Ⅰ 青辣椒怎么炒才好吃
【食材准备】
①首先把青椒清洗一下，青椒的表面是比较光滑的，单纯的洗不容易把表面附着的一些杂质清洗掉，最好是用水打湿了之后放入一勺盐去搓洗一下，然后再用水冲洗干净，这样吃起来更放心。把辣椒把和辣椒籽全部去掉，再把它切成2厘米左右的小方块备用。
②鸡蛋先磕入一个碗中，因为本身还加入了猪肉，所以鸡蛋只用一枚就可以了，这样既有蛋香味，又不会太多，把鸡蛋沿着一个方向搅拌均匀。
③猪肉我平时买了会放入冰箱冷冻，在炒菜之前要提前拿出来解冻，放入清水中浸泡一下即可，这样很轻松就能泡软，然后把它切成薄片备用，生姜切成姜丝，葱也切成葱花备用。
④起锅烧油，在油温5成热的时候放入鸡蛋，先把它炒成鸡蛋块盛出来备用。
⑤另起油锅，油温6成热的时候再放入葱姜爆香，等葱姜的颜色变深之后放入猪肉片开始炒，保持小火慢慢炒，然后倒入少许生抽来提色。
⑥等猪肉炒熟了之后就倒入青椒开始煸炒断生，要倒入一勺清水去炒，这样能使青椒炒的速度更快，还不容易炒糊，青椒本身也是有一定厚度的，如果不加水直接干炒的话容易炒不透。
⑦等青椒快熟的时候就放入鸡蛋翻拌均匀，让食材的滋味相互融合。
⑧最后所有的食材全部成熟以后就可以加入盐，再加入鸡精，翻拌均匀之后即可关火，出锅装盘，这样做出的青椒炒肉和鸡蛋简直太香了，闻上去就直流口水，端上桌后家人都特别爱吃，喜欢吃青椒的不妨按这个方法做来试试吧！
Ⅱ 青辣椒怎么做好吃
青辣椒做成“辣椒圈”很好吃
大概做法：把辣椒切成圈，然后锅里多倒点油，把辣椒放进去炒，还要放豆瓣酱，快炒好时，按照自己的口味放盐，再放入少许的糖，出锅后很好吃，回味无穷。做这个菜的重点是：放油要多，豆瓣酱和糖，当然盐也是不能缺少的，喜欢吃辣东西的人也可以买点比较辣的辣椒，炒出来又辣又香很过瘾。做这个菜时最好有火烧，配在一起吃是最好的了！
Ⅲ 新鲜的小青辣椒怎么腌制
1、新鲜辣椒在水盆里洗两遍，然后放在通风处晾干到表面没有水。晾干水分后，用刀把辣椒头去掉，然后把辣椒一切为二，均匀的撒上盐，放在盆里让它慢慢的出水。
(3)新鲜绿海椒怎样做好吃又下饭扩展阅读
腌青辣椒的食用建议：
1、控制食用量：想要吃青椒不会出现上火情况,最重要的是能控制好食用量,一次不要吃得太多,在菜肴里面适量的放一点调味即可,一餐的量不宜超过60克。
2、搭配凉性食物：吃青椒时,可以搭配一些凉性食物一起吃,能起到中和作用,像鸭肉、苦瓜、丝瓜、百合、绿叶菜、鱼虾等,降低上火几率。
3、选粗粮为主食：如果是吃比较辣的青椒,那可以选择粗粮作为主食,因为粗粮中膳食纤维含量丰富,能预防因肠胃燥热引起的便秘。
4、饭后吃水果：在吃了青椒之后,可以在吃饭后,适量的吃点酸味水果,酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助吃辣的人滋阴润燥,像苹果、梨、石榴、山楂、葡萄等都是可以的。
Ⅳ 怎么做青辣椒好吃
油焖青椒
很下饭哦,青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘,还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病,它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用
材料
青椒(尖椒),生抽,盐
做法
1. 青椒洗净去根蒂去籽,用刀背压扁
