1. 胡萝卜的腌制方法
胡萝卜的腌制方法
【制作主料】：胡萝卜1斤、青红尖椒100克、香菜2棵、生姜块、大蒜5瓣、香菜2棵
【制作调料】：盐20克、黄豆酱油50克、陈醋20克、花椒十几粒、干辣椒1个、植物油20克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把胡萝卜清洗干净把水晾干，然后把胡萝卜切成和小手头大小的条放入大碗中，放入2盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
【步骤二】：腌制胡萝卜的时候准备辅料，把香葱和香菜切成寸断、生姜和大蒜切成片、青红尖椒切成寸断，然后装盘备用。
【步骤三】：把酱油和陈醋倒入锅中，烧开煮1分钟倒入碗中放凉备用。
【步骤四】：重新起锅烧热，放入半勺油，同时放入花椒和干辣椒，开小火把香味炒出来，然后关火把花椒粒和干辣椒捞出来，把油放凉备用。
【步骤五】：胡萝卜腌制好后，捞出来把水分沥干重新放入大碗中，把切好的香葱、香菜、青红尖椒、大蒜和生姜一起放入里边。
【步骤六】：再把放凉的酱油和陈醋、炸好的油一起倒里边，然后用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱中腌制24小时就可以了。
最后，胡萝卜腌制24小时就可以了，然后取出来装盘上桌就可以啦！
2. 腌胡萝卜最简单的方法
用白糖和醋腌胡萝卜，简单又好吃，下面就说说腌胡萝卜最简单的方法。
工具/材料
胡萝卜，白糖，醋，盐
- 01
准备新鲜的胡萝卜，用水清洗干净，控干。
- 02
用刀去掉胡萝卜的根，将胡萝卜切成均匀的长条。
- 03
将胡萝卜放在盒或盆中，用另一个盆兑汁，倒入白糖、醋和少许盐，然后将兑好的汁倒入胡萝卜盆中，盖上盖子，放入冰箱冷藏室中。
- 04
期间不要动盒子，大约一周后，就可以吃到酸甜可口的胡萝卜了。
3. 胡萝卜的腌制方法_胡萝卜怎么腌制好吃
腌制萝卜如今已被公认为比较健康的腌渍菜，而且很多人在家都可以自己腌一些好吃的胡萝卜。如果不知道 方法 ，就先和我一起来看看这几种胡萝卜的腌制方法，希望对你有所帮助。
胡萝卜的腌制方法(一)
材料：萝卜(胡罗卜)，大粒盐，醋，辣椒磨，糖，蒜，
做法：
1.把萝卜洗干净，切成条状，然后先用盐腌制超过24小时，然后拿出来晾干，
2.(充分风干，内部要又水分)，晾晒时间超过12小时
3.然后把调料拌好，比如萝卜 40斤 ：盐 10斤 ：醋4斤：辣椒磨4两：蒜1斤：糖4斤(用的时候记住，蒜要用那种榨汁机弄成糊状，辣椒也要特别是磨状的，)
4.把调料都拌一起，要均匀。
5.然后用勺子均匀的把这东西撒在萝卜上，然后腌制一小会就能吃了
胡萝卜的腌制方法(二)1、把胡萝卜切细丝，放在筛子里在阳光下晾晒，不能晒干，用手摸着软了，半干就行。
2、然后用小盆盛放，洒上盐，十三香，稍放点醋，用手揉搓，等调料浸入胡萝卜丝中，搁置几天，就可以吃了。
3、吃时淋上小磨香油，味道非常油香!
