❶ 鸡脚怎么卤
这样卤出来的鸡爪味道不比卤菜店做得差，啃了一个还想吃第二个，越啃越香。
用料：
鸡爪，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，辣椒，花椒，陈皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，白芷，豆蔻，丁香，甘草，白胡椒，高良姜，油。
做法：
鸡爪洗净，剪掉脚趾甲。
锅内倒水，鸡爪冷水下锅，加料酒焯水。
鸡爪焯好水后捞出，洗净浮沫。
锅内倒油，下冰糖炒糖色。糖色炒好后倒入水，搅拌均匀，做糖水。
糖水调好后盛出。
锅内加一点点油。倒入花椒、八角、葱、姜、蒜、辣椒翻炒均匀。
倒入糖水、生抽和老抽，加适量的水烧开。
陈皮，肉豆蔻，小茴香，桂皮，白芷，豆蔻，丁香，甘草，白胡椒，高良姜，用调料袋装好，放入锅中。
待香料味煮出来之后，放入鸡爪。
盖上锅盖中小火煮10分钟，关火。
鸡爪不要着急捞出来，在汤汁里浸泡一段时间，鸡爪入味了再捞出来。
这样煮卤出来的鸡爪超入味，鸡爪软糯但表皮不破，非常的好吃，不管是自己吃，还是招待客人都不错。
❷ 冻鸡爪怎么做好吃
冷冻凤爪仅仅一种食物，我们能够将它解除冻结以后制做成各种各样美味的食物，例如泡椒鸡爪、卤鸡爪或是盐焗鸡爪等，这种鸡爪的做法全是大伙儿较为喜欢吃的，因此我们建议大伙儿能够来掌握冷冻凤爪的做法，并且冷冻凤爪带有许多 的胶原蛋白粉，是能够非常好的具有减轻皮肤衰老的实际效果及其清理血管垃圾的。
原材料
冷冻卤鸡爪(凤爪)，野山椒，泡姜，泡野山椒，麻椒，胡萝卜，莴笋，圆葱，酸菜盐，纯粮酒，白糖。
作法
第一步
卤鸡爪解除冻结后清洗，将指甲剪掉，切割成两截。烧一锅冷水，先将卤鸡爪煮。捞起来，控干。
第二步
另起一锅冷水，放多多的的酸菜盐(一定不可以少)，随后放进切割成一小块些的野山椒、泡姜、泡野山椒、几块胡萝卜、一根莴笋、几块葱、几个麻椒，烧开。撒进一点纯粮酒和一点白糖。将煮好的卤鸡爪装进去，泡上一天，进味就可以吃完。
凤爪的作用与功效
1.祛脂降血压
凤爪能变软和维护血管，有减少身体中血糖和胆固醇的功效。
2.养颜护肤
凤爪提高皮肤支撑力、消除皱纹的作用。
3.含有铜
凤爪中还含有铜，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。
凤爪的营养成分
1.凤爪的营养成分颇高，带有丰富多彩的优质蛋白质及胶原蛋白粉，多吃能清理血管垃圾。另外，还具备美容护肤作用，胶原蛋白粉在水解作用下，能出示皮肤细胞所需要的玻尿酸，使皮肤水份充裕维持延展性，进而避免 皮肤松弛起皱褶。
2.日本国科技人员发觉，凤爪中带有四种蛋白成份可以合理抑止高血压。
3.凤爪中还含有铜，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。
❸ 鸡脚冻怎样做才好吃
鸡脚冻，味道鲜美十分好吃，其实主要是在调味上，如果你喜欢吃辣的，可以加点辣椒油，吃不得辣的，那就不放辣椒，自己灵活调味即可，下面我把具体步骤做法详细分享出来。
配料：鸡爪1000克、花椒10克、姜50克、食盐适量，老抽酱油适量。
一、鸡爪洗净去掉指甲。
一次没吃完的，要放在冰箱冷冻室保存，防止变质。
❹ 卤鸡爪冰冻后怎么吃
解冻后和配菜炒制食用即可，下面介绍做法：
准备材料：冻卤鸡爪8个、尖椒1根、葱花3g、姜末3g、蒜末3g、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1勺
制作步骤：
1、尖椒切成小块，葱姜蒜切成末