Ⅰ 怎么炸鸡胸肉又酥又脆
步骤一：准备肥美的鸡胸肉两块，然后将其洗净，再撕掉表皮的膜，鸡胸肉中间厚的位子，一剖为二。
步骤二：然后菜刀微斜30度左右下刀，切成条状后入碗中，加入除生粉，面包糠以外的所有配料。（也就是生抽、料酒、白胡椒粉、辣椒粉、蚝油、生姜、盐）
步骤三：然后将其给抓匀后，再腌制1小时。接着加入20克食用油和生粉，接着抓匀，然后加入面包糠。
步骤四：然后上下抓，让每一根鸡柳上面都粘满面包糠，再静置5分钟。（大家最好买黄色的面包糠哦，白色的感觉没黄色的好看，用着也没那么好用）
步骤五：坐锅烧油，油热7成热时，将鸡柳一根根夹入油锅中。保持小火慢慢炸，大约2分钟左右，捞起炸好的鸡柳。（这里火候非常的重要，宁愿火候小了，也别开太大了）
步骤六：等待油温降下来后，再把鸡柳倒进入，快速复炸一遍捞起来控油，装盘即可美美的享用啦。
复炸是非常重要的，第一次炸制油温低，可以将鸡柳条给炸定型，适量的炸熟些。第二次炸制是让颜色更好看，吃着更加的酥脆哦。炸鸡柳用的油，会有沉淀的面包糠，所以将其盛出碗中，静置一下，就可以用来炒菜啦，一点也不了浪费的。
鸡柳很容易熟，炸的时候一定不要太久，变色就可以捞出来了。喜欢吃鸡柳的，可以一次性多炸一些，放晾后用保鲜袋装好，入冷冻柜保存，想吃的时候拿出来回温炸一下，或者用烤箱烤熟。
Ⅱ 炸鸡胸肉怎么腌制入味
材料：鸡胸肉500克、鸡蛋1只、淀粉20克、精盐3克、面包屑50克、胡椒粉2克、熟猪油500克。
1、在鸡胸肉上直划一刀平摊在案板上，去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下。
2、用胡椒粉、精盐抹在鸡胸肉的两面，再拍上淀粉。
3、鸡蛋打散搅拌均匀，将鸡蛋液抹在鸡肉上再拍上面包屑。
4、起锅烧油，油加热至6成热，将鸡胸肉放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可食用。
Ⅲ 鸡胸肉怎么腌制煎起来好吃
煎起来好吃的鸡胸肉腌制方法如下：
1、将盐，胡椒、辣椒粉等香料混合，也可以加入任何符合自己口味的香料。
2、将鸡胸肉洗净放在案板上，分别正反两面均匀撒香料并按摩
3、平底锅放油，待油热将鸡胸肉放入，煎6分钟左右翻面，大约6分钟，盛出放置5分钟锁住肉汁，切块摆盘即可。
Ⅳ 怎样炸鸡胸肉
炸鸡胸肉的方法步骤。
步骤1
将鸡胸肉洗净剃去筋膜。
步骤2
将鸡胸肉片成两大片，在每一片上都用刀背轻轻地砸一遍（这样腌的更入味），然后切成小手指粗细的条（太胖的手指就相应的细一点）。
步骤3
将切好的鸡肉条放入所有腌肉料(味极鲜酱油15克、料酒5克、盐1克、色拉油5克、花椒粉少许)抓匀，喜欢吃辣的可以在腌肉料里加上适量的辣椒粉，腌制20分钟，可以用保鲜盒多腌一些放冷藏保存（大约可以保存5天），吃的时候几分钟就能搞定，非常的方便。
步骤4
将所有的干淀粉都倒入腌好的鸡条中用手拌匀，要保证每一个几条都完全沾满干淀粉（如果没有办法量原料的重量，可以一勺勺的分几次放干淀粉，边放边拌，鸡肉都裹上淀粉就可以了）。
步骤5
静置5分钟后，开始炸。
步骤6
讲锅倒油烧热，用手放在油面上方，可以感觉到很热，也可以扔一根鸡肉条试一下油温，如果扔进去会有密集的泡泡就可以了，千万不能烧到油冒烟，这样原料一下去表面就糊掉了而里面还是生的。
步骤7
