㈠ 如何制作辣椒油又香又好吃
炸辣椒油时，加上这3种配料，辣椒油又香又辣，拌什么都好吃
辣椒油是一种非常常见的调味料，对于爱吃辣的人来说，更是一天都离不开辣椒油。辣椒油确实有着神奇的魔力，不管多么无滋淡味的食物，只要拌上一勺辣椒油，顿时让人胃口大开。平时用来拌饭、拌面都是很好的选择，又香又辣的，非常的好吃。现在外面卖的辣椒油已经很难满足大多数嗜辣星族的人的需求了，所以我们还不如自己在家做，只要掌握了正确的方法，保证比买的好吃。很多人在制作辣椒油的时候，重点都放在了辣上，但是一份好的辣椒油应该是又香又辣的，只辣不香，或者只香不辣，都不是完美的状态。
小贴士：
1、最好用菜籽油，用它来炸辣椒油有一股特殊的香气，是其他油代替不了的，如果实在没有的情况下可以选择色拉油。
2、热油分两次浇到辣椒面中，能够更好地激发出辣椒油的香和辣，一次性倒进去出不来那种效果。
加入花椒面、白芝麻和五香粉之后炸出来的辣椒油会格外的香，又香又辣，拌什么都好吃，不信大家可以试一试。
㈡ 怎样炸辣椒油又香又辣又红窍门
谢邀
原材料：
【主料】：辣椒粉100克、菜籽油300克
【配料】：花生30克、熟白芝麻10克、盐6克、香油30克
制作步骤：
1、准备好原材料。（花生提前烤熟或者炸熟，一定不要太过了，能很好去皮的程度就可以了）
2、花生去皮切成碎瓣。
3、辣椒粉、花椒粉、盐和香油拌匀，这一步非常重要，一定要先用香油拌均匀，这样炸出来的辣椒才不容易糊。（我家喜欢麻辣的，所以加了花椒，不喜欢吃麻的就不要加花椒）
4、菜籽油烧到五成热，即看到微微有点冒烟后关火。
5、油稍微凉一下，没有一点油烟时倒入三分之一的油到辣椒面里，一边倒一边快速搅拌；然后油再稍微热一下约六成热再倒三分之一，最后将剩下的油烧到七成热淋入，随着哗哗啦啦的声音香气扑鼻，紧接着加入花生碎和熟白芝麻，余温就可以让花生碎和白芝麻的香气散发。
6、做好的成品凉后装入玻璃瓶中，随吃随用。
小贴士：
一：油分三次淋入不易糊，尤其是掌握不好油温的新手这样做就不容易失败，做出来的辣椒油辣度有层次感；
二：辣椒面加香油调湿时加点米醋也可以，是另一种风味的辣椒油，感兴趣的可以试试。
㈢ 怎么样做辣椒油才好吃呢
做辣椒油时，需要放入一些香料才能让做出的辣椒油香味十足又好吃，具体做法如下，首先准备需要的食材。
主材料：辣椒碎15g、辣椒末20g。
辅材料：食用油适量、盐一勺、香叶3片、花椒3g、芝麻4g。
一、准备好一个小碗，将准备好的红辣椒末和红辣椒碎全部倒入碗中。加入一勺盐，搅拌均匀。
㈣ 辣椒油怎么做更好吃
制作辣椒油时，应尽量选择新鲜的辣椒和胡椒。为了让辣椒油更加美味，还可以适当地加入一些炒制后的芝麻。
材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)
做法：
1、往无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒面。
4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻。
5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油至有白烟升起，关火。
7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。
8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保存。
小贴士
1、干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。
2、辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。(这一步骤主要是为了去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香)
3、也可以直接买现成的辣椒面，但是自己研磨的更香。
4、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。
5、如果没有白芝麻，可以不放，但放了味道会更好。
6、油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。
㈤ 炸辣椒油时，做到哪几步就可以又辣又香呢
炸辣椒油时，做到哪几步就可以又辣又香呢？
小伙伴们好，辣椒就是我们日常餐厅厨房中非常重要的一道调味品，针对喜欢吃辣椒的我而言，日常生活简直就是喜辣。假如一道菜式里面没有辣椒，那可能是没有味道的。特别是在是云贵川三省的人，也是对辣椒拥有一种特殊的偏爱。
而辣椒油则是在辣椒的前提下进一步制作出去的调味料，它使用范围更加普遍，保存时间也非常长期。与此同时辣椒中还饱含了充足的维他命C、叶酸片、镁钾这些，特别是这其中的辣椒素，功效也是一绝，能够合理抗感染及抗氧化性，有利于减少心脏疾病等一些慢性疾病的隐患。
步骤四
大约到七成热就可以熄火，并把滚油少量多餐的进入到辣椒面之中，一边加一边用筷子开展拌和，让辣椒面遇热匀称，这般才可以促使香气被培养出去。拌和至辣椒油展现光亮情况时，还需要再一次的倒进多一些的滚油到碗中。
步骤五
只需再换饭勺给它拌和2分钟，待其晾凉后，一道美味可口的辣椒油就制作好啦。在这儿呢，油的使用量大概为300克的辣椒面中放进一斤的植物油，这也是恰好一个好的占比，大家在制作时，对比着占比开展添加就可以了。
