1. 请问一下酸甜萝卜酸甜黄瓜怎样做好吃
酸甜萝卜酸甜黄瓜做法
一、用料
萝卜1000克
黄瓜250克
盐20ml
白醋200ml
白糖100ml
冰开水100ml
二、步骤
1. 萝卜和黄瓜用小刷子刷洗干净
2. 加入20ml的盐，用手抓匀，腌1个小时
3. 把腌至软身的黄瓜和萝卜捞起放到密封盒里
4. 加入100ml冰水，200ml白醋
5. 加入100ml白糖；翻拌均匀；这个时候可以试一下味道，醋和糖的分量随味道添加
6. 盖上盖子，充分摇匀，放进冰箱摆放10个小时左右
黄瓜，是葫芦科黄瓜属植物。
黄瓜，是一年生蔓生或攀援草本；茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细，不分歧，具白色柔毛。
叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长10至20厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7至20厘米，两面甚粗糙，被糙硬毛，3至5个角或浅裂，裂片三角形，有齿，有时边缘有缘毛，先端急尖或渐尖，基部弯缺半圆形，宽2至3厘米，深2至2.5厘米，有时基部向后靠合。
雌雄同株。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，长0.5至1.5厘米，被微柔毛；花萼筒狭钟状或近圆筒状，长8至10毫米，密被白色的长柔毛，花萼裂片钻形，开展，与花萼筒近等长；花冠黄白色，长约2厘米，花冠裂片长圆状披针形，急尖；雄蕊3，花丝近无，花药长3至4毫米，药隔伸出，长约1毫米。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛，长1至2厘米；子房纺锤形，粗糙，有小刺状突起。
果实长圆形或圆柱形，长10至50厘米，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，长约5至10毫米。花果期夏季。
黄瓜生长习性
温度：黄瓜喜温暖，不耐寒冷。生育适温为10至32℃。一般白天25至32℃，夜间15至18℃生长最好；最适宜地温为20至25℃，最低为15℃左右。最适宜的昼夜温差10至15℃。黄瓜高温35℃光合作用不良，45℃出现高温障碍，低温零下2至0℃冻死，如果低温炼苗可承受3℃的低温。
光照：华北型品种对日照的长短要求不严格，已成为日照中性植物，其光饱和点为5.5万勒克斯，光补偿点为1500勒克斯，多数品种在8至11小时的短日照条件下，生长良好。
水分：黄瓜产量高，需水量大。适宜土壤湿度为60%至90%，幼苗期水分不宜过多，土壤湿度60%至70%，结果期必须供给充足的水分，土壤湿度80%至90%。黄瓜适宜的空气相对湿度为60%至90%，空气相对湿度过大很容易发病，造成减产。
土壤：黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。一般喜欢pH5.5至7.2之间的土壤，但以pH值为6.5最好。
黄瓜味甘，甜、性凉、苦，具有除热、利水利尿、清热的功效。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。黄瓜应先在盐水中泡15至20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
2. 用白萝卜和黄瓜怎么做咸菜
制作方法：
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
3. 酸甜脆白萝卜黄瓜腌制方法 萝卜黄瓜的腌制方法介绍
1、食材：萝卜1个，小米椒2个，生姜1个，糖15克，盐6克，白醋10克。
2、将黄瓜切成条，用盐腌制半天左右，腌出多余水分。
3、将腌出的水倒掉，然后把黄瓜条晾干。
4、将酱油烧热，煮沸后加入适量的糖，盛出放凉备用。
5、将干辣椒剪成小段，热锅下油，将花椒和干辣椒炒香，盛出备用。
6、将晾干的黄瓜条放入罐中，放入按扁的大蒜、姜丝，一小盖白酒，花椒油，酱油没过黄瓜，放冰箱冷藏一晚上即可。
4. 用白萝卜和黄瓜怎么做咸菜最简单的就行…
