‘壹’ 新鲜毛豆怎么做好吃法大全
第一、五香毛豆的制作方法
1、取适量新鲜毛豆，连外壳一起用清水洗净后沥干，然后用剪刀剪去毛豆的两头，放置在一旁待用。
2、锅中放入适量的清水，加入少许葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒，然后大火烧开。
3、烧开后放入处理好的毛豆，根据个人口味加入适量的食盐，转小火继续煮15分钟作用。最后加入一小勺味精关火。等毛豆放凉后，用漏勺将毛肚盛到碗中，一道美味的五香毛豆就制作好了。
第二、干贝烧毛豆的制作方法
1、干贝清洗后放入碗中，加入适量的清水浸泡2个小时左右。毛豆也用清水充分洗净。
2、锅中烧一定量的清水，水开后放入毛豆，煮2~3分钟后捞出晾凉。然后剥粒盛入碗中。
3、炒菜锅中加入少许植物油，油温五成热时加入适量的蒜末爆香，几秒后加入干贝继续翻炒。
4、2分钟后加入少许生抽，倒入剥好的毛豆，然后将刚才浸泡干贝的清水倒入锅中，加盖小火焖几分钟，等毛豆软硬合适的时候就可以出锅装盘了。
‘贰’ 毛豆糊的做法和配方 毛豆糊需要注意什么
1、所需食材：毛豆米一碗，面粉一碗，鸡毛菜一把，生姜两片，大蒜子两粒，食盐适量，鸡精适量，食用油适量，清水适量。
2、步骤如下：准备食材，毛豆米剥好，洗干净备用；鸡毛菜清洗干净备用；普通面粉准备。锅中倒油，油热，放入生姜和大蒜子炸香，再放入毛豆米翻炒，翻炒至毛豆变色，变成翠绿色。倒入清水，加入适量的盐大火煮，煮至毛豆熟透。这个时间用来准备面糊。将粉中加入清水搅拌成面糊，面糊不能太稀也不能太稠，调成有点儿像芝麻酱那样能流动就行。然后将面糊倒入煮熟的毛豆中，边倒边不停地搅拌，以免糊锅。不停地搅动面糊，直到面糊变得黏稠，加入鸡毛菜搅拌一下，就可以关火出锅了。
‘叁’ 毛豆榨汁如何做好吃
毛豆汁
营养的毛豆经过细细的打磨，再加上青菜，猪肉的调配，也是一样的美味健康的哦！
用料
毛豆 500克
猪肉 一点点就好（就是拿来出香味）
青菜 250克（喜欢的可以多放一点）
盐 适量
葱 不喜欢可以不放
毛豆汁的做法
将青菜切碎，肉切丁，毛豆剥出，泡水备用
用豆浆机将毛豆研磨出来。将汁和渣和在一起煮沸。
猪肉下锅爆炒，出油，青菜下锅，放盐。抄的差不多成熟的时候，将毛豆汁倒入，煮沸。放葱，出锅
小贴士
毛豆打的细一点比较好，这样不会让喉咙感觉噎噎的难受
毛豆的活性成分可以清除自由基，有美容养颜的功效。经常吃油腻食物的人容易导致血脂升高，血脂升高是导致动脉硬化的一个重要因素，毛豆含有的活性成分，可以抑制体内脂肪形成和吸收，可以促进脂肪的分解，血脂降低则动脉硬化推迟，可以延迟心脑血管疾病的发生。人体缺镁时会导致精神紧张、烦躁不安，毛豆含镁丰富，对经常精神紧张有一定的作用。毛豆含钾丰富，缺钾会导致乏力、头晕眼花，经常有上述症状的可以将毛豆作为一种食疗。毛豆含有大量的钙、蛋白质，对于防治老年骨质疏松也有一定作用。
‘肆’ 鲜毛豆粒怎么做好吃
在超市里面，网上特别流行的一种小鱼干，糖醋味、麻辣味、烧烤味的都有。出门游玩带上几包当小零食确实不错，不过一包小鱼干里面也就两三条小鱼儿，吃起来根本不过瘾。所以今天教大家做这道家常版的小鱼干，就怕学会了这道菜，超市里的小鱼干你也不想买了。
这道菜的灵魂是辣和麻，越辣越好吃，麻用花椒来代替，其实更喜欢的还是用刚从花椒树上摘下来的鲜花椒，和小烤鱼一炒真的是一绝。现在是毛豆的应季，用毛豆来和小烤鱼炒一锅，配上顶辣的辣椒，整个厨房都是辣鲜香，半天都散不去，用煎饼一卷，真的是吃不饱的节奏，味道香辣爽口的很。