2. 炒锅烧热放油,转小火放入青椒微煎,上盖焖2分钟左右,翻面继续焖,直到青椒皮起皱变软,放适量盐,生抽,加少量水上盖焖至青椒入味熟透即可
小诀窍
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
青椒忌与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
豆豉虎皮青椒
材料
青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋
做法
1、炒锅倒入油，大火烧至八成热，改中火，放入青椒。
2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。
3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。
4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、鸡精，将调料炒匀即可。注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
家常青椒肉丝
这是道又快又中看的家常菜，既美味又简单。
材料
青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升
做法
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
Ⅳ 绿辣椒怎么炒出来好吃
辣椒是全国各地都有养殖的一种蔬菜，在味道上其独特的刺激感可以很好地激发人们的胃口。而辣味主要来源的辣椒素，可以起到抗癌的作用，同时对于抗氧化也能起到很大的帮助作用。绿辣椒含有大量的维生素c和叶素等等，食用辣椒在一定的程度上可以起到吃水果的作用。那么绿辣椒要怎么做才好吃呢？
红绿辣椒酱豆干
材料
红辣椒3条，绿辣椒(不辣的)6两，溼豆鼓1汤匙，豆干6片，橄榄油3大匙，酱油膏适量，盐适量
做法
1、红、绿辣椒洗净，拔去蒂头，切丁。
2、白豆干切丁，先煎成金黄色，洒一点点盐。
3、锅里下橄榄油，放红、绿辣椒丁炒1分钟。
4、然后加入溼豆鼓炒香。
5、最后放豆干丁拌炒，调味即可。
磁粑辣椒
材料
辣椒，大蒜，蒜末，盐，味精
做法
1、大蒜剁碎备用，辣椒洗净控干水。
2、炒锅中火烧热，不放油，把辣椒切长段倒入翻炒至表面起虎皮纹，辣椒变软后铲起，用刀剁碎（最好戴上手套，不然可是辣手呢）
3、炒锅洗净，放油，油量要比平常炒菜多，油热后倒入蒜末炒香，然后倒入剁好的辣椒翻炒，最后加入盐（盐的量也要稍多些）、味精调味即可。
4、起锅放凉后，装入玻璃瓶放冰箱保存，吃的时候舀出一小碟来，送饭非常的棒！
辣椒鸡
材料
鸡腿2支,辣椒罐1/2罐,姜片4~6片,杏鲍菇2根,香菇6朵
做法
1、鸡腿切块后以滚水川烫好备用。杏鲍菇切块、干香菇泡软备用。
2、将川烫好的鸡腿跟姜片、杏鲍菇、香菇、辣椒汤汁（可依先加一些，再试汤头决定要倒入的量）倒入滚水锅中煮约30分钟。
3、起锅前5分钟加入剥皮辣椒及些许调味后就可起锅了。
Ⅵ 3步轻松做新鲜时令菜，懒人快手糊海椒炒芥蓝，清香爽脆人人爱
据说，煳海椒是将海椒放在铁炉子上，烤至微煳后，舂碎的佐料。在安顺市镇宁自治县、关岭自治县很多地方柴火炒煳辣椒是一道美味，尤其是关岭断桥糊辣椒最有名。
但是，煳海椒在四川泸州地区有更宽泛的含义。也许，我外婆小时候，在农村时，也将干海椒放在柴火里烤煳。但是，到了我记事时，外婆已经进城多年，她嘴里的煳海椒已经变成了将干海椒炒得微微糊。做菜从来都是随生活条件的变化而谈化。