胡萝卜的腌制方法(三)1.腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉(红肉)的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的，是例如下图1所示的白萝卜。
2.要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜，最好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3.腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。最好是秋高气爽的时候腌制萝卜干。
4.天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条块，一般二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，可以先晾晒一天，以去除部分水分，并让萝卜柔软，方便腌制的时候容器盛装。注意，切萝卜的菜刀不能有油腻。
5找一个适当容量的玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗干净晾干。容器不能有油腻。准备一定量的粗盐，没有 经验 也可以使用精盐。市场上还有做咸菜专用的粗盐，可以专门买这种盐。
胡萝卜的腌制方法(四)1.家庭制作萝卜干，主要采用两种方法，一种是干腌法，另一种是浸泡法。干腌就是直接把萝卜放到玻璃坛子或是瓦缸里，加粗盐(精盐也可以)进去，然后搓衣服一样使劲搓，直到萝卜都完全柔软，也就是能把萝卜条对折而不断就可以了。然后就把萝卜在坛子里拍密实，用稻草或是塑料膜密封容器口部，加大石头等重物压紧。腌制一个晚上，第二天就可以晾晒了。晾晒一天后，再加盐搓一次。这样就直到晾干，都不用再加盐了。第一次加盐，盐和萝卜的比重是1:30左右，具体要看萝卜的含水情况，可以一边搓一边加盐。第二次加盐，比重是1:60左右，可以根据萝卜的咸淡适当加减。
2.浸泡法就是把萝卜装到坛子里，装一层萝卜撒一层盐，直到装完为止，然后倒进凉开水，刚好没过萝卜即可。用石头等重物压住萝卜，不让萝卜漂浮起来。然后密封容器口，静置两天再晾晒，晾晒过程中不用再加盐，也不用再浸泡。这种方法用盐一定要充足，盐与萝卜和水的比例要接近1:20，否则萝卜容易坏。
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4. 红萝卜怎么腌制好吃又脆
腌制红萝卜有不同的方法，这个味道怎么样就见仁见智了。
3、把腌好的小红萝卜放在盆中加白糖和白醋调匀，入冰箱腌制三到五天，这时小红萝卜就能入味，尝一个酸甜爽口，特别好吃。
红萝卜腌制方法二
1、平时红萝卜也可以随腌随吃，腌制时准备小红萝卜和大蒜适量，再准备一些醋和糖，还有香油以及鸡精等调味料都要适量准备一些。
2、把小红萝卜用清水洗净，用刀把它的两头削掉，再用刀拍一下，把红萝卜拍到发散，但不能拍碎。
3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香油最后放入鸡精调匀，得到料汁以后直接浇在小红萝卜上腌制，十几分钟以后小红萝卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特别好。
5. 胡萝卜如何腌制好吃
胡萝卜如何腌制好吃，简单介绍一下怎样腌制胡萝卜咸菜。
胡萝卜腌制的做法1
食材食谱热量：
主料胡萝卜若干
方法/步骤
将胡萝卜洗净切条，撒少许盐放在通风处，放置一到两天，可以发现萝卜条已经变软失去部分水分。将萝卜条放入玻璃瓶中，加入酱油，少量味达美，醋，姜片，八角，花椒等腌制佐料。腌制三天左右就可以食用了。
END
注意事项
一定不能有生水进入腌制容器中，另外不用加入食用油。
胡萝卜腌制的做法2
起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒.
二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用.
三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的'揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了.
四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,今是美味.因为我去年也做了,今年好几个朋友都争着我给她们做.