准备需要的食材：小鱼干100克，毛豆300克，小米辣5个。大蒜半头，小葱1克，姜3片，花椒粒1匙。盐3克，生抽1勺，老抽1匙，植物油适量。
步骤一：现在是吃毛豆的季节，从原来的9块多一斤到现在的6块多一斤，也越来越便宜了。选毛豆时选表皮颜色脆绿，发黄的不要买，用手摸起来来粒饱满皮薄的，有份量的。
步骤二：用手剥去皮，是个费时的过程，剥好的毛豆粒表皮上还会有层薄膜，泡入水中用手搓搓就全掉了，捞出沥干水分。
步骤三：为了使毛豆炒的时候更易熟，给它来个焯水，起锅烧水，水开后加入少许的盐和植物油（这样可以使毛豆的颜色更漂亮）。
步骤四：倒入毛豆煮3～4分钟捞出过凉水，再把水份控干备用。小鱼干取出放入漏网盆里，用流动的水冲掉干净，再控干水份备用。
步骤五：起锅烧油，油热后调小火先将花椒粒炒出香味，再将控干水分的小鱼干倒入煎至两面金黄色。
步骤六：再将切好葱，姜，蒜倒入炒出香味后，倒入1勺生抽和1匙老抽提味和上色，翻炒入味。焯好水的毛豆倒入调至大火翻炒片刻。
步骤七：接着将提前切好的小米辣倒入，关火利用余热将小米辣炒软，最后入盐调味盛出装盘。
最后出锅就是下饭菜，这道菜不管是饼卷着吃，还是下饭吃，或者是做成煎饼，吃着都超美味的。
毛豆也是我家每年夏天常吃的应季食品，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，营养丰富，物美价廉，每年夏天我都会买一些嫩毛豆剥出毛豆粒来炒菜吃，颜色好看又营养，家人都喜欢。
步骤一：将毛豆清洗干净，然后将两边剪掉，这样方便入味，然后放到热水中焯水5-8分钟，在焯水的时候加入一点盐，保证豆荚里的毛豆能够有盐味，然后沥干水备用。
步骤二：在锅中倒入油，待油热之后加入八角、辣椒、大蒜翻炒，炒出香味后倒在毛豆上，然后搅拌均匀，这样一来凉拌毛豆就做好了。
以上就是凉拌毛豆的做法了，这样做出来的毛豆不管是用来下饭还是下酒，都是上好之选，用来下酒拌饭非常的好呢。
‘伍’ 一岁宝宝毛豆怎么做辅食 一岁宝宝辅食毛豆糊
1、材料：毛豆适量，清水适量。
2、准备好材料，毛豆去壳洗干净。
3、电饭煲煮饭时，在蒸菜格蒸上十几粒毛豆，加点水。
4、煮熟后入搅拌杯搅拌成毛豆糊，如果量少打不开，可以稍微加点开水。
5、将毛豆糊倒入米糊中。
6、慢慢搅拌均匀即可。
‘陆’ 毛豆面粉糊的做法，毛豆面粉糊怎么做好吃，毛豆
1.准备新鲜的毛豆子
2.准备面粉。就超市买的普通面粉就好了
3.放入适量的水，稍微拌的稀一点
4.锅中放入适量的油
5.待油热后，放入毛豆，煸炒片刻，加入大约500ml的水和适量的盐，将毛豆煮熟
6.加入拌好的面粉糊
7.不停的搅拌
8.搅拌至面糊有劲，就可以了
9.可以吃了哦
‘柒’ 谁知道云南曲靖有一种用毛豆做的糊状的豆泥是什么菜绿色的。如果有做法更好。谢谢。
这个是云南很多地方都有的一个菜，昆明人叫懒豆腐，现在大多数地方叫豆哏（不知道哪个字）
做法：
一、新鲜的毛豆，把豆洗赶紧，不要那层薄薄的皮
二、一定记住，不需要过水，不需要提前煮熟。生的豆以前是放到石磨上磨，现在家庭很简单，用到果汁机里打碎就好，磨碎的过程中要有点点水，但是不需要太多，成糊状就行。
三、最简单的加热方法是，放到锅里，加一点清水，要多浓自己决定。放点点盐巴就行。一些地方也有放点点青菜或是西葫芦（云南人俗称小瓜）。
四、这道菜讲究的是豆的清香，不需要太多的调味品。
提醒：磨豆时一定要是生的豆！！！