⑴ 莴笋炒肉片的做法
莴笋炒肉片这道家常菜的口味十分独特。以下是我收集的'相关信息，仅供大家阅读参考!
莴笋炒肉片的主料：
莴笋(1根) 五花肉(适量)
莴笋炒肉片的调料 ： 姜(适量) 新鲜蒜苗(适量) 盐(适量) 生抽(适量) 鸡精(适量) 十三香(适量)
做莴笋炒肉片所需厨具 ： 炒锅
1、莴笋1根削皮洗净切片，猪瘦肉切薄片，肥肉切丝。
2、姜一片切末，蒜苗切断。
3、锅热注少量油，放肥肉丝煸炒。
4、肥肉煸至微黄色，放瘦肉片。
5、同时放入姜末一起翻炒。
6、瘦肉片炒至变色加少量生抽一起翻炒上色，同时加入一勺十三香炒匀。
7、倒入莴笋片，大火翻炒2分钟左右。
8、加盐和鸡精调味。
9、最后倒入蒜苗炒匀关火盛起。
小窍门：
莴笋片喜欢吃脆点的就像我一样少炒一下，喜欢烂一点的，可以加点高汤稍微焖一下。
⑵ 窝笋炒五花肉片的做法
莴笋清脆味美、营养丰富，有“笋中皇后”的美誉。下面就是我为您收集整理的窝笋炒五花肉片的做法的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！
窝笋炒五花肉片的做法
莴笋炒肉片是人们喜食的一道的家常菜，既美味可口，又营养丰富。下面一起来看看莴笋炒肉片的做法吧！
材料：莴笋、猪瘦肉、绍兴料酒、盐、淀粉
1、莴笋剥壳，凉水入锅，水烧开后再烧3-5分钟去涩，捞出凉凉，切去较老的部分，然后将嫩的部分切片；
2、肉片加入绍兴料酒、盐、淀粉、水搅拌均匀；
3、锅中热油烧至七分熟，放肉片煸炒，肉片变白后盛出；
4、锅中放底油，倒入笋片、放盐适当翻炒后，加入已炒好的肉片，翻炒均匀就可以装盘了。
小贴士：
1、莴笋炒之前要焯水去掉涩味。
2、炒制莴笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。
4、莴笋炒肉一般不放葱、姜、蒜等辛辣作料，防止掩盖竹笋本身的清香味。
5、切笋时，靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
窝笋炒五花肉片的营养价值
爱吃莴笋炒肉片的人非常多，我们的国宝大熊猫对于莴笋也是钟爱有加，这不仅是因为莴笋的口感清脆，肉片的味道鲜美，更重要的是莴笋炒肉片的营养价值也很高。下面一起来看看莴笋炒肉片的营养价值吧！
1、莴笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，以及大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在莴笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。
2、莴笋含有稀有元素镁，具有一定的防癌、抗癌功能。
3、莴笋可吸附泊脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。
4、莴笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的'效果，而且对于减肥，防治大肠癌、乳房癌也有一定的积极作用。
5、肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋大有益处。
窝笋炒五花肉片的食疗功效
1、宽胸利膈、通肠排便。莴笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，在治疗便秘，预防肠癌方面效果显着。
2、开膈消痰。莴笋具有低糖、低脂的特点。它富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，且利于治疗高血压、高血脂、高血糖症，对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
3、开胃健脾。莴笋含有一种白色的含氮物质，这构成了莴笋独有的清香，并具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
4、化痰止咳。莴笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
5、增强机体免疫力。莴笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量都相当高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
⑶ 莴笋炒瘦肉片的家常做法
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
⑷ 川菜莴笋炒肉片的做法
莴笋可以用来做很多菜，不仅可以用来清炒，还可以伴着其他食材一起炒。要做荤素结合的菜的妈妈们，这道莴笋炒肉片是不错的选择。下面请欣赏我为大家带来的.川菜莴笋炒肉片的做法，希望对大家有所帮助~
