㈠ 焖莲藕的做法，焖莲藕怎么做好吃，焖莲藕的家常做法
主料
排骨
莲藕
辅料
肉末
食盐
生抽
步骤
1.把莲藕去皮，切成厚厚的一块一块；
2.放在砂煲里，再把肉汤倒进去，加一匙料酒，一匙炒香的肉末儿，少许矿泉水，以及适量食盐；
3.加盖用小火焖上四十分钟左右，待汤汁快收干时，淋上少许生抽上色，就可以了。
㈡ 糖焖莲藕的做法
糖醋焖藕是最适合夏天吃凉拌菜，酸甜爽口，解暑必备。聚餐网今天把这道糖醋焖藕制作方法分享给大家，含有如何做这道菜藕不会变黑的小技巧。
糖醋焖藕的做法图解：
1、藕去皮切0、5厘米厚的片。
2、藕片放锅内焯水断生，捞出放入袋盖的容器中。
3、趁热放入姜末、虾皮、白糖、盐、醋、香油，迅速盖盖。
4、双手握紧容器正反来回的晃，使每片藕都充分的沾上作料。
5、焖30-40分钟即可。
6、焖好后放入冰箱冰镇一下口感会更清脆爽口。
成品图：
糖醋焖藕怎么做好吃技巧：
1、选择藕时尽量选择身量圆滚的，内孔干净没有淤泥的藕。
2、切片厚度不能超过1厘米，否则太厚不容易入味。
3、焯水捞出后要迅速放入各种作料并且迅速盖盖，这样作料在热气的帮助下能更好的融入食材本身。
糖醋焖藕如何做藕不会变黑?
首先将去皮切开的莲藕放在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
莲藕遇铁后变成蓝色或暗绿色。所以请您煮莲藕时切忌用铁锅，以用砂锅为宜;还有切藕时最好用不锈钢刀!
炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。
为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色。
㈢ 焖藕用哪些小窍门做，才能又软又烂又美味呢
焖藕可以用到豆腐乳，在进行制作之前，可以先将藕和五花肉用油煎一下，这样可以保障焖藕又软又烂又美味。
社会经济发展越来越快，人们的生活质量也在不断的提高，对于藕这种食材来说，深受人们的喜爱。在制作焖藕的过程中也有很多的小窍门，如果能够熟练掌握的话，那么对于自家餐桌来说也是一道非常不错的美食。我们在进行焖藕之前可以选择去超市购买一瓶豆腐乳，焖藕的时候放入适量的豆腐乳，可以让焖藕的口感更好一些。
3、焖藕还有哪些事情需要注意？
在焖藕之前我们应该学会控制火候，焖藕选用的器材以砂锅为宜，我们可以先将处理好的食材全部放入砂锅，用热水漫过食材之后大火烧开小火慢炖，这样可以保障焖藕的软烂，对于老年人来说可以说是一个不错的食物，希望每个人在生活中都能够掌握这些小技巧，将这道菜搬到自家餐桌上。
㈣ 拿手菜之一焖藕
每年过年年夜饭，有一道开胃小菜必不可少_焖藕。
以前这都是父亲的拿手菜之一，耳熏目染，越来越老的父亲手把手教给了我。做法其实很简单，选一个饱满的藕段，洗净后去皮，在菜板上切成厚约0.1厘米的藕片，切得越薄越好，更容易入味。切好后将藕片放入沸腾的开水中过水，时间不能太长，见藕片变色捞出放入凉开水里一过，然后放入大碗中，将白醋白糖姜末蒜末香油依次适量倒入碗中，在碗里焖至五到十分钟，时间不能太短，待藕片入味后即可食用，装盘后当香菜叶或者放几片红辣椒点缀一下好看。
初学者，可能焖藕火候掌握不到家，多听听家人品菜时的建议，多做几次就很快学会了。
焖藕，那种酸甜的味道加上藕片本身的清香，清脆可口，定叫人垂延三尺，吃的精光，小孩大人都爱吃！
㈤ 焖莲藕的做法 怎么做焖藕
1、材料：白莲藕、醋、姜、白糖、盐，海米少许。
2、藕洗净刮皮，取几颗海米放入小碗中用少量开水泡出海米水备用。切1公分厚的藕片。藕片焯水。焯水的同时调好料汁，取一个带盖子的容器，放入切好的适量姜末、醋、白糖、香油、味精、适量的海米水和盐，搅拌均匀。
焯过的藕片捞起沥干水分后趁热放入调好的料汁容器中，盖上盖子摇晃几下使料汁充分的搅拌于藕片上，盖盖焖1个小时即可食用了。
㈥ 油焖莲藕怎么做好吃 油焖莲藕最正宗的做法
食材
主料莲藕500g五花肉200g辅料油适量盐适量姜适量白糖适量香叶适量桂皮适量八角适量葱适量酱油适量生抽适量
步骤
1.锅里放油烧至5成热，下入冰糖小火炒糖色。
2.将五花肉放入翻炒上色。
3.放酱油、生抽、香叶、桂皮、八角,姜入锅加水煮一会儿。
4.藕放入，翻炒均匀后移入砂煲，放葱结,姜焖30分钟即可。
㈦ 焖藕的做法，焖藕怎么做好吃，焖藕的家常做法
焖莲藕的做法步骤
1
藕去皮切块；葱打结。
2
五花肉切麻将块。
3
锅里放油烧至5成热，下入冰糖小火炒糖色。
4
将五花肉放入翻炒上色。
5
放酱油、生抽及所有香料入锅加水煮一会儿。
6
藕放入，翻炒均匀。
7
移入砂煲，放葱结,姜焖30分钟。
8
撒上葱花即可。
㈧ 焖藕的做法 焖藕的烹饪方法
1、主料：莲藕500克。辅料：醋、姜、白糖、盐，海米少许。
2、藕洗净刮皮，取几颗海米放入小碗中用少量开水泡出海米水备用。
3、切1公分厚的藕片。
4、藕片焯水（小贴士：藕片焯水时不能盖盖子，盖盖子焯过的藕片会发黑）。
5、焯水的同时调好料汁，取一个带盖子的容器，放入切好的适量姜末、醋、白糖、香油、味精、适量的海米水和盐，搅拌均匀。
6、焯过的藕片捞起沥干水分后趁热放入调好的料汁容器中，盖上盖子摇晃几下使料汁充分的搅拌于藕片上（一定要趁热调拌，这样容易入味，凉下来的藕片才会嘎嘣脆，口感超好）。
7、盖盖焖1个小时即可食用了。
㈨ 焖藕的做法
1、藕洗净刮皮，取几颗海米放入小碗中用少量开水泡出海米水备用。
2、切1公分厚的藕片。
3、藕片焯水（小贴士：藕片焯水时不能盖盖子，盖盖子焯过的藕片会发黑）。
4、焯水的同时调好料汁，取一个带盖子的容器，放入切好的适量姜末、醋、白糖、香油、味精、适量的海米水和盐，搅拌均匀。
5、焯过的藕片捞起沥干水分后趁热放入调好的料汁容器中，盖上盖子摇晃几下使料汁充分的搅拌于藕片上（一定要趁热调拌，这样容易入味，凉下来的藕片才会嘎嘣脆，口感超好）。
6、盖盖焖1个小时即可食用了。