
装盘撒入香菜
小贴士
加豆瓣酱后，就要酌情少加盐，海鲫鱼半身就带有咸味
‘叁’ 海鲫鱼怎么做好吃 海鲫鱼做法
1、鲫鱼处理好，准备好红椒，姜丝，大葱丝，葱。
2、先倒料酒至鱼的全身，姜丝铺在鱼身上，腌制5分钟左右。
3、上锅蒸七分熟，葱用手撕。
4、蒸七分熟后取出，铺上红椒，取一勺蒸鱼豉油淋在鱼身上。
5、铺上大葱丝后再淋一勺蒸鱼豉油，再次上锅蒸熟，摆上葱丝，锅里烧油，把油均匀淋在鱼身上。
‘肆’ 海鲫鱼怎么做
香辣海鲫鱼：主料与配料（海鲫鱼1条、黄瓜1条、香菜、葱姜蒜、老干妈辣酱、干辣椒、花椒粒、青线椒、料酒、生抽、胡椒粉、镇江醋、精盐、白糖、湿淀粉、色拉油等）
制作方法：先将海鲫鱼杀洗干净，斜切几刀后将鱼身抹上精盐腌制5分钟后冲洗掉，然后抹上料酒、胡椒粉继续腌制10分钟待用；其他配料切好待用；
2，取平底锅一只，热锅倒入少许色拉油，放入海鲫鱼煎至双面微黄结壳移开放一边待用；另取一锅，热锅加适量色拉油，下胡椒粒小火煸香至稍发黑用大勺剔出，下姜片、蒜片、青线椒段、挖一小勺老干妈辣酱一起煸香，随即移入煎过的海鲫鱼，快速烹入适量料酒、生抽、胡椒粉、精盐少许、白糖适量，加适量开水大火烧开后放入黄瓜段合上锅盖转小火焖烧6分钟即可；加少许湿淀粉勾芡后倒出至汤盘内，放上一把细葱花、一把干辣椒碎，响油一下后撒上香菜即可！
成菜有感：海鲫鱼的腥味本来不及河鲫鱼腥味重，再加以这种烹制程序，非常香辣入味，别有风味！佐酒下饭均不误！
扩展
海鲫鱼，海鲫科 Ditrema temmincki Bleeker (九九鱼、海𫚈)。海鲫鱼体被较小的薄圆鳞。背鳍鳍棘部有发达的鳞鞘，向后延伸至鳍条部；鳍棘折叠时可收藏于沟内。眼亮，鳞亮，鳃亮，谓之三亮，离水不久的鲜鱼，身体挺直，不打弯。
中文名
海鲫鱼
外文名
Ditrema temmincki Bleeker
俗名
九九鱼、海𫚈、福鲫
产地
北太平洋西部，黄海北部和渤海
科
海鲫科
体长
160～230毫米
‘伍’ 海鲫鱼怎么做好吃
红烧海鲫鱼
主料：海鲫鱼两条
辅料：干红椒5个、蒜头2个、生姜3片、香葱适量、新鲜红椒适量、盐2克、味精适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、醋适量
1、海鲫鱼清理干净！在鱼背上划几刀，便于入味儿。
‘陆’ 海鲫鱼的做法大全家常
酱焖海鲫鱼
卡路里碳水化合物脂肪蛋白质钙铁 卡路里 8.4% 蛋白质 12.6%*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据焖 酱香味 <30分钟 较低热量 初级入门这个特别的香，但是刺特别的多，吃的时候要小心。主料2人份海鲫鱼9条辅料东北大酱20克料酒15毫升黄酒10毫升盐适量味精适量酱油10毫升糖适量白醋5毫升十三香适量葱1段姜2片展开全部辅料步骤1鱼处理干净，背上斜切几刀，放入料酒腌制三十分步骤2控干水分，热油锅把鱼煎至起皮步骤3盛出备用步骤4锅里直接放入葱姜爆香，倒入大酱小火煸出红油步骤5加入鱼，倒入黄酒，盐少于，酱油，十三香，糖少许，醋，味精步骤6添汤小火慢炖入味十分钟左右步骤7大火收汁，喜欢蒜香的撒点蒜成品图 烹饪技巧煎鱼一定要用不粘锅煎鱼一定要小火慢慢煎，翻鱼的时候要小心，不要翻破鱼皮油要比平时炒菜多一点我写的剂量不是特别的准，按照自己的实际情况
‘柒’ 家常炖海鲫鱼的做法
家常炖海鲫鱼的做法
主料
海鲫鱼适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
干红辣椒适量
八角适量
花椒适量
白糖适量
料酒适量
味极鲜酱油适量
甜面酱适量
盐适量
香菜适量
清水适量
做法步骤
1.海鲫鱼去鳞、腮及内脏清洗干净，两面改柳叶花刀
2.葱花、姜片、蒜片，干辣椒、香菜段儿切好，八角，花椒备好
3.热锅加油放入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、花椒爆香，改小火放入甜面酱炒香
4.加入适量的清水，盐，白糖，味极鲜酱油，香醋，改大火烧开
5.放入准备好的海鲫鱼中小火慢炖
6.期间用铲子把汤汁浇在鱼身上使其入味均匀
7.汤汁浓稠时轻轻晃锅以免糊锅，稍留一点汤汁即可出锅
8.装盘撒香菜段儿
‘捌’ 海鲫鱼怎么做好吃
海鲫鱼要是小条的话拿来清蒸口感较好1. 材料：海鲫鱼、红椒、姜丝、葱、李锦记蒸鱼豉油、盐、油。1、把鱼杀洗干净；2、在鱼身上切几个十字形刀纹，然后抹上盐巴和油，腌几分钟；
‘玖’ 海鲫鱼怎么做才比较好吃
鲫鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
每100克鲫鱼肉含蛋白质 17.10克、脂肪 2.70克、碳水化合物 3.80克、胆固醇 130.00毫克、维生素A 17.00微克、硫胺素 0.04毫克、核黄素 0.09毫克 、尼克酸 2.50毫克、维生素E 0.68毫克、钙 79.00毫克、磷 193.00毫克、钾 290.00毫克、钠 41.20毫克、镁 41.00毫克、铁 1.30毫克、锌 1.94毫克、硒 14.31微克、铜 0.08毫克、锰 0.06毫克。
中医认为，鲫鱼味甘，性微温，入胃、肾经，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃进食、补中生气之功效，是药用价值很高的鱼类，民间常用其治疗多种疾病。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。
产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
‘拾’ 海鲫鱼怎么做 海鲫鱼怎么做好吃
1、原料准备：海鲫鱼两条，干红椒几个，蒜头几个，生姜几片，香葱适量，新鲜红椒适量，盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，醋适量。
2、海鲫鱼清理干净！在鱼背上划几刀，便于入味儿。
3、锅中倒入食用油，下入香料煸香。
4、放入鱼，煎一下，翻过来煎一下。
5、倒入一勺料酒，倒入一勺酱油，倒入水，调入盐，味精，糖，大火烧热转中火烧至10分钟左右，大火收汁，倒入适量醋。
6、放入适量新鲜的红椒和香葱，大火收汁即可。