川菜莴笋炒肉片的做法步骤
1.准备好所用食材，
2.葱姜切碎。
3.莴笋去皮，斜切成片。
4.里脊肉切成片，加入料酒 盐 淀粉上浆。
5.锅中注入油，爆香葱姜碎。
6.倒入肉片，煸肉片变色。
7.倒入莴笋片。快速翻炒均匀。
8.加入盐和鸡精调味即可。
小贴士
为了莴笋片更加脆爽，入锅后，要大火快速翻炒。烹入过程不易过长。
⑸ 莴笋炒肉怎么做好吃
莴笋炒肉
原料：五花肉、莴笋、盐、油、糖、鸡精、蚝油、料酒、十三香。
做法步骤：
第7步、成品图。
⑹ 莴笋怎么炒肉好吃又简单
莴笋具有开通疏利、消积下气，利尿通乳，强壮机体、防癌抗癌，宽肠通便的作用.它的口感也是脆脆的，吃起来很鲜美。莴笋可以生吃也可以熟吃。莴笋炒肉片是莴笋中比较经典的熟菜之一，是很快手很简单的家常菜。
小贴士
莴笋是可以生吃的菜，不要炒太久，不然口感不脆了。
⑺ 炒莴笋炒肉的做法
莴笋炒肉片的家常做法，色泽好看，口感喷香脆嫩。
五花肉、干辣椒段适量，莴笋刮去外皮洗干净备用。
莴笋切长方形斜片备用。
五花肉切片，生姜切丝，干辣椒切小段备用。
把五花肉肥肥的部分放入锅中，开小火炒出油脂。
放入干辣椒、姜丝炸香。
放入五花肉肉片翻炒至变色。
加入酱油适量提色。
放入莴笋片翻炒，十三香、盐适量。
莴笋比较容易炒熟，翻炒三分钟左右放鸡精味精翻炒均匀出锅装盘即可。
一盘简单又好吃的莴笋炒肉片就出锅了，莴笋清香脆嫩，肉片喷香滑嫩。
⑻ 莴笋炒肉片家常做法，做好焯水这一步，莴笋脆甜入味下饭又有营养
我的家常厨房家常菜，不管是在饭店或餐馆里，还是在家常厨房里，有关焯水这一做菜烹调方式，都是少不了的工艺之一。
在日常的烹调手艺过程中，不管是烹饪荤菜还是素菜，在很多时候，我们都会用到焯水这一做法，能让所做的菜色泽更加耐看，味道也会更好吃。
比如炒莴笋的时候，就要经过焯水这一步，这样炒出来的莴笋脆甜入味，下饭又有营养。
所需要的食材：莴笋2根，五花肉100克，蒜米3粒，生姜1小个，适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉、白糖、米醋。
首先准备好莴笋。 把买回来的莴笋清洗干净，削去表皮，要记得去掉莴笋中的白肋，然后切成小片备用。
第二步给莴笋焯水。 起锅加入足量清水，大火烧水沸开后放入切好的莴笋片，加入适量白糖和米酣焯水15秒钟左右，捞出放入大碗中过凉水备用。加入适量白糖和米醋，可以让莴笋保持青翠油亮，口感也更脆甜。
第三步爆炒五花肉。 五花肉过水清洗干净，切成肉片，重新起锅烧油，油热倒入切好五花肉片爆炒出油分，炒至五花肉片两面金黄，放入蒜米生姜片翻炒均匀即可。
第四步莴笋炒五花肉片。 把焯好水的莴笋片，倒入已炒好五花肉片的锅中一起翻炒均匀，加入适量盐、生抽、蚝油、海鲜粉调味提鲜，再翻炒均匀至莴笋断生，即可出锅装盘上桌。
这样一道家常菜莴笋炒五花肉片清就做好了，脆爽入味，清香可口，非常的好吃又下饭。
莴笋含有丰富的营养价值，但烹饪做法不当的话，就容易老柴又丢失营养成分。有人喜欢莴笋直接下锅炒，这种烹调方法容易让炒出来莴笋片变软，色泽也不青翠油亮，也没有了脆甜的口感。
如今的莴笋有很多都是大棚菜，一年四季菜市场都会有卖。莴笋的做法也有多种多样，比如凉拌莴笋、莴笋炒牛肉、素炒莴笋等等。不论是在大型宴席上，还是在日常餐桌中，莴笋炒肉片都是一道很美味的菜肴。如果你喜欢的话，就动手做一次吧！
⑼ 莴笋炒肉怎样做
材料：前腿肉200克、莴笋一根、生姜、大蒜少量、辣椒3至4个、干辣椒适量。做法如下：1、辣椒洗净切块，生姜洗净切丝、蒜剥好切片。2、将莴笋削皮洗净后切菱形片放入碗中3、接下来切肉。将前腿肉洗净后把肥瘦两部分分开，分别切薄片。4、待所有材料都配齐了，开始炒。5、先将锅里放入适量底油烧热，然后转小火倒入肥肉炼油。6、等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片和干辣椒段爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。7、待瘦肉炒至变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右断生。然后加入一小匙精盐翻炒均匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)调味，继续翻炒三分钟。8、出锅前加入些许鸡精，再淋点香油翻炒均匀入味后即可出锅装盘完成啦！
⑽ 莴笋炒肉片怎么炒才好吃
莴笋炒肉片的做法如下：
1、将莴笋去叶，去皮，洗净。
2、将莴笋切成厚约0。1厘米的片。
3、猪肉切片，并用盐，酱油少许，加淀粉把肉片抓匀。
4、姜切成片，葱切成豆瓣形。
5、炒锅内给油加热，加入肉片煸炒。
6、放入料酒，酱油，盐和味精，加入笋片不停翻炒。
7、待笋片熟后加入溶于水的淀粉收汁，即可装盘。