将裹好干淀粉的鸡肉条轻轻抖掉上面的浮粉，一根根的放进去，中火炸至表面金黄即可，鸡肉很好熟，不要炸长时间，那样鸡肉会很干很老。
步骤8
将炸好的鸡柳放在盆中趁热撒上花椒粉和盐，撒的时候要边撒边用手颠盆让鸡柳在盆中上下翻动，这样调料撒的匀，腌过的鸡柳已经有轻微的盐味了，所以撒盐之前一定要尝一下，另外喜欢吃辣的还可以撒上一些辣椒粉或咖喱粉。
Ⅳ 炸鸡块如何腌制才好吃 炸鸡块好的腌制技巧以及做法
1、材料：鸡肉一块，鸡蛋两个，还需要油、淀粉、盐、胡椒粉、面包糠。
2、把鸡肉切成鸡块，不能切的太大，也不能切的太小，尽量切得均匀一些，这样可以让鸡块在炸的过程中，能够均匀受热，而且吃起来的口感也会更好。再者，在油炸的时候会出现缩水的情况，所以说切鸡块的时候要稍微大一些才行。
3、切好鸡肉之后，把胡椒粉、盐和鸡蛋清全部都搅拌在一起，然后把切好的鸡肉一块块地放进去，保证每一块鸡胸肉都能均匀的沾上腌料，这样才能让炸鸡块吃起来更加入味，耐心的等待15分钟。
4、腌制好的鸡块要沾上一层淀粉，放在鸡蛋液中滚上一遍，保证全部都裹上了蛋液之后，再放到面包糠中滚上一遍，等到鸡块的每一处全部都裹上面包糠，之后就可以开始炸制了。
Ⅵ 炸鸡的腌制方法和配料
炸鸡的腌制方法和配料以及做法如下：
主料：鸡胸肉1块。
辅料：新奥尔良腌料1勺；牛奶1勺；油500克；玉米淀粉2勺；普通面粉2勺；清水4勺。
1.鸡胸切成比小手指略细的条，玉米淀粉和面粉加清水调成半流动的面糊。
Ⅶ 炸鸡脯肉简单好吃的做法
主料
鸡脯肉适量
黑芝麻适量
面粉适量
鸡蛋一个
盐适量
十三香适量
胡椒粉适量
油适量
space
点击查看大图10.出锅。
辅料
油炸鸡脯肉的做法步骤
Ⅷ 炸鸡胸肉该放什么调料 怎么上色
炸鸡胸肉作法：
1、主料：鸡胸肉，面粉，生粉，泡打粉，鸡蛋。
2、调料：辣椒粉，蒜茸，黑胡椒碎，盐，黄酒／料酒。
3、做法：
（1）鸡胸肉切成大片，用刀背拍松，泡水20分钟后反复冲洗（可以去除肉内的血和杂质）；
（2）加入辣椒粉，盐、蒜茸、黑胡椒碎、黄酒／料酒腌制30－60分钟；
（3）将面粉，生粉，泡打粉，盐，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均匀。将腌好的鸡肉放到干粉中，再沾鸡蛋液，最后再回到干粉中将表面蘸满面粉，用手压实，然后将多余的面粉抖掉；
（4）中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中，中火炸4－5分钟，待表面呈金黄色捞出。再次入锅复炸一次沥干油分即可。
Ⅸ 鸡胸肉酱汁怎么调
鸡胸肉怎么做好吃？这些做法很简单，吃起来更嫩
大家对于鸡胸肉是比较熟悉的，特别是对于经常健身的朋友们来说，鸡胸肉是大家更熟悉的，是可以帮助我们健身的，不过鸡胸肉吃起来的味道不是很好，是让人很烦恼的，那么鸡胸肉怎么做的味道比较好，一起看看具体鸡胸肉应该怎么做。
鸡胸肉怎么做好吃