左右便是此次共享的制作辣椒油秘方，自己在家做得话，整洁身心健康又环境卫生，看上去就胃口满满的，假如你早已学会了得话，马上出手去制作一下吧。
㈥ 如何炸辣椒油又香又辣
如何炸辣椒油又香又辣
食材：干辣椒、花生油、姜、八角、花椒、桂皮、白芝麻、草果、香叶。
做法：
1、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末，花生油放入锅内，低油温放入草果、桂皮、八角、香叶、花椒、姜片，炸出香味。
2、待香叶、姜片变色后，将香料捞出，继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概八九成热，关火。
3、取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀，浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。
4、等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里，再次浇入热油，此时油温已经降至5、6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣。
5、将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器，浇入热油，此时油温已基本降至2、3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳 。
吃辣椒油的好处
1、健胃、助消化。辣椒油口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
2、预防胆结石。常吃辣椒油能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。
3、改善心脏功能。以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒油可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
㈦ 怎样做辣椒油好吃又香
做辣椒油之前，我们需要先准备到小米椒二荆条，子弹头。而那些佐料我们需要准备八角，千里香，小茴香味，豆蔻，甘草，香砂，草果，香茅草，香叶，陈皮，花椒，再准备些芝麻和盐。另外不要忘了准备一些葱姜和洋葱，准备好食材以后就可以开始做了。把辣椒放在一个容器里面，捣碎成辣椒粉，把洋葱洗干净，切成一块一块的，把姜和葱都洗干净切成末。其他的佐料需要洗干净的，洗一下放在盘子上面备用。我们只有准备好了食材，才能更好的把辣椒油做出来。
起锅烧油，等到油热了以后，这个油是非常讲究的，首先我们需要先放入一些菜籽油，一分钟以后我们在关小火，在锅里面倒入一些芝麻油，花生油。等到油热了以后，我们把洋葱放进去，再放上一些葱姜末爆炒一下，这样炒出来的味道更好更香。接着把那些东西捞出来放入一个盘子里面，锅里的油不要倒掉，我们一会需要用到。在碗里放入我们磨好的辣椒粉，把锅中油倒进容器里面搅拌均匀。拿出一些芝麻，把锅预热，等到锅热了以后，我们把芝麻放进锅里翻炒几下，一直到芝麻变为金黄色为止，我们把芝麻放进容器里面搅拌一下，我们的辣椒油就做好了。
㈧ 怎样制作辣椒油好吃
制作辣椒油时，应尽量选择新鲜的辣椒和胡椒。为了让辣椒油更加美味，还可以适当地加入一些炒制后的芝麻。下面一起来看看具体步骤吧！
材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）
做法：
1、往无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。
2、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒面。
4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻。
5、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。
6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油至有白烟升起，关火。
7、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。
8、如果不要渣，只要红油，那么待冷却以后，用个漏勺过滤即可。记得密封保
存。
小贴士：
1、干红辣椒的好坏决定辣椒油的质量，所以买的时候要注意挑选。
2、辣椒炒的时候一定要最小火，不要炒焦。（这一步骤主要是为了去水分，因为干燥的辣椒做出来的辣椒油更香）
3、也可以直接买现成的辣椒面，但是自己研磨的更香。
4、热油的时候加入香料，是为了让油更香，比单纯的热油浇在辣椒面上，更有味道。
5、如果没有白芝麻，可以不放，但放了味道会更好。
6、油热好后记得冷却十来秒，因为刚关火的时候油太烫，会把辣椒面烫焦，那样就不好了。
㈨ 怎样炸辣椒油又香又好吃
方法如下：
主料：辣椒25克、花生油100克、丁香1克、肉寇1个2克、草果1个2克、八角1个1克、桂皮2克、花椒1克、麻椒1克、香叶0.5克。
步骤：
1、准备食材。