6. 如何腌制胡萝卜
腌制胡萝卜方法
【制作主料】：胡萝卜1斤、青红尖椒100克、香菜2棵、生姜块、大蒜5瓣、香菜2棵
【制作调料】：盐20克、黄豆酱油50克、陈醋20克、花椒十几粒、干辣椒1个、植物油20克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把胡萝卜清洗干净把水晾干，然后把胡萝卜切成和小手头大小的条放入大碗中，放入2盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
【步骤二】：腌制胡萝卜的时候准备辅料，把香葱和香菜切成寸断、生姜和大蒜切成片、青红尖椒切成寸断，然后装盘备用。
【步骤三】：把酱油和陈醋倒入锅中，烧开煮1分钟倒入碗中放凉备用。
【步骤四】：重新起锅烧热，放入半勺油，同时放入花椒和干辣椒，开小火把香味炒出来，然后关火把花椒粒和干辣椒捞出来，把油放凉备用。
【步骤五】：胡萝卜腌制好后，捞出来把水分沥干重新放入大碗中，把切好的香葱、香菜、青红尖椒、大蒜和生姜一起放入里边。
【步骤六】：再把放凉的酱油和陈醋、炸好的油一起倒里边，然后用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱中腌制24小时就可以了。
最后，胡萝卜腌制24小时就可以了，然后取出来装盘上桌就可以啦！
7. 怎样腌胡萝卜才能又脆又好吃
腌胡萝卜又脆又好吃的方法：
方法一
主料：所需要用到是的食材：白萝卜、红萝卜、盐、大蒜、姜、白醋、糖、柠檬片
第一步：将萝卜洗净削皮切成条状（大小根据个人喜好）
第二步：放入盆中撒盐搅拌均匀，腌制60分钟
第三步：把腌出的萝卜水挤干，用水冲洗萝卜，晾干备用
第四步：把萝卜放入密封无油的玻璃罐，加入冰糖、大蒜、姜、柠檬片（汁）撒上盐，最后倒入白醋盖上盖子摇匀，半天即可食用。
8. 胡萝卜怎么腌好吃 胡萝卜怎么腌
1、首先准备好食材胡萝卜一根。
2、把胡萝卜洗净，去皮。
3、把胡萝卜切成长条。
4、把切好的长条盛入碗中。
5、把碗中的胡萝卜撒上食盐，拌匀，食盐要多一点。
6、头天晚上腌上，第二天早晨就可以吃了。
9. 胡萝卜怎么腌制好吃
喜欢吃胡萝卜吗？如果喜欢的话，腌制的胡萝卜也是不能错过的！所以，下面我就和大家介绍胡萝卜的腌制，希望对你有所帮助！
胡萝卜简单腌制方法
原料：胡萝卜10斤、盐1.5斤、鲜辣椒1斤
做法：
1、把准备好的胡萝卜和鲜辣椒用清水洗净以后控干水分备用。
2、把洗好以后的胡萝卜上切一些花刀，不切直接腌也可以，只是切了花刀更容易入味。
3、取一个大点的盆子，放入盐然后将开水冲入盆中，制成盐水备用。
4、让盐水自然降温，把处理好的胡萝卜以及辣椒全部放入到腌咸菜的缸中，再把晾好的盐水倒入进去。
5、把腌咸菜的缸放在阴凉通风的`地方，而且用盖盖好，禁止生水进入，腌制一个月左右的时间，胡萝卜就能入味。
6、吃的时候，取出切成细丝，加入生抽、食醋和香油调味就可以食用。
胡萝卜的常见腌制方法
原料：胡萝卜、圆白菜;(芹菜、香菜、生姜、青蒜)少量、盐
做法：
1、将原料洗净，再用冷开水冲洗干净。
2、将原料切成丝(必须用凉菜专用刀和砧板)，晾晾水分到表面干爽即可。
3、晾好的原料丝用盐拌匀，装入瓶瓶罐罐中腌制20天即可。
食用方法：腌制20天后取出，拌上芝麻油后就可以吃了。
10. 胡萝卜怎么腌制好吃 胡萝卜腌制好吃的方法
1、先准备胡萝卜10个，削皮洗净。
2、盐适量。胡萝卜和盐的具体比例，大概是100：2(重量比，不是体积比)。
3、胡萝卜切成小块，撒上盐。把胡萝卜块儿和盐搅和匀，上面压一个重物，放置2个多小时，中间搅和一次，这样腌的均匀些。
4、两个多小时以后，胡萝卜块儿变软，出水了，就是腌好了，用清水冲一下，再放置半个小时，沥干水分。
5、沥水的同时，找一个小锅，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的虾米，一边搅拌一边用中火烧开，最后成糊糊状就好了，关火，晾凉。
6、晾凉以后的糊糊里，拌入6瓣大蒜压成的蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，4大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，2匙糖和胡萝卜块儿搅和在一起，拌匀。
7、装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。两三天后就可以吃了。