鸡胸肉的吃法是比较多的，酸甜鸡胸肉是其中比较美味的一个吃法，需要准备好鸡胸肉1条，香菇5-6朵，青椒1个，红椒1个，还需要准备好调理，需要酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15毫升。搜星要把鸡胸肉洗净，然后用刀剔出鸡胸肉表面存在的白色筋膜，然后再把鸡胸肉切成1厘米左右宽的长条，然后改刀切成小方块，青红椒需要切成丝细，香菇洗净之后去除掉茎部的硬结，切成薄片之后就可以备用，需要我们在鸡胸肉中加入3克盐、淀粉、料酒，一起拌匀之后腌制上20分钟，然后就可以把鸡肉放在4成热的油锅中，滑散炒到断生变色就要及时捞出备用。把油锅重新的加热，放入香菇片之后炒出香味，然后放入之前我们炒好的鸡丁，依次的加入酸梅酱、白糖、盐，炒到鸡肉完全变色成熟，在关火出锅的时候加入白胡椒和青红椒丝，拌匀就可以了。
鸡胸肉怎么煎
鸡胸肉是可以煎着吃的，需要准备好鸡胸肉200g—250g左右，盐1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大汤匙，橄榄油1/8杯，橄榄油少许。首先要把盐和黑胡椒粉撒在鸡胸肉上，轻轻的按摩一会儿，静置上15分钟左右。对鸡胸肉进行腌制的时候，就可以准备酱料。把大蒜剁碎成蒜末，然后选择加上一勺蜂蜜，再加入橄榄油，然后就可以用勺子把酱料搅拌均匀，因为蜂蜜是比较黏稠的，因此需要我们多搅拌才行。把鸡胸肉铺在保鲜膜上，然后我们把酱料均匀的涂抹在鸡胸肉上。密封起来冷藏上一晚上就可以了，在锅中加入少许的橄榄油，把鸡胸肉和酱汁一起倒在锅中，用小火煎鸡胸肉十分钟就可以了。
鸡胸肉怎么做嫩
鸡胸肉吃起来的口感容易老，因为烹饪的时候需要注意方法，首先把鸡胸肉有筋膜的一面朝上，然后用刀，在有筋膜的面上打上十字花刀，刀口不需要太深，不过一定要细一些，然后再把鸡胸肉翻过来，我们用刀背，在鸡胸肉的另一面进行反复敲打，让整个鸡胸肉都能被拍松，这样可以破坏掉鸡胸肉中存在的筋膜，可以根源上鸡胸肉纤维过多、脂肪过少，否则会导致鸡胸肉口感变老变柴。
之后把鸡胸肉切成丁。加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽以及淀粉，抓匀之后就可以上浆，最好是在加淀粉之前，加入些蛋清，然后再加入淀粉和食用油比较好。之后就可以下锅开始滑炒了，充分热锅之后就可以加入油，到5分热的时候下入鸡丁开始滑炒，变色炒熟捞出，这样的鸡胸肉是非常嫩的。
减肥鸡胸肉怎么做
吃鸡胸肉对减肥有好处，柠檬香鸡排是不错的一个做法，需要准备好鸡胸肉、鸡汤、通用面粉、盐、胡椒、橄榄油、黄油、大蒜、白葡萄酒以及新鲜的柠檬汁。首先要对鸡胸肉进行敲打，然后用盐和胡椒对鸡胸肉进行腌制，抹上一些面粉，把鸡胸肉的两面都煎成金黄色，再选择加入奶油、大蒜、柠檬汁以及酒，煮沸之后放入鸡肉，等到酱汁浓稠的时候就可以撒上香菜装盘吃了。
健身白水煮鸡胸肉做法
对于健身的人来说，鸡胸肉是很熟悉的，用白水煮着吃鸡胸肉很不错，需要用把鸡胸肉在锅中平铺开，同时水需要没过鸡胸肉的表面3-5cm，然后加上我们喜欢味道的香叶和香草。盖上盖子之后，等待水烧开，然后及时的转成小火，保持水基本不冒泡，或者说微微小泡的状态，说明温度是比较合适的，保持半盖锅盖的状态，加热上10分钟就可以关火，下锅继续盖严锅盖，再等待15分钟之后取出鸡胸肉就可以吃了。
鸡胸肉是不错的一种食物，对于想要健身的朋友们来说鸡胸肉是很适合的，不过因为鸡胸肉吃起来的wid一般，所以说需要我们掌握鸡胸肉的吃法，上面介绍的这些鸡胸肉吃法是不错的选择，能帮助我们更好的吃鸡胸肉，大家不要错过
Ⅹ 鸡脯肉怎么腌制后炸完又酥又嫩
主料：鸡胸脯肉100g
辅料：油适量、炸鸡粉20g、鸡蛋1个、面包屑适量
步骤一：准备好面包屑 鸡胸肉和鸡蛋。