原生态的煳海椒是不沾油，而进化后的煳海椒是在油里炸煳，经历菜油包裹的煳海椒别有一番滋味：干辣焦香，下酒下饭，巴适得板。
今天，我就来分享煳海椒炒芥蓝，吃个爽口开胃。干海椒和新鲜海椒相较，辣味更足，香味更浓，特别是对于无辣不欢的人来说，干海椒是一个不可或缺的存在。
芥蓝是啥？就是菜芯，千万不要被名字给蒙住了。现在，食材真是丰富多样，许多菜样子长得差不多，缺少明显的辨识度，我记不住便模糊化。
“这菜怎么卖？”
“这菜心多少钱一斤？”
不会出大毛病，一样能顺利将菜买回家。当然，如果你是一个求甚解的人，可以用手机拍照识图，便会立刻知道蔬菜的学名，至于别名，还是得在菜市里，人们的口中寻觅。只是，多少人有那个耐心呢？大家逛个菜市都是脚步匆匆。
那我们就来做个快手菜吧。煳海椒炒芥蓝，轻轻松松3步就好，味道还相当不错，绝对值做来尝尝。
令厨方·煳海椒炒芥蓝详解
菜品特点：制作简单 新鲜可口 清肠刮油 老少皆宜
【主料】：芥蓝300克
【配料】：干海椒2个 大蒜2瓣
【佐料】：菜油、盐、味精适量
【炊具】：菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲
——【开始制作】——
第1步，干海椒斜刀切段；大蒜去皮，切片。要想做糊海椒菜必须用干海椒。
第2步，芥蓝摘洗干净。清洗的时候可在清水中加入适量小功打，这样能更加有效去除农药残留。
第3步，加热锅，倒入菜油，油温六成热，放入干海椒炒香；随后加入蒜片和芥蓝一起翻炒至熟；加盐、味精调味，起锅装盘即可。整个过程旺火快炒。
【时令厨方·温馨小贴士】
1、颜色巧搭配，养眼有食欲。
2、多吃时令蔬菜身体好。
关注——时令厨方，你将分享到数百种的川味美食！
Ⅶ 怎么做辣椒炒肉，更香更入味，鲜嫩爽脆超级下饭呢
怎么做辣椒炒肉，更香更入味，鲜嫩爽脆超级下饭呢？
第一步
最先，去市场中选择少许新鲜皮薄辣椒（色调淡绿的更辣，样子丑，样子歪曲会特殊的辣，确实不懂的，能够事前咨询下菜贩子），拿回家后，先将它们清理干净，然后将它们头顶部剪掉，再将它们撕成大一点的残片（手斯出的辣椒，会比切的更为入味，而且，能够最大限度地维持它细嫩脆爽的口感）。
第四步
酱汁炒出香味，炒透后，然后将提早撕好一点的辣椒下下锅中，走红煸炒至断生后，再倒入事前备好酸菜，与此同时，放进少量冷水（目的是为了让辣椒变得更加的入味，与此同时，又可最大限度地维持他们细嫩脆爽的口感），再次走红迅速煸炒一会儿，就能摆盘上餐，家常版辣椒炒肉制做进行，特征是：细嫩脆爽，麻辣入味，非常下饭菜的一道家常美味可口，喜欢吃辣的好朋友，快来看一下吧！
【温馨提醒】：大家都知道，辣椒的品种十分的丰富多彩，类型高达数十种，平常人挑选他们时，主要是以辣度来区分，例如：柿子椒，青椒，青红椒，螺旋式椒这些。
Ⅷ 辣椒的做法很多，怎么做才能开胃又下饭
作为一个吃货对于美食的诱惑总是无法抗拒，上至宴席佳肴下至街边小吃。可以说只要是美味的食材，总要驻足品尝一番的，今天要说的就是虎皮青椒最经典的做法，开胃又下饭，配米饭一口一个才过瘾。
当然在这里要分享的还是第二种做法。青椒洗干净。锅放入少许油、把青椒放锅煎至表皮黄、起锅备用。锅放油、大蒜切碎粒、倒入油锅炸出香味。准备好的豆豉加少许水倒入锅、加少许生抽、加入煎好的青椒，烧开1分钟加入糖、盐、醋、味精、鸡精，放入淀粉水、翻炒下、出锅装盘即可，美味可口。