腌酸辣萝卜------主料：白萝卜5公斤 配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食盐175克，香油100克、花椒大料各10克，味精适量，水2公斤。
制作方法：先将白萝卜择选干净，然后加工成3厘米长宽、厚各1厘米的条，晾晒至八成干备用。香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌匀。将食盐，白糖，花椒，大料放入锅内加水熬开，加入味精待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次15天后即成成品
酸辣萝卜条------主料：大萝卜或青萝卜 配料：干红辣椒精盐花椒粒各适量。
制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开，)没过萝卜条，再撒些花椒粒，将大缸放在温暖处，大约15天左右可食、
将黄瓜一分两半，用粗盐淹至出水后，用清水洗去黄瓜的盐分，然后把每条黄瓜分成两半、再切成寸段，炒锅放油加热、葱花、姜丝、蒜片、川椒段爆香，加入加油、味精、白糖，烧沸晾凉倒入黄瓜段里，再加一些醋即可。主料：鲜嫩黄瓜两至三根（一定要顶花带刺的做出来才爽口哦）
调料：A.盐一勺
B.白醋五勺，冰糖一块（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，干红辣椒四个（掰成小段）
制作方法：
1，将黄瓜洗净，切成大约八厘米长手指头粗细的小段，放在干净容器内用盐搅拌均匀，待用。
2，将B里面的材料一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，并放置到冰糖完全溶解。
3，黄瓜用盐腌二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉，并将刚才调好的B调味料到入黄瓜中搅拌均匀。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特点：酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。
关键：
1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和米醋/陈醋，否则作不出那种清爽的味道。
2，用盐腌黄瓜的时候，盐的用量切勿过多，否则会影响最后清甜的口感。
3，此道凉菜放置在冰箱中腌制，所以特别适合夏天食用，根据我在都一处的经验，在保证卫生的情况下腌至的时间如果超过两天效果会更好。如果只腌一天，也已经很不错了。
4，和别的凉菜不同的是，这道凉菜不需要放香油，以强调不带一滴油脂的清爽感。
5. 黄瓜和萝卜怎么腌制好吃
[腌黄瓜]总是买大街的咸菜，可是越来越多的添加剂，令人望而生畏，这个腌黄瓜，做法很简单，时间还短，夏天，配一碗小粥，很是爽口哦
－ 准备食材 －
黄瓜 500克
胡萝卜 一根
老抽 半包
生抽 2两
糖 3两
辣椒
蒜
－ 步骤 －
1. 黄瓜，胡萝卜洗净，切成长条，放盐，腌一天
2.将老抽生抽和糖放火上煮到糖完全融化，关火，放凉，倒进放有黄瓜胡萝卜的玻璃瓶里，放入辣椒，蒜，白酒，盖好
3.4--5天后，就OK了
－ 小贴士 －
开始腌的盐是为了让黄瓜里的水盐出来，不要放太多
6. 白萝卜和黄瓜的腌制
食材清单：红萝卜1个、 小辣椒3个、姜1小块、 蒜几瓣、糖一勺、 醋3勺、黄瓜3根、酱油300mL
步骤1、合照，小红辣椒三个，小绿椒二个就够了。
7. 萝卜黄瓜怎么做腌菜好吃
1、选择细且直的黄瓜为材料，将黄瓜洗净，切成6cm长的段。在黄瓜段中心划一个十字后，浸入盐水内。
2、将萝卜洗净切细，蒜和生姜捣碎。
3、辣椒面用温水拌匀，放入葱、姜、蒜等，制作用于放入黄瓜中的佐料。
4、将黄瓜段自盐水中取出后，用清水洗净。在黄瓜段的十字剖口中放入调制好的佐料，装入酱缸，再用盐水调味。
8. 如何腌黄瓜，腌萝卜
腌萝卜的做法
将白萝卜洗净，不要去皮，切成片。
用盐将萝卜片腌制半小时后，挤干水分。
用1勺半的糖继续腌制萝卜15分钟后挤干水分，此步骤重复两次。
将酱油，黄酱，醋充分混合，加入矿泉水，腌制处理过的萝卜片，放入冰箱，至少5小时